Topp 10 oljer i matlaging
Oliven-, gresskar- eller solsikkeolje tilfører retten en unik aroma og avslører smaken av hver ingrediens. Tilsetning av olje bidrar til økt næringsverdi. Som igjen assimilerer fettløselige vitaminer bedre. Det er å foretrekke å bruke kaldpresset olje til salater. Men det er viktig å vite at dette produktet lagres i glassbeholdere i ikke mer enn et år.
10 Solsikkeolje
Uraffinert lite produseres ved kaldpressing. Steking i solsikkeolje anbefales ikke, da det frigjøres kreftfremkallende stoffer. Raffinert olje går gjennom en lang renseprosess. Mister duften og smaken av frø. Du kan trygt steke i slik olje og til og med forberede majones fra den.
9 Linfrøolje
Denne oljen inneholder en enorm mengde Omega-3 syrer. Det kalles også ungdomens eliksir. Den brukes uten varmebehandling i salater, surkål, frokostblandinger. Det blir tidvis lagt til bakevarer.
8 sesamolje
Ekstraksjonen er laget av ristede eller rå frø. For lukten blir det bare tilsatt litt. Mens det for salater fortynnes med vanlig olje. Det brukes aktivt til tilberedning av bakverk og i orientalsk mat.
7 Raffinert olivenolje
Et slikt produkt oppnås ved å trykke på nytt og tilsette 20% av den pressede Extra Virgin. Selv om det er laget av rester, er tilstedeværelsen av nyttige elementer fremdeles iboende. Ideell for frityrsteking. Den har egenskapen til ikke å bli absorbert i mat, men bare lage en skorpe. Du kan få en deilig rett.
6 Olivenolje (Extra Virgin)
Denne typen oppnås under den første kaldpressingen. Andre typer olivenolje inneholder ikke så mange vitaminer som dette. Etter farge kan du bestemme fra hvilke oliven produktet ble produsert. Hvis den ikke er moden, vil skyggen være grønnaktig, for et modent produkt vil skyggen være gulaktig. Det er forbudt å utsettes for varmebehandling.
5 Gresskarfrøolje
Mørk grønn i fargen, tykk konsistens, har en krydret smak. Den passer godt til løvrike og grønnsaksalater, belgfrukter og kjøtt.
4 Peanøttsmør
Uraffinert peanøttsmør er kaldpresset. Den er preget av en rødbrun nyanse med en rik nøtteaktig aroma og smak. Det er mye brukt i thailandske, indiske, japanske og kinesiske retter. På sin side foretrekker amerikanske og europeiske retter raffinerte nøttesmør. Ofte brukt til grilling og frituresteking.
3 Maisolje
Laget av maiskim. Har en lysegul gjennomsiktig nyanse, luktfri. Ideell for steking, fordi: ikke skummer, ikke produserer kreftfremkallende stoffer, ikke brenner.
2 Druefrø olje
Smaken varierer fra litt krydret til lett fruktig. Passer perfekt i salater, men kan brukes til steking og steking.
1 Valnøttolje
Denne oljen oppnås ved å trykke på en spesiell type mutter, som er mettet med fett. Den har en nesten fargeløs nyanse, med uttalte hint av valnøtt. I mange medisinske kriterier er mutterolje bedre enn oliven. Den har imidlertid en kortere holdbarhet. Lagt til salater, bakevarer, sauser, etc.
