As 10 melhores marcas de enchidos de leite: de que são feitos, quais escolher, comentários

Os enchidos lácteos são um produto semi-acabado clássico de origem russa. Sua receita de acordo com GOST praticamente não mudou desde os anos 30 do século passado. A composição canônica de enchidos clássicos com o nome "laticínios" deve incluir: carne de porco, vaca, leite, água, sal, açúcar, ovos e especiarias.

Muitos fabricantes tendem a desviar-se da receita tradicional, mesmo com o GOST declarado no rótulo, o que muitas vezes engana os consumidores. A revisão de hoje foi realizada com o objetivo de descobrir se existem enchidos lácteos à venda que possam se orgulhar de seu sabor e composição natural. Com base nos resultados da pesquisa de mercado, foram selecionados os TOP 10 das melhores marcas de embutidos lácteos - analisaremos sua composição e também recorrer a organizações especializadas e avaliações de compradores comuns para obter as classificações.

Classificação dos 10 melhores fabricantes de salsichas lácteas

A moda de produtos saudáveis ​​e naturais ainda é relevante, mas as salsichas não encontraram uma reputação decente entre os adeptos da alimentação saudável. Nossa tarefa hoje é descobrir se há pelo menos um espécime que pode se tornar parte de uma dieta saudável. As seguintes dez marcas de salsichas com leite estão em demanda entre os clientes:

"Vyazanka"

Produto semi-acabado cozido de porco, bovino e aves com adição de leite e especiarias. Sabor - rico em carne com notas cremosas e aroma fumado. O invólucro é artificial, facilmente removível à mão. Recomendado para uso cru e após tratamento térmico.

O produto não contém MSG, conservantes, carragena e cores artificiais. Fabricado de acordo com as especificações do fabricante. As salsichas da marca foram testadas por Ros Kachestvo e muito apreciadas por especialistas. Prazo de validade: 25 dias (quando conservado no frigorífico).

Se levarmos salsichas, então é "Vyazanka". O sabor é muito rico, carnudo e ao mesmo tempo natural, não há nada de criminoso na composição. Eles não se desfazem durante o cozimento, consistência boa e densa.

"Klinsky Meat Processing Plant"

Produto cárneo da categoria “B” de porco e bovino com leite e especiarias em invólucro artificial. Cada barra tem aproximadamente 13 cm de comprimento e 24 mm de diâmetro. São caracterizados por um sabor delicado com notas picantes, moderadamente salgadas.

Livre de conservantes, corantes sintéticos, amido, carragena e antibióticos. O produto é feito de acordo com GOST, de acordo com análise de especialistas, é reconhecido como de alta qualidade. O prazo de validade é de 30 dias, após a abertura, não armazene mais de 5 dias.

Há muitos anos que tomamos essas salsichas — sua receita não muda, assim como o sabor. Outros fabricantes simplesmente não podem se comparar a eles, não importa o quanto eles tentem. — Não é isso. Produto semiacabado de qualidade decente, a carne é realmente sentida, depois de cozida não fica dura e muito suculenta.

"Papai pode"

Enchidos de porco e aves em tripa de poliamida de acordo com a receita tradicional. Produto com carne, da categoria “B”, com um delicado aroma leitoso e gosto residual de fumado. Carne resfriada e temperos naturais são usados ​​como matéria-prima de produção.

O produto não contém conservantes, carragena, amido e corantes artificiais, sendo seguro quanto aos parâmetros microbiológicos. Fabricado de acordo com as especificações do fabricante. O prazo de validade é de 30 dias se armazenado no refrigerador.

Salsichas para saborear o mais comum — exatamente o que você espera deles. Quando cozinhadas, não rebentam nem se desfazem, suculentas, carnudas por dentro. Da próxima vez, prefiro escolher outro fabricante por causa da composição, há muita química de qualquer tipo aqui.

"Fábrica de processamento de carne Velikie Luki"

Produto semiacabado de carne da categoria “B” de bovinos e suínos com adição de leite de vaca. Uma barra tem comprimento de 10 cm, diâmetro ~ 22 cm. Carne picada de tonalidade rosada tem consistência delicada e uniforme com presença de porosidade. A superfície do produto cárneo é lisa e seca. Moderadamente salgado a gosto com notas de doçura e fumado.

O produto não contém carragena, amido ou conservantes. De acordo com o cheque de Roskachestvo, foram encontrados vestígios de antibióticos na composição. Fabricado de acordo com GOST. Prazo de validade: 35 dias em temperaturas de 0 a + 6 ° C.

Após o tratamento térmico, as linguiças ficam bastante gordurosas, apresentam um sabor brilhante a defumado, o sabor do leite quase não é sentido. Não é o pior, mas você pode encontrar opções melhores na loja. Adequado para cozinhar salsichas em massa.

Cherkizovo

Enchidos lácteos de frango e porco com adição de leite em pó em invólucro artificial. Cada barra tem aproximadamente 11,5 cm de comprimento e aproximadamente 24 mm de diâmetro. A carne picada tem uma consistência homogênea, durante o tratamento térmico as linguiças mantêm a forma e não fervem.O leite em pó confere maciez ao paladar, as especiarias são responsáveis ​​pelo sabor picante e picante. A carne crua utilizada no preparo é proveniente de granjas próprias.

Não contêm corantes ou conservantes, preparados de acordo com as especificações do fabricante. De acordo com o teste microbiológico de Roskachestvo, amido e carragena foram encontrados na composição. O prazo de validade é de 30 dias.

As salsichas são deliciosas, mas há muitas dúvidas para o fabricante quanto à composição. Obviamente, o uso de frangos desossados ​​mecanicamente — uma espécie de forma de reduzir o custo do produto ao máximo. Embora nossa família adore essas linguiças, não vou mais comprar, a saúde fica mais cara.

"Dymov"

Salsicha cozida da categoria “B” de carne de porco e bovina com adição de leite natural. Cada barra é acondicionada em um invólucro natural, tem comprimento de 12 cm e diâmetro de 24 mm. São caracterizados pela uniformidade, predominando no paladar notas leitosas e picantes.

As salsichas são seguras para comer e não contêm amido, carragena, conservantes ou corantes. O produto foi premiado com a Marca de Qualidade Russa com base nos resultados de testes de laboratório. Fabricado de acordo com GOST. Data de validade: 27 dias.

Provavelmente as melhores salsichas que você pode comprar no supermercado, tem gosto de infância! Fabricado de acordo com GOST. Muito leitoso, no paladar está presente cremosidade. A composição permite que você não tenha medo de dar o produto para crianças.

"Blizhnye Gorki"

Produto cárneo da categoria “B” de bovinos e suínos com adição de leite pasteurizado. Cada barra de 10,5 cm de comprimento tem um diâmetro de aproximadamente 24 mm. A carne crua é utilizada nas fazendas do próprio fabricante. São caracterizados por um sabor delicado sem fumo pronunciado com notas leitosas características.

O produto é feito de acordo com uma receita clássica de acordo com GOST. Não contém conservantes, corantes, espessantes e carrageninas. Há comentários das organizações de inspeção: vestígios de antibióticos foram encontrados em Roskachestvo, e Roskontrol diz que a rotulagem sobre o conteúdo de proteína não é confiável. Prazo de validade: 20 dias.

As salsichas são muito saborosas, sente-se tanto a carne como o leite, e não há vestígios de química. Dos contras — Os resultados da inspeção de Roskachestvo deterioram-se rapidamente e são alarmantes: os antibióticos não devem estar presentes de forma alguma.

"Miratorg"

Enchidos de suíno e bovino de produção própria com adição de leite em pó em invólucro de celulose.Podem ser fervidos, fritos, assados ​​na massa e consumidos sem tratamento térmico. Eles são caracterizados por um delicado sabor leitoso e um aroma picante de especiarias.

O produto é feito de acordo com GOST e não contém soja, conservantes, amido e carragena. Não foi inspecionado por organizações laboratoriais privadas. Vida útil recomendada na geladeira: 1 mês; após a abertura - não mais do que 3 dias.

As salsichas em si não são más, a carne e a naturalidade são muito sentidas. Quando cozinhados, incham um pouco, mas não se desfazem. Muito duro e denso para laticínios, um pouco "esfumaçado".

"Welcom"

Produto semiacabado com carne da categoria “B” de carne de porco e bovino com a adição de leite em pó desnatado em uma embalagem a vácuo. Cada barra tem 12,5 cm de comprimento e 24 mm de diâmetro. Têm um agradável sabor cremoso com notas picantes e uma textura delicada.

O produto não contém soja, conservantes, corantes, amido e carragena. Fabricado de acordo com as recomendações do GOST. Ao verificar "Roskachestvo", foram encontrados vestígios de antibióticos e um conteúdo excessivo de microrganismos. O Roskontrol revelou pedaços de tecido conjuntivo no corte. O prazo de validade é de 30 dias.

A gente sempre pegava essas linguiças, mas ultimamente a qualidade não é feliz, então tem muitos temperos, então eles se deformam durante o cozimento. Com esse preço, gostaria de ver uma qualidade mais estável, já que a confiança da marca começa a diminuir.

"Arredores"

Produto semiacabado cozido da categoria “B” de carne suína e bovina com a adição de leite integral em invólucro artificial. A barra tem 13,5 cm de comprimento e cerca de 24 mm de diâmetro. A carne picada tem sabor e textura delicados devido à adição de leite, apresenta um aroma característico de fumo.

Fabricado de acordo com as recomendações do GOST. O produto não contém carragena e amido, conservantes e corantes. Um antibiótico foi encontrado durante a análise laboratorial de Roskachestvo. Na lista negra do Roskontrol devido à discrepância de valor nutricional e alta concentração de microflora mesofílica. O prazo de validade é de 25 dias.

Salsichas com um sabor muito rico, embora eu corresse o risco de supor que os amplificadores desempenharam um papel nisso. Eles pararam de comprá-los quando descobriram que estavam na lista negra do Roskontrol. Eu gostaria de uma qualidade mais estável, tk. em termos de sabor e preço, o produto está totalmente satisfeito.

Como escolher as salsichas lácteas certas na loja

Ao comprar linguiças lácteas, muitas vezes é possível comprar algo completamente diferente do que você espera. Existem várias nuances e critérios de seleção importantes sobre os quais todo comprador de carne semiacabada deve se lembrar:

• Se você pretende comprar um produto feito de acordo com GOST, então os seguintes ingredientes devem estar presentes em sua composição: carne de porco, vaca, leite de vaca, água, sal, açúcar, especiarias e ovos. Alguns aditivos alimentares são permitidos: fixador de cor E250, amido, polifosfatos E452, farinha e antibióticos (desde que indicados no rótulo). O uso de componentes não fornecidos é uma violação dos requisitos. Se o produto for elaborado de acordo com a TU, a presença de ingredientes não previstos pela GOST é bastante aceitável (por exemplo, carne de frango).
• Muitas pessoas se perguntam qual embalagem é melhor - a vácuo ou com ambiente a gás? Ambas as opções são igualmente seguras e higiênicas, mas podem vazar e deformar em uma barra de vácuo. A umidade em pequenas quantidades não é perigosa, mas não deve ser turva e precipitar. Em embalagens com meio gasoso, a forma das salsichas é preservada e o dióxido de carbono usado neste método evita o crescimento de micróbios nocivos. No entanto, em nenhum caso você deve comprar uma embalagem inchada - o produto já está estragado.
• Os enchidos lácteos clássicos devem ter um determinado valor nutricional e energético por 100 g, que se enquadra na estrutura. O teor de proteína não pode ser superior a 11 ge a quantidade de gordura não pode ultrapassar 28 G. O teor máximo de calorias de um produto semiacabado é de 296 kcal. O valor energético reduzido geralmente indica um desvio da receita tradicional e uma grande quantidade de aditivos alimentares.
• De acordo com o GOST, as salsichas podem pertencer a duas categorias - "A" e "B". O primeiro inclui carne bovina e tem participação de tecido muscular de mais de 80%. Para o segundo - todas as outras variedades, inclusive o “leite”, a fração de massa do tecido muscular neste caso é de 60 a 80%.