5 melhores produtores de queijo mussarela: características, qual comprar, avaliações

Mozzarella é um queijo jovem de cura rápida. Possui diversas variedades: salmoura clássica em bolinhas grandes e pequenas, semiduras para assar e defumada. Tradicionalmente, este produto é feito de leite fresco de búfala preta das regiões centro e sul da Itália, mas a mussarela de leite de vaca normal é mais freqüentemente encontrada no mercado de massa.

Desta vez, 5 amostras populares de queijo jovem com caroços de produção nacional foram selecionadas para teste. Para escolher o produto da mais alta qualidade, vamos checar e comparar as características de cada um deles, e também dizer o que procurar na hora de comprar mussarela em uma loja.

Classificação das 5 melhores marcas de queijo mussarela

Para o teste, foram selecionadas 5 amostras de mussarela em forma de barra sólida. As seguintes marcas têm maior demanda entre os compradores russos:

Galbani mozarella ball maxi

Queijo fresco em conserva com 45% de gordura em pedaços inteiros. O produto tem um delicado sabor cremoso e uma textura fibrosa e elástica. Seu formato alongado facilita o corte em fatias. Adequado para preparar pratos tradicionais italianos - salada caprese, aperitivos, pizza e lasanha.

O produto é fabricado de acordo com as especificações do fabricante. Não contém conservantes, gorduras vegetais e amido. O prazo de validade é de 30 dias.

Queijo fresco dietético com boa composição — máximo benefício e sabor! Qualquer salada torna-a mais saborosa, vai bem com ervas e vegetais.

Bonfesto semi-duro "pizza mussarela"

Extrato de queijo semiduro feito de leite de vaca de um fabricante da Bielorrússia. É caracterizado pela textura elástica, baixo teor de umidade e delicado sabor fresco. Um produto de amplo espectro culinário, o melhor de todos revela suas propriedades organolépticas durante o tratamento térmico. O queijo derrete bem, por isso é ótimo para assar. No corte, você pode ver a textura em camadas característica.

O produto é isento de conservantes, melhoradores de sabor e óleo de palma. Data de validade: 3 meses a partir da data de produção. Após a abertura, recomenda-se o seu uso dentro de 2 dias.

Eu uso para fazer sanduíches quentes no micro-ondas. Muito bom para pizza também. Não recomendo comê-lo cru, é muito sem graça, mas derreter é uma questão completamente diferente.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Queijo italiano clássico em forma de trança volumosa em filme plástico. Graças à sua forma alongada, é conveniente cortar a massa de queijo em porções.O produto tem textura elástica e levemente elástica, ao fatiar delamina ligeiramente devido às especificidades do cozimento. É caracterizado por um sabor e aroma delicados ligeiramente salgados. A salmoura ajuda a manter a frescura, a suculência e o aroma característico. Mais adequado para alimentos que requerem tratamento térmico.

O produto não contém leite em pó, conservantes ou substitutos da gordura do leite. Recomenda-se usá-lo o mais tardar 28 dias a partir da data de produção.

Mussarela muito saborosa, de consistência tenra. Quando aquecido, derrete e estica muito bem. Perfeito para fazer pizza caseira. Não há nada supérfluo na composição — Vou continuar comprando.

Pretto “mussarela macia”

Queijo macio feito com leite de vaca em embalagem plástica lacrada. O produto é feito de acordo com uma receita tradicional italiana. Ele contém apenas três ingredientes - leite, enzimas vivas e sal de cozinha. A massa de queijo é densa e elástica, caracterizada por um sabor salgado e um delicado aroma cremoso. O produto derrete bem, portanto, destina-se principalmente ao preparo de sanduíches quentes, pizzas e tortas.

O queijo não contém estabilizantes, intensificadores de sabor e gorduras vegetais. Adequado para consumo no máximo 65 dias a partir da data de produção.

Este queijo é apropriado não como um produto independente, mas como um ingrediente para panificação. Então ele faz o seu melhor — derretido, suculento e viscoso, tem um delicado sabor cremoso. Quando fatiado frio, não se esfarela.

Unagrande “Mozzarella para Panini e Sanduíches Quentes”

Queijo gastronômico jovem à base de leite pasteurizado em embalagem a vácuo. O produto de textura moderadamente densa apresenta um sabor ligeiramente salgado pronunciado. Fácil de cortar, não gruda na faca e não se desintegra. O alto grau de fusão e viscosidade permite que o queijo seja utilizado como ingrediente para assar no microondas ou no forno.

Fabricado de acordo com as especificações do fabricante, sem a utilização de óleos vegetais, conservantes e espessantes. O prazo de validade do produto é de 65 dias.

Queijo de muito boa qualidade, ideal para preparar os mais diversos pratos. Utilizado para massas, depois de ralado — derrete muito ativamente, confere ao prato uma maciez e cremosidade especiais.

Melhores listas

A classificação de hoje inclui 5 das cópias mais populares das queijarias russas. Cada amostra possui uma composição quase perfeita, sem gorduras vegetais e aditivos sintéticos. Os próximos três queijos provaram ser melhores do que os concorrentes em uma qualidade ou outra, o que significa que podem ser recomendados com segurança para compra.

Galbani mozarella ball maxi - a melhor opção para caprese

A versão em salmoura da mussarela em forma de salsicha é o mais próximo possível do tradicional queijo italiano nas suas características organolépticas. Delicada e suculenta massa de queijo branco de consistência elástica é ideal para o clássico caprese em combinação com tomate, manjericão e molho pesto. Via de regra, o queijo jovem em salmoura é utilizado para pratos frios, mas para pizza essa opção, segundo a experiência de alguns consumidores, também é bastante adequada.

Pretto “Soft Mozzarella” - valor para o dinheiro

Sanduíche de mussarela de alta qualidade e barato da região de Bryansk em uma embalagem conveniente será a melhor escolha familiar para todos os dias. O produto derrete e estica de forma excelente, por isso será muito útil para sanduíches, pizzas e caçarolas. A cabeça do queijo tem o tamanho ideal, não terá tempo de se deitar ou deteriorar com antecedência. O preço de um pacote de 200 g começa em 145 rublos - e isso é mais do que merecido por um queijo saboroso e saudável com uma composição natural.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - mão de obra de alta qualidade

A mussarela "Trecha" em forma de um volumoso pigtail é uma das variantes mais dignas de queijo nacional à italiana, que pode ser encontrada num supermercado comum perto de casa. Um produto com uma composição impecável e propriedades organolépticas favoráveis, em que é muito difícil encontrar quaisquer inconvenientes. Queijo de alta densidade derrete bem e é adequado para pratos quentes, mas muitas pessoas preferem regar-se com ele assim como aquele frio, como complemento ao café.

O que procurar ao escolher mussarela em uma loja

Na maioria das vezes, nas prateleiras das lojas russas, você pode encontrar duas variedades de mussarela - em salmoura e sem. Ele pode ser usado para cozinhar pratos quentes e frios, mas existem algumas nuances, sem as quais você pode comprar um produto completamente diferente do que você espera. As recomendações a seguir o ajudarão a fazer a escolha certa em favor de queijos jovens de alta qualidade e saborosos.

• Para saladas de vegetais e petiscos frios, o melhor é adquirir a versão em conserva com soro de leite na embalagem. Normalmente, é vendido na forma de bolas de vários tamanhos, desde grandes - "bokconcini", até pequenas - "chileggini". Para alimentos cozidos, como pizza, caçarola ou lasanha, uma mussarela semidura sem salmoura é a melhor opção. Possui uma consistência mais densa e menos umidade, o que o torna ideal para derreter e assar.
• Não se deve ignorar as informações sobre os prazos de validade, principalmente porque o queijo jovem é um produto perecível, principalmente aquele que é armazenado em salmoura. Após a abertura da embalagem, deve ser consumido no prazo máximo de 48 horas. Ao mesmo tempo, não é categoricamente recomendado drenar a salmoura - as bolas acabam muito rapidamente em contato com o ar. A deterioração de tal produto é geralmente indicada por manchas amarelas, um cheiro azedo e um amargor característico no sabor. A variedade prensada retém seu frescor por mais tempo devido ao seu menor teor de umidade.
• Uma boa mussarela deve incluir: leite, coalho, ácido cítrico e sal de cozinha. A presença de amido, conservantes, emulsionantes e gorduras vegetais em um queijo verdadeiramente de alta qualidade é inaceitável.
• A mussarela fresca deve ter uma superfície lisa e branca, textura elástica e um pouco escamosa quando cortada - quase como peito de frango cozido.