As 7 melhores marcas de queijo Camembert: classificação, teor de gordura, qual comprar, avaliações

O camembert é um queijo de leite de vaca macio e gordo com um bolor branco em forma de uma pequena máquina de lavar. O produto é um prato francês sofisticado e muito apreciado pelos gourmets de queijo. A iguaria é capaz de alterar a intensidade do sabor e da textura ao longo de seu período de maturação, que é de aproximadamente 45 dias.

Esta iguaria costuma ser servida fria ou assada com vinho jovem, acompanha bem mel, compotas, frutas frescas e baguetes torradas. Nosso material apresenta 7 marcas de Camembert nacional, muito procuradas pelos compradores. Vamos analisar a sua composição, características de degustação e dizer-lhe como escolher o queijo certo numa mercearia normal.

7 MELHORES fabricantes de queijo Camembert

Como parte do estudo do mercado russo, foram selecionadas 7 marcas populares de queijo Camembert, criadas de acordo com receitas tradicionais francesas.

Vamos começar analisando cada produto para descobrir qual Camembert nacional é o mais saboroso e praticamente não é inferior ao original normando.

"VitaLat"

Queijo de pasta mole com mofo branco em caixa de papelão. Feito de acordo com a receita tradicional normanda com leite de vaca fresco. O topo é coberto por uma crosta aveludada, o miolo tem um sabor cremoso com notas de cogumelo. Dependendo do amadurecimento, ele muda sua textura de densa para mais cremosa. As propriedades aromatizantes e aromáticas também variam de notas sutis a mais intensas de nozes e especiarias. Não contém conservantes ou aditivos artificiais.

Recomenda-se levar à temperatura ambiente ou aquecer ligeiramente antes de servir. Vida útil do produto: 45 dias.

Não é um análogo russo ruim do queijo francês, com um sabor cremoso e agradável de cogumelo. O cheiro pode ser repulsivo, mas essa é a especificidade do produto, você precisa estar preparado. A crosta é picante, sem nenhum sabor estranho.

"Alti"

Queijo de guloseima elaborado com leite de vaca em forma de lavadora redonda com nobre fôrma para alimentos. Por baixo da crosta branca encontra-se um delicado núcleo cremoso com uma textura que muda gradualmente e propriedades de sabor durante a maturação. A cada dia o sabor fica mais claro e picante, e o cheiro fica mais intenso e rico. Contém muitas proteínas e sais minerais.

Antes de ser colocado à venda, amadurece em 6 semanas. O produto é adequado para assar no forno, vai bem quente com molho de mel ou cranberry. Prazo de validade do produto: 45 dias, após a abertura recomenda-se utilizá-lo em 2 dias.

Recentemente descobri este Camembert doméstico, acho que é uma resposta muito válida ao original sancionado. O sabor não é muito brilhante, mas é até bom, o preço é bem acessível. Vai bem com um bocado de café.

"Presidente"

Uma iguaria segundo a receita tradicional dos queijeiros da Normandia a partir do leite de vaca natural. O produto é coberto na parte superior por uma crosta bolorenta de tonalidade amarelada, no interior uma massa viscosa de queijo com acentuado sabor cremoso. À medida que o queijo amadurece, as propriedades aromatizantes do queijo intensificam-se: o bolor torna-se especialmente picante, a parte interna torna-se mais espessa e adquire um acentuado sabor a cogumelos.

O produto é recomendado para ser assado e servido com alecrim, legumes e torradas com alho. O prazo de validade é de 45 dias.

Queijos deliciosos e tenros, ideais para um lanche leve. Ideal para um prato de queijos com bom vinho. Aguado por dentro, pode fluir para fora quando entalhado.

"Treville"

Camembert com uma fina crosta de mofo branca em cinzas e filme plástico. A receita tradicional é complementada com um detalhe picante - uma pitada de carvão vegetal. A cabeça do queijo em tenra idade é firme e elástica, bem cortada à faca. Sob uma camada de mofo, surge uma fina crosta de cinza, dando notas de cogumelo com uma espiga. O aroma é silenciado, não pronunciado.

Será uma adição valiosa às fatias de queijo para o vinho semidoce. Vida útil do produto: 30 dias.

Claro, este não é o nível dos queijos franceses, mas sim como uma alternativa nacional — muito bom para mim. A consistência é macia e agradável, o bouquet aromático é delicado e discreto. A ideia com cinzas é interessante, mas não afeta muito o sabor.

"Queijo Branco de Zhukovka"

Uma cabeça de queijo mofado à maneira francesa de um fabricante russo em uma caixa de papelão. Uma crosta nobre e picante cobre a delicada massa cremosa de um tom cremoso com um gosto residual de cogumelo da floresta. O produto é produzido em uma região ecologicamente limpa em uma empresa na região de Bryansk. Não contém sabores, amido ou conservantes.

O queijo é um excelente petisco para vinhos tintos secos. Recomendado para consumo no prazo de 60 dias a partir da data de produção.

O melhor Camembert que você pode encontrar no mercado tradicional. Sabor com um amargor agradável, a própria massa de queijo é homogênea e fluida, como deve ser. Está longe de ser francês, mas se você não comparar, o queijo é muito decente.

"ATON"

Queijo de pasta mole com crosta de leite integral em forma de lavadora em caixa de papelão. Recriada por fabricantes de queijo nacionais de acordo com as receitas tradicionais francesas. Uma camada de mofo alimentar branco cobre uma massa de queijo viscosa com um sabor cremoso pronunciado e nuances de cogumelo características.

O produto vai bem com mel, nozes, recomenda-se acompanhar com vinhos tintos jovens.O prazo de validade é de 45 dias.

Este camembert é um queijo jovem que se destaca pela sua textura bastante espessa. O sabor não é muito intenso, o cheiro é ligeiramente amoniacal.

"Lefkadia"

Queijo cremoso com crosta densa e bolorenta em caixa de papelão. O produto amadurece ao longo do prazo de validade, mudando sua textura, sabor e aroma. O queijo jovem tem uma consistência mais densa e elástica, torna-se mais macio, mais fluido e aromático em 40-45 dias.

Recomendado para acompanhar com pão branco torrado, nozes com vinho tinto jovem, queijos podem ser assados ​​no forno e comidos frios. Vida útil do produto: 50 dias.

Queijo muito saboroso, cujo único inconveniente, talvez, seja o preço. É melhor deixá-lo amadurecer, então ele se torna agradavelmente viscoso e rico, como um camembert deveria ser. É gostoso quente em uma mordida com mel.

Dicas para escolher Camembert na loja

Um bom camembert feito na fábrica, feito com leite pasteurizado, pode ser encontrado nas prateleiras de uma mercearia comum. Se você quiser experimentar um análogo digno de queijo branco francês com bolor, e não uma semelhança patética, você precisa se familiarizar com algumas das regras e características deste produto.

• Concentre-se na vida útil do produto. O queijo jovem com um período de 10 dias a partir da data de produção terá uma consistência densa e sabor não expresso, o queijo de 20 dias é caracterizado por um recheio mais macio, e o queijo maduro com um período de 10 dias até ao final será o mais rico em sabor, com crosta picante e miolo viscoso, que já começa a vazar.
• Um Camembert maduro e de alta qualidade deve ter uma crosta branca com veios acastanhados e a massa do queijo deve ser cremosa ou ligeiramente amarelada.
• De acordo com todas as regras, a cabeça do queijo deve ser plana e redonda, não mais de 3,5 cm de espessura. O diâmetro da lavadora será de cerca de 11 cm.
• Os gourmets que procuram um camembert premium devem escolher o queijo feito de leite cru em vez de leite pasteurizado. Ele terá um sabor mais rico e todas as enzimas lácticas são preservadas nele, o que significa que há mais benefícios nele. Para selecionar esse produto, procure a inscrição “au lait cru” (traduzido de leite cru) no rótulo.
• Este camembert é produzido apenas na Normandia. Se procura um autêntico queijo francês, procure as letras “Camembert de Normandie”, bem como a abreviatura AOC ou AOP (Denominação de Autenticidade de Origem). Se estiverem no rótulo, esta é uma receita clássica feita com leite integral de vaca normando.