As 5 melhores marcas de farinha de trigo premium: classificação, qual escolher, avaliações
A farinha é um produto alimentar produzido pela moagem de cereais até a forma de pó. Trigo, centeio, cevada, raramente milho, aveia, trigo sarraceno são usados como matérias-primas. Ótimo para fazer bolos doces, pão.
A composição e as propriedades dos diferentes tipos de farinha são diferentes. O produto é avaliado de acordo com os seguintes critérios: cor, sabor, cheiro, composição, moagem, umidade. Neste artigo, vou falar sobre as melhores marcas de farinha de trigo premium, as características de sua escolha.
Classificação das 5 melhores marcas de farinha de trigo premium
Depois de analisar os parâmetros e características da farinha de trigo de diferentes fabricantes, fiz uma avaliação dos melhores produtos para panificação:
Makfa
Farinha de trigo de alta qualidade é produzida na região de Chelyabinsk. O produto está em total conformidade com os padrões de qualidade. A boa pureza dos grãos é confirmada pela baixa fração de massa de cinzas. A alta qualidade do produto de panificação é evidenciada pela cor branca como a neve com uma tonalidade cremosa, moagem fina e um nível suficiente de glúten.
| Padrões de fabricação | GOST R 52189-2003 |
| Valor de energia por 100 g, Kcal | 334 |
- macio;
- quebradiço;
- Branca de Neve;
- alto grau.
- ausente.
Constantemente faço pizza que os membros da minha família adoram. Esta matéria-prima é excelente para amassar massa. É bem peneirado, branco, delicado. Pegamos um pacote grande de uma vez, isso é conveniente, porque temos que cozinhar com freqüência.
Existe algo como "um indicador da força da farinha". Um produto com alto índice é capaz de absorver mais água, tornando-se uma massa porosa, densa e elástica e assados prontos.
Ryazanochka
Adequado para todos os tipos de produtos de panificação. Na produção do produto, são utilizadas modernas tecnologias suíças e trigo russo de alta qualidade. O grão passa por sete níveis de limpeza. O produto de panificação não precisa de peneiramento adicional antes do cozimento, pois proporciona um amassamento fácil da massa.
| Padrões de fabricação | GOST R 52189-2003 |
| Valor de energia por 100 g, Kcal | 330 |
- excelente consistência;
- boa qualidade;
- excelente sabor de cozimento.
- não encontrado.
Os produtos assados feitos a partir dele são deliciosos. Eu cozinho panquecas, panquecas, pizza, tortas. Eu levo em embalagens de 2 kg de uma vez. Na mistura, a massa pulverulenta é homogênea, a cor é branca uniforme.
Uvelka
O produto tem cor branca neve, agradável ao toque. Feito com grãos de trigo selecionados. Ele passa por várias etapas de limpeza antes de chegar às prateleiras das lojas. Cumpre os padrões de qualidade. O prazo de validade é de 12 meses.
| Padrões de fabricação | GOST 52189-2003 |
| Valor de energia por 100 g, Kcal | 350 |
- limpar;
- nenhum odor desagradável;
- Custo-benefício.
- ausente.
Farinha boa, sem grumos, os pastéis são deliciosos. A massa é fácil de amassar. Eu só uso essa marca. O preço também é acessível.
Confeitaria S. Pudov
Esta farinha de trigo finamente moída combina a quantidade ideal de todos os ingredientes, incluindo fermento em pó e sal. A massa cresce rapidamente com este produto. Fornece produtos de confeitaria macios, macios e macios. Produzido a partir de grãos de trigo mole. Apresenta uma cor branca com um agradável tom cremoso. A composição não contém OGM.
| Padrões de fabricação | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Valor de energia por 100 g, Kcal | 324 |
- excelente para confeitaria;
- sobe rapidamente;
- alta qualidade.
- não encontrado.
Farinha fria, assando com ela acaba sendo leve, macia. Sobe facilmente, também. Eu recomendo a todos.
Quando a água é adicionada, a boa farinha de trigo praticamente não muda de cor. Desta forma, a qualidade do produto de panificação pode ser determinada.
Pré-portação
O produto de panificação é de alta qualidade e é produzido em São Petersburgo. A composição não contém conservantes, corantes, produtos químicos perigosos. A massa pulverulenta é leve, não tem cheiro estranho. Dá uma boa massa elástica.
| Padrões de fabricação | GOST 52189-2003 |
| Valor de energia por 100 g, Kcal | 330 |
- alto grau;
- sobe bem;
- adequado para uma máquina de pão.
- não encontrado.
Há muitos anos, só compro essa farinha para uma máquina de pão. Por outro lado, a massa não é tão fofa. Macio, suave, agradável ao toque.
Variedades de farinha de trigo
Diferentes tipos de farinha são usados para preparar um certo tipo de produtos de panificação. Existem cinco deles. Vamos dar uma olhada em cada um deles.
| Superior | Pó branco fino e arejado. O grau mais alto é o mais calórico. Usado para produtos de panificação, pão. |
| Primeiro | As partículas são ligeiramente maiores. A cor branca apresenta uma tonalidade ligeiramente acinzentada ou amarelada. Adequado para pastelaria crua. |
| Segundo | É caracterizado por uma tonalidade escura. Contém grande quantidade de nutrientes. |
| Papel de parede | É feito de grãos quase inteiros. As partículas são grandes. Na culinária, essa farinha é combinada com um produto de qualidade superior. |
| Krupchatka | Uma variedade muito grossa raramente usada na culinária. Encontrar esse produto nas lojas é bastante difícil. Quase não incha com a água. |
O mais popular entre os consumidores é a farinha de trigo da mais alta qualidade. São ideais para fazer pão, pastelaria.
Como escolher
Você pode avaliar a qualidade diretamente na loja e após comprar e abrir a embalagem em casa. Principais indicadores e recomendações ao escolher um produto em uma loja:
- A farinha de qualidade é acondicionada em sacos de papel ou cartão.
- Com uma leve compressão da embalagem, as partículas devem ranger ligeiramente.
- Se o peso da farinha corresponder ao peso indicado no rótulo, então o produto não está úmido, de alta qualidade.
- Se o prazo de validade for superior a um ano, o produto provavelmente contém conservantes.
Recomenda-se a compra da farinha nos primeiros seis meses a partir da data de sua fabricação.
Avalie a qualidade em casa depois de fazer uma compra:
- Uma boa farinha tem uma consistência macia.
- Aperte uma pequena quantidade nas palmas das mãos. Se se transformar em um caroço, o produto provavelmente está úmido.
- A farinha não deve ter sabor e aroma pronunciados.
Recomenda-se peneirar antes de cozinhar.
