TOP 5 melhores patos: classificação, tipos, qual escolher, comparação com análogos

Qualquer dona de casa na cozinha pode ver diferentes utensílios com os quais você pode refogar, assar, fritar e assar. Isso nos permite não apenas cozinhar, mas também criar verdadeiras obras-primas. Hoje nem todo mundo tem galo em casa, mas ele permite cozinhar a carne com o próprio suco, preservando as propriedades úteis do produto. Em tais pratos, os pratos são macios, suculentos e apetitosos e, o mais importante - saudáveis.

Mas para gostar de cozinhar, você precisa escolher a ferramenta certa. Portanto, na avaliação irei falar sobre as variedades de patinhos, descrever suas propriedades e ajudá-lo a escolher a melhor. E também aprenderá sobre os prós e os contras dos diferentes materiais e formatos da assadeira.

Características dos patinhos, suas formas e materiais

Em sua essência, o patinho é o mesmo braseiro, tendo apenas uma forma elipsoidal. E também esses pratos devem ter paredes grossas. Isso permite que você cozinhe o prato em seu próprio suco por um longo tempo, o ar quente passa pelo prato de cozimento, sobe até a tampa, onde se condensa.

Os patinhos têm vários nomes. Um prato grande é chamado gosyatnitsa, ou seja, você pode colocar um pássaro maior nele. E em São Petersburgo, esses utensílios são chamados de latka da palavra lituana, que se traduz como um barco, que, em princípio, transmite a forma dos pratos. Nos países do Magrebe (Marrocos, Tunísia, Líbia, Argélia) existe uma espécie de braseiro e chama-se tajin ou tajin. É uma tigela redonda com uma tampa em forma de cone.

Independentemente do nome, a essência é sempre a mesma - uma longa fervura do produto em fogo baixo, mantendo a temperatura dos pratos e distribuindo uniformemente o calor. E o momento de condensação também é importante, o que permite cozinhar no próprio suco sem adicionar caldos e usar óleo.

Nem todo material é capaz de atender a requisitos como condutividade térmica, retenção de temperatura e até mesmo distribuição de calor. Mesmo assim, os patinhos são feitos dos seguintes materiais:

1. Ferro fundido... A melhor opção, pois é capaz de distribuir uniformemente o calor e retê-lo depois de desligar o aquecedor ou retirá-lo do fogo. Não requer revestimento antiaderente, pois os alimentos não queimam. Mas requer cuidados especiais para que a ferrugem não desapareça, e também esses pratos pesam muito.
2. Copo... O principal concorrente do ferro fundido, uma vez que tais pratos podem ser usados ​​não só no forno, mas também no microondas, podem ser lavados na máquina de lavar loiça. E também o galo tem uma superfície lisa e não reage com ácidos, então você pode usar vinho e limão na hora de cozinhar. Tolera com calma as altas temperaturas, mas tem medo de suas mudanças.
3. Cerâmica... Produto totalmente amigo do ambiente, e os pratos a partir dele vêm em diferentes formas e cores. Distribui o calor uniformemente e permite que a comida ferva. Mas um material muito frágil.
4. Alumínio... É melhor usar não estampado, mas alumínio fundido como patos e gansos. É leve, esquenta rápido, é barato, mas oxida. Portanto, você não pode cozinhar alimentos com limão, vinagre, vinho, tomates nesses pratos e armazenar alimentos neles. Existem, no entanto, modelos revestidos.
5. Aço inoxidável... Na maioria das vezes, esses patinhos têm a finalidade de servir pratos à mesa, mas não de cozinhar neles. É verdade que existem modelos de aço inoxidável com fundo espesso de cobre ou alumínio. Você pode cozinhar neles, mas não haverá efeito de enfraquecimento.

Quando falamos de patinhos e outros tipos de braseiros, queremos dizer langor durante o cozimento, e esse processo é impossível sem tampa. Portanto, pratos deste tipo estarão sempre com tampa. Na maioria das vezes feito do mesmo material que o corpo. Não deve ser plano, mas convexo por dentro para que o condensado role para baixo.

Classificação TOP 5 utyatnits

Ao fazer uma avaliação de patinhos, levei em consideração as propriedades do material, sua segurança, bem como as características do formulário e, claro, as avaliações dos usuários. Proponho-me a conhecer os participantes:

Pyrex O CUISINE 4,5 l

O torrador retangular é feito de vidro resistente ao calor. A tampa pode ser usada como um recipiente separado. Seu volume é de 1,5 litros. O material aquece rapidamente e é fácil de limpar, mesmo na máquina de lavar loiça. Mas esses pratos não gostam de choques e extremos de temperatura. E também o vidro esfria rapidamente e o efeito de langor não será totalmente aqui. Embora esses patos sejam orçamentários, são fáceis de manusear e não têm medo de objetos pontiagudos. Suporta temperaturas de -40 a + 300. Pode ser usado em fornos a gás e elétricos, bem como em fornos de micro-ondas. O volume é adequado para uma grande família. Devido ao seu aspecto agradável, algumas donas de casa utilizam esses pratos para pôr a mesa.

O pato é realmente ótimo. Escolhi um volume especial para que fosse adequado para uma família numerosa. A capacidade da tigela principal é de 3 litros e as tampas são de 1,5 litros. Pode ser cozinhado fechado ou coberto. Coloquei vários pratos nele: carne com batata, frango com legumes ou trigo sarraceno, fiz um maná na tampa, um pequeno strudel de maçã. Tudo é bem cozido e fica delicioso. Próprio para máquina de lavar louça.

Kukmara u40a 4 l

A panela é feita de alumínio fundido e tem um revestimento antiaderente Greblon de fabricação alemã. Resistente à água, óleo, ácido, detergentes e abrasivos. Portanto, é seguro usar e pode ser cozido com limão, vinho, tomate. Tem aquecimento rápido, econômico quando utilizado em fogões elétricos. Possui fundo e paredes grossas, o que permite que o prato ferva bem por dentro. A tampa se encaixa perfeitamente no corpo. Ele tem uma alça redonda de aço inoxidável na parte superior. Pode ser usado em vários fogões, exceto indução. Espessura do fundo 6 mm, paredes 4 mm.

O pato é simplesmente incrível e não tem muito peso. Raramente cozinho, mas os pratos acabam sendo muito saborosos e, aliás, saudáveis. É grande e cabe um frango inteiro com batatas e maçãs.

Mallony KB28 4,5 l

Um torrador de ferro fundido de tamanho médio com uma tampa maciça. Um volume interno de 4,5 litros permitirá colocar com segurança um frango em 2 kg. Não possui revestimento antiaderente e, como o produto é feito de ferro fundido, cuidados especiais são necessários. É necessário acender o produto, lavar somente com água morna sem detergentes e secar para evitar a formação de ferrugem. Alças com fenda convenientes nas laterais. O material é absolutamente seguro para a saúde, resiste a extremos de calor e temperatura. Aquece por muito tempo, mas também emite calor por muito tempo. Este efeito permite cozinhar carnes suculentas. A tampa é arredondada na parte superior e a condensação resultante flui de volta para o recipiente durante o cozimento.

Usei o patinho por cerca de um ano e meio. Cozinhei principalmente frango e carne com batatas.Assim que o comprei, acendi-o e untei-o com óleo. Mas a ferrugem está constantemente saindo e já acendi o braseiro várias vezes. Mas tudo não teve sucesso.

Biol alumínio G301P 2,5 l

A torrefadora é feita de alumínio fundido e possui um revestimento antiaderente de Teflon. A tampa interna é feita para uma grelha, mas as costelas são rasas. No exterior, tem um fundo feito para que possa ser utilizada como frigideira no fogão. Coloca-se firmemente na base, para que a umidade não saia durante o cozimento. Compatível com todos os fogões, exceto indução. É permitido lavar na máquina de lavar louça em um ciclo suave. as paredes laterais têm 3,5 mm e a parte inferior 6 mm. Esta espessura é ideal para refogar. Alças em forma de orelhas na diagonal, nem todas as donas de casa se sentem confortáveis ​​com esse arranjo na vida cotidiana.

A primeira vez que comprei pratos da Biol foi há cerca de 8 anos. Estou muito satisfeito com ela. Acabei de comprar um pato. É pequeno: a capacidade principal é de 2 litros e a tampa é de 0,5 litros. Esse tamanho é suficiente para mim para duas pessoas. Eu cozinho mingau, asso, asso pão. Tudo fica delicioso e nada queima. As alças são convenientes para o forno e para o fogão.

Assadeira de aves em cerâmica 348444, 41,5 cm, romã

O fabricante francês Emile Henry oferece um galo de cerâmica exclusivo de 5 litros. O material é feito de argila de alta qualidade que não contém impurezas prejudiciais. Esmalte resistente a arranhões e lascas. A tigela principal tem costelas no interior, o que permite elevar o prato acima da gordura acumulada. Devido ao formato do casulo, ocorre a circulação natural do ar e o condensado flui para baixo. Portanto, não é necessário abrir a tampa periodicamente e regar a carne com suco para que ela não seque. Pegas hemisféricas muito confortáveis. O produto pode resistir ao aquecimento de até 240 graus. Graças à sua forma e esmalte de alta qualidade, o galo pode ser usado como cenário de mesa.

Sim, não são cerâmicas baratas, mas valem muito a pena. O volume é muito grande e não só o frango, mas também o pato com legumes entram com facilidade. Tudo é cozido uniformemente e nada queima. Lavar é geralmente fácil. Gosto muito deste pato e nunca me arrependi de o ter comprado há alguns anos.

Como escolher o pato certo?

Eu diria que os patinhos são um prato pouco valorizado que as donas de casa usam cada vez menos. Na verdade, braseiros desse tipo podem facilitar muito o trabalho na cozinha e ajudar a preparar pratos deliciosos e, o mais importante, saudáveis. Neles você pode não só cozer e assar aves, mas também preparar pilaf, cozinhar vários cereais, cozer vegetais, assar pão e muito mais. É importante que durante o cozimento dos vegetais, a carne e o peixe definham em seu próprio suco e não precisam ser regados ou adicionados de caldo, bem, mesmo que apenas em casos extremos.

Ao escolher, você deve prestar atenção a vários parâmetros:

1. A forma. O oval clássico permite cozinhar as aves, como se fossem de ponta a ponta. É difícil adicionar vegetais a este formulário.Mas o retangular cabe tanto em carne quanto em vegetais, e também é conveniente para cozinhar tortas nele.
2. Volume. O volume interno permite inserir mais ingredientes. Isso é importante se você tiver uma família grande. Calcule aproximadamente um litro por pessoa.
3. Material. Os patos clássicos são feitos de ferro fundido de paredes grossas e pesadas, mas nem todas as donas de casa sabem cuidar desses pratos. Alternativamente, você pode olhar para cerâmica ou vidro.
4. Forma da capa. É melhor se for convexo, o que permite que a condensação se forme e escorra para o fundo do recipiente principal.
5. Tampa da grelha. Uma inovação em utensílios de cozinha que permite que a tampa seja usada como assadeira para grelhar. Na maioria das vezes, não é tão funcional quanto parece à primeira vista.