TOPP 5 beste ender: vurdering, typer, hvilken du skal velge, sammenligning med analoger

Enhver husmor på kjøkkenet kan se forskjellige redskaper som du kan steke, bake, steke og bake. Dette gjør at vi ikke bare kan lage mat, men også virkelig lage mesterverk. I dag har ikke alle en hane i huset, men den lar deg lage kjøtt i din egen juice, samtidig som du beholder produktets nyttige egenskaper. I slike retter er rettene møre, saftige og appetittvekkende, og viktigst av alt - sunne.

Men for å nyte matlagingen må du velge riktig verktøy. Derfor vil jeg i vurderingen fortelle deg om variantene av andungen, beskrive egenskapene deres og hjelpe deg med å velge den beste. Og du vil også lære om fordeler og ulemper med forskjellige materialer og former på stekepannen.

Funksjoner av andungen, deres former og materiale

I kjernen er steken den samme brazier, bare med en ellipsoid form. Og også slike retter må ha tykke vegger. Dette lar deg småkoke retten i sin egen juice i lang tid, varm luft passerer gjennom stekeformen, stiger til lokket, hvor den kondenserer.

Andungen har flere navn. En stor tallerken kalles en gosyatnitsa, det vil si at du kan sette en større fugl i den. Og i St. Petersburg kalles slike redskaper latka fra det litauiske ordet, som oversetter som en båt, som i prinsippet formidler formen på rettene. I Maghreb -landene (Marokko, Tunisia, Libya, Algerie) er det en slags brazier og det kalles tajin eller tajin. Det er en rund bolle med et kjegleformet lokk.

Uavhengig av navnet, er essensen alltid den samme - en lang simmering av produktet over lav varme, ved å holde temperaturen på oppvasken og fordele varmen jevnt. Og kondensmomentet er også viktig, noe som gjør det mulig å lage mat i din egen juice uten å tilsette buljonger og bruke olje.

Ikke alle materialer er i stand til å oppfylle slike krav som varmeledningsevne, temperaturretensjon og til og med varmefordeling. Men fortsatt er andungen laget av følgende materialer:

1. Støpejern... Det beste alternativet, da det er i stand til å fordele varme jevnt og beholde varmen etter at varmeelementet er slått av eller fjernet det fra brannen. Krever ikke et non-stick belegg da maten ikke brenner seg. Men det krever spesiell forsiktighet slik at rust ikke forsvinner, og også slike retter veier mye.
2. Glass... Hovedkonkurrenten til støpejern, siden slike retter ikke bare kan brukes i ovnen, men også i mikrobølgeovnen, kan de vaskes i oppvaskmaskinen. Og hanen har også en glatt overflate og reagerer ikke med syrer, så du kan bruke vin og sitron når du lager mat. Tåler rolig høye temperaturer, men er redd for endringene.
3. Keramikk... Helt miljøvennlig produkt, og retter fra det kommer i forskjellige former og farger. Fordeler varmen jevnt og lar maten småkoke. Men et veldig skjørt materiale.
4. Aluminium... Det er best å bruke ikke stemplet, men støpt aluminium som ender og goslings. Den er lett, varmes opp raskt, er billig, men oksiderer. Derfor kan du ikke lage mat med sitron, eddik, vin, tomater i slike retter og lagre mat i den. Det er imidlertid belagte modeller.
5. Rustfritt stål... Som oftest har slike andungen til hensikt å servere retter til bordet, men ikke lage mat i dem. Det er sant at det er modeller i rustfritt stål med en tykk bunn av kobber eller aluminium. Du kan lage mat i disse, men det vil ikke ha en forsvunnende effekt.

Når vi snakker om andungen og andre typer braziers, mener vi sløvhet under matlaging, og denne prosessen er umulig uten lokk. Derfor vil retter av denne typen alltid være med lokk. Oftest laget av samme materiale som kroppen. Den må ikke være flat, men konveks fra innsiden slik at kondensatet ruller ned.

Vurdering TOP 5 utyatnits

Når jeg vurderte andungen, tok jeg hensyn til egenskapene til materialet, dets sikkerhet, samt funksjonene i skjemaet og selvfølgelig brukeranmeldelser. Jeg foreslår å bli kjent med deltakerne:

Pyrex O CUISINE 4,5 l

Den rektangulære stekeren er laget av varmebestandig glass. Lokket kan brukes som en separat beholder. Volumet er 1,5 liter. Materialet varmes opp raskt og er enkelt å rengjøre, selv i oppvaskmaskinen. Men slike retter liker ikke ekstreme temperaturer og støt. Og også glasset avkjøles raskt, og effekten av langsomhet vil ikke være helt her. Selv om slike ender er budsjettmessige, er de enkle å håndtere og er ikke redde for skarpe gjenstander. Tåler temperaturer fra -40 til + 300. Kan brukes i gass- og elektriske ovner, så vel som i mikrobølgeovner. Volumet er egnet for en stor familie. På grunn av det hyggelige utseendet bruker noen husmødre slike retter til borddekking.

Anden er virkelig flott. Jeg valgte et spesielt volum slik at det skulle passe for en stor familie. Kapasiteten til hovedskålen er 3 liter, og lokkene er 1,5 liter. Kan tilberedes enten lukket eller dekket. Jeg la forskjellige retter i den: kjøtt med poteter, kylling med grønnsaker eller bokhvete, jeg lagde en manna i lokket, en liten eplestrudel. Alt er godt stekt og det blir deilig. Tåler vask i oppvaskmaskin.

Kukmara u40a 4 l

Kokekaret er laget av støpt aluminium og har et tyskprodusert Greblon non-stick belegg. Motstandsdyktig mot vann, olje, syre, vaskemidler og slipemidler. Derfor er det trygt å bruke og kan stues med sitron, vin, tomater. Varmer opp raskt, økonomisk når den brukes i elektriske ovner. Den har en tykk bunn og vegger, som gjør at parabolen kan putre skikkelig inni. Trekket sitter tett mot kroppen. Den har et rundt håndtak i rustfritt stål på toppen. Kan brukes på forskjellige ovner unntatt induksjon. Bunntykkelse 6 mm, vegger 4 mm.

Anden er rett og slett fantastisk og ikke tung i vekt. Jeg lager sjelden mat, men rettene viser seg å være veldig velsmakende og forresten sunne. Den er stor og en hel kylling med poteter og epler passer inn i den.

Mallony KB28 4,5 l

En mellomstor støpejernsbrenner med et massivt lokk. Et innvendig volum på 4,5 liter lar deg trygt plassere en kylling i 2 kg. Det er ingen belegg som ikke kleber, og siden produktet er laget av støpejern, er det nødvendig med spesiell forsiktighet. Det er nødvendig å tenne produktet, vaske det bare med varmt vann uten vaskemidler og tørke det tørt for å forhindre rustdannelse. Praktiske spaltehåndtak på sidene. Materialet er absolutt helsefarlig, tåler varme og ekstreme temperaturer. Den varmes opp veldig lenge, men gir også varme lenge. Denne effekten lar deg lage saftig kjøtt. Lokket er avrundet på toppen, og den resulterende kondensen renner tilbake i beholderen under tilberedningen.

Jeg brukte andungen i omtrent halvannet år. Jeg kokte mest kylling og kjøtt med poteter i.Så snart jeg kjøpte den, tente jeg den og smurte den med olje. Men rusten kommer stadig ut, og jeg har allerede tent tenneren flere ganger. Men alt er mislykket.

Biol aluminium G301P 2,5 l

Steken er laget av støpt aluminium og har et non-stick teflonbelegg. Lokket inni er laget for en grill, men ribbeina er grunne. Utenfor har den en bunn laget slik at den kan brukes som stekepanne på komfyren. Legger seg tett til bunnen, så fuktighet ikke kommer ut under tilberedningen. Kompatibel med alle kokeplater unntatt induksjon. Det er lov å vaske i en oppvaskmaskin på en skånsom syklus. sideveggene er 3,5 mm og bunnen er 6 mm. Denne tykkelsen er ideell for braising. Håndtak i form av ører diagonalt, ikke alle husmødre er komfortable med dette arrangementet i hverdagen.

Første gangen jeg kjøpte retter fra Biol var for omtrent 8 år siden. Jeg er veldig fornøyd med henne. Jeg har nettopp kjøpt en and. Den er liten: hovedkapasiteten er 2 liter, og lokket er 0,5 liter. Denne størrelsen er nok for meg for to personer. Jeg lager grøt, steker, baker brød. Alt viser seg deilig og ingenting brenner. Håndtak er praktiske for ovnen og komfyrtoppen.

Stekefat av keramisk fjærfe 348444, 41,5 cm, granateple

Den franske produsenten Emile Henry tilbyr en unik 5 liters keramisk hane. Materialet er laget av leire av høy kvalitet som ikke inneholder skadelige urenheter. Glasur motstandsdyktig mot riper og flis. Hovedskålen har ribber inni, som lar deg heve fatet over det akkumulerte fettet. På grunn av kokongens form oppstår naturlig luftsirkulasjon og kondensatet renner ned. Derfor trenger du ikke å åpne lokket med jevne mellomrom og vanne kjøttet med juice slik at det ikke tørker ut. Veldig behagelige halvkuleformede håndtak. Produktet tåler oppvarming opp til 240 grader. Takket være sin form og glasur av høy kvalitet, kan hanen brukes som borddekning.

Ja, ikke billig keramikk, men de er virkelig verdt det. Volumet er veldig stort og ikke bare kyllingen, men også anda med grønnsaker kommer lett inn. Alt bakes jevnt og ingenting brenner. Vask er generelt enkelt. Jeg liker denne anda veldig godt, og jeg har aldri angret på at jeg kjøpte den for noen år siden.

Hvordan velge riktig and?

Jeg vil si at andungen er en undervurdert rett som husmødre bruker mindre og mindre. Faktisk kan denne typen braziers i stor grad lette arbeidet på kjøkkenet og hjelpe deg med å lage deilige og, viktigst, sunne retter. I dem kan du ikke bare gryte og bake fjærfe, men også lage pilaf, dampe forskjellige frokostblandinger, stuing grønnsaker, bake brød og mye mer. Det er viktig at under tilberedning av grønnsaker, kjøtt og fisk forsvinner i sin egen juice og ikke trenger å bli vannet eller tilsatt buljong, vel, bare i ekstreme tilfeller.

Når du velger, bør du ta hensyn til flere parametere:

1. Formen. Den klassiske ovalen lar deg koke fjærfeet, som om det er ende til ende. Det er vanskelig å legge grønnsaker til dette skjemaet.Men den rektangulære vil passe til både kjøtt og grønnsaker, og det er også praktisk å lage paier i den.
2. Volum. Det indre volumet lar deg sette inn flere ingredienser. Dette er viktig hvis du har en stor familie. Beregn omtrent en liter per person.
3. Materiale. Klassiske ender er laget av tykkvegget og tungt støpejern, men ikke alle husmødre vet hvordan de skal ta seg av slike retter. Alternativt kan du se på keramikk eller glass.
4. Dekselform. Det er best hvis det er konveks, noe som gjør at kondens kan dannes og renne til bunnen av hovedskålen.
5. Grilllokk. En innovasjon i kokekar som gjør at lokket kan brukes som grillpanne. Oftere enn ikke er det ikke så funksjonelt som det ser ut ved første øyekast.