Topp 10 eddik i matlaging
Versjonen av utseendet til den første eddiken er veldig kontroversiell. Det er en oppfatning at noen lenge har glemt vin om sommeren i varmen, det gjæres, og et produkt som ligner eddik viste seg. Legenden forteller at de gamle babylonerne produserte den for 5000 år siden. Det brukes ikke bare til bevaring, men også til medisinske formål. Det oppnås ved gjæring og dannelse av eddiksyre.
10 Bordseddik
Det er naturlig og kunstig. Natural dannes ved bruk av alkoholholdige råvarer. På grunn av eddikbakteriene skjer syntese, på grunn av hvilken eddik oppnås. Syntetisk eddik produseres ved kjemisk reaksjon med naturgass. Den vanligste varianten er eddik, oppfunnet av tyske forskere i 1898. Lagt til salater, supper, gravier, sauser, etc. Et uunnværlig verktøy for hermetisering.
9 Øleddik
Modning foregår på ølfat. Tilstedeværelsen av syre 5%, med en sterk smak, passer godt til mørk salat, rike salater av grønnsaker og kål og svinekjøtt.
8 Solbær eddik
Laget av mørke viner og solbær. Inneholder 6-7% metning med eddiksyre. Den krydrede smaken passer godt til salater, sopp, mørkt kjøtt.
7 Bringebæreddik
Opprinnelsesland er Frankrike. Den tilberedes på grunnlag av vineddik. Utvalgte bær er gjennomvåt og lagret. Med en rik aroma, vil det være et flott tillegg til enhver salat, matbit.
6 Champagne eddik
For gourmeter produseres eddik infisert med champagne, noe som gir retter en utsøkt smak. Den passer godt til salater, fjærfe, fisk og grønnsaker.
5 Eddik
Det er røde og hvite typer produksjon. Rød eddik er laget av Bordeaux -viner. Å få det ferdige produktet krever en lang infusjonsprosess på eikefat. Fordelen med rødt er uttalt i dressinger og sauser. Lette viner gjør det mulig å skaffe hvit eddik. Gjæring foregår i en beholder av rustfritt stål. Passer til kjøttretter, salater og dressinger.
4 Eple eddik
Den pressede eplejuice blir grunnlaget for en vin drink, som eddiksyre deretter tilsettes. Gjæring produserer eddik. Når den krydres med mat, øker den biologiske verdien av maten. Den brukes i krydder, hermetikk, majones, sylting.
3 Sherry eddik
Det oppnås ved å gjære sherry i trebeholdere. Har en krydret aroma og 7-8% syre. Legg til salater, risretter, kjøtt, gravier.
2 Riseddik
Fermentert risvin danner riseddik. Smaken er behagelig og uten urenheter på grunn av den lille (6-7%) tilstedeværelsen av eddiksyre. Metter retter med orientalsk aroma. Passer til å lage sushi.
1 Balsamicoeddik
Druesaften kokes til den er tykk, og tilsettes eddik tilsettes det i tretønner. Minste aldringstid er 3 år. Elite -varianter infunderes i 50 år. Det er en billig versjon laget med rødvin. Det legges til salater, marinader, kjøtt.
