TOPP 7 beste merker av Camembert -ost: vurdering, fettinnhold, hvilken du skal kjøpe, anmeldelser

Camembert er en myk, fet kumelkost med en hvit form i form av en liten vaskemaskin. Produktet er en sofistikert fransk rett og blir høyt verdsatt av ostegourmet. Delikatessen er i stand til å endre intensiteten av smak og tekstur gjennom hele modningstiden, som er omtrent 45 dager.

Denne delikatessen serveres ofte kald eller bakt med ung vin, den passer godt til honning, syltetøy, frisk frukt og ristet baguette. Materialet vårt presenterer 7 merkevarer av innenlandske Camembert, som er etterspurt blant kjøpere. Vi vil analysere sammensetningen, smaksegenskapene og fortelle deg hvordan du velger riktig ost i en vanlig matbutikk.

TOPP 7 produsenter av Camembert -ost

Som en del av studiet av det russiske markedet ble 7 populære merker av Camembert -ost valgt, laget etter tradisjonelle franske oppskrifter.

La oss begynne å analysere hvert produkt for å finne ut hvilken innenlandske Camembert som er den mest delikate og praktisk talt ikke er dårligere enn den normanniske originalen.

"VitaLat"

Myk ost med hvit form i en eske. Laget etter den tradisjonelle normanniske oppskriften av fersk kumelk. Toppen er dekket med en fløyelsaktig skorpe, kjernen har en kremaktig smak med innslag av sopp. Avhengig av modning endrer den sin tekstur fra tett til kremere. Smaksegenskaper og aroma varierer også fra subtile til mer intense nøtteaktige kryddernoter. Inneholder ingen konserveringsmidler eller kunstige tilsetningsstoffer.

Det anbefales å bringe til romtemperatur eller varme opp litt før servering. Produktets holdbarhet: 45 dager.

Ikke en dårlig russisk analog av fransk ost, med en behagelig kremet soppsmak. Lukten kan være frastøtende, men dette er produktets spesifisitet, du må være forberedt. Skorpen er krydret, uten fremmed ettersmak.

"Alti"

Delikatesseost laget av kumelk i form av en rund vaskemaskin med edel matform. Under den hvite skorpen er en delikat kremaktig kjerne med en gradvis skiftende tekstur og smaksegenskaper under modning. Hver dag blir smaken lysere og mer pikant, og lukten blir lysere og rikere. Inneholder mye protein og mineralsalter.

Før den går i salg, modnes den innen 6 uker. Produktet er egnet for baking i ovnen, passer godt til honning eller tranebærsaus. Produktets holdbarhet: 45 dager, etter åpning anbefales det å bruke det innen 2 dager.

Nylig oppdaget jeg denne innenlandske Camembert, jeg synes det er et veldig verdig svar på den opprinnelige sanksjonen. Smaken er ikke for lys, men den er til og med god, prisen er rimelig. Det går bra med en matbit.

"President"

En delikatesse i henhold til den tradisjonelle oppskriften på ostemakere fra Normandie fra naturlig kumelk. Produktet er dekket på toppen med en muggen skorpe med et gulaktig skjær, inni er det en tyktflytende ostemasse med en understreket kremaktig smak. Etter hvert som osten modnes, intensiveres smaksegenskapene til osten: Formen blir spesielt pikant, den indre delen tykner og får en utpreget soppsmak.

Produktet anbefales å bakes og serveres med rosmarin, grønnsaker og hvitløkskål. Holdbarheten er 45 dager.

Deilig og mør ost, ideell som en lett matbit. Ideell for en ostetallerken med god vin. Vannaktig inni, kan flyte ut når det er hakk.

"Treville"

Camembert med en tynn hvit muggskorpe i aske og plastfolie. Den tradisjonelle oppskriften suppleres med en pikant detalj - et dryss av kull av mat. Ostens hode i ung alder er fast og elastisk, godt skåret med en kniv. Under et lag med mugg er det en tynn askeskorpe som gir soppnoter med en pigg. Duften er dempet, ikke uttalt.

Det vil være et verdig tillegg til osteskiver til halvsøt vin. Produktets holdbarhet: 30 dager.

Selvfølgelig er dette ikke nivået på franske oster, men som et hjemlig alternativ — ganske bra for meg selv. Konsistensen er myk og behagelig, den aromatiske buketten er delikat og lite påtrengende. Ideen med aske er interessant, men det påvirker egentlig ikke smaken.

"Hvitost fra Zhukovka"

Et hode av muggent ost på fransk vis fra en russisk produsent i en pappeske. En edel krydret skorpe dekker den delikate kremete massen av en kremaktig fargetone med et ettersmak av et skogssopp. Produktet er produsert i en økologisk ren region ved et foretak i Bryansk -regionen. Inneholder ingen smaker, stivelse eller konserveringsmidler.

Ost vil være en utmerket matbit for tørre rødviner. Anbefales å konsumeres innen 60 dager fra produksjonsdatoen.

Den beste Camembert du kan finne på det vanlige markedet. Smak til med en behagelig bitterhet, selve ostemassen er homogen og flytende, slik den skal være. Det er langt fra fransk, men hvis du ikke sammenligner, så er osten veldig verdig.

"ATON"

Myk ost med helmelkskorpe i form av en vaskemaskin i en eske. Gjenskapt av innenlandske ostemakere i henhold til tradisjonelle franske oppskrifter. En hvit matmuggbelegg dekker en tyktflytende ostemasse med en utpreget kremaktig smak og karakteristiske soppnyanser.

Produktet passer godt til honning, valnøtter, det anbefales å serveres med unge rødviner.Holdbarheten er 45 dager.

Denne camembert er en ung ost som er merkbar ved sin ganske tykke tekstur. Smaken er ikke veldig intens, lukten er litt ammoniakal.

"Lefkadia"

Kremet ost med en tett, muggen skorpe i en pappeske. Produktet modnes gjennom holdbarheten og endrer tekstur, smak og aroma. Ungost har en tettere og mer elastisk konsistens, den blir mykere, mer flytende og aromatisk på 40-45 dager.

Anbefales å serveres med ristet hvitt brød, nøtter med ung rødvin, ost kan bakes i ovnen og spises kaldt. Produktets holdbarhet: 50 dager.

Veldig velsmakende ost, den eneste ulempen som kanskje er prisen. Det er bedre å la det modnes, da blir det behagelig tyktflytende og rikt, slik en Camembert skal være. Det er godt varmt i en bit med honning.

Tips for valg av Camembert i butikken

En god fabrikkprodusert Camembert laget av pasteurisert melk finner du i hyllene i en vanlig matbutikk. Hvis du vil prøve en verdig analog av fransk hvitost med mugg, og ikke en patetisk likhet, må du gjøre deg kjent med noen av reglene og funksjonene til dette produktet.

• Fokuser på produktets holdbarhet. Ung ost med en 10-dagers periode fra produksjonsdatoen vil ha en tett tekstur og uuttrykt smak, 20-dagers ost er preget av en mykere fylling, og moden ost med en periode på 10 dager til slutten blir den rikeste på smak, med en krydret skorpe og en tyktflytende kjerne, som allerede begynner å lekke.
• En moden Camembert av høy kvalitet skal ha en hvit skorpe med brunlige årer, og ostemassen skal være kremaktig eller lett gulaktig.
• I henhold til alle reglene skal osthodet være flatt og rundt, ikke mer enn 3,5 cm tykt. Vaskemaskinens diameter vil være omtrent 11 cm.
• Gourmeter som leter etter en førsteklasses camembert, bør velge en ost laget av rå melk i stedet for pasteurisert melk. Det vil ha en rikere smak, og alle de melkesykeenzymene er bevart i det, noe som betyr at det er mer fordel i det. For å velge et slikt produkt, se etter påskriften "au lait cru" (oversatt fra rå melk) på etiketten.
• Denne Camembert er produsert bare i Normandie. Hvis du leter etter ekte fransk ost, se etter bokstavene "Camembert de Normandie", samt forkortelsen AOC eller AOP (Designation of Authenticity of Origin). Hvis de er tilstede på etiketten, er dette en klassisk oppskrift laget av helmelk fra normanniske kyr.