Classificação das 8 melhores marcas de linguiças doutorais: composição, qual comprar, prós e contras

Durante a era soviética, a salsicha médica era um dos produtos dietéticos mais populares na gastronomia da carne. Ela não era apenas um símbolo de bem-estar familiar, mas também um ingrediente obrigatório na salada Olivier. Ao longo dos anos, este produto de carne não perdeu sua popularidade entre compatriotas nostálgicos e ganhou novos admiradores no espaço pós-soviético.

Surge uma pergunta natural: quanto mudou o sabor original da água fervida e o que os fabricantes colocam na composição desse produto cárneo agora? Selecionamos 8 marcas populares de linguiça para comparar a receita, as propriedades do sabor e os preços e, em seguida, selecionamos a amostra mais próxima do original. Também lhe diremos o que você deve observar antes de comprar nas lojas.

Classificação dos 8 melhores fabricantes de linguiça médica

Fizemos uma pesquisa e descobrimos quais marcas de salsichas são as mais solicitadas entre os compradores russos. Vamos começar uma revisão detalhada de cada item, e depois comparar todos os participantes entre si para escolher o produto mais delicioso e de alta qualidade digno de estar em sua mesa.

"Salsichas Starodvorskie"

Linguiça cozida de vaca, porco com especiarias em uma tripa natural. O produto cárneo não contém conservantes, amido ou corantes artificiais. Acompanha bem queijos, vegetais, ideal para sanduíches e como ingrediente de saladas.

É produzido em forma de pão com 13,5 cm de comprimento e 0,5 kg de peso. Fabricado de acordo com as especificações do fabricante ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. O prazo de validade é de 55 dias, sujeito às condições de armazenamento.

O sabor desta salsicha lembra-me da minha infância. Eu gosto disso em um invólucro natural. Combinado idealmente com ovos mexidos, também adequado para sanduíches. O preço do quilo dessa salsicha deliciosa é muito democrático.

"Fábrica de processamento de carne Velikie Luki"

Linguiça suína e bovina em invólucro de celulose com adição de noz-moscada. Produto cárneo totalmente cozido sem adição de carragena, amido, corantes sintéticos e conservantes. A carne de nossas próprias fazendas de gado é usada para a produção. Adequado para fazer sanduíches, tortas, omeletes e salgadinhos.

O produto é um pão reto redondo, de 15 cm de comprimento e 500 g, produzido de acordo com as exigências da GOST na Fábrica de Processamento de Carne Velikie Luki, Velikiye Luki (Região de Pskov). O prazo de validade não deve exceder 35 dias a partir da data de fabricação.

Comprei esta salsicha porque atraiu uma composição relativamente natural. Quando cortada, a linguiça fica lisa e densa, o que também é uma vantagem. Mas o sabor não era particularmente agradável - algum tipo de indistinto, insípido ou algo assim. Não posso dizer nada de ruim, mas uma compra única, nada mais.

"Papai pode"

Linguiça cozinhada com carne de porco e frango com adição de óleo de girassol e especiarias em tripa de poliamida. A salsicha pertence à categoria “B”. Possui consistência delicada e uniforme, aroma fumado e sabor rico.

O produto é um pão de 0,5 kg. Fabricado de acordo com as especificações do fabricante na Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moscou. Prazo de validade: 2 meses em temperaturas de 0 a + 6 ° C.

Não é uma má opção para sanduíches e Olivier caseiro. A esse preço, muito mesmo nada, se você não analisar a composição — está cheio de todos os tipos de intensificadores de sabor e outros produtos químicos. De toda a linha de enchidos cozidos "Papa Can", este é o de sabor mais intenso.

"Klinsky Meat Processing Plant"

Produto de carne bovina e suína com adição de noz-moscada e pimenta da Jamaica. O corte é caracterizado pela uniformidade de textura, a cor é rosa claro. Possui um clássico sabor cremoso de carne com notas de especiarias. Não contém espessantes, conservantes ou corantes.

O produto é produzido na forma de pão de 14 cm em embalagem de poliamida de 0,5 kg. Fabricado de acordo com GOST R 52196-2011 na fábrica de processamento de carne Klinsky, região de Moscou. Prazo de validade: não mais de 30 dias.

A linguiça tem gosto de médico de verdade, ligeiramente salgada, mas com moderação. A consistência é densa e homogênea. A única pena é que o sabor é alcançado pela presença de sabores e intensificadores não naturais.

"Welcom"

Linguiça cozida do mais alto grau (categoria "A") de carne de porco e bovina em tripa de proteína natural sob vácuo. Não contém soja, conservantes e corantes artificiais. É caracterizado por uma textura delicada e um sabor carnudo pronunciado. Bom para fazer sanduíches, saladas, lanches leves.

Fabricado de acordo com GOST na planta de processamento de carne Pavlovskaya Sloboda, região de Moscou. O prazo de validade é de 30 dias, após a abertura - três dias.

A linguiça é saborosa e bem cara. Gosto que sem soja, é sentido no paladar. Pode ser usado com o invólucro. A composição não é ruim, embora haja glutamato, mas não faz mal nenhum.

"Dymov"

Salsicha suína e bovina da categoria “A” em embalagem protéica artificial proteína-canela e embalagem a vácuo. É preparado segundo uma receita tradicional com a adição de leite de vaca natural e noz-moscada. A composição não contém conservantes, estabilizantes e corantes sintéticos. Possui uma delicada consistência elástica e uma cor rosa claro.

O produto é fabricado de acordo com os requisitos da GOST da OOO Dymovskoe sausage production, Moscou. O prazo de validade é de 20 dias a partir da data de fabricação.

Um delicioso médico embalado a vácuo a um preço razoável. Não há nada de criminoso na composição, mas você não deve esperar nenhum especial natural deste produto. Pode ser adicionado a saladas, bom para comer com mostarda — há muitas opções de uso, recomendo tomar às vezes.

"CampoMos"

Linguiça cozida do mais alto grau de porco e boi com especiarias, sem casca. Cada fatia é cortada em uma camada fina e uniforme para facilitar a preparação de sanduíches. Embalado com tecnologia de modificação de gás para manter o frescor e as propriedades organolépticas. Não contém amido, corantes ou conservantes.

O produto é fornecido em embalagem de 300 g, fabricado na LLC PIT-PRODUCT, região de Leningrado. Vida útil máxima: 30 dias a uma temperatura de até 6 ℃.

Fatias de linguiça de excelente qualidade, um delicioso complemento ao café da manhã. Cada fatia é fácil de remover, os círculos são finos, densos e não se desfazem.

"Rublevsky"

Linguiça Premium à base de carne bovina e suína com adição de especiarias e noz-moscada. O produto cárneo da categoria “A” é embalado a vácuo. O leite em pó incluído na composição dá ao gosto residual um tom delicado e cremoso. O corte é rosa claro sem inclusões, tem textura uniforme.

A salsicha é produzida na forma de um pão de 15 cm de comprimento com um peso de cerca de 560 g. Produzida de acordo com GOST em OOO "MPZ Moskvoretsky", Moscou. O prazo de validade é de 20 dias, após a abertura - não mais do que três dias.

A linguiça é deliciosa e macia, tem um cheiro muito apetitoso. Sal com moderação quando completamente fresco — Gosto muito, mas a estabilidade do sabor depende do lote. Às vezes, há muita umidade na embalagem, o que faz com que a consistência se solte.

Melhores listas

Todos os participantes da classificação de hoje têm uma demanda especial entre os compradores e há várias razões para isso: isso é publicidade, confiança em uma marca específica e preferências pessoais de gosto. Claro, o preço desempenha um papel importante e às vezes dominante. É hora de selecionar os melhores designs de doutorado em três categorias críticas para o consumidor.

"Salsichas Starodvorskie" - o autêntico sabor do médico

A análise das avaliações dos consumidores mostrou que os produtos da marca Starodvorie gozam de especial confiança e respeito, e o programa de doutorado da marca não é exceção. É assim que deve ser, segundo a maioria, uma linguiça cozida exemplar, com o mesmo sabor nostálgico da infância. É um produto bom e económico que não pretende ser uma “iguaria”, mas tem uma composição segura e boas propriedades organolépticas.

"Dymov" - valor para o dinheiro

A linguiça "Dymov" também está sendo comprada dos consumidores, principalmente por seu sabor, confiança no fabricante e uma política de preços aceitável. Muitas pessoas notam o sabor pronunciado da carne neste produto, a textura delicada e uniforme e o equilíbrio das especiarias adicionadas. O produto foi classificado na categoria “A” devido ao seu alto conteúdo de tecido muscular. Além disso, a salsicha é feita de acordo com os requisitos de qualidade da GOST e pode ser recomendada para compra.

CampoMos - embalagem conveniente

A linguiça fatiada é uma solução moderna para pessoas ocupadas. O processo de fatiamento é realizado em uma oficina especial usando um fatiador automatizado, ou seja, sem intervenção humana. As fatias são então encaminhadas para embalagem por meio de vácuo e adição de um gás inerte para manter o frescor e as propriedades organolépticas do produto. É conveniente levar essa salsicha com você para o trabalho, para um piquenique - você não precisa descascar a casca e cortá-la, basta desatarraxar a aba protetora e retirar quantas peças forem necessárias. Entre outras coisas, a salsicha "CampoMos" obteve elevadas classificações de degustação e uma composição segura.

Dicas para escolher uma linguiça médica na loja

As dicas a seguir podem facilitar muito a escolha da linguiça cozida no armazém. Para não topar com um produto de baixa qualidade, preste atenção aos seguintes critérios:

• Uma salsicha médica de alta qualidade de acordo com GOST não pode ser muito barata, porque deve ser feita de carne crua, ou seja, o tecido muscular de porco e de vaca. Assim, um quilo de salsicha não deve custar menos de 600 rublos. Se o preço for menor, então você tem um produto de qualidade duvidosa, que é arriscado de comprar.
• Estudamos cuidadosamente a composição do ingrediente, que deve ser algo como: carne de vaca, porco, água, melange de ovo ou ovo, leite, sal, açúcar e especiarias. E preste atenção - a água deve ser o terceiro máximo, não mais alto! Soja, amido, fibra, aves - não é permitida a presença desses elementos na composição desta dissertação de doutorado.
• Agora, nenhuma salsicha cozida está completa sem aditivos alimentares: é importante saber quais deles não são proibidos pela GOST e quais são permitidos. Devem estar presentes: fixador de cor nitrito de sódio E250, ácido ascórbico E300 ou ascorbato de sódio E301 - são responsáveis ​​pela segurança e sabor. Para aumentar o prazo de validade, são permitidos: fosfatos E450 e reguladores de ácido E452, sais de ácidos alimentares E262, E325 ou E326, E330 ou E331, bem como antioxidantes E304, E306 ou E392.
• Tente escolher um produto de salsicha em sua embalagem original, e não cortado da loja - isso pode ser anti-higiênico e perigoso para a saúde.
• Os melhores tipos de tripas para embutidos são a cianose intestinal natural, o colágeno protéico ou o celofane. Eles preservam bem o aroma e o sabor do produto.
• Preste atenção ao corte da linguiça: a cor deve ser rosa claro, uma cor muito viva indica adição de corantes sintéticos. A carne picada deve ter consistência uniforme, sem inclusões, manchas e lacunas.