10 melhores cascas de macarrão: farinha de qualidade, que comprar, avaliações

O macarrão com casca, mais conhecido fora da Rússia como conquilla, é um tipo de macarrão italiano curto. Externamente, os produtos lembram pequenas conchas do mar com uma superfície externa nervurada que pode ser recheada com vários recheios. As cascas cozidas al dente mantêm a sua forma e seguram perfeitamente qualquer molho.

A pesquisa de hoje apresenta 10 fabricantes populares de massas com casca. Para determinar a mais alta qualidade e o produto mais saudável, comparamos seu sabor, preços e outros critérios que podem influenciar uma decisão de compra.

Classificação das 10 melhores marcas de massa com casca

Para a revisão, foram selecionados os 10 maiores fabricantes conquistadores, que são os de maior demanda entre os compradores. A lista final inclui as seguintes marcas:

"Makfa"

Massa premium feita de trigo duro. As cascas ocas clássicas têm uma superfície ranhurada e mantêm bem a sua forma, aumentando ligeiramente de volume durante a cozedura. As cascas são excelentes para reter quaisquer ingredientes, incluindo vegetais, carne picada e molhos. Adequado para refeições infantis e vegetarianas (não contém ovos).

Feito de acordo com GOST 31743. Para obter a textura correta, recomenda-se cozinhar al dente em água fervente levemente salgada por 8-10 minutos. Vida útil máxima do produto: 2 anos.

A massa é de alta qualidade, não vira mingau, mesmo que seja ligeiramente digerida. Eu sempre levo essa marca em particular. Tem um gosto bom, mesmo na forma pura.

"Shebekinskie"

Macarrão elaborado com farinha de trigo de primeira qualidade, categoria “A”. O produto é feito de acordo com uma receita tradicional com modernos equipamentos da Itália. O sabor e as características da massa são os mais próximos possíveis do autêntico italiano. Macarrão vai bem com frutos do mar e molhos cremosos.

O tempo de cozimento recomendado é de 10 minutos até ficar al dente e 12 minutos até o normal. Preparado de acordo com GOST. Data de validade: 24 meses.

Conchas bonitas e grandes, a superfície é brilhante, não acinzentada, como muitas. A água depois deles é sem turvação, a qualidade inspira confiança. Depois do cozimento, eles mantêm a forma, faço com a carne picada — muito saboroso.

"Maltagliati"

Massa do Grupo A elaborada com variedades duras de acordo com as receitas tradicionais italianas. A produção de massas está concentrada na Toscana desde 1848. As conchas vão bem com tomate, queijo e molho de natas, ricota, indicada para fazer caçarolas, primeiros pratos e saladas.

O produto é fabricado de acordo com os requisitos da norma estadual. Tempo de cozimento recomendado: 5-6 minutos. Prazo de validade: 2 anos. Pode conter vestígios de ovos.

Massa durum de alta qualidade de um fabricante confiável, não se transforma em mingau. A embalagem é muito atrativa e fácil de guardar. O sabor não desilude, já os compramos há muitos anos.

"AIDA Conchiglie"

Massa curta italiana de qualidades duras de graus de produção da região de Orenburg. Os produtos côncavos seguram bem qualquer recheio e complementam o seu sabor. A superfície das conchas é lisa e brilhante, sem danos.

A massa é feita de acordo com a GOST, não contém ovos e glúten. Para obter uma consistência al dente, cozinhe em água fervente por 10 minutos. Vida útil recomendada: 2 anos.

Raramente os vejo à venda, mas quando vejo — sempre pegue. Eles se comportam bem na hora do cozimento, não ficam grudados, gostoso. A qualidade é excelente e o preço acessível, recomendo vivamente!

"Gallina Blanca"

Conquille de farinha premium com ranhuras em relevo e reentrância interna. O produto é idealmente combinado com queijo ralado e vários molhos de carne à base de tomate e natas. A embalagem funcional está equipada com uma aba de segurança para fácil armazenamento.

O produto é preparado de acordo com GOST a partir de farinha durum e água purificada. O tempo de cozimento é de 10 minutos a partir do momento da fervura. Prazo de validade: 24 meses em local seco e escuro.

As conchas são geralmente boas, vendidas em uma bolsa sólida com válvula, fáceis de abrir e fechar. Se você cozinhar por 10 minutos, eles permanecerão duros, então experimentalmente eu aumento o tempo de cozimento. Fora isso, está tudo bem e eles cheiram muito bem.

"GUSTO"

Massa categoria “B” de uma mistura de farinha premium e de segunda qualidade em um saco translúcido selado.

O produto é fabricado de acordo com as normas da organização (STO 53861535 - 009 - 2014). O tempo de cozimento é de 6 a 11 minutos. Data de validade: 2 anos.

Massa normal por um dinheiro ridículo. Categoria "B", embora não seja a opção mais útil, embora o produto em si seja decente, sem química na composição. Só é melhor cozinhar no máximo três minutos, no máximo cinco, senão vai ter mingau.

"Zara"

Massa italiana de trigo duro. A massa é feita de acordo com as tradicionais receitas de família dos proprietários da empresa. As conchas mantêm-se bem na sua forma e podem ser misturadas com qualquer cobertura, incluindo carne picada, marisco e vegetais.

Para fazer macarrão al dente, ferva em bastante água por 10-12 minutos. A vida útil do produto seco é de 3 anos.

Essas massas — um verdadeiro achado dará chances a muitas das contrapartes mais populares! Muito alta qualidade, não ferva, mesmo se superexposta. Pode ser consumido com qualquer coisa, mesmo que apenas temperado com azeite — vai ficar delicioso.

"Agro-Aliança"

Cascas feitas de sêmola de trigo duro da categoria "A" em um saco translúcido fosco. São adequados para preparar segundos pratos nutritivos em combinação com molhos espessos e queijos fundidos que preenchem a “célula” da casca e funcionam como recheio.

O produto deve ser fervido por 9 minutos para obter uma textura al dente. Fabricado de acordo com GOST 31743-2012. Recomenda-se armazenar em local fresco e seco por no máximo 2 anos a partir da data de produção.

A massa é a mais comum, de boa qualidade e com preço acessível. Para o preparo de massas italianas, são bastante adequados, nada derrete e mantêm bem a forma.

Como escolher a massa de conquilla certa na loja

O sortimento de massas em forma de concha é extremamente diversificado, o que torna difícil fazer a escolha certa a favor de uma marca ou outra. As recomendações listadas devem ajudá-lo a se orientar melhor e determinar visualmente quem deve ser preferido:

• Um preço muito baixo deveria ser no mínimo alarmante: o custo de um produto está diretamente relacionado à qualidade da matéria-prima, ao método de produção e ao tempo gasto na secagem da pasta. Escolha a massa de durum se você se preocupa com a saúde: só neste caso, além do sabor, você vai se beneficiar com o corpo. Nesse caso, o produto deve ser feito com farinha premium, ou seja, deve ter categoria “A”. A massa do grupo B costuma ficar grudada, não mantém sua forma e não contém nada de útil.
• Os reservatórios de qualidade devem ter uma superfície áspera com bordas vítreas. Pontos brancos na superfície indicam violação da tecnologia de produção ou uso de farinha de baixa qualidade.As manchas escuras, pelo contrário, não devem assustar: a sua presença na massa integral é determinada pelas características da moagem.
• Preste atenção na quantidade de proteína do alimento. Quanto mais alto o indicador, menos provável que a pasta contenha outras impurezas da farinha. Para 100 g, o nível de proteína deve ser de pelo menos 12 g, idealmente 17.
• A embalagem não deve conter peças quebradas e migalhas. A sua presença permite concluir que a tecnologia de secagem foi violada ou que se utiliza farinha de baixa qualidade. Quanto mais migalhas, mais violações foram cometidas na produção.