TOPP 7 produsenter av yoghurt -startkulturer: sammensetning, hvilken du skal kjøpe, anmeldelser
Ifølge leger har yoghurt en positiv effekt på menneskekroppen, som inneholder levende bifidobakterier, men uten sukker. Imidlertid skjuler en attraktiv flaske med "den sunneste desserten" oftere en ikke en konsentrert blanding med smaker, en håndfull sukker, smakforsterkere, dufter og andre erstatninger. Derfor foreslår vi å tilberede ekstremt sunn yoghurt fra riktig utvalgte ingredienser og bare på egen hånd, for å unngå skarpe blodsukkerstørrelser, fedme, problemer med hud, hjerte og blodårer.
For å lage yoghurt hjemme trenger du ku- eller geitemelk, en spesiell gjæring og, hvis ønskelig, frukt eller bær.
Vurdering av TOPP 7 produsenter av yoghurt -startkulturer
Valget av startkulturer i dag er ganske stort, de kan kjøpes i meieridelen i butikken, bestilles på Internett eller finnes på et apotek. Basert på utført forskning har jeg samlet en vurdering av de 7 mest vanlige merkene av startkulturer på salg.
VIVO Yoghurt
Vivo yoghurt er en startkultur for hjemmelaget fermentert melkeprodukt. Pakken inneholder 4 poser. En pose gjærer opptil 3 liter melk. Yoghurt inneholder streptokokker av melkesyre, laktobaciller av tre typer, bulgarsk basill og acidophilus bacillus.
| Vekt | 2 g |
| Produsent | Vivo, Russland |
| Sammensetning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Inneholder laktose og laktulose. |
- inneholder gunstige levende bakterier;
- holdbarhet 12 måneder;
- fra en pose kan du gjære fra 1 til 3 liter melk.
- kontraindisert ved laktoseintoleranse.
Nyttig komposisjon. Mulighet for matlaging uten spesialutstyr. Klar instruksjon. Hyggelig smak, du kan lage et produkt fra mors startkultur, det fungerer alltid. Tilgjengelig på mange apotek.
Smaken, kaloriinnholdet og konsistensen til yoghurtmassen vil avhenge av melkens kvalitet, så den skal være naturlig og ha en minimum holdbarhet.
Evitalia
Et gjæret melkeprodukt laget av Evitalia for yoghurtprodusenter er nyttig for alle grupper av befolkningen - fra barndom til alderdom. Evitalia er milliarder av levende mikroorganismer som er nødvendige for næringsrik ernæring og velvære.
| Vekt | 2 gr. |
| Produsent | Probiotika NPF (Russland) |
| Sammensetning | Melkepulver, frysetørkede stammer av Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, silisiumdioksid - Orisil 300. |
- er en stabil symbiose av bakteriekulturer med melkesyrepropionsyrebakterier;
- relatert til gunstige mikroorganismer med probiotisk virkning;
- fermentert melkeprodukt er designet for å gjenopprette og stabilisere din egen normale tarmmikroflora;
- beriker kroppen med vitaminer, jernsalter, kalsium, mikroelementer.
- kontraindisert ved laktoseintoleranse;
- noen ganger sur smak;
- 1 pose Evitalia for yoghurtprodusenter er designet for 1 liter melk.
Yoghurt er ikke for alles smak, det ligner mer på kefir. Smaken er sur.
Squash
Lev surdeig Skvaska ™ for å lage fersk og sunn yoghurt hjemme. Ideell for matlaging i en yoghurtmaskin eller multikoker.
| Vekt | 3 g |
| Produsent | Caprina LLC, Russland |
| Sammensetning | levende termofile laktobaciller Streptococcus thermophillus og Lactobacillus bulgaricus. |
- egnet for vegetarianere og veganer;
- fra en pose kan du tilberede fra 1 til 3 liter gjæret melkeprodukt;
- inneholder ikke allergifremkallende komponenter, gluten, GMO / GMM;
- høy motstand av startkulturer mot temperaturavvik under lagring og transport;
- S. thermophilus og L. bulgaricus behandler laktose, slik at sluttproduktet kan brukes mot laktasemangel.
- ikke funnet.
Naturprodukt, du kan eksperimentere med smaker, vellykket gjæring, raskt og enkelt å tilberede.
GENESIS
Produktet som inneholder en levende kultur av den bulgarske basillen (lactobacillus) bidrar til utvikling og vedlikehold av sunn mikroflora og stimulerer kroppens immunsystem. Acidofile drikker er nyttige ved mangel på B -vitaminer i kroppen, med nevroser. Acidophilus bacillus, som lever i tarmen og hemmer virkningen av bakterier.
| Vekt | 4 gr. |
| Produsent | Genesis Laboratories OOD
Land Bulgaria |
| Sammensetning | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- effektiv for lange dietter, i perioder med intens vekst, graviditet, amming;
- renser tarmene fra putrefaktive og andre patogene mikrober;
- En pose startkultur er designet for 1-3 liter kokt melk.
- ikke funnet.
Holdbarhet, oppløses godt, praktisk emballasje, god beskrivelse av tilberedningsprosessen, ekte kremaktig smak.
EKO BIO
Yoghurtbakterier "EKO BIO" stimulerer produksjonen av interferon og makrofager (celler som fanger og oppløser fremmede mikrober og potensielt farlige for kroppen vår), og reduserer risikoen for å utvikle mange plager og gjøre melk til et utmerket sunt produkt.
| Vekt | 1 gr. |
| Produsent | EKOKOM, Bulgaria |
| Sammensetning | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- bakterier i startkulturer har ingen bivirkninger;
- unike stammer fra jordsmonnet i økologisk beskyttede fjellreservater i Bulgaria;
- har probiotiske og prebiotiske effekter;
- produktet kan brukes for laktasemangel.
- ikke funnet.
Startkulturen er helt naturlig, høy kvalitet, lang holdbarhet.
Hvis du har problemer med laktasemangel, er det bedre å oppbevare yoghurten i en yoghurtmaskin så lenge som mulig: hvis 6-8 timer er nok for tilberedning av produktet, er det for en person med laktoseintoleranse ønskelig at yoghurt er gjæret alle 24. Ikke alle yoghurtprodusenter har denne funksjonen, du må ta hensyn til dette.
Yoghurt
Startkultur for å lage hjemmelaget syrefrem yoghurt. Representant for gjæret melk bio-syrer med probiotika i Bio-serien.
| Vekt | 2 gr. |
| Produsent | Lactinal, Russland |
| Sammensetning | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- ingen konserveringsmidler, stabilisatorer, smaksstoffer, fortykningsmidler, fargestoffer, sukker;
- kan brukes som tilleggsmat for babyer.
- ikke funnet.
Bioyogurt viser seg å være velsmakende, med en uttalt surhet. Re-gjæring er tillatt.
Hvis du bestemmer deg for å gi yoghurt til babyen din, må du konsultere en spesialist! Det er best at et slikt produkt for fôring av en baby gjæres med geitemelk, siden det er det som er lettest å fordøye.
"YoyoCasa"
Startkulturer med probiotiske egenskaper for å lage hjemmelaget Bioyoghurt ble utviklet av mikrobiologene til JEF Ay Rus -selskapet sammen med det italienske selskapet Probiotical. Surdeigen kjennetegnes ved sin allsidighet for matlaging på fullmelk BIOyoghurt, på bakt melk av BIoryazhenka, på krem av BIOSmetana. Når det er oppløst, faller det ikke ut, noe som gjør det mulig å oppnå en jevn gjæring av produktet.
| Vekt | 3 gr. |
| Produsent | BioYo (Italia) |
| Sammensetning | frukto-oligosakkarider (prebiotisk), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 med probiotisk effekt. |
- god løselighet i melk;
- for å mate barn fra 6 måneder;
- har ingen kontraindikasjoner;
- 1 gr. designet for gjæring av 1-3 liter melk;
- muligheten for flere fermenteringer;
- mangel på serum.
- ikke funnet.
YoyoCasa yoghurt er deilig. Slik skal ekte yoghurt være. Litt syrlighet, som det passer seg for et gjæret melkeprodukt. Konsistensen er tett.
Tips for å lage yoghurt hjemme
Deilig og sunn hjemmelaget yoghurt må lages i henhold til instruksjonene og en rekke tilberedningsbetingelser må overholdes, ellers kan desserten ikke fungere eller ikke være gunstig.
- det er nødvendig å følge renslighetsreglene, nemlig sterilisering av retter og melk er obligatorisk;
- opprettholde teknologiske tilberedningsmåter (gjæring t og tid);
- steketemperaturen bør ikke være høyere enn + 42C og ikke lavere enn + 38C, optimalt + 38-40C.
- hvis temperaturen stiger, kan myse frigjøres, noe som kan føre til at yoghurten blir flytende;
- hvis du bruker vegetabilsk melk - for eksempel soya eller mandel under tilberedningen, øker gjæringstiden i dette tilfellet til 10-12 timer;
- ved gastrointestinale problemer og et ønske om å helt nøytralisere laktose i det ferdige produktet, kan du velge en startkultur som ikke inneholder bifidobakterier og laktobaciller, og stå i opptil 48 timer.
Hvordan lage yoghurt i en yoghurtmaker - generelle retningslinjer
- Kok opp melken, og sett den deretter i kjøleskap til 40 grader.
- Tilsett deretter startkulturen, bland godt, lukk beholderen tett og la den stå på et varmt sted i minst 6 timer.
- Finhakk bær eller frukt i ferdig yoghurt.
Yoghurt har stor næringsverdi. Det absorberes bedre enn helmelk. I industriell meieriproduksjon bruker de fleste bedrifter naturlige levende startkulturer, men for å øke salgstiden for en melkesyredrikke kan konserveringsmidler og stabilisatorer tilsettes dem, noe som fratar den sine unike helbredende egenskaper.
Bakterier som er nyttige for menneskekroppen lever i et tilberedt produkt i 3 til 5 dager, og denne effekten kan oppnås ved å lage alles favorittyoghurt utelukkende hjemme!
