Vurdering av TOPP 8 beste merker av doktorgradspølser: sammensetning, hvilken du skal kjøpe, fordeler og ulemper

Under sovjettiden var doktorpølse et av de mest populære kostholdsproduktene innen kjøttgastronomi. Hun var ikke bare et symbol på familiens velvære, men også en ingrediens du må ha i Olivier-salaten. Gjennom årene har dette kjøttproduktet ikke mistet sin popularitet blant nostalgiske landsmenn og har fått nye beundrere i det post-sovjetiske rommet.

Et naturlig spørsmål oppstår, hvor mye har den opprinnelige smaken av kokt vann endret seg, og hva legger produsentene i sammensetningen av dette kjøttproduktet nå? Vi valgte 8 populære merker av doktorpølse for å sammenligne oppskriften, smaksegenskapene og prisene, og deretter velge prøven som er nærmest originalen. Vi vil også fortelle deg hva du skal se på først og fremst før du kjøper i butikker.

Vurdering av TOP 8 produsenter av doktorpølse

Vi gjorde en undersøkelse og fant ut hvilke pølsemerker som er mest etterspurt blant russiske kjøpere. La oss gå til en detaljert gjennomgang av hvert element, og deretter sammenligne alle deltakerne med hverandre for å velge det mest delikate produktet av høy kvalitet som er verdig å stå på bordet ditt.

"Starodvorskie pølser"

Kokt pølse fra storfekjøtt, svinekjøtt med krydder i et naturlig foringsrør. Kjøttproduktet inneholder ikke konserveringsmidler, stivelse eller kunstige farger. Den passer godt til ost, grønnsaker, ideell til smørbrød og som ingrediens til salater.

Den er produsert i form av et brød med en lengde på 13,5 cm og en vekt på 0,5 kg. Produsert i henhold til produsentens spesifikasjoner ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. Holdbarheten er 55 dager, med forbehold om lagringsbetingelser.

Smaken av denne pølsen minner meg om barndommen min. Jeg liker det i et naturlig kabinett. Ideelt kombinert med eggerøre, også egnet for smørbrød. Prisen for et halvt kilo så deilig pølse er veldig demokratisk.

"Velikie Luki kjøttforedlingsanlegg"

Svinekjøtt og oksepølse i cellulosefarge med tilsetning av muskat. Grundig tilberedt kjøttprodukt uten tilsetning av karragenan, stivelse, syntetiske farger og konserveringsmidler. Kjøtt fra våre egne husdyrbruk brukes til produksjon. Passer til å lage smørbrød, bakverk, omeletter og snacks.

Produktet er et rett avrundet brød 15 cm langt og veier 500 g. Det er produsert i samsvar med kravene til GOST på Velikie Luki kjøttforedlingsanlegg, Velikiye Luki (Pskov -regionen). Holdbarheten bør ikke overstige 35 dager fra produksjonsdatoen.

Jeg kjøpte denne pølsen fordi jeg tiltrakk meg en relativt naturlig sammensetning. Når den er kuttet, er pølsen jevn og tett, noe som også er et pluss. Men smaken var ikke spesielt behagelig - en slags utydelig, sløv eller noe. Jeg kan ikke si noe dårlig, men et engangskjøp, ikke mer.

"Pappa kan"

Doktorpølse tilberedt av svinekjøtt og kyllingkjøtt med tilsetning av solsikkeolje og krydder i et polyamidhylster. Pølseproduktet tilhører kategorien “B”. Har en delikat og jevn konsistens, røykfylt aroma og rik smak.

Produktet er et brød som veier 0,5 kg. Produsert i henhold til produsentens spesifikasjoner på Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moskva. Holdbarhet: 2 måneder ved temperaturer fra 0 til + 6 ° C.

Ikke et dårlig alternativ for smørbrød og hjemmelaget Olivier. Til denne prisen, til og med ingenting, hvis du ikke analyserer sammensetningen — den er full av alle slags smakforsterkere og andre kjemikalier. Av hele rekken med kokte pølser "Papa Can" har denne den mest intense smaken.

"Klinsky kjøttforedlingsanlegg"

Kjøttprodukt laget av biff og svinekjøtt med tilsetning av muskat og allehånde. Snittet er preget av ensartet tekstur, fargen er lys rosa. Har en klassisk kremaktig kjøttaktig smak med innslag av krydder. Inneholder ikke fortykningsmidler, konserveringsmidler eller fargestoffer.

Produktet produseres i form av et brød med en lengde på 14 cm i en polyamidpakke som veier 0,5 kg. Produsert i henhold til GOST R 52196-2011 ved Klinsky Meat Processing Plant, Moskva-regionen. Holdbarhet: ikke mer enn 30 dager.

Pølsen smaker som en ekte lege, litt salt, men med måte. Konsistensen er tett og homogen. Den eneste synden er at smaken oppnås ved tilstedeværelsen av unaturlige smaker og forsterkere.

"Velkommen"

Kokt pølse av høyeste klasse (kategori "A") fra svinekjøtt og storfekjøtt i et naturlig proteinhylster under vakuum. Inneholder ikke soya, konserveringsmidler og kunstige farger. Den er preget av en delikat tekstur og en uttalt kjøttfull smak. Bra for å lage smørbrød, salater, lette snacks.

Produsert i henhold til GOST på Pavlovskaya Sloboda kjøttbehandlingsanlegg, Moskva -regionen. Holdbarheten er 30 dager, etter åpning - tre dager.

Pølsen er velsmakende og ganske dyr. Jeg liker det uten soya, det kjennes i smaken. Kan brukes med foringsrøret. Sammensetningen er ikke dårlig, selv om det er glutamat, men det er ikke skadelig i det hele tatt.

"Dymov"

Svinekjøtt og storfekjøttpølseprodukt i kategorien “A” i et kunstig proteinhylsterprotein-kanel og vakuumpakning. Den tilberedes etter en tradisjonell oppskrift med tilsetning av naturlig kumelk og muskatnøtt. Sammensetningen inneholder ingen konserveringsmidler, stabilisatorer og syntetiske fargestoffer. Den har en delikat elastisk konsistens og en lys rosa farge.

Produktet er produsert i samsvar med kravene til GOST ved OOO Dymovskoe pølseproduksjon, Moskva. Holdbarheten er 20 dager fra produksjonsdatoen.

Deilig vakuumpakket doktorgrad til en fornuftig pris. Det er ikke noe kriminelt i sammensetningen, men du bør ikke forvente noe spesielt naturlig fra dette produktet. Kan tilsettes salater, godt å spise med sennep — det er mange alternativer for bruk, jeg anbefaler å ta det noen ganger.

"CampoMos"

Kokt pølse av høyeste klasse fra svinekjøtt og biff med krydder, uten skall. Hver skive kuttes i et tynt, jevnt lag for enkel sandwich -tilberedning. Pakket med gassmodifiseringsteknologi for å opprettholde friskhet og organoleptiske egenskaper. Inneholder ikke stivelse, fargestoffer eller konserveringsmidler.

Produktet leveres i en pakke på 300 g, produsert i LLC PIT-PRODUCT, Leningrad-regionen. Maksimal holdbarhet: 30 dager ved en temperatur på opptil 6 ℃.

Pølseskiver av utmerket kvalitet, et deilig tillegg til frokosten. Hver skive er lett å fjerne, sirklene er tynne, tette og faller ikke fra hverandre.

"Rublevsky"

Premium pølse laget av biff og svinekjøtt med tilsetning av krydder og muskat. Kategori “A” kjøttprodukt er vakuumpakket. Melkepulveret som er inkludert i sammensetningen gir ettersmaken en delikat kremaktig nyanse. Snittet er en lys rosa nyanse uten inneslutninger, har en jevn tekstur.

Pølsen er produsert i form av et 15 cm langt brød med en vekt på omtrent 560 g. Produsert i henhold til GOST på OOO "MPZ Moskvoretsky", Moskva. Holdbarheten er 20 dager, etter åpning - ikke mer enn tre dager.

Pølsen er deilig og mør, den lukter veldig appetittvekkende. Salt i moderate mengder når det er helt ferskt — Jeg liker det veldig godt, men stabiliteten til smaken avhenger av mengden. Noen ganger er det for mye fuktighet i pakken, på grunn av hvilken konsistensen blir løs.

Beste lister

Alle deltakere i dagens rating er spesielt etterspurt blant kjøpere, og det er flere grunner til dette: dette er reklame og tillit til et bestemt merke og personlige smakpreferanser. Selvfølgelig spiller prisen en viktig, og noen ganger dominerende rolle. Det er på tide å velge de beste doktorgradsdesignene i tre forbrukerkritiske kategorier.

"Starodvorskie pølser" - den autentiske smaken av legen

Analysen av forbrukeranmeldelser viste at produktene fra Starodvorie -merket nyter spesiell tillit og respekt, og merkedoktoravhandlingen er intet unntak. Ifølge flertallet er det dette en forbilledlig kokt pølse skal være, med samme nostalgiske smak fra barndommen. Dette er et godt og rimelig produkt som ikke påstår å være en “delikatesse”, men har en sikker sammensetning og gode organoleptiske egenskaper.

"Dymov" - verdi for pengene

Pølse "Dymov" blir også snappet opp av forbrukerne først og fremst for sin smak, tillit til produsenten og en akseptabel prispolicy. Mange merker den uttalte kjøttsmaken i dette produktet, den delikate og ensartede konsistensen og balansen mellom de tilsatte krydderne. Produktet har blitt tildelt kategori "A" på grunn av det høye innholdet av muskelvev. I tillegg er pølsen laget i henhold til kvalitetskravene til GOST og kan anbefales for kjøp.

"CampoMos" - praktisk emballasje

Pølse i skiver er en moderne løsning for travle mennesker. Skjæringsprosessen utføres på et spesialverksted ved bruk av en automatisk skiver, dvs. uten menneskelig inngrep. Skivene sendes deretter til emballasje ved hjelp av vakuum og tilsetning av en inert gass for å opprettholde produktets friskhet og organoleptiske egenskaper. Det er praktisk å ta med deg en slik pølse på jobb, på en piknik - du trenger ikke å skrelle av skallet og kutte det, du trenger bare å skru av beskyttelsestappen og trekke ut så mange biter du trenger. Blant annet fikk pølsen "CampoMos" smaksprøver og en trygg sammensetning.

Tips for valg av legepølse i butikken

Følgende tips kan gjøre valget av kokt pølse i butikken mye enklere. For ikke å snuble over et produkt av lav kvalitet, vær oppmerksom på følgende kriterier:

• En doktorpølse av høy kvalitet ifølge GOST kan ikke være for billig, fordi den må være laget av rått kjøtt, nemlig muskelvevet til svinekjøtt og storfekjøtt. Dermed bør et kilo pølse ikke koste mindre enn 600 rubler. Hvis prislappen er lavere, har du et produkt av tvilsom kvalitet, som er risikabelt å kjøpe.
• Vi studerer ingredienskomposisjonen nøye, som skal være noe av følgende: biff, svinekjøtt, vann, eggemelange eller egg, melk, salt, sukker og krydder. Og vær oppmerksom - vannet skal være det tredje maksimumet, ikke høyere! Soya, stivelse, fiber, fjærfe - tilstedeværelsen av disse elementene i sammensetningen av denne doktorgradsavhandlingen er ikke tillatt.
• Ikke en eneste kokt pølse er nå komplett uten tilsetningsstoffer: det er viktig å vite hvilke av dem som ikke er forbudt av GOST og hvilke som er tillatt. Må være tilstede: fargefikser natriumnitritt E250, askorbinsyre E300 eller natriumaskorbat E301 - de er ansvarlige for sikkerhet og smak. For å øke holdbarheten er følgende tillatt: fosfater E450 og syreregulatorer E452, salter av matsyrer E262, E325 eller E326, E330 eller E331, samt antioksidanter E304, E306 eller E392.
• Prøv å velge et pølseprodukt i originalemballasjen, og ikke kutt fra butikken selv - dette kan være uhygienisk og helsefarlig.
• De beste foringsrørene til pølser er naturlig tarmblå, kollagenprotein eller cellofan. De bevarer aromaen og smaken av produktet godt.
• Vær oppmerksom på pølsens snitt: fargen skal være lyserosa, for lys farge indikerer tilsatte syntetiske fargestoffer. Kjøttdeig skal ha en jevn konsistens, uten inneslutninger, flekker og hull.