Kedudukan TOP 8 jenama sosej doktor terbaik: komposisi, mana yang harus dibeli, kebaikan dan keburukan

Semasa era Soviet, sosej doktor adalah salah satu produk makanan yang paling popular dalam gastronomi daging. Dia bukan hanya simbol kesejahteraan keluarga, tetapi juga ramuan yang mesti ada dalam salad Olivier. Selama bertahun-tahun, produk daging ini tidak kehilangan popularitinya di kalangan rakan senegara yang bernostalgia dan mendapat peminat baru di ruang pasca-Soviet.

Satu persoalan semula jadi timbul, berapa banyak perubahan rasa asli air rebus dan apa yang dikeluarkan oleh pengeluar dalam komposisi produk daging ini sekarang? Kami memilih 8 jenama sosej doktor yang popular untuk membandingkan resipi, sifat rasa dan harga, dan kemudian memilih sampel yang paling hampir dengan yang asli. Kami juga akan memberitahu anda apa yang harus diperhatikan terlebih dahulu sebelum membeli di kedai.

Kedudukan TOP 8 pengeluar sosej doktor

Kami melakukan penyelidikan dan mengetahui jenama sosej mana yang paling diminati di kalangan pembeli Rusia. Mari mulakan tinjauan terperinci setiap item, dan kemudian bandingkan semua peserta antara satu sama lain untuk memilih produk yang paling lazat dan berkualiti tinggi yang layak ada di meja anda.

"Sosej Starodvorskie"

Sosej rebus dari daging lembu, daging babi dengan rempah dalam selongsong semula jadi. Produk daging tidak mengandungi bahan pengawet, pati atau warna tiruan. Ia sesuai dengan keju, sayur-sayuran, sesuai untuk sandwic dan sebagai ramuan untuk salad.

Ia dihasilkan dalam bentuk roti dengan panjang 13.5 cm dan berat 0.5 kg. Dikilangkan mengikut spesifikasi pengeluar ZAO "Starodvorskie kolbasy", Vladimir. Jangka hayat adalah 55 hari, tertakluk pada syarat penyimpanan.

Rasa sosej ini mengingatkan saya pada zaman kanak-kanak saya. Saya suka itu dalam selongsong semula jadi. Sesuai digabungkan dengan telur hancur, juga sesuai untuk sandwic. Harga untuk satu paun sosej yang lazat sangat demokratik.

"Loji Pemprosesan Daging Velikie Luki"

Sosej daging babi dan daging sapi dalam casing selulosa dengan penambahan buah pala. Produk daging yang dimasak dengan sempurna tanpa penambahan karagenan, pati, warna sintetik dan bahan pengawet. Daging dari ladang ternakan kita sendiri digunakan untuk pengeluaran. Sesuai untuk membuat sandwic, pastri, omelet dan makanan ringan.

Produk ini adalah roti bulat lurus sepanjang 15 cm dan berat 500 g. Ia dihasilkan sesuai dengan kehendak GOST di Loji Pemprosesan Daging Velikie Luki, Velikiye Luki (Wilayah Pskov). Jangka hayat tidak boleh melebihi 35 hari dari tarikh pembuatan.

Saya membeli sosej ini kerana saya menarik komposisi yang agak semula jadi. Apabila dipotong, sosisnya halus dan padat, yang juga merupakan kelebihan. Tetapi rasanya tidak begitu menggembirakan - semacam tidak jelas, lemah lembut atau sesuatu. Saya tidak boleh mengatakan apa-apa yang buruk, tetapi pembelian sekali sahaja, tidak lebih.

"Ayah Boleh"

Sosej doktor dimasak dari daging babi dan daging ayam dengan penambahan minyak bunga matahari dan rempah dalam selongsong poliamida. Produk sosej tergolong dalam kategori "B". Mempunyai konsistensi yang halus dan seragam, aroma berasap dan rasa yang kaya.

Produk itu sebiji roti seberat 0.5 kg. Dihasilkan mengikut spesifikasi pengeluar di Ostankino Meat Processing Plant JSC, Moscow. Jangka hayat: 2 bulan pada suhu dari 0 hingga + 6 ° C.

Bukan pilihan yang buruk untuk sandwic dan Olivier buatan sendiri. Pada harga ini, sangat banyak walaupun tidak ada, jika anda tidak menganalisis komposisi — ia penuh dengan pelbagai jenis penambah rasa dan bahan kimia lain. Dari keseluruhan barisan sosej "Papa Can" yang dimasak, ini mempunyai rasa yang paling kuat.

"Loji Pemprosesan Daging Klinsky"

Produk daging lembu dan daging babi dengan penambahan pala dan allspice. Potongan dicirikan oleh keseragaman tekstur, warnanya berwarna merah muda. Mempunyai rasa daging berkrim klasik dengan sedikit rempah. Tidak mengandungi bahan pemekat, pengawet atau pewarna.

Produk dihasilkan dalam bentuk roti panjang 14 cm dalam bungkusan poliamida seberat 0,5 kg. Dikilangkan mengikut GOST R 52196-2011 di Klinsky Meat Processing Plant, Moscow Region. Jangka hayat: tidak lebih dari 30 hari.

Rasa sosej itu seperti doktor sebenar, sedikit masin, tetapi secara sederhana. Konsistensinya padat dan homogen. Sayang sekali bahawa rasa itu dicapai dengan adanya rasa dan penambah yang tidak wajar.

"Selamat datang"

Sosej rebus kelas tertinggi (kategori "A") dari daging babi dan daging lembu dalam selongsong protein semula jadi di bawah vakum. Tidak mengandungi soya, pengawet dan warna tiruan. Ia dicirikan oleh tekstur halus dan rasa gemuk yang jelas. Bagus untuk membuat sandwic, salad, makanan ringan.

Dihasilkan sesuai dengan GOST di Loji Pemprosesan Daging Pavlovskaya Sloboda, Wilayah Moscow. Jangka hayat adalah 30 hari, selepas dibuka - tiga hari.

Sosejnya sedap dan agak mahal. Saya suka itu tanpa soya, rasanya memang sedap. Boleh digunakan dengan selongsong. Komposisi tidak buruk, walaupun ada glutamat, tetapi sama sekali tidak berbahaya.

"Dymov"

Produk sosis babi dan daging lembu dari kategori "A" dalam protein buatan casing protein-kayu manis dan pembungkusan vakum. Ia disediakan mengikut resipi tradisional dengan penambahan susu lembu dan pala semulajadi. Komposisi tidak mengandungi bahan pengawet, penstabil dan pewarna sintetik. Ia mempunyai konsistensi elastik yang halus dan warna merah jambu muda.

Produk ini dihasilkan sesuai dengan kehendak GOST di pengeluaran sosej OOO Dymovskoe, Moscow. Jangka hayat adalah 20 hari dari tarikh pembuatan.

Doktor yang penuh dengan vakum yang lazat dengan harga yang berpatutan. Tidak ada unsur jenayah dalam komposisi, tetapi anda tidak boleh mengharapkan yang istimewa dari produk ini. Boleh ditambah dengan salad, sedap dimakan bersama sawi — ada banyak pilihan untuk digunakan, saya cadangkan mengambilnya kadang-kadang.

"CampoMos"

Sosej rebus kelas tertinggi dari daging babi dan daging lembu dengan rempah, tanpa cengkerang. Setiap keping dipotong menjadi lapisan nipis dan rata untuk pembuatan sandwic yang mudah. Dikemas dengan menggunakan teknologi pengubahsuaian gas untuk mengekalkan kesegaran dan sifat organoleptik. Tidak mengandungi pati, pewarna atau pengawet.

Produk ini dibekalkan dalam bungkusan 300 g, dihasilkan di LLC PIT-PRODUCT, wilayah Leningrad. Jangka hayat maksimum: 30 hari pada suhu hingga 6 ℃.

Potongan sosej berkualiti tinggi, tambahan sarapan pagi yang enak. Setiap kepingan mudah ditanggalkan, bulatannya nipis, padat dan tidak berantakan.

"Rublevsky"

Produk sosej premium yang diperbuat daripada daging lembu dan daging babi dengan penambahan rempah dan pala. Produk daging kategori "A" dibungkus dengan vakum. Serbuk susu yang termasuk dalam komposisi memberikan rasa lembut yang lembut. Potongannya adalah warna merah jambu muda tanpa bercak, mempunyai tekstur yang seragam.

Sosej dihasilkan dalam bentuk roti sepanjang 15 cm dengan berat sekitar 560 g. Dihasilkan sesuai dengan GOST di OOO "MPZ Moskvoretsky", Moscow. Jangka hayat adalah 20 hari, setelah dibuka - tidak lebih dari tiga hari.

Sosejnya enak dan lembut, baunya sangat menyelerakan. Garam secara sederhana apabila benar-benar segar — Saya sangat menyukainya, tetapi kestabilan rasa bergantung pada kumpulan. Kadang-kadang terdapat terlalu banyak kelembapan dalam bungkusan, kerana konsistensinya menjadi longgar.

Senarai terbaik

Semua peserta dalam penilaian hari ini mendapat permintaan khas di kalangan pembeli dan terdapat beberapa sebab untuk ini: pengiklanan, dan kepercayaan terhadap jenama tertentu, dan pilihan rasa peribadi. Sudah tentu, harga memainkan peranan penting, dan kadang-kadang dominan. Sudah tiba masanya untuk memilih reka bentuk doktor terbaik dalam tiga kategori pengguna penting.

"Sosej Starodvorskie" - rasa asli doktor

Analisis ulasan pengguna menunjukkan bahawa produk jenama Starodvorie menikmati kepercayaan dan penghormatan khusus, dan disertasi doktoral berjenama tidak terkecuali. Menurut sebilangan besar, inilah sosej yang dimasak dengan teladan, dengan rasa nostalgia yang sama sejak kecil. Ini adalah produk yang baik dan murah yang tidak mengaku sebagai "makanan istimewa", tetapi mempunyai komposisi yang selamat dan sifat organoleptik yang baik.

"Dymov" - nilai untuk wang

Sosej "Dymov" juga digemari pengguna terutamanya kerana citarasa, keyakinan terhadap pengilang dan dasar harga yang dapat diterima. Ramai orang memperhatikan rasa daging yang jelas dalam produk ini, tekstur halus dan seragam serta keseimbangan rempah yang ditambahkan. Produk ini diberi kategori "A" kerana kandungan tisu ototnya yang tinggi. Selain itu, sosis dibuat sesuai dengan syarat kualiti GOST dan dapat disarankan untuk dibeli.

"CampoMos" - pembungkusan yang mudah

Sosej yang dihiris adalah penyelesaian moden untuk orang yang sibuk. Proses pemotongan dilakukan di bengkel khas menggunakan alat pemotong automatik, iaitu tanpa campur tangan manusia. Potongan kemudian dihantar ke kemasan menggunakan vakum dan penambahan gas lengai untuk mengekalkan kesegaran dan sifat organoleptik produk. Adalah senang untuk membawa sosej seperti itu ke tempat kerja, berkelah - anda tidak perlu mengupas cangkerang dan memotongnya, anda hanya perlu membuka penutup pelindung dan mengeluarkan seberapa banyak kepingan yang anda perlukan. Antara lain, sosis "CampoMos" mendapat penilaian rasa tinggi dan komposisi yang selamat.

Petua memilih sosej doktor di kedai

Petua berikut dapat menjadikan pilihan sosej yang dimasak di kedai menjadi lebih mudah. Agar tidak tersandung pada produk berkualiti rendah, perhatikan kriteria berikut:

• Sosej doktor berkualiti tinggi menurut GOST tidak boleh terlalu murah, kerana mesti dibuat dari daging mentah, iaitu tisu otot daging babi dan daging sapi. Oleh itu, satu kilogram sosej tidak boleh berharga kurang dari 600 rubel. Sekiranya tanda harga lebih rendah, anda mempunyai produk berkualiti yang meragukan, yang berisiko untuk dibeli.
• Kami dengan teliti mengkaji komposisi ramuan, yang seharusnya seperti berikut: daging lembu, daging babi, air, telur melange atau telur, susu, garam, gula dan rempah. Dan perhatikan - air mestilah maksimum ketiga, tidak lebih tinggi! Soya, pati, serat, unggas - kehadiran unsur-unsur ini dalam komposisi disertasi doktoral ini tidak dibenarkan.
• Kini tidak ada satu sosej rebus yang lengkap tanpa bahan tambahan makanan: penting untuk mengetahui mana yang tidak dilarang oleh GOST dan mana yang dibenarkan. Mesti ada: penyekat warna natrium nitrit E250, asid askorbik E300 atau natrium askorbat E301 - mereka bertanggungjawab untuk keselamatan dan rasa. Untuk meningkatkan jangka hayat, perkara berikut dibenarkan: fosfat E450 dan pengatur asid E452, garam asid makanan E262, E325 atau E326, E330 atau E331, serta antioksidan E304, E306 atau E392.
• Cuba pilih produk sosej dalam bungkusan asalnya, dan jangan dipotong dari kedai itu sendiri - ini boleh menjadi tidak sihat dan membahayakan kesihatan.
• Jenis selongsong terbaik untuk sosej adalah "biru" usus semula jadi, kolagen protein atau selofan. Mereka mengekalkan aroma dan rasa rasa produk dengan baik.
• Perhatikan potongan sosej: warnanya berwarna merah jambu pucat, warna yang terlalu terang menunjukkan pewarna sintetik tambahan. Daging cincang harus mempunyai konsistensi yang seragam, tanpa penyisipan, bintik dan rongga.