10 beste merker av melkepølser: hva de er laget av, hvilke du skal velge, anmeldelser

Meieripølser er et klassisk halvfabrikat av russisk opprinnelse. Oppskriften deres i samsvar med GOST har praktisk talt ikke endret seg siden 30 -tallet i forrige århundre. Den kanoniske sammensetningen av klassiske pølser med navnet "meieri" bør omfatte: svinekjøtt, storfekjøtt, melk, vann, salt, sukker, egg og krydder.

Mange produsenter har en tendens til å avvike fra den tradisjonelle oppskriften, selv med den deklarerte GOST på etiketten, noe som ofte villeder forbrukerne. Dagens anmeldelse ble gjennomført for å finne ut om det er melkepølser på salg som kan skryte av deres smak og naturlige sammensetning. Basert på resultatene av markedsundersøkelsene, ble TOPP 10 av de beste merkene av meieripølser valgt - vi vil analysere sammensetningen deres, og også henvende oss til ekspertorganisasjoner og anmeldelser fra vanlige kjøpere for vurderinger.

Vurdering av TOP 10 produsenter av meieripølser

Moten for sunne og naturlige produkter er fortsatt relevant, men pølser har ikke funnet et anstendig rykte blant tilhengerne av sunn mat. Vår oppgave i dag er å finne ut om det er minst ett eksemplar som kan bli en del av et sunt kosthold. Følgende ti merker av pølser med melk er etterspurt blant kundene:

"Vyazanka"

Kokt halvfabrikat fra svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe med tilsetning av melk og krydder. Smak - rik kjøttfull med kremete notater og røykfylt aroma. Hylsteret er kunstig, lett å ta av for hånd. Anbefales for bruk både rå og etter varmebehandling.

Produktet inneholder ikke MSG, konserveringsmidler, karrageenan og kunstige farger. Produsert i henhold til produsentens spesifikasjoner. Merkets pølser har blitt sjekket av Ros Kachestvo og satt stor pris på av eksperter. Holdbarhet: 25 dager (ved oppbevaring i kjøleskap).

Hvis vi tar pølser, så er det "Vyazanka". Smaken er veldig rik, kjøttfull og samtidig naturlig, det er ikke noe kriminelt i sammensetningen. De faller ikke fra hverandre under matlaging, god, tett konsistens.

"Klinsky kjøttforedlingsanlegg"

Kjøttprodukt i kategori “B” fra svinekjøtt og storfekjøtt med melk og krydder i et kunstig foringsrør. Hver stang er omtrent 13 cm lang og 24 mm i diameter. De er preget av en delikat smak med krydret notater, moderat salt.

Fri for konserveringsmidler, syntetiske farger, stivelse, karrageenan og antibiotika. Produktet er laget i henhold til GOST, ifølge ekspertanalyse er det anerkjent som høy kvalitet. Holdbarhet er 30 dager, etter åpning, ikke lagre mer enn 5 dager.

Vi har tatt disse pølsene i mange år — oppskriften deres endres ikke, det samme gjør smaken. Andre produsenter kan ganske enkelt ikke sammenligne dem, uansett hvor mye de har prøvd. — det er ikke det. Et halvfabrikat av anstendig kvalitet, kjøttet føles virkelig, etter tilberedning er det ikke tøft og veldig saftig i det hele tatt.

"Pappa kan"

Svinekjøtt og fjærfe pølser i et polyamidhus etter den tradisjonelle oppskriften. Kjøttholdig produkt fra kategori “B” med en delikat melkeaktig aroma og røkt ettersmak. Kjølt kjøtt og naturlige krydder brukes som produksjonsråvarer.

Produktet inneholder ikke konserveringsmidler, karragenan, stivelse og kunstige farger, og er trygt når det gjelder mikrobiologiske parametere. Produsert i henhold til produsentens spesifikasjoner. Holdbarheten er 30 dager hvis den oppbevares i kjøleskap.

Pølser for å smake på det vanligste — akkurat det du forventer av dem. Når du lager mat, sprekker de ikke eller faller fra hverandre, innsiden er saftig, kjøttfull. Neste gang jeg foretrekker å velge en annen produsent på grunn av sammensetningen, er det mye kjemi her.

"Velikie Luki kjøttforedlingsanlegg"

Halvfabrikat av kjøtt i kategori “B” fra storfekjøtt og svinekjøtt med tillegg av kumelk. En stang har en lengde på 10 cm, en diameter på ~ 22 cm. Hakket kjøtt av en rosa nyanse har en delikat og jevn konsistens med tilstedeværelsen av porøsitet. Overflaten på kjøttproduktet er glatt og tørr. Middels salt etter smak med noter av sødme og røyk.

Produktet inneholder ikke karrageenan, stivelse eller konserveringsmidler. I følge Roskachestvos sjekk ble det funnet spor av antibiotika i sammensetningen. Produsert i henhold til GOST. Holdbarhet: 35 dager ved temperaturer fra 0 til + 6 ° C.

Pølsene er ganske fete etter varmebehandling, det er en sterk røkt smak, det er nesten ingen melkesmak. Ikke det verste, men du kan finne bedre alternativer i butikken. Godt egnet for tilberedning av pølser i deig.

"Cherkizovo"

Meieripølser fra kylling og svinekjøtt med tilsetning av pulverisert melk i et kunstig foringsrør. Hver stang er ~ 11,5 cm lang og ~ 24 mm i diameter. Kjøttdeig har en homogen konsistens; under varmebehandling beholder pølser formen og koker ikke over.Pulverisert melk gir ømhet til smaken, krydder er ansvarlige for pikant og krydret ettersmak. Råt kjøtt som brukes i preparatet er fra produsentens egne gårder.

De inneholder ikke fargestoffer eller konserveringsmidler, tilberedt i henhold til produsentens spesifikasjoner. I følge den mikrobiologiske testen av Roskachestvo ble det funnet stivelse og karrageenan i sammensetningen. Holdbarheten er 30 dager.

Pølsene er deilige, men det er mange spørsmål til produsenten angående sammensetningen. Tydeligvis bruk av mekanisk utbenet kyllinger — en slags måte å redusere kostnadene på produktet så mye som mulig. Selv om familien vår elsker disse pølsene, kommer jeg ikke til å kjøpe mer, helsen er dyrere.

"Dymov"

Kokt pølseprodukt i kategori “B” fra svinekjøtt og storfekjøtt med tilsetning av naturlig melk. Hver stang er pakket i et naturlig foringsrør, har en lengde på 12 cm og en diameter på 24 mm. De er preget av ensartethet, smaken domineres av melkefulle og krydrede noter.

Pølsene er trygge å spise og inneholder ikke stivelse, karrageenan, konserveringsmidler eller fargestoffer. Produktet ble tildelt det russiske kvalitetsmerket basert på resultatene av laboratorietester. Produsert i henhold til GOST. Utløpsdato: 27 dager.

Sannsynligvis de beste pølsene du kan kjøpe i et supermarked, det smaker som barndom! Produsert i henhold til GOST. Virkelig melaktig, kremaktig i smaken er tilstede. Sammensetningen lar deg ikke være redd for å gi produktet til barn.

"Blizhnye Gorki"

Kjøttprodukt “B” -kategori fra storfekjøtt og svinekjøtt med tilsetning av pasteurisert melk. Hver 10,5 cm lange stang har en diameter på omtrent 24 mm. Rått kjøtt brukes fra produsentens egne gårder. De er preget av en delikat smak uten uttalt røyking med karakteristiske melkeaktige noter.

Produktet er laget etter en klassisk oppskrift i henhold til GOST. Inneholder ingen konserveringsmidler, fargestoffer, fortykningsmidler og karragenaner. Det er kommentarer fra inspeksjonsorganisasjonene: Det ble funnet spor av antibiotika i Roskachestvo, og Roskontrol sier at merkingen om proteininnholdet er upålitelig. Holdbarhet: 20 dager.

Pølsene er veldig velsmakende, du kan kjenne både kjøtt og melk, og det er ingen spor av noen kjemi. Av minusene — Resultatene av inspeksjonen av Roskachestvo forverres raskt og er alarmerende; antibiotika bør ikke være tilstede på noen måte.

"Miratorg"

Svinekjøtt og oksekjøttpølser fra vår egen produksjon med tilsetning av pulverisert melk i et cellulosehus.De kan kokes, stekes, bakes i deig og konsumeres uten varmebehandling. De er preget av en delikat melkesmak og en krydret aroma av krydder.

Produktet er laget i henhold til GOST og inneholder ikke soya, konserveringsmidler, stivelse og karrageenan. Det har ikke blitt inspisert av private laboratorieorganisasjoner. Anbefalt holdbarhet i kjøleskap: 1 måned; etter åpning - ikke mer enn 3 dager.

Pølsene i seg selv er ikke dårlige, kjøttigheten og naturligheten kjennes veldig godt. Når de er kokt, hovner de litt, men faller ikke fra hverandre. For hardt og tett for meieri, litt "røykfylt".

"Velkommen"

Kjøttholdig halvfabrikat i kategori “B” fra svinekjøtt og storfekjøtt med tilsetning av skummet melkepulver i en vakuumpakke. Hver stang er 12,5 cm lang og 24 mm i diameter. De har en behagelig kremaktig smak med krydrede notater og en delikat tekstur.

Produktet inneholder ikke soya, konserveringsmidler, farger, stivelse og karrageenan. Produsert i henhold til anbefalingene fra GOST. Under inspeksjonen av Roskachestvo ble det funnet spor av antibiotika og et for høyt innhold av mikroorganismer. Roskontrol avslørte bindevevstykker i kuttet. Holdbarheten er 30 dager.

Vi tok alltid disse pølsene, men nylig er kvaliteten ikke fornøyd, da er det for mange krydder, så deformeres de under matlagingen. Til denne prisen vil jeg gjerne se mer stabil kvalitet ettersom merkevares tillit begynner å synke.

"Utkant"

Kokt halvfabrikat i kategori "B" fra svinekjøtt og storfekjøtt med tilsetning av helmelk i et kunstig foringsrør. Stangen er 13,5 cm lang og ca 24 mm i diameter. Kjøttdeig har en delikat smak og tekstur på grunn av tilsetning av melk, det er en karakteristisk røykaroma.

Produsert i henhold til anbefalingene fra GOST. Produktet inneholder ikke karrageenan og stivelse, konserveringsmidler og fargestoffer. Et antibiotikum ble funnet under laboratorieanalyse av Roskachestvo. Svartelistet av Roskontrol på grunn av ernæringsmessig uoverensstemmelse og høy konsentrasjon av mesofil mikroflora. Holdbarheten er 25 dager.

Pølser med en veldig rik smak, selv om jeg ville risikere å anta at forsterkere spilte en rolle i dette. De sluttet å kjøpe dem da de fant ut at de var på den svarte listen til Roskontrol. Jeg vil ha en mer stabil kvalitet, tk. produktet er helt fornøyd med smak og pris.

Slik velger du riktige meieripølser i butikken

Når du kjøper melkepølser, er det ofte mulig å kjøpe noe helt annet enn du forventer. Det er flere viktige nyanser og utvalgskriterier som hver kjøper av halvfabrikat bør huske om:

• Hvis du bestemte deg for å kjøpe et produkt laget i henhold til GOST, må følgende ingredienser være tilstede i sammensetningen: svinekjøtt, storfekjøtt, kumelk, vann, salt, sukker, krydder og egg. Noen tilsetningsstoffer er tillatt: E250 fargefikser, stivelse, E452 polyfosfater, mel og antibiotika (forutsatt at de er angitt på etiketten). Bruk av komponenter som ikke er gitt er et brudd på kravene. Hvis produktet er laget i henhold til TU, er tilstedeværelsen av ingredienser som ikke er fastsatt av GOST ganske akseptabel (for eksempel fjærkrekjøtt).
• Mange spør seg selv hvilken emballasje som er bedre - vakuum eller med et gassmiljø? Begge alternativene er like trygge og hygieniske, men de kan lekke og deformeres i en vakuumstang. Fukt i små mengder er ikke farlig, men det skal ikke være overskyet og bunnfall. I emballasje med et gassmedium beholdes formen på pølsene, og karbondioksidet som brukes i denne metoden forhindrer vekst av skadelige mikrober. Du bør imidlertid ikke kjøpe en oppblåst pakke - produktet i den er allerede bortskjemt.
• Klassiske meieripølser bør ha en viss nærings- og energiverdi per 100 g, som passer innenfor rammen. Proteininnholdet er ikke mer enn 11 g tillatt, og mengden fett kan ikke overstige 28 g. Det maksimale kaloriinnholdet i et halvfabrikat er 296 kcal. En redusert energiværdi indikerer ofte et avvik fra den tradisjonelle oppskriften og en stor mengde tilsetningsstoffer.
• I følge GOST kan pølser tilhøre to kategorier - "A" og "B". Den første inkluderer biff og har en muskelvev andel på mer enn 80%. Til den andre - alle andre varianter, inkludert "melken", er massefraksjonen av muskelvev i dette tilfellet fra 60 til 80%.