TOP 7 jenama terbaik keju Camembert: penilaian, kandungan lemak, mana yang perlu dibeli, ulasan

Camembert adalah keju susu lembu yang lembut dan berlemak dengan cetakan putih dalam bentuk mesin basuh kecil. Produk ini adalah hidangan Perancis yang canggih dan dihargai oleh keju gourmets. Kelezatannya mampu mengubah intensiti rasa dan tekstur sepanjang tempoh pematangannya, iaitu sekitar 45 hari.

Kelezatan ini sering disajikan sejuk atau dibakar dengan wain muda, sangat enak dengan madu, jem, buah segar dan baguette panggang. Bahan kami menyajikan 7 jenama Camembert domestik, yang diminati oleh pembeli. Kami akan menganalisis komposisi, ciri rasa dan memberitahu anda bagaimana memilih keju yang sesuai di kedai runcit biasa.

TOP 7 pengeluar keju Camembert

Sebagai sebahagian daripada kajian pasaran Rusia, dipilih 7 jenama keju Camembert yang popular, yang dibuat mengikut resipi tradisional Perancis.

Mari mulakan analisis setiap produk untuk mengetahui Camembert domestik mana yang paling enak dan praktikalnya tidak kalah dengan yang asli Norman.

"VitaLat"

Keju lembut dengan acuan putih dalam kotak kadbod. Dibuat mengikut resipi Norman tradisional dari susu lembu segar. Bahagian atas ditutup dengan kerak baldu, intinya mempunyai rasa berkrim dengan sedikit cendawan. Bergantung pada pematangan, ia mengubah teksturnya dari padat menjadi berkrim. Sifat dan aroma perisa juga berbeza-beza dari nada pedas halus hingga lebih kuat. Tidak mengandungi bahan pengawet atau bahan tambahan tiruan.

Sebaiknya bawa ke suhu bilik atau sedikit pemanasan sebelum disajikan. Jangka hayat produk: 45 hari.

Bukan analog keju Perancis yang buruk, dengan rasa cendawan berkrim yang menyenangkan. Bau boleh menjijikkan, tetapi ini adalah kekhususan produk, anda perlu bersedia. Keraknya pedas, tanpa rasa asing.

"Alti"

Keju yang sedap dibuat dari susu lembu dalam bentuk mesin basuh bulat dengan acuan makanan yang mulia. Di bawah kerak putih adalah inti berkrim halus dengan tekstur dan sifat rasa yang berubah secara beransur-ansur semasa pematangan. Setiap hari rasanya menjadi lebih cerah dan lebih sedap, dan baunya lebih cerah dan kaya. Mengandungi banyak protein dan garam mineral.

Sebelum mula dijual, ia akan matang dalam masa 6 minggu. Produk ini sesuai untuk dibakar di dalam ketuhar, panas dengan madu atau kranberi. Jangka hayat produk: 45 hari, setelah dibuka disyorkan untuk menggunakannya dalam 2 hari.

Baru-baru ini saya menjumpai Camembert domestik ini, saya menganggapnya sebagai tindak balas yang sangat wajar terhadap yang asli yang disetujui. Rasanya tidak terlalu terang, malah sedap, harganya cukup berpatutan. Ia sesuai dengan sedikit kopi.

"Presiden"

Kelezatan mengikut resipi tradisional pembuat keju Normandy dari susu lembu semula jadi. Produk ditutup di atas dengan kerak berkulat dengan warna kekuningan, di dalamnya terdapat jisim keju likat dengan rasa berkrim yang ditekankan. Semasa keju matang, sifat perasa keju semakin meningkat: acuan menjadi sangat pucat, bahagian dalamnya menebal dan memperoleh rasa cendawan yang ketara.

Produk disyorkan untuk dibakar dan disajikan dengan roti rosemary, sayur-sayuran dan roti bakar. Jangka hayat adalah 45 hari.

Keju yang lazat dan lembut, sesuai sebagai makanan ringan. Sesuai untuk piring keju dengan wain yang baik. Berair di dalam, boleh mengalir keluar ketika bertakuk.

"Treville"

Camembert dengan kerak acuan putih nipis dalam bungkus abu dan plastik. Resipi tradisional dilengkapi dengan perincian yang lazat - taburan arang bermutu makanan. Kepala keju pada usia muda tegas dan elastik, dipotong dengan baik dengan pisau. Di bawah lapisan acuan, terdapat serpihan abu tipis, memberikan nota cendawan dengan lonjakan. Aromanya diredam, tidak diucapkan.

Ini akan menjadi tambahan yang layak untuk kepingan keju untuk wain separa manis. Jangka hayat produk: 30 hari.

Sudah tentu, ini bukan tahap keju Perancis, tetapi sebagai alternatif domestik — cukup baik untuk diri saya. Konsistensinya lembut dan menyenangkan, sejambak aromatik lembut dan tidak mengganggu. Idea dengan abu memang menarik, tetapi tidak mempengaruhi rasanya.

"Keju Putih dari Zhukovka"

Kepala keju berkulat dengan cara Perancis dari pengeluar Rusia dalam kotak kadbod. Kerak pedas yang mulia meliputi jisim lembut yang lembut dengan rasa selepas cendawan hutan. Produk ini dihasilkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi di sebuah syarikat di Wilayah Bryansk. Tidak mengandungi perisa, pati atau pengawet.

Keju akan menjadi makanan ringan yang sangat baik untuk wain merah kering. Disarankan untuk dimakan dalam masa 60 hari dari tarikh pembuatan.

Camembert terbaik yang anda dapati di pasaran arus perdana. Rasa dengan kepahitan yang menyenangkan, jisim keju itu sendiri homogen dan cair, sebagaimana mestinya. Ini jauh dari bahasa Perancis, tetapi jika anda tidak membandingkan, maka keju sangat bernilai.

"ATON"

Keju lembut dengan kerak susu keseluruhan dalam bentuk mesin basuh dalam kotak kadbod. Dicipta oleh pembuat keju domestik mengikut resipi tradisional Perancis. Lapisan acuan makanan putih merangkumi jisim keju likat dengan rasa berkrim yang jelas dan nuansa cendawan yang khas.

Produk ini sesuai dengan madu, walnut, disarankan untuk disajikan dengan wain merah muda.Jangka hayat adalah 45 hari.

Camembert ini adalah keju muda yang dapat dilihat dengan teksturnya yang agak pekat. Rasanya tidak terlalu kuat, baunya sedikit amonia.

"Lefkadia"

Keju berkrim dengan kerak berkulat padat dalam kotak kadbod. Produk ini masak sepanjang hayat, mengubah tekstur, rasa dan aromanya. Keju muda mempunyai konsistensi yang lebih padat dan elastik, ia menjadi lebih lembut, lebih lancar dan beraroma dalam 40-45 hari.

Disarankan untuk disajikan dengan roti putih panggang, kacang dengan wain merah muda, keju boleh dibakar di dalam ketuhar dan dimakan sejuk. Jangka hayat produk: 50 hari.

Keju yang sangat sedap, satu-satunya kelemahan yang mungkin adalah harganya. Lebih baik membiarkannya matang, kemudian menjadi likat dan kaya dengan senang, sebagaimana seharusnya Camembert. Ia baik panas apabila digigit madu.

Petua memilih Camembert di kedai

Camembert buatan kilang yang baik yang diperbuat daripada susu pasteur boleh didapati di rak-rak kedai runcit biasa. Sekiranya anda ingin mencuba analog keju putih Perancis yang sesuai dengan acuan, dan tidak menyerupai, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa peraturan dan ciri produk ini.

• Fokus pada jangka hayat produk. Keju muda dengan jangka masa 10 hari dari tarikh pengeluaran akan mempunyai tekstur yang padat dan rasa yang tidak dapat diekspresikan, keju 20 hari dicirikan oleh pengisian yang lebih lembut, dan keju matang dengan jangka masa 10 hari hingga akhir akan menjadi yang paling kaya rasa, dengan kerak pedas dan inti likat, yang sudah mula bocor.
• Camembert berkualiti tinggi dan matang harus mempunyai kerak putih dengan urat kecoklatan, dan jisim keju harus berkrim atau sedikit kekuningan.
• Menurut semua peraturan, kepala keju harus rata dan bulat, tebalnya tidak lebih dari 3,5 cm. Diameter mesin basuh kira-kira 11 cm.
• Gourmets yang mencari camembert premium harus memilih keju yang terbuat dari susu mentah dan bukannya susu pasteur. Ia akan mempunyai rasa yang lebih kaya, dan semua enzim laktik dipelihara di dalamnya, yang bermaksud terdapat lebih banyak faedah di dalamnya. Untuk memilih produk seperti itu, cari tulisan "au lait cru" (diterjemahkan dari susu mentah) pada label.
• Camembert ini dihasilkan hanya di Normandy. Sekiranya anda mencari keju Perancis yang asli, cari huruf "Camembert de Normandie", serta singkatan AOC atau AOP (Penamaan Keaslian Asal). Sekiranya terdapat pada label, ini adalah resipi klasik yang diperbuat daripada susu lembu Norman.