Os 10 melhores óleos para cozinhar
O óleo de azeitona, abóbora ou girassol conferem um aroma único ao prato e revelam o sabor de cada ingrediente. A adição de óleo contribui para o aumento do valor nutricional. Que por sua vez assimila melhor as vitaminas solúveis em gordura. É preferível usar óleo prensado a frio para saladas. Porém, é importante saber que este produto é armazenado em embalagens de vidro por no máximo um ano.
10 Óleo de girassol
Pouco não refinado é produzido por prensagem a frio. Fritar em óleo de girassol não é recomendado, pois são liberados agentes cancerígenos. O óleo refinado passa por um longo processo de purificação. Perdendo o aroma e o sabor das sementes. Você pode fritar com segurança nesse óleo e até preparar maionese com ele.
9 Óleo de linhaça
Este óleo contém uma grande quantidade de ácidos ômega-3. É também chamado de elixir da juventude. É utilizado sem tratamento térmico em saladas, chucrute, cereais. Ocasionalmente, é adicionado a produtos assados.
8 Óleo de gergelim
A extração é feita a partir de sementes torradas ou cruas. Para o cheiro, acrescenta-se um pouco. Já para as saladas, é diluído em óleo puro. É muito utilizado na preparação de pastelaria e na cozinha oriental.
7 Azeite refinado
Este produto é obtido por re-prensagem e adição de 20% do Extra Virgem prensado. Embora seja feito de sobras, a presença de elementos úteis ainda é inerente. Ideal para fritar. Ele tem a propriedade de não ser absorvido pelos alimentos, mas apenas formar uma crosta. Você pode obter um prato delicioso.
6 Azeite (Extra Virgem)
Este tipo é obtido durante a primeira prensagem a frio. Outros tipos de azeite não contêm tantas vitaminas como este. Por cor, você pode determinar de quais azeitonas o produto foi produzido. Se não estiver maduro, a tonalidade será esverdeada, para um produto maduro, a tonalidade será amarelada. É proibido submeter a tratamento térmico.
5 Óleo de semente de abóbora
De cor verde escuro, consistência espessa, tem sabor picante. Acompanha bem saladas de folhas e vegetais, legumes e carnes.
4 Manteiga de amendoim
A manteiga de amendoim não refinada é prensada a frio. É caracterizado por uma tonalidade marrom-avermelhada com um rico aroma e sabor de nozes. É amplamente utilizado na culinária tailandesa, indiana, japonesa e chinesa. Por sua vez, as cozinhas americana e europeia preferem manteigas de nozes refinadas. Freqüentemente usado para grelhar e fritar.
3 Óleo de milho
Feito de gérmen de milho. Possui uma tonalidade transparente amarelo claro, inodoro. Ideal para fritar, pois: não faz espuma, não produz carcinógenos, não queima.
2 Óleo de semente de uva
O sabor varia de levemente picante a levemente frutado. Ideal para saladas, mas pode ser usado para fritar e estufar.
1 óleo de noz
Este óleo é obtido pressionando um tipo especial de noz, que está saturada de gorduras. Apresenta tonalidade quase incolor, com notas pronunciadas de nogueira. Em muitos critérios medicinais, o óleo de nozes é superior ao feito de azeitonas. No entanto, ele tem uma vida útil mais curta. Adicionado a saladas, produtos assados, molhos, etc.
