8 beste oster med blåmugg: smakstilsetninger, hvilken du skal kjøpe, sammenligning med analoger

Blåost er et gourmetmeieriprodukt med blågrønne flekker av edelformen Penicillium med en utsøkt smak og skarp aroma. For tilberedning blir ostemassen spesielt sådd med soppsporer og etterlatt å modnes i et kaldt rom. Blant variantene er franske Roquefort, italienske Gorgonzola og tyske Dorblu spesielt populære over hele verden.

I en tid med importbytte adopterte russiske ostprodusenter erfaringene og tradisjonene til utenlandske kolleger, noe som gjorde det mulig å produsere innenlandske analoger av produktet. For oversiktsartikkelen ble 8 velkjente eksemplarer av blåmuggost fra forskjellige produsenter valgt. La oss studere deres egenskaper, sammenligne priser og fortelle deg hvilken du skal kjøpe i butikkene.

Rangering TOPP 8 oster med blåmugg

Markedsundersøkelser har identifisert de 8 mest populære typene blåmuggost blant russiske forbrukere. Følgende merker deltar i dagens anmeldelse:

DORBLU Classic

Myk ost stripet med edel mugg i en plastpose. Den klassiske prøven har en delikat kremaktig smak med krydrede noter og en kremaktig tekstur. Aromaen er syrlig, ettersmaken er salt og litt krydret. Modning av produktet utføres i spesielle lukkede kjellere.

Råvareleverandører: Armenia, Argentina, Brasil, Sveits. Produktet er produsert i samsvar med produsentens spesifikasjoner i Russland. Holdbarheten er 2 måneder fra produksjonsdatoen.

Av de rimelige russiske blåostene er denne min favoritt. Behagelig konsistens, smuldrer ikke, selve produktet er ganske tett. Det går bra med halvsøte viner.

Milkana GrandBlu

Dorblu kremost med blåskimmel i merket plastemballasje. Den er preget av myk smeltestruktur, krydret ettersmak og syrlig aroma. Prøven er intenst penetrert av inneslutninger av mugg, moderat løs. Den er godt skåret med en kniv og holder seg ikke til den. Produktet er laget i Russland under tilsyn av ostemakere fra Frankrike.

Anbefales å serveres som forrett i kombinasjon med druer, honning og pæresyltetøy. Opprinnelsen til råvarene som ble brukt: Argentina. Produktet kan brukes innen 60 dager.

Smaken på denne osten er utmerket, produktet er veldig verdig for pengene. Krydret, ganske fast og syrlig — som det skal være. Det er virkelig mye mugg, spesielt nærmere sentrum, men jeg ser på dette som et pluss.

Bridel blå ost

Blåost etter en klassisk italiensk oppskrift pakket i gjennomsiktig polyetylen. Produktet har en elfenbensskygge med blågrønne årer. Konsistensen er myk, minner om smeltet ost. Den er preget av en kremet krydret smak, delikat aroma og subtil surhet med et nøtteaktig skjær i ettersmaken.

Kopien vil være et godt tillegg til en ostetallerken i kombinasjon med frukt, den kan fungere som pizzafyll. Anbefales å konsumeres innen 60 dager fra produksjonsdatoen.

Osten ligner på den opprinnelige sanksjonen, men mangler utførelse. Konsistensen er ganske gummiaktig, overflødig salt lar deg ikke føle smakspaletten. Jeg har ikke tenkt å gjenta kjøpet i nær fremtid, men hvis produsenten korrigerer manglene, så gir jeg en sjanse.

Tirolez Gorgonzola

Muggent Gorgonzola -ost av brasiliansk opprinnelse i vakuumplastfilm. Den har en delikat kremaktig smak og en syrlig krydret aroma. Langvarig ettersmak med moderat saltholdighet.

Pære regnes som det beste gastronomiske akkompagnementet; det er også egnet for baking, lage pasta, pizza, sauser. Holdbarheten til produktet er 120 dager; etter åpning, anbefales det å bruke det innen 15 dager.

En veldig grei ost laget av brasilianske råvarer med intens mugg og mangesidig smak. Astringent og aromatisk, salt i moderate mengder. Jeg kjøper med jevne mellomrom.

Kaserei champignon

Halvhard ost fra kumelk med mugg i en forseglet film. Produktet har en behagelig mugnesmak med nøtteaktig bitterhet og ettersmak av sopp. Moderat tett tekstur gjør det enkelt å kutte osten i porsjoner eller rive. Nærmere midten har den en mer smuldrende tekstur.

Bør lagres i 30 dager etter produksjon. Inneholder ingen konserveringsmidler eller smakforsterkere. Produsenten anbefaler å bruke produktet umiddelbart etter åpning.

Smaken av denne osten er uforglemmelig! Jeg liker å spise det med litt kaffe til frokost. Konsistensen er delikat og innhyllende. Det er bare en gave fra prissegmentet.

BluDelice

Halvhard ost med blåmugg i folieemballasje. Fargen på den osteaktige kroppen kan variere fra hvit til krem ​​med blågrønne årer. Har en intens aroma med krydrede noter. Produktet smaker moderat salt, med rike terte -aksenter og lett bitterhet.

Før pakking modnes den i kjølerom i 6 til 8 uker. Holdbarheten er 2 måneder fra produksjonsdatoen. Etter at pakken er åpnet, anbefales det å bruke den innen 3 dager.

Russisk analog av høy kvalitet til dyre importerte oster. Smaken er kanskje ikke så rik og mer primitiv, men i kombinasjon med kaffe eller vin går det bra.

Castello blå klassiker

Klassisk myk ost med mugg i vakuumplastemballasje.Produktet er preget av en intens smak og en lys, syrlig aroma. Intense krydret notater i ettersmaken mykes opp av en delikat kremaktig tekstur med en omsluttende effekt.

Osten passer godt til tørre og desserthvite viner. Før servering anbefales det å ta den ut av kjøleskapet en halv time før bruk for å nå romtemperatur. Utløpsdato: 70 dager.

Ikke en dårlig variant på den klassiske blåmuggosten fra en russisk produsent. For en ostetallerken vil det komme godt med. Det ville være bedre hvis produsenten begynte å tilsette mindre salt, det er på en eller annen måte uanstendig mye av det.

Mont Blu

Halvhard muggen kumelkost i et plastbrett med et gjennomsiktig vindu. En kopi av den russiske produksjonen er laget etter en tradisjonell oppskrift. Den har en lys kremaktig-krydret aroma og en rik krydret-salt smak. Fargen på osten varierer fra kremaktig til gulaktig, og stripene av mugg er jevnt fordelt. Tilstedeværelsen av en karakteristisk surhet er tillatt på grunn av interaksjonen mellom osten og luften.

Produktet anbefales å konsumeres innen 60 dager fra produksjonsdatoen. Oppbevares i kjøleskapet i mer enn 5 dager etter at det er tatt ut av pakningen.

Den når ikke den originale dørblå, men generelt kan den betraktes som et alternativ. Passer til å lage kremost -saus, og akkurat sånn kan du også nyte vin med vin.

Tips for valg av edelost i butikken

Noen kjøpere stoler fortsatt ikke på blåmuggost og omgår den. Frykten deres er forgjeves: Denne typen mugg er trygg for helsen til de fleste. Det bør brukes med forsiktighet av gravide og ammende mødre - et slikt produkt kan lett bli en grobunn for Listeria i tilfelle brudd på lagringsstandarder. Følgende retningslinjer vil hjelpe deg med å navigere bedre når du velger blåmuggost i butikken.

• Sammensetningen er viktig når du velger et produkt, inkludert muggent ost. Prøv å velge en kopi uten konserveringsmidler, fargestoffer og andre tvilsomme tilsetningsstoffer. Listen over ingredienser bør inneholde: melk, enzymer, salt, bakteriell starter og Penicillium -former.
• Produktet må pakkes i lufttett folie eller papir. Brudd på emballasjens integritet truer uunngåelig skade: uskyldige muggmikroorganismer blir til farlige patogener. Å spise slik ost er helsefarlig.
• Blå oster har en ganske spesifikk lukt. Den er vanligvis skarp og uttrykksfull, med tydelige soppnoter. Hvis du lukter en ammoniakklukt, er osten allerede bortskjemt - lagringsforholdene er brutt eller utløpsdatoen er slutt.
• Hvis produktet er dekket med mugg mer enn halvparten, betyr det at det har gått mye tid siden produksjonen og penicillinsoppene klarte å "spise" ostemassen. Det anbefales å velge ferskere prøver, ellers er det fare for å støte på et produkt som er for skarpt i smak eller til og med utløpt.
• Konsistensen av blåmuggost skal være litt løs og ikke for tørr, og den skal ikke smuldre. Hull i en muggent ostekropp kan være tilstede, men i små mengder.