10 melhores produtores de atum em conserva: a qualidade da matéria-prima, o que é melhor, analisa

O atum é freqüentemente referido como “vitela do mar” por seu tom avermelhado, falta de sabor de peixe e alto valor nutricional. O filé de vida marinha da família da cavala contém uma grande quantidade de proteínas e tem um sabor agradável e equilibrado.

O atum em seu próprio suco pode ser usado para preparar vários pratos e saladas, muitas vezes é escolhido por fãs de estilo de vida saudável como uma fonte adicional de proteína. Verificamos 10 marcas populares de atum em lata e estamos prontos para lhe dizer como não dar de cara com um porco e como o atum é diferente de outros tipos de peixe que costumam ser substituídos por ele.

TOP 10 marcas de atum em lata

Uma análise especializada do mercado permitiu identificar 10 marcas conhecidas de atum no próprio suco, que podem ser encontradas nas prateleiras das lojas russas:

"Fortuna"

Atum natural em pedaços com adição de sal em lata com chave. Pedaços de peixe são embalados firmemente em um recipiente com um corte transversal no fundo e na tampa. A carne do peixe é macia e moderadamente salgada, de estrutura densa e sabor macio.

O produto é feito de matéria-prima para sorvetes na Tailândia. A massa do produto principal é de 130 G. Prazo de validade: 4 anos, após a abertura recomenda-se armazenar no máximo um dia.

Delicioso e suculento atum, em uma jarra é uma peça inteira. Não tem muito líquido, a composição é excelente — sem química. Ótima opção de salada, gosto de comer assim mesmo depois do treino.

"Força marítima"

Atum enlatado em seu próprio suco em uma lata. Os pedaços de peixe estão completamente cobertos de líquido. O sabor é neutro, o sal é moderado, a consistência é bastante seca. Existem inclusões de ossos e barbatanas. É muito provável que o jarro não seja atum, mas cavala ou saury.

É necessária uma chave de lata para abrir. A massa do produto principal não é inferior a 175 g. Fabricado de acordo com GOST 7482-2014 a partir de matérias-primas congeladas em Ryazan. O prazo de validade é de 24 meses, após aberto conservar na geladeira por no máximo 24 horas.

O caso quando é melhor não salvar. Não tem gosto de atum — muito provavelmente cavala. Outras análises confirmam isso. O peixe é duro e amargo, eu definitivamente não compraria de novo.

"LEOPARDO"

Cavala de atum em lata com chave para abrir. O preenchimento é um pouco confuso, sem pequenas inclusões de ossos e detritos visíveis. Existem vários pedaços grandes de peixe na jarra, principalmente da cauda. A consistência do produto é macia e tenra, sal com moderação.

Fabricante - Barras LLC, região de Kaliningrado. Feito de acordo com GOST de peixe congelado. Não pode ser armazenado por mais de 3 anos.

Enlatados muito bons para saladas, pouco caldo, pedaços grandes de peixe. O atum não é salgado, tem um cheiro apetitoso. Não é dos mais saborosos para festejar na sua forma pura, mas vai muito bem em saladas e outros pratos.

"5 mares"

Filé de atum listrado no próprio suco em lata com chave. O caldo é limpo e transparente em uma quantidade mínima, sem pequenos ossos e fragmentos de barbatanas. O peixe é de cor rosa pálido, suculento e macio, com um sabor delicado. O filé mantém a forma bem, enquanto amassa facilmente com um garfo.

O produto é feito de sorvete cru na Tailândia. A fração de massa dos peixes é de pelo menos 130 g do total. Data de validade: 3 anos.

Uma das melhores opções de atum em conserva do mercado. Filé inteiro, o sabor é simplesmente excelente, o cheiro é agradável, há um mínimo de líquido. A qualidade é muito boa, sem odores estranhos e excesso de sal.

"Deliciosa comida enlatada"

Atum esterilizado com sal em uma jarra com um abridor de chave. Dentro - um pedaço inteiro de filé bege claro com um osso mole em um caldo transparente. A carne fica seca ao gosto. Peixe de qualidade mediana, levanta questões de natureza organoléptica: tem gosto mais de saury ou cavala.

Relação aproximada de peixe para encher: 77 por 23%. O produto é fabricado em Kaliningrado de acordo com GOST 7452-97. Recomenda-se o uso dentro de 36 meses a partir da data de produção, mantenha a lata aberta por no máximo um dia.

Peixe tem mais gosto de saury do que de atum — é bastante duro e seco, a cor é mais bege do que rosa. Em geral, é comestível, mas a qualidade levanta dúvidas - afinal, se está escrito que o atum — você espera ver isso.

"Lobo-marinho"

Filé de atum às riscas numa lata com chave. O suco é transparente, com pequenas inclusões de peixes, sem barbatanas e espinhas. Interior - dois pedaços de atum de cor rosa pálido, de consistência frágil, facilmente se decompõem em fibras. O aroma é característico, sem odores estranhos. A carne de atum é macia e suculenta.

A fabricação está concentrada no Equador. O prazo de validade é de 4 anos, não é recomendável armazená-lo aberto.

Atum bom, de verdade, você leva com segurança para saladas, e o preço agrada. Só que agora há muitas partículas pequenas de peixe na jarra e o produto em si está com consistência frouxa.

"Iberica"

Atum enlatado no próprio suco, embalado em lata com chave. No interior existem vários pedaços densos de peixe sem excesso de lixo numa pequena quantidade de sumo. A carne é suculenta, moderadamente salgada.

O produto é feito no Equador com sorvete cru. A massa do peixe é de ~ 112 g. Vida útil: 6 anos. Após a abertura da lata, recomenda-se consumir todo o produto.

Atum de qualidade, como deveria ser, e não uma cavala barata que nossos produtores gostam de enfiar em vez de atum. Uma excelente base para saladas, mas também é muito saborosa assim mesmo.

"Ultramarine"

Pedaços de filé de atum natural em recheio de sal, acondicionados em pote com chave. No interior encontram-se vários pedacinhos de peixe rosados, algumas aparas e caldo ligeiramente salgado. A carne é macia, fibrosa, embora não muito solta, mas com sabor bastante suculento.

Alimentos enlatados são produzidos na China a partir de peixes congelados. O prazo de validade é de 3 anos a partir da data de fabricação.

Excelente atum, não há lixo na jarra, mas pedaços grandes e inteiros. Tem muito pouco sal, o sabor e o cheiro são agradáveis. Os filetes são muito maiores que os líquidos.Eu sempre compro este fabricante e recomendo a todos.

"Volante"

Atum vermelho em seu próprio suco em lata com chave Easy Open. Dentro do recipiente, há um grande pedaço de peixe sem anexos e pequenas partículas, em uma pequena quantidade de caldo. A consistência do filé é densa, não se desfaz, mas amassa bem com o garfo.

O peso do produto principal é de aproximadamente 130 g do volume total. O produto é fabricado na RPC. O prazo de validade é de 3 anos.

Muitas vezes levamos atum desta marca, na lata quase sempre uma peça inteira. É muito difícil retirá-lo, mas não se trata de aparas, mas de um filé de boa qualidade. Gosto — verdadeiro atum.

Dobroflot

Atum granulado listrado em uma lata com uma chave para abrir. Fatias de peixe inteiro em caldo natural com sal. O sabor do filé é salgado, sem amargor e acidez. As peças são bastante densas e fibrosas, não se desfazem ao serem retiradas.

Feito de peixe congelado na Tailândia. O peso do pescado sem líquido é de 130 g. Recomenda-se que o produto seja consumido no prazo máximo de 36 meses a partir da data de produção.

Todas as conservas deste fabricante são exemplares, o atum não é excepção. Carne muito saborosa, nem seca nem salgada, muita proteína. Uma combinação maravilhosa e saudável é obtida com vegetais.

Melhores listas

Pode-se concluir que os alimentos enlatados de produção estrangeira, principalmente tailandesa, têm se mostrado os melhores. O quadro é triste, mas resta a esperança de que no futuro isso mude e nossos produtores parem de economizar em matéria-prima, embora seja difícil de imaginar - afinal, não pescamos atum aqui. Proponho escolher três candidatos ao título de melhor comida enlatada da nossa classificação.

“5 Seas” - a melhor pontuação organoléptica

O atum listrado tailandês da TM "5 Morey" tem uma esmagadora maioria de críticas positivas dos consumidores. Este fabricante de alimentos enlatados tem segurado com confiança o mercado russo por mais de 15 anos. O produto está totalmente de acordo com a sua descrição: na lata, há atum realmente verdadeiro em pedaços, bastante grandes, sem lascas, barbatanas e espinhas. As propriedades organolépticas do produto são exemplares: pode não só ser utilizado na cozinha, como também desfrutar do seu sabor maravilhoso.

Dobroflot - o filé da mais alta qualidade

Outro digno representante da produção tailandesa da marca russa "Dobroflot". Verdadeiro filé de atum listrado de alta qualidade: aspecto e cheiro agradáveis, carne suculenta e fibrosa praticamente sem espinhas, caldo transparente com um mínimo de sal. O peixe utilizado é muito bom, isso é confirmado por muitos provadores, o que significa que você pode comprar com segurança.

"Roda" - valor para o dinheiro

O verdadeiro atum vermelho produzido na China provou-se bem no mercado russo. Uma das opções mais orçamentárias na revisão de hoje (de 99 rublos para uma lata de 185 g) de qualidade realmente boa. Via de regra, um pote desta marca contém um pedaço grande de filé de atum com a consistência correta, um mínimo de caldo e uma ausência quase total de pequenas partículas. O valor pelo dinheiro é o melhor possível.

Dicas para escolher atum enlatado

É sempre necessário ter um cuidado especial na escolha de conservas de peixe, pois este produto estragado pode ser extremamente prejudicial à saúde.Claro, a qualidade do produto pode ser totalmente verificada somente quando a lata é aberta. No entanto, as recomendações a seguir devem ajudar na escolha já nos primeiros estágios.

• A regra básica na compra de qualquer produto enlatado é não levar embalagens deformadas, amassadas ou inchadas. No primeiro caso, estamos lidando com uma violação da distribuição de pressão no interior, no segundo - com deterioração prematura. Em ambos os casos, existem riscos elevados de intoxicação alimentar.
• Também vale a pena deixar frascos com sinais de ferrugem e oxidação na prateleira. na maioria das vezes eles podem ser vistos na área das costuras nas laterais. Essas marcas reduzem significativamente a vida útil e a qualidade dos alimentos enlatados. Idealmente, o recipiente deve ser envernizado para protegê-lo da oxidação e corrosão.
• Todas as informações mais importantes devem ser carimbadas na lata (fundo ou tampa). Devem ser indicados: data de produção, prazo de validade, índice da indústria pesqueira (letra “P”), número do turno e marca de sortimento. Uma etiqueta de papel pode ser facilmente falsificada, mas sua veracidade pode ser verificada: a etiqueta não deve ser apagada quando exposta à umidade.
• A composição deve conter apenas o próprio atum e o sal - somente esse produto tem o direito de ser marcado “no próprio suco”. Adicionar água é aceitável, mas não óleo.
• Os bons alimentos enlatados devem indicar o tipo específico de atum que foi usado. O atum cavala é o mais barato e tem um sabor mais próximo do saury. Se nenhuma informação inequívoca for fornecida, o banco pode conter qualquer coisa mais ou menos semelhante ao atum, mas não ele mesmo.
• O local de captura e produção desempenha um papel importante na qualidade do produto. Tente escolher atum das regiões costeiras, Tailândia, Japão e China são considerados líderes neste setor. Na Rússia, o atum não é pescado, com um alto grau de probabilidade de o peixe enlatado de Ryazan ser de baixa qualidade com a matéria-prima descongelada.
• A fração de massa do produto principal deve ser de pelo menos 70% do volume total. Alimentos enlatados de alta qualidade não devem emitir sons gorgolejantes ao serem sacudidos.