10 beste produsenter av mørkt øl: smakskarakteristika, hvilken du skal kjøpe, vurderinger

Mørke øl er høyt respektert og respektert av kjennere av skum. Drikkens farge påvirkes av graden av steking av malt og tørketemperaturen, smakskarakteristika - fra varianter av humle til behandlingsmetoder.

Det finnes forskjellige typer mørke øl, de mest kjente av dem er ruby ​​ale, porter og stout. Alle disse variantene har en utpreget maltsmak og karakteristisk humlebitterhet, men det er flere forskjeller mellom dem. I denne artikkelen vil vi i detalj analysere egenskapene til de ti mest populære mørke ølmerkene blant russiske forbrukere. Basert på mottatte data, vil vi velge de tre beste og fortelle deg hva du skal se etter når du kjøper i en butikk.

Vurdering av TOPP 10 merker av mørkt øl

Velkopopovicky Kozel Cerny

Mørkt øl med en dyp brun farge med en rubinfarge. Den har et frodig, kremaktig, boblende skum. Den har en myk, brødaktig smak med innslag av stekt malt og karamell, og det er en diskret sødme. Duften er preget av hint av kaffe, kirsebær og nøtter. Avsluttende ettersmak med en liten hoppig bitterhet. Gastronomisk kombinert med røkt kjøtt, tyske pølser, samt sjokolademuffins og pepperkaker.

Produsert på Kaluga -anlegget "SABMiller RUS" under lisens. Drikken mottok et sertifikat fra tsjekkiske bryggerier Plzensky Prazdroj, som bekrefter overholdelse av den opprinnelige oppskriften. Energiværdi: 38 kcal. Serveringstemperatur: 6-8 ° C.

Deilig, veldig lønnsomt å kjøpe for kampanjen, et av de mest verdige mørke ølalternativene i butikken. Alkohol føles nesten ikke, graden er liten, etter å ha drukket er det ingen ubehag i magen, i motsetning til andre.

Krusovice Cerne

Populær mørk brun tsjekkisk lager laget av kildevann, ristet atec humle og flere varianter av byggmalt. Har en utpreget karamelsmak med innslag av mørk sjokolade og muskatnøtt med en balansert bitterhet i ettersmaken. Aromaen inneholder noter av brent malt, urter og svisker. Den passer godt til oster, grillet kjøtt og sild.

Produksjonen er konsentrert i Tsjekkia ved bryggeriet Krusovice, hvis rettigheter ble kjøpt opp av Heineken International i 2007. Energiværdi: 34 kcal. Serveringstemperatur: 8-12 ° С.

Tsjekkisk øl av høy kvalitet med utmerket smak og vedvarende skumhode, praktisk talt uten bitterhet. Det er veldig lett og hyggelig å drikke. I sitt prissegment er det et veldig verdig alternativ.

Belhaven McCallum's Stout

Toppgjæret skotsk stout med en edel rubinfarge. En søt drink med noter av karamell, humle og krydder med en subtil røykfylt finish i ettersmaken. Aromaen sporer nyansene til ristet brødskorpe og svisker. Det vil være et flott tillegg til oster, grillet fjærfe og stuinger.

Ølet brygges etter en gammel oppskrift fra 1700 -tallet i Skottland på Belhaven bryggeri. Energiværdi: 53 kcal. Anbefales å bli spist nedkjølt til 12-14 ° С.

En kvalitetsstout fra skotske bryggerier med et søtt hode og en vakker rubinfarge, som en sterk brygget te. Sødme er selvfølgelig ikke for alle, personlig foretrekker jeg de tørrere, men noen ganger vil jeg ha noe slikt.

Dobbel sjokolade stout

En tørr, toppgjæret britisk stout, mørk brun i fargen med et frodig og tett hode. En tykk øldrikk med tilsetning av mørk sjokolade og vaniljeekstrakt. Smaken og aromaen inneholder noter av tørket frukt, kaffe og brent karamell. Ettersmaken er langvarig, tyktflytende med bitterhet. Den passer godt til biff, andestek, sjokolade desserter og frukt.

Stout er produsert på Wells and Young's Brewery, grunnlagt i 1986 i Bedford, Storbritannia. Kaloriinnhold i drikken: 47,1 kcal per 100 g. Inneholder en nitrogenkapsel. Det anbefales å kjøle det ned til 6-8 ° C før bruk.

Edel engelsk tøff med fantastisk aroma og smak. Takket være nitrogenkapslen viser skummet seg å være effektivt og kremaktig når det helles. Ølet er ikke søtt i det hele tatt, med en uttalt bitterhet. Det viktigste er ikke å overkjøle, ellers vil smaken av sjokolade gå tapt.

Leffe brun

En dyp, mørk brun toppgjæret belgisk øl. En klosterdrikk med en kremaktig karamell søtlig smak med innslag av stekt malt. Når du inhalerer aromaen, kan du føle innslag av krydder, sjokolade og plomme. Den har vist seg godt som en fordøyelse, den passer også godt til oster, søtt og syrlig og krydret mat.

Den originale oppskriften på drikken ble opprettet i 1240 i det belgiske klosteret Leffe. Energiværdi per 100 g: 61 kcal. Serveringstemperatur: 5-6 ° C.

Meget fyldig øl av høy kvalitet med en spesiell belgisk smak. Til tross for den økte styrken, er det veldig hyggelig å drikke, alkohol føles ikke. Bitterhet og sødme er godt balansert. Prisen er ganske høy for et volum på 0,33, hvis ikke for dette — ville kjøpe oftere.

Ballantine skotsk stout

Russisk filtrert mørk brun stout med en nitrogenkapsel. Drikken har en myk kremaktig smak og kaffe-sjokolade aroma. Det er en liten syrlighet og behagelig bitterhet i ettersmaken. Ølhetten er tett og frodig. Anbefales å serveres med sjokolade desserter og vaniljeis, god som en frittstående drink.

Brygget i henhold til skotske bryggetradisjoner på ZAO MPK i Mytishchi. Energiværdi: 40 kcal. Serveringstemperatur: 12-14 ° С

En ganske anstendig stout, spesielt for pengene. For Guinness -elskere vil det være et godt budsjettalternativ. Smaken har en behagelig kaffe-malt bitterhet. Til tross for kapselen holder den ikke skummet godt.

Wychwood hobgoblin

Tradisjonell rubin engelsk ale laget av tre varianter av malt og humle, rent vann og gjær. Smaken har hint av ristet humle og moden frukt. Finishen er rik, med en balansert bitterhet. Duften er rik, søtaktig fruktig. Det passer godt med ølsnacks, grillede grønnsaker, burgere og kjøttretter.

Øl har blitt produsert på det gamle Wychwood Brewery i Storbritannia siden 1841. Kaloriinnhold i drikken: 36 kcal per 100 g. Smaken avsløres fullt ut ved en temperatur på 12-14 ° C.

Smaken er rik og duften er veldig hyggelig, det er karamell og en liten bitterhet. Når du heller den i et glass, får drikken en mørkerød nyanse, veldig effektiv. Et godt produkt når det gjelder form og innhold!

Volkovskaya bryggeri Port Arthur

Russisk håndverks kaffefarget porter med høy tetthet og grovkornet skum.En rik øldrikke med toner av ristede nøtter, kaffe og kakao i smak. Det er en balansert humlebitterhet som ligger i klassiske bærere. Duften er søtkaramell med sjokolade notater. Det passer godt til grillmat, så vel som til kremet is, mørk sjokolade og muffins.

Brygget på Volkovskaya bryggeri i Mytyschi. Energiværdi: 62 kcal. Serveringstemperatur: 7-10 ° C.

Kul husportør, tørr og tett nok. Duften, som de sier, med "røyk", smaken er dyp og rik. For den perfekte slutten av dagen på en vinterkveld, er alternativet utmerket.

Murphy's Irish Stout

En klassisk irsk tørr stout med en nitrogennitro -widget, en av hovedkonkurrentene til Guinness Draft. Har en bitter-kremaktig smak, kremaktig tekstur og hint av mørk sjokolade i finishen. Den lyse aromaen av stekt malt er i harmoni med nyansene av kaffe, hasselnøtter og kakao. Gastronomisk kombinert med grillet kjøtt, grilling, røkt pølse, chips og mørk sjokolade.

Produksjonen er konsentrert i den irske byen Cork ved det gamle Murphy Brewery Ireland. Energiværdi: 44 kcal per 100 g. Anbefales å bli spist nedkjølt til 5–10 ° С.

En kraftig stout, en ekte klassiker for mørke ølelskere. Litt vannaktig, men et vedvarende kremaktig skum takket være nitrogenkapsel. Smaken er ikke kjedelig, veldig drikkelig.

Guinness -utkast

Verdens mest kjente tørre stout har en dyp, mørk rubinfarge med et tett, kremaktig hode. Tykk tekstur og tyktflytende drikke, smaken sporer nyansene av kaffe, svart brød, ristet bygg, fløte og mørk sjokolade. Duften inneholder hint av nøtter og kakaobønner med subtile snev av røyk fra brent, tørt treverk. Det passer godt til røkt kjøtt, grilling, burritos, østers og sjokolade desserter.

Produsert på Guinness Brewery i Irland etter en gammel oppskrift fra 1759. Energiværdi per 100 g: 35 kcal. Det anbefales å avkjøles til 11-13 ° C før servering.

En ekte klassiker, mer enn bare øl - en legende! Smaken er delikat og myk med en liten bitterhet på slutten, teksturen er tett og tykk. Verdt pengene, jeg anbefaler det til alle som ikke har prøvd det ennå.

Funksjoner i mørkt øl og de viktigste forskjellene fra lyse varianter.

1. Graden av steking og tørking av malt påvirker direkte den endelige fargen på den ferdige drikken. Avhengig av bearbeiding av råmaterialet, kan fargen variere fra dyp svart til rubinrød.
2. Mange humler brukes til å lage pilsner eller pilsner. I mørket vil stekt korn råde, i det lyse - en karakteristisk hoppig smak.
3. For å lage mørke øl må bygg stekes og tørkes lenge. Korntypen og spiringskravene vil være forskjellige fra de som ble brukt til å produsere det lette kornet.
4. Etanolnivået for lyse varianter er ofte høyere enn for mørke varianter.
5. Stouts og bærere er preget av sødme i mål, lagers og pilsners er bitre og har praktisk talt ingen uttalt ettersmak.
6. Lett øl er beriket med silisium, jern er i spissen i mørke varianter.
7. Mørkt øl regnes som tettere og rikere, det anbefales ikke å bruke det i varmen, men det er ideelt for vinterkveldene, spesielt de sterke variantene - bærere, keiserlige stouts. Om sommeren er det fornuftig å nyte lette varianter, de er gode for forfriskende og slukende tørst.

Hva du skal se etter når du skal kjøpe mørkt øl

Hvis du vil velge et mørkt øl av høy kvalitet, men praktisk talt ikke forstår det, vil disse anbefalingene hjelpe deg med å ta en beslutning raskere og ikke bli skuffet over kjøpet.

• Hvis du ikke er klar for eventyrlige smakseksperimenter og vil nyte et velsmakende mørkt øl uten uttalt bitterhet og sødme, bør du ta hensyn til mørke tsjekkiske pilsner, samt engelsk rødøl (red ale). De er de mest drikkbare og forfriskende. Denne overgangen fra lys til mørk vil være den mest gradvise og optimale.
• Hvis du elsker vin og ikke drikker øl i hverdagen, kan du prøve porter eller byggvin. Begge variantene kjennetegnes ved sin rike smak og uttalte "vin". Barleywine er et byggøl, en type sterk øl som er lagret på brennevinfat. Det er vanlig å servere det i et dessertglass og drikke det i små slurker, og nyte kompleksiteten i buketten.
• Det anbefales at du velger det ferskeste ølet som er mulig. Vær derfor oppmerksom på utløpsdatoen. Jo lengre den blir lagret, desto svakere blir smakene. I tillegg er det ikke kjent under hvilke forhold det ble lagret hele denne tiden.
• Prosentene angitt på etiketten indikerer ofte ølets tetthet, og ikke i det hele tatt av styrken. Hvis tettheten er mer enn 10%, vil alkoholnivået være omtrent 2,5 ganger lavere.