TOP 9 melhores culturas de starter de iogurte: critérios de seleção
O iniciador de iogurte é um produto que contém bactérias lácticas especiais. São eles que participam do processo de fermentação e convertem o açúcar e a lactose em ácido lático, o que tem um efeito benéfico no estado do intestino. Você pode comprar este produto em uma farmácia e em uma loja regular. Mas para escolher as melhores entradas de iogurte, você precisa estudar os prós, os contras e as características dos vários fabricantes. Os melhores produtos de acordo com os usuários estão listados nesta classificação.
A melhor entrada para iogurte
Uma boa cultura inicial deve conter bactérias que reagem com o leite para transformá-lo em iogurte saudável. Os seguintes produtos são considerados os melhores para iogurte caseiro:
Evitalia
A cultura inicial seca caseira contém cepas liofilizadas (secas por liofilização de bactérias de ácido láctico), que retêm a capacidade de reprodução. O produto finalizado contém vitaminas A, C, E e B, além de oligoelementos cálcio, ferro e magnésio. O iogurte preparado com base nesta cultura inicial é adequado para restaurar a microflora intestinal, suprime infecções intestinais e combate eficazmente a constipação. Também pode ser incluído na dieta para restaurar a imunidade, remover o colesterol prejudicial e limpar o corpo de toxinas. Uma garrafa de cultura starter seca é projetada para fazer iogurte com 2 litros de leite.
| Formulário de liberação | Garrafa, sachê |
| O peso | 10 g |
| Fabricante | LLC NPF "Probióticos", Rússia |
Prós:
- custo acessível;
- pode ser encontrado à venda em quase todos os supermercados;
- o iogurte acaba sendo muito saboroso, macio e leve;
- normaliza a função intestinal;
- 5 saquetas são fornecidas na embalagem de uma vez.
Desvantagens:
- alguns usuários reclamam da longa fermentação;
- às vezes, aparece um gosto amargo no iogurte acabado.
Depoimento: “O fermento é bom, mas às vezes você encontra um produto de qualidade não muito boa. O resultado não é iogurte, mas apenas leite azedo. "
Boa comida
A marca italiana Good Food produz várias versões da cultura inicial à base de lacto e bifidobactérias. O produto está disponível em saquinhos. Cada um contém cultura starter seca destinada à fermentação de 1-3 litros de leite. O lineup da marca inclui uma cultura inicial especial com complexo de bifido para bebês, além de um produto para fazer iogurte fitness. Com essa cultura inicial, a composição pode ser preparada em uma máquina especial de iogurte, garrafa térmica e até mesmo em uma panela comum com tampa lacrada. O tempo de fermentação é de 8 a 10 horas. Para preparar o iogurte, basta adicionar o conteúdo de um sachê ao leite fervido, resfriado a uma temperatura de 38-40 graus, mexer e deixar em local aquecido.
| Formulário de liberação | Sachê |
| O peso | 1 g |
| Fabricante | Boa comida, Itália |
Prós:
- a composição inclui cinco tipos de lactobacilos para normalizar a digestão;
- existem vários tipos de culturas iniciais para fazer diferentes tipos de iogurte;
- um sachê é suficiente para fermentar 3 litros de leite;
- adequado para cozinhar em recipientes diferentes;
- amadurecimento curto: não mais de 10 horas.
Desvantagens:
- nem sempre disponível em lojas regulares;
- falsificações aparecem de vez em quando.
Depoimento: “Eu levo uma massa fermentada para fazer iogurte bifido. O sabor é excelente, a criança gosta. Eu não tentei nenhuma outra opção ainda ”.
Vivo
O fermento vem em uma caixa conveniente. Cada um contém 4 saquetas de matéria seca. O sachê é projetado para fermentar 3 litros de leite. A cultura inicial inclui estreptococos de ácido láctico, três tipos de lactobacilos, bacilo búlgaro e acidófilo. Desenvolvendo-se no leite morno, essas bactérias aumentam o conteúdo de ácido láctico. É esse componente que normaliza a microflora intestinal, melhora a digestão e destrói os patógenos.Este iogurte caseiro reduz o risco de distúrbios alimentares, normaliza o metabolismo e promove a perda de peso.
| Formulário de liberação | Sachê |
| O peso | 0,5 g |
| Fabricante | Vivo, Rússia |
Prós:
- um sachê é suficiente para fermentar 3 litros de leite;
- fabricante nacional confiável;
- fácil de encontrar à venda;
- existem culturas iniciais de diferentes tipos de iogurte;
- permite preparar iogurte espesso com um sabor rico.
Desvantagens:
- alto custo em comparação com análogos;
- nem sempre fermentado em um fabricante de iogurte.
Depoimento: “Eu preparo iogurte somente com essa massa fermentada. É mais caro do que outras culturas iniciais, mas o iogurte é muito espesso e saboroso. "
Narine
“Narine” não é apenas iogurte, mas um produto especial de leite fermentado que contém alta concentração de bactérias lácticas. Além disso, a composição inclui lactobacilos acidofílicos, que normalizam a microflora intestinal e melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal. A cultura inicial é fornecida em saquinhos pequenos. Cada um deles é suficiente para preparar uma bebida a partir de 3 litros de leite. A embalagem contém 5 saquetas de cultura inicial de cada vez, além de instruções detalhadas que o ajudarão a preparar a bebida corretamente.
| Formulário de liberação | Sachê |
| O peso | 1 g |
| Fabricante | Narine, Rússia |
Prós:
- permite preparar uma bebida deliciosa e natural em casa;
- pode ser cozido em uma panela comum, panela elétrica e máquina de iogurte;
- 5 saquetas por embalagem;
- instruções detalhadas para cozinhar;
- pode ser comprado em uma farmácia e em um supermercado regular.
Desvantagens:
- Preço Alto;
- nem todo mundo gosta do sabor da bebida, pois é diferente do iogurte comum.
Comentário: “Narine tem um gosto diferente do iogurte normal, mas é muito saudável. Meus filhos gostam mais de iogurte, então eu só cozinho. "
ProvitaLactis
O produto contém um complexo de microrganismos que transformam o leite integral em uma bebida de leite fermentada saudável com valiosas propriedades medicinais e profiláticas. O produto é fornecido em um pequeno frasco de vidro com tampa lacrada. Graças a isso, não endurece e as bactérias secas permanecem viáveis por um ano. Uma garrafa é suficiente para fermentar 1-3 litros de leite. Dependendo do volume inicial de líquido, obtém-se iogurte de certa densidade.
| Formulário de liberação | Garrafa |
| O peso | 0,3 g |
| Fabricante | Provita Lactis, Rússia |
Prós:
- a garrafa lacrada mantém o produto fresco;
- a embalagem de papelão protege o recipiente contra danos;
- tempo de amadurecimento curto - cerca de 6 horas;
- adequado para fazer iogurte em garrafa térmica, máquina de iogurte e multicooker;
- a linha de produtos do fabricante inclui culturas iniciais para iogurte, queijo cottage e queijo.
Desvantagens:
- sem instruções de cozimento incluídas;
- nem todo mundo gosta da espessura do iogurte.
Crítica: “Essa cultura inicial raramente aparece em nossa loja, então sempre a compro com estoque. A qualidade é excelente, mas para evitar que o iogurte corra muito, é melhor usar no máximo 2 litros de leite, não três ”.
Seu próprio iogurte
Com esta entrada, você pode fazer em casa um iogurte delicioso e totalmente natural. A caixa de papelão contém 5 sachês hermeticamente fechados. Cada saco é projetado para fermentar 1-3 litros de leite. O produto é totalmente natural, não contém glúten, OGM e sabores, por isso o iogurte resultante é ideal para uma dieta alimentar e alimentação infantil. A cultura inicial é universal, por isso pode ser usada para preparar iogurte de vaca, cabra e leite de soja. O produto não contém glúten, portanto é adequado até para quem sofre de alergias.
| Formulário de liberação | Sachê |
| O peso | 2,5 g |
| Fabricante | Svoy Yogurt, Rússia |
Prós:
- fermenta o leite em 6-8 horas;
- custo acessível;
- fácil de encontrar à venda;
- não contém aditivos químicos;
- as instruções na embalagem facilitam o processo de cozimento.
Desvantagens:
- se o aperto na embalagem for quebrado, o iogurte pode não funcionar;
- alguns usuários acham o produto acabado não muito espesso.
Crítica: “Boa entrada, o iogurte é realmente saboroso. Mas é preciso olhar com atenção para a data de validade: se estiver acabando, o iogurte pode não funcionar. "
Abóbora
A cultura bacteriana inicial destina-se à preparação de iogurtes caseiros deliciosos e saudáveis. O produto não contém glúten, OGM e conservantes, adequados para nutrição dietética. Os vegetarianos também podem usar a cultura inicial. Um saco é suficiente para preparar iogurte com 3 litros de leite. Para a fermentação, você pode usar matérias-primas de qualquer teor de gordura. Basta ferver, esfriar um pouco, despejar em um recipiente limpo e adicionar o pó. O leite é deixado em local aquecido e, após 6 a 10 horas, o delicioso iogurte natural estará pronto.
| Formulário de liberação | Sachê |
| O peso | 3 g |
| Fabricante | Skvaska, Rússia |
Prós:
- não contém aditivos químicos;
- facilidade de preparação;
- sempre pode ser encontrado à venda em supermercados;
- permite que você obtenha um delicioso iogurte sem ácido;
- adequado para alimentos dietéticos.
Desvantagens:
- alto custo em comparação com análogos;
- leite mal fermentado com baixo teor de gordura.
Depoimento: “Comprei uma massa fermentada em vez do que costumo levar. O preço é um pouco mais alto, mas o iogurte acabou ficando bem gostoso, moderadamente grosso e sem gosto azedo. "
SlimYogurt Lactoferm ECO
Esta cultura inicial contém um complexo de bactérias benéficas que têm um efeito positivo na saúde. O iogurte pronto normaliza a digestão e a microflora intestinal, acelera o metabolismo e permite combater o excesso de peso. Um sachê é destinado à preparação de 1-3 litros do produto. Ao mesmo tempo, a concentração de bactérias benéficas no iogurte acabado será alta em qualquer caso. O tempo de fermentação é de 8 a 10 horas. O longo tempo de cozimento é totalmente compensado pelo sabor natural. A cultura inicial destina-se à preparação em um fabricante de iogurte, mas você pode passar sem ela.
| Formulário de liberação | Saco de plástico |
| O peso | 2 g |
| Fabricante | Slim Yogurt, Itália |
Prós:
- fabricante italiano confiável;
- custo acessível;
- adequado para vegetarianos;
- permite obter iogurte natural de sabor agradável;
- não contém produtos químicos.
Desvantagens:
- nem sempre à venda;
- longo tempo de fermentação.
Comentário: “Eu sempre compro apenas este fermento. Eu cozinho iogurte em uma máquina de iogurte, fermenta muito lentamente em uma panela. "
Gênese
Apenas um pacote desta entrada o ajudará a preparar um delicioso iogurte natural. Satisfaz perfeitamente a fome, ajuda a normalizar a microflora intestinal, combate eficazmente a azia e fortalece o sistema imunitário. A cultura inicial contém um bastão búlgaro único, que protege contra resfriados comuns e tem um efeito rejuvenescedor. Um sachê é suficiente para preparar 1-3 litros de iogurte, e o processo de fermentação não leva mais de 8 horas. Você pode cozinhar iogurte em uma garrafa térmica, uma panela comum, uma panela elétrica ou uma máquina de iogurte.
| Formulário de liberação | Saco de plástico |
| O peso | 2 g |
| Fabricante | Laboratórios Genesis, Bulgária |
Prós:
- produto totalmente natural;
- permite que você obtenha um delicioso iogurte sem um sabor azedo;
- pode ser usado com leite de qualquer teor de gordura;
- curto tempo de maturação;
- custo acessível.
Desvantagens:
- nem sempre à venda;
- ao fermentar leite com baixo teor de gordura, o iogurte é muito ralo.
Depoimento: “Eu preparo este iogurte para crianças quando estão doentes e tomando antibióticos. Ele lida bem com distúrbios digestivos. "
Dicas de Seleção
Cada entrada no topo é adequada para fazer iogurte caseiro delicioso e saudável. Mas mesmo aqui há 10 escalações diferentes, então escolher uma perfeita pode ser complicado. Algumas dicas o ajudarão a escolher um produto de qualidade.
Ao comprar, você deve prestar atenção aos seguintes parâmetros:
- Composição bacteriana. Está indicado na embalagem do fermento. Quanto mais bactérias uma substância contém, mais útil será o iogurte, porque cada tipo de microrganismo tem suas próprias funções.
- Dosagem. Como regra, 1 grama de cultura starter seca é projetado para fermentar 1 litro de leite.Mas esta proporção não é relevante para todos os produtos, portanto, você deve ler definitivamente as instruções de cozimento antes de comprar.
- Validade. É imperativo comprar uma cultura inicial fresca que não irá expirar por muito tempo. Caso contrário, existe o risco de o leite não fermentar e o iogurte não funcionar.
A cultura inicial seca de alta qualidade com uma rica composição bacteriana ajudará a preparar um delicioso iogurte para crianças e adultos. Esse produto será totalmente natural, ajudará a normalizar o funcionamento dos órgãos digestivos e fortalecer o sistema imunológico.
