TOPP 5 beste merker av hvetemel av høy kvalitet: vurdering, hvilken du skal velge, anmeldelser
Mel er et matprodukt som produseres ved å male korn til pulver. Hvete, rug, bygg, sjelden mais, havre, bokhvete brukes som råvarer. Flott for å lage søte bakverk, brød.
Sammensetningen og egenskapene til forskjellige meltyper er forskjellige. Produktet evalueres i henhold til følgende kriterier: farge, smak, lukt, sammensetning, sliping, fuktighet. I denne artikkelen vil jeg snakke om de beste merkene av premium hvetemel, funksjonene de velger.
Vurdering av TOPP 5 merker av premium hvetemel
Etter å ha analysert parametrene og egenskapene til hvetemel fra forskjellige produsenter, vurderte jeg de beste produktene for baking:
Makfa
Hvetemel av høy kvalitet produseres i Chelyabinsk -regionen. Produktet oppfyller fullt ut kvalitetsstandarder. Kornetes gode renhet bekreftes av lav aske masse fraksjon. Den høye kvaliteten på bakeriproduktet fremgår av den snøhvite fargen med en kremaktig nyanse, fin sliping og et tilstrekkelig nivå av gluten.
| Produksjonsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energiværdi per 100 g, Kcal | 334 |
- følsom;
- smuldret;
- Snøhvit;
- topp karakter.
- fraværende.
Jeg lager stadig pizza som familiemedlemmene mine elsker. Dette råmaterialet er utmerket til elting av deig. Den er godt siktet, hvit, delikat. Vi tar en stor pakke med en gang, dette er praktisk, fordi vi må lage mat ofte.
Det er noe som heter "en indikator på melets styrke." Et produkt med høy indeks er i stand til å absorbere mer vann, noe som gjør det til en porøs, tett og elastisk deig og ferdige bakevarer.
Ryazanochka
Passer til alle typer bakevarer. I produksjonen av produktet brukes moderne sveitsiske teknologier og russisk hvete av høy kvalitet. Kornet går gjennom syv rengjøringsnivåer. Bakeriproduktet trenger ikke ytterligere sikting før tilberedning, det gir enkel elting av deigen.
| Produksjonsstandarder | GOST R 52189-2003 |
| Energiværdi per 100 g, Kcal | 330 |
- utmerket konsistens;
- god kvalitet;
- utmerket bakesmak.
- ikke funnet.
Bakt varer laget av det er deilig. Jeg lager pannekaker, pannekaker, pizza, paier. Jeg tar i pakker på 2 kg på en gang. Ved blanding er pulvermassen homogen, fargen er ensartet hvit.
Uvelka
Produktet har en snøhvit farge, behagelig å ta på. Laget av utvalgte hvetekorn. Den gjennomgår flere trinn med rengjøring før den når butikkhyllene. Overholder kvalitetsstandarder. Holdbarheten er 12 måneder.
| Produksjonsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energiværdi per 100 g, Kcal | 350 |
- ren;
- ingen ubehagelig lukt;
- valuta for pengene.
- fraværende.
Godt mel, ingen klumper, bakverkene er deilige. Deigen er lett å elte. Jeg bruker bare dette merket. Prisen er også rimelig.
S. Pudov konfekt
Dette fine hvetemelet kombinerer den optimale mengden av alle ingrediensene, inkludert bakepulver og salt. Deigen hever raskt med dette produktet. Gir myke, myke, myke bakevarer. Produsert av myke hvetekorn. Den har en hvit farge med en behagelig kremaktig nyanse. Sammensetningen inneholder ikke GMO.
| Produksjonsstandarder | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Energiværdi per 100 g, Kcal | 324 |
- utmerket til bakverk;
- stiger raskt;
- høy kvalitet.
- ikke funnet.
Avkjøl mel, bakervarer med det viser seg å være luftig, mykt. Stiger lett, vel. Jeg anbefaler til alle.
Når vann tilsettes, endrer godt hvetemel praktisk talt ikke farge. På denne måten kan kvaliteten på bakeriproduktet bestemmes.
Forhåndsport
Bakeriproduktet er av høy kvalitet og produseres i St. Petersburg. Sammensetningen inneholder ikke konserveringsmidler, fargestoffer, farlige kjemikalier. Den pulverformige massen er lett, har ingen fremmed lukt. Det blir en god, elastisk deig.
| Produksjonsstandarder | GOST 52189-2003 |
| Energiværdi per 100 g, Kcal | 330 |
- topp karakter;
- stiger godt;
- egnet for brødmaskin.
- ikke funnet.
Jeg har kjøpt bare slikt mel til en brødmaskin i mange år. På den annen side er ikke deigen så luftig. Myk, mild, behagelig å ta på.
Hvetemelsorter
Ulike typer mel brukes til å tilberede en bestemt type bakevarer. Det er fem av dem. La oss ta en titt på hver av dem.
| Høyere | Fint, luftig hvitt pulver. Den høyeste karakteren er den mest kaloririke. Brukes til bakevarer, brød. |
| Først | Partiklene er litt større. Den hvite fargen gir en litt gråaktig eller gulaktig fargetone. Passer til ukokte bakverk. |
| Sekund | Den er preget av en mørk nyanse. Inneholder en stor mengde næringsstoffer. |
| Bakgrunn | Den er laget av nesten fullkorn. Partiklene er store. I matlaging kombineres slikt mel med et produkt av høyere kvalitet. |
| Krupchatka | En veldig grov variant som sjelden brukes i matlaging. Å finne et slikt produkt i butikker er ganske vanskelig. Hevner nesten ikke av vann. |
Det mest populære blant forbrukerne er hvetemel av høyeste og første klasse. De er ideelle for å lage brød, baking.
Hvordan velge
Du kan evaluere kvaliteten direkte i butikken og etter å ha kjøpt og åpnet emballasjen hjemme. Nøkkelindikatorer og anbefalinger når du velger et produkt i en butikk:
- Kvalitetsmel er pakket i papir- eller pappposer.
- Med en liten komprimering av emballasjen, bør partiklene knirke litt.
- Hvis melets vekt tilsvarer vekten som er angitt på etiketten, er ikke produktet fuktig, av høy kvalitet.
- Hvis holdbarheten er mer enn et år, inneholder produktet sannsynligvis konserveringsmidler.
Det anbefales å kjøpe mel i de første seks månedene fra fremstillingsdatoen.
Vurder kvaliteten hjemme etter et kjøp:
- Godt mel har en jevn konsistens.
- Klem en liten mengde i håndflatene. Hvis det blir til en klump, er produktet mest sannsynlig fuktig.
- Mel skal ikke ha en uttalt smak og aroma.
Det anbefales å sile det før tilberedning.
