Cele mai bune 10 mărci de cârnați cu lapte: din ce sunt făcute, dintre care să aleagă, recenzii

Cârnații de lapte sunt un semifabricat clasic de origine rusă. Rețeta lor în conformitate cu GOST nu s-a schimbat practic din anii 30 ai secolului trecut. Compoziția canonică a cârnaților clasici cu denumirea de "lactate" ar trebui să includă: carne de porc, carne de vită, lapte, apă, sare, zahăr, ouă și condimente.

Mulți producători tind să se abată de la rețeta tradițională chiar și cu GOST declarat pe etichetă, care deseori induce în eroare consumatorii. Revizuirea de astăzi a fost efectuată pentru a afla dacă există în vânzare cârnați de lapte care se pot lăuda cu gustul și compoziția lor naturală. Pe baza rezultatelor cercetării de piață, au fost selectați TOP 10 dintre cele mai bune mărci de cârnați de lapte - vom analiza compoziția acestora și, de asemenea, vom apela la organizații de experți și recenzii de la cumpărători obișnuiți pentru evaluări.

Evaluarea primilor 10 producători de cârnați de lapte

Moda produselor sănătoase și naturale este încă relevantă, dar cârnații nu și-au găsit o reputație decentă în rândul adepților alimentației sănătoase. Sarcina noastră de astăzi este să aflăm dacă există cel puțin un specimen care ar putea deveni parte a unei diete sănătoase. Următoarele zece mărci de cârnați cu lapte sunt solicitate în rândul clienților:

„Vyazanka”

Semifabricat fiert din carne de porc, carne de vită și carne de pasăre cu adaos de lapte și condimente. Gust - bogat în carne, cu note cremoase și aromă de fum. Carcasa este artificială, ușor de îndepărtat manual. Recomandat pentru utilizare atât crudă, cât și după tratament termic.

Produsul nu conține MSG, conservanți, caragenan și coloranți artificiali. Fabricat conform specificațiilor producătorului. Cârnații mărcii au fost verificați de Ros Kachestvo și foarte apreciați de experți. Perioada de valabilitate: 25 de zile (dacă se păstrează la frigider).

Dacă luăm cârnați, atunci este „Vyazanka”. Gustul este foarte bogat, cărnos și în același timp natural, nu este nimic criminal în compoziție. Nu se destramă în timpul gătitului, au o consistență bună și densă.

"Fabrica de procesare a cărnii Klinsky"

Produs din carne din categoria „B” din carne de porc și carne de vită cu lapte și condimente într-o carcasă artificială. Fiecare bară are aproximativ 13 cm lungime și 24 mm în diametru. Se caracterizează printr-un gust delicat cu note picante, moderat sărate.

Fără conservanți, coloranți sintetici, amidon, caragenan și antibiotice. Produsul este fabricat în conformitate cu GOST, conform analizei expertului, este recunoscut ca fiind de înaltă calitate. Perioada de valabilitate este de 30 de zile, după deschidere, depozitați nu mai mult de 5 zile.

Luăm acești cârnați de mulți ani — rețeta lor nu se schimbă, la fel și gustul. Alți producători pur și simplu nu se pot compara cu ei, indiferent cât de mult au încercat. — nu e asta. Produs semifabricat de o calitate decentă, carnea este cu adevărat simțită, după gătit nu este deloc dură și foarte suculentă.

„Tati poate”

Cârnați de porc și de pasăre într-o carcasă din poliamidă conform rețetei tradiționale. Produs care conține carne din categoria „B”, cu aromă delicată de lapte și postgust afumat. Carnea refrigerată și condimentele naturale sunt utilizate ca materii prime de producție.

Produsul nu conține conservanți, caragenan, amidon și coloranți artificiali și este sigur în ceea ce privește parametrii microbiologici. Fabricat în conformitate cu specificațiile producătorului. Perioada de valabilitate este de 30 de zile dacă se păstrează la frigider.

Cârnați pentru a gusta cel mai frecvent — exact ceea ce te aștepți de la ei. La gătit, acestea nu se sparg sau se destramă, suculente, cărnoase în interior. Data viitoare voi prefera să aleg un alt producător din cauza compoziției, aici există o mulțime de orice tip de chimie.

"Uzina de procesare a cărnii Velikie Luki"

Semifabricat din carne din categoria „B” din carne de vită și de porc cu adaos de lapte de vacă. O bară are o lungime de 10 cm, un diametru de ~ 22 cm. Carnea tocată de nuanță roz are o consistență delicată și uniformă cu prezența porozității. Suprafața produsului din carne este netedă și uscată. Moderat sărat la gust, cu note de dulceață și fum.

Produsul nu conține caragenan, amidon sau conservanți. Potrivit verificării lui Roskachestvo, în compoziție s-au găsit urme de antibiotice. Fabricat în conformitate cu GOST. Perioada de valabilitate: 35 de zile la temperaturi de la 0 la + 6 ° C.

Cârnații sunt destul de grași după tratamentul termic, există un gust strălucitor afumat, gustul laptelui aproape că nu se simte. Nu este cel mai rău, dar puteți găsi opțiuni mai bune în magazin. Este potrivit pentru gătit cârnați în aluat.

„Cherkizovo”

Cârnați din lapte și carne de porc cu adaos de lapte praf într-o carcasă artificială. Fiecare bară are o lungime de ~ 11,5 cm și un diametru de ~ 24 mm. Carnea tocată are o consistență omogenă; în timpul tratamentului termic, cârnații își păstrează forma și nu fierb.Laptele praf dă sensibilitate gustului, condimentele sunt responsabile de picant și de gustul picant. Carnea crudă utilizată în preparat provine din fermele proprii ale producătorului.

Nu conțin coloranți sau conservanți, preparați conform specificațiilor producătorului. Conform testului microbiologic al lui Roskachestvo, în compoziție s-au găsit amidon și caragenan. Perioada de valabilitate este de 30 de zile.

Cârnații sunt delicioși, dar există multe întrebări adresate producătorului cu privire la compoziție. Evident, utilizarea puilor dezosate mecanic — un fel de modalitate de a reduce cât mai mult costul produsului. Deși familia noastră iubește acești cârnați, nu voi mai cumpăra, sănătatea este mai scumpă.

„Dymov”

Cârnați fierți din categoria „B” din carne de porc și carne de vită cu adaos de lapte natural. Fiecare bară este ambalată într-o carcasă naturală, are o lungime de 12 cm și un diametru de 24 mm. Se caracterizează prin uniformitate, gustul este dominat de note lăptoase și condimentate.

Cârnații sunt sigur de mâncat și nu conțin amidon, caragenan, conservanți sau coloranți. Produsul a primit distincția rusă de calitate pe baza rezultatelor testelor de laborator. Fabricat în conformitate cu GOST. Data expirării: 27 de zile.

Probabil cele mai bune mezeluri pe care le poți cumpăra într-un supermarket, are gust de copilărie! Fabricat în conformitate cu GOST. Cu adevărat lăptos, este prezentă o cremă în gust. Compoziția vă permite să nu vă fie frică să dați produsul copiilor.

"Blizhnye Gorki"

Produs din carne categoria „B” din carne de vită și porc cu adaos de lapte pasteurizat. Fiecare bară lungă de 10,5 cm are un diametru de aproximativ 24 mm. Carnea crudă este utilizată de la fermele producătorului. Acestea se caracterizează printr-un gust delicat, fără fumuri pronunțate, cu note lactice caracteristice.

Produsul este realizat conform unei rețete clasice în conformitate cu GOST. Nu conține conservanți, coloranți, agenți de îngroșare și caragenani. Există observații din partea organizațiilor de inspecție: urme de antibiotice au fost găsite în Roskachestvo, iar Roskontrol spune că etichetarea conținutului de proteine ​​nu este fiabilă. Perioada de valabilitate: 20 de zile.

Cârnații sunt foarte gustoși, puteți simți atât carne, cât și lapte și nu există nici o urmă de chimie. Dintre contra — Rezultatele inspecției efectuate de Roskachestvo se deteriorează rapid și sunt alarmante; antibioticele nu ar trebui să fie prezente în niciun fel.

„Miratorg”

Cârnați de porc și de vită din propria noastră producție cu adăugarea de lapte praf într-o carcasă de celuloză.Pot fi fierte, prăjite, coapte în aluat și consumate fără tratament termic. Acestea se caracterizează printr-un gust delicat de lapte și o aromă picantă de condimente.

Produsul este fabricat în conformitate cu GOST și nu conține soia, conservanți, amidon și caragenan. Nu a fost inspectat de organizațiile de laborator private. Perioada de valabilitate recomandată la frigider: 1 lună; după deschidere - nu mai mult de 3 zile.

Cârnații în sine nu sunt răi, carnea și naturalețea sunt foarte simțite. Când sunt fierte, se umflă puțin, dar nu se destramă. Prea tare și dens pentru lactate, puțin „fum”.

„Bun venit”

Produs semifabricat care conține carne din categoria „B” din carne de porc și carne de vită, cu adaos de lapte praf degresat într-un pachet de vid. Fiecare bară are o lungime de 12,5 cm și un diametru de 24 mm. Au un gust cremos plăcut, cu note picante și o textură delicată.

Produsul nu conține soia, conservanți, coloranți, amidon și caragenan. Fabricat în conformitate cu recomandările GOST. La verificarea „Roskachestvo”, s-au găsit urme de antibiotice și un conținut excesiv de microorganisme. Roskontrol a dezvăluit bucăți de țesut conjunctiv în tăietură. Perioada de valabilitate este de 30 de zile.

Am luat mereu acești cârnați, dar recent calitatea nu este fericită, apoi sunt prea multe condimente, apoi se deformează în timpul gătitului. La acest preț, aș dori să văd o calitate mai stabilă, deoarece încrederea mărcii începe să scadă.

"Periferie"

Produs semifabricat fiert din categoria „B” din carne de porc și carne de vită cu adaos de lapte integral într-o carcasă artificială. Bara are 13,5 cm lungime și aproximativ 24 mm în diametru. Carnea tocată are un gust și o textură delicate datorită adăugării de lapte, există o aromă caracteristică de fumat.

Fabricat în conformitate cu recomandările GOST. Produsul nu conține caragenan și amidon, conservanți și coloranți. Un antibiotic a fost găsit în timpul analizei de laborator a lui Roskachestvo. Înscris pe lista neagră de Roskontrol datorită discrepanței valorii nutriționale și a concentrației ridicate de microflora mezofilă. Perioada de valabilitate este de 25 de zile.

Cârnați cu un gust foarte bogat, deși aș risca să presupun că amplificatoarele au jucat un rol în acest sens. Au încetat să le cumpere când au aflat că se află pe lista neagră a Roskontrol. Aș dori o calitate mai stabilă, tk. produsul este complet mulțumit de gust și preț.

Cum să alegeți cârnații lactați potriviți în magazin

Atunci când cumpărați cârnați de lapte, este adesea posibil să cumpărați ceva complet diferit de ceea ce vă așteptați. Există mai multe nuanțe importante și criterii de selecție de care fiecare cumpărător de carne semifabricată ar trebui să-și amintească:

• Dacă v-ați propus să achiziționați un produs realizat în conformitate cu GOST, atunci următoarele ingrediente trebuie să fie prezente în compoziția sa: carne de porc, carne de vită, lapte de vacă, apă, sare, zahăr, condimente și ouă. Unii aditivi alimentari sunt permiși: fixator de culoare E250, amidon, polifosfați E452, făină și antibiotice (cu condiția să fie indicați pe etichetă). Utilizarea componentelor care nu sunt furnizate reprezintă o încălcare a cerințelor. Dacă produsul este fabricat conform TU, prezența ingredientelor care nu sunt prevăzute de GOST este destul de acceptabilă (de exemplu, carnea de pasăre).
• Mulți oameni se întreabă ce ambalaj este mai bun - sub vid sau cu un mediu gazos? Ambele opțiuni sunt la fel de sigure și igienice, dar se pot scurge și se pot deforma într-o bară de vid. Umezeala în cantități mici nu este periculoasă, dar nu trebuie să fie tulbure și să precipite. În ambalajele cu mediu gazos, forma cârnaților este păstrată, iar dioxidul de carbon utilizat în această metodă împiedică dezvoltarea microbilor dăunători. Cu toate acestea, în niciun caz nu ar trebui să cumpărați un pachet umflat - produsul din acesta este deja răsfățat.
• Cârnații clasici de lapte ar trebui să aibă o anumită valoare nutrițională și energetică la 100 g, care se încadrează în cadrul. Conținutul de proteine ​​este permis nu mai mult de 11 g, iar cantitatea de grăsime nu poate depăși 28 g. Conținutul maxim de calorii al unui semifabricat este de 296 kcal. Valoarea redusă a energiei indică adesea o abatere de la rețeta tradițională și o cantitate mare de aditivi alimentari.
• Potrivit GOST, cârnații pot aparține a două categorii - „A” și „B”. Primul include carnea de vită și are o pondere de țesut muscular mai mare de 80%. Pentru al doilea - toate celelalte soiuri, inclusiv „lapte”, fracția de masă a țesutului muscular în acest caz este de la 60 la 80%.