10 melhores produtores de cerveja escura: características de sabor, qual comprar, críticas

As cervejas escuras são muito respeitadas e respeitadas pelos apreciadores de espuma. A cor da bebida é influenciada pelo grau de torra do malte e pela temperatura de secagem, características de sabor - desde variedades de lúpulo até métodos de processamento.

Existem diferentes tipos de cervejas escuras, sendo as mais famosas a ruby ​​ale, a porter e a stout. Todas essas variedades compartilham um sabor pronunciado de malte e um amargor de lúpulo característico, mas há mais diferenças entre elas. Neste artigo, analisaremos em detalhes as características das dez marcas de cerveja escura mais populares entre os consumidores russos. Com base nos dados recebidos, escolheremos os três primeiros e diremos o que procurar ao comprar em uma loja.

Classificação das 10 melhores marcas de cerveja escura

Velkopopovicky Kozel Cerny

Cerveja escura de cor castanha profunda com tonalidade rubi. Possui uma espuma exuberante, cremosa e borbulhante. Possui um sabor macio e saboroso, com notas de malte torrado e caramelo, e possui uma doçura discreta. O aroma é caracterizado por notas de café, cereja e nozes. Final de boca com ligeiro amargor de lúpulo. Combinado gastronomicamente com carnes defumadas, linguiças alemãs, além de muffins de chocolate e pão de gengibre.

Fabricado na planta de Kaluga "SABMiller RUS" sob licença. A bebida recebeu certificado dos cervejeiros tchecos Plzensky Prazdroj, atestando a conformidade com a receita original. Valor energético: 38 kcal. Temperatura de serviço: 6-8 ° C.

Deliciosa, muito rentável de comprar para a promoção, uma das opções de cerveja escura mais valiosas da loja. O álcool quase não é sentido, o grau é pequeno, depois de beber não há desconforto no estômago, ao contrário de outros.

Krusovice Cerne

Popular cerveja lager marrom escura feita de água mineral, lúpulo atec torrado e diversas variedades de malte de cevada. Tem um sabor a caramelo pronunciado com notas de chocolate preto e noz-moscada com um amargor equilibrado no final de boca. O aroma contém notas de malte queimado, ervas e ameixas. Acompanha bem queijos, carnes grelhadas e arenque.

A produção está concentrada na República Tcheca na cervejaria Krusovice, cujos direitos foram adquiridos pela Heineken International em 2007. Valor energético: 34 kcal. Temperatura de serviço: 8-12 ° С.

Cerveja checa de alta qualidade com excelente sabor e espuma persistente, praticamente sem amargor. É muito fácil e agradável de beber. Em seu segmento de preço, é uma opção muito válida.

Stout de Belhaven McCallum

Stout escocesa de alta fermentação com uma tonalidade rubi nobre. Uma bebida doce com notas de caramelo, lúpulo e especiarias com um sutil final esfumaçado no retrogosto. O aroma traça as nuances de crosta de pão torrado e ameixas. Será um óptimo complemento para queijos, aves grelhadas e ensopados.

A cerveja é produzida de acordo com uma antiga receita do século 18 na Escócia na cervejaria Belhaven. Valor de energia: 53 kcal. Recomendado para ser consumido refrigerado a 12-14 ° С.

Uma cerveja preta de qualidade dos cervejeiros escoceses com uma cabeça doce e uma bela tonalidade rubi, como um chá forte. A doçura, claro, não é para todo mundo, pessoalmente prefiro as mais secas, mas às vezes quero algo assim.

Stout de chocolate duplo

Uma stout britânica seca, de alta fermentação, de cor marrom escura com uma espessa densa e exuberante. Uma cerveja espessa com adição de chocolate amargo e extrato de baunilha. O sabor e o aroma contêm notas de frutos secos, café e caramelo queimado. O gosto final é prolongado, viscoso e amargo. Acompanha bem bifes, pato assado, sobremesas de chocolate e frutas.

A cerveja preta forte é produzida na Wells and Young's Brewery, fundada em 1986 em Bedford, Reino Unido. Conteúdo calórico da bebida: 47,1 kcal por 100 g.Contém uma cápsula de nitrogênio. Recomenda-se resfriá-lo até 6-8 ° C antes de usar.

Stout inglesa nobre com aroma e sabor incríveis. Graças à cápsula de nitrogênio, a espuma resulta ser eficaz e cremosa quando derramada. A cerveja não é nada doce, com um amargor pronunciado. O principal é não esfriar demais, senão o sabor do chocolate se perderá.

Leffe Brune

Uma cerveja belga de alta fermentação marrom-escura. Uma bebida da abadia com um sabor adocicado de caramelo cremoso com notas de malte torrado. Ao inalar o aroma, é possível sentir notas de especiarias, chocolate e ameixa. Provou-se bem como digestivo, acompanha bem queijos, doces e azedos e pratos picantes.

A receita original da bebida foi criada em 1240 na Abadia belga de Leffe. Valor de energia por 100 g: 61 kcal. Temperatura de serviço: 5-6 ° C.

Cerveja encorpada de altíssima qualidade com um sabor especial belga. Apesar do aumento da força, é muito agradável de beber, o álcool não é sentido. Amargura e doçura são bem equilibradas. O preço é bastante alto para um volume de 0,33, senão este — compraria com mais frequência.

Ballantine Scottish Stout

A cerveja preta escura filtrada russa com uma cápsula de nitrogênio. A bebida tem sabor suave e cremoso e aroma de café-chocolate. Há um ligeiro azedume e um amargor agradável no final de boca. A tampa da cerveja é densa e exuberante. Recomendado para acompanhar sobremesas de chocolate e sorvete de baunilha, bem como bebida avulsa.

Fabricado de acordo com as tradições cervejeiras escocesas na ZAO MPK em Mytishchi. Valor energético: 40 kcal. Temperatura de serviço: 12-14 ° С

Uma cerveja preta bem decente, especialmente pelo dinheiro. Para os amantes do Guinness, será uma boa alternativa econômica. O sabor apresenta um agradável amargor de café-malte. Apesar da cápsula, ela não segura bem a espuma.

Hobgoblin de Wychwood

Cerveja inglesa rubi tradicional feita com três variedades de malte e lúpulo, água pura e fermento. O sabor apresenta notas de lúpulo torrado e fruta madura. O final é rico, com um amargor equilibrado. O aroma é rico, adocicado-frutado. Acompanha bem petiscos de cerveja, vegetais grelhados, hambúrgueres e pratos de carne.

A cerveja é produzida na antiga Wychwood Brewery, no Reino Unido, desde 1841. Conteúdo calórico da bebida: 36 kcal por 100 g. O sabor é totalmente revelado a uma temperatura de 12-14 ° C.

O sabor é rico e o aroma é muito agradável, apresenta-se caramelo e um ligeiro amargor. Quando você despeja em um copo, a bebida adquire um tom vermelho escuro, muito eficaz. Um bom produto em termos de forma e conteúdo!

Volkovskaya Brewery Port Arthur

Porter artesanal russo cor de café com alta densidade e espuma de grão grosso.Uma bebida rica de cerveja com tons de nozes torradas, café e cacau no palato. Há um amargor de lúpulo equilibrado inerente aos porters clássicos. O aroma é doce-caramelo com notas de chocolate. Acompanha bem churrasco, bem como sorvete cremoso, chocolate amargo e muffins.

Fabricado na Cervejaria Volkovskaya em Mytyschi. Valor energético: 62 kcal. Temperatura de serviço: 7-10 ° C.

Porter doméstico fresco, seco e denso o suficiente. O aroma, como se costuma dizer, com "fumo", o sabor é profundo e rico. Para um final de dia perfeito em uma noite de inverno, a opção é excelente.

Murphy's Irish Stout

Uma clássica cerveja seca irlandesa com um widget de nitrogênio, um dos principais concorrentes do Guinness Draft. Possui sabor amargo-cremoso, textura cremosa e notas de chocolate amargo no final. O aroma brilhante do malte torrado está em harmonia com as nuances de café, avelãs e cacau. Combinado gastronómicamente com carnes grelhadas, churrascos, enchidos, batatas fritas e chocolate preto.

A produção está concentrada na cidade irlandesa de Cork, na antiga Murphy Brewery Ireland. Valor energético: 44 kcal por 100 g. Recomendado para consumo refrigerado a 5–10 ° С.

Uma poderosa stout, um verdadeiro clássico para os amantes da cerveja escura. Ligeiramente aquoso, mas uma espuma cremosa persistente graças à cápsula de nitrogênio. O sabor não é enfadonho, muito bebível.

Draft do Guinness

A stout seca mais conhecida do mundo tem uma cor rubi escura e profunda com uma espuma cremosa e densa. De textura espessa e bebida viscosa, o sabor traça as nuances de café, pão preto, cevada torrada, creme e chocolate preto. O aroma contém notas de nozes e grãos de cacau com notas sutis de fumaça de madeira seca queimada. Acompanha bem fumeiro, churrasco, burritos, ostras e sobremesas de chocolate.

Produzido na Cervejaria Guinness na Irlanda seguindo uma receita antiga de 1759. Valor energético por 100 g: 35 kcal. Recomenda-se que resfrie a 11-13 ° C antes de servir.

Um verdadeiro clássico, mais do que cerveja - uma lenda! O sabor é delicado e macio com um ligeiro amargor no final, a textura é densa e espessa. Vale a pena, recomendo para quem ainda não experimentou.

Características da cerveja escura e principais diferenças em relação às variedades claras.

1. O grau de torra e secagem do malte afeta diretamente a tonalidade final da bebida acabada. Dependendo do processamento da matéria-prima, a cor pode variar do preto profundo ao vermelho rubi.
2. Muitos lúpulos são usados ​​para fazer lager ou pilsner. No escuro, o grão torrado prevalecerá, no claro - um sabor característico de lúpulo.
3. Para fazer cervejas escuras, a cevada precisa ser torrada e seca por muito tempo. O tipo de grão e os requisitos de germinação serão diferentes daqueles usados ​​para produzir o grão leve.
4. O nível de etanol das variedades claras costuma ser mais alto do que o das variedades escuras.
5. As stouts e porters são caracterizadas pela doçura no final, as lagers e as pilsners são amargas e praticamente não têm gosto residual pronunciado.
6. A cerveja light é enriquecida com silício, o ferro lidera nas variedades escuras.
7. A cerveja escura é considerada mais densa e rica, não é recomendável usá-la no calor, mas é ideal para as noites de inverno, principalmente suas variedades fortes - porters, imperial stouts. No verão, faz sentido degustar variedades leves, boas para refrescar e matar a sede.

O que procurar ao comprar cerveja escura

Se você deseja escolher uma cerveja escura de alta qualidade, mas praticamente não entende, essas recomendações o ajudarão a tomar uma decisão mais rápida e a não se decepcionar na compra.

• Se você não está pronto para experimentos de degustação aventureiros e quer desfrutar de uma cerveja escura saborosa sem amargor e doçura pronunciados, você deve prestar atenção às cervejas checas escuras, assim como às red ales inglesas (red ale). Eles são os mais bebíveis e refrescantes. Esta transição da luz para a escuridão será a mais gradual e ótima.
• Se você adora vinho e não bebe cerveja no dia a dia, experimente o Porter ou o Barleywine. Ambas as variedades distinguem-se pelo seu sabor rico e "vinho" pronunciado. Barleywine é uma cerveja de cevada, um tipo de cerveja forte que envelhece em barris de destilados. Costuma-se servir em copo de sobremesa e beber em pequenos goles, apreciando a complexidade do bouquet.
• Recomenda-se que escolha a cerveja mais fresca possível: por isso, preste atenção aos prazos de validade. Quanto mais tempo for armazenado, mais fracas serão suas características de degustação. Além disso, não se sabe em que condições ele foi armazenado durante todo esse tempo.
• As porcentagens indicadas no rótulo costumam indicar a densidade da cerveja, e de forma alguma pela força. Se a densidade for superior a 10%, o nível de álcool será cerca de 2,5 vezes menor.