8 keju terbaik dengan acuan biru: ciri perisa, mana yang hendak dibeli, dibandingkan dengan analog

Keju biru adalah produk tenusu gourmet dengan tompok hijau kebiruan dari Penicillium acuan mulia dengan rasa dan aroma yang indah. Untuk penyediaannya, jisim keju disemai khas dengan spora jamur dan dibiarkan masak di bilik sejuk. Di antara varieti, Roquefort Perancis, Gorgonzola Itali dan Dorblu Jerman sangat popular di seluruh dunia.

Pada era penggantian import, pembuat keju Rusia menggunakan pengalaman dan tradisi rakan sekerja asing, yang memungkinkan untuk menghasilkan analog produk dalam negeri. Untuk artikel ulasan, 8 spesimen keju biru terkenal dari pengeluar yang berbeza telah dipilih. Mari kaji ciri-cirinya, bandingkan harga dan beritahu anda yang mana satu untuk dibeli di kedai.

Rating TOP 8 keju dengan acuan biru

Penyelidikan pasaran telah mengenal pasti 8 jenis keju biru yang paling popular di kalangan pengguna Rusia. Jenama berikut mengambil bahagian dalam tinjauan hari ini:

DORBLU Classic

Keju lembut dililit dengan acuan mulia dalam beg plastik. Sampel klasik mempunyai rasa berkrim lembut dengan nota pedas dan tekstur berkrim. Aromanya lembut, rasa selepasnya masin dan sedikit pedas. Pematangan produk dilakukan di bilik bawah tanah khas.

Pembekal bahan mentah: Armenia, Argentina, Brazil, Switzerland. Produk ini dihasilkan mengikut spesifikasi pengeluar di Rusia. Jangka hayat adalah 2 bulan dari tarikh pembuatan.

Dari keju biru Rusia yang murah, ini adalah kegemaran saya. Konsistensi yang menyenangkan, tidak runtuh, produk itu sendiri cukup padat. Ia sesuai dengan wain separa manis.

Milkana GrandBlu

Keju krim dorblu dengan acuan biru dalam pembungkusan plastik berjenama. Ia dicirikan oleh tekstur lebur lembut, rasa pedas dan aroma tart. Sampel ditembusi dengan kuat oleh kemasukan acuan, agak longgar. Ia dipotong dengan baik dengan pisau dan tidak melekat padanya. Produk ini dibuat di Rusia di bawah pengawasan pembuat keju dari Perancis.

Disyorkan untuk dijadikan makanan pembuka dalam kombinasi dengan anggur, madu dan jem pir. Asal bahan mentah yang digunakan: Argentina. Produk boleh digunakan dalam masa 60 hari.

Rasa keju ini sangat baik, produk ini sangat bernilai untuk wangnya. Pedas, agak tegas dan sedap — seperti yang sepatutnya. Memang terdapat banyak acuan, lebih dekat dengan pusat, tetapi saya menganggap ini sebagai nilai tambah.

Keju Biru Pengantin

Keju biru mengikut resipi Itali klasik yang dibungkus dengan polietilena lut. Produk ini mempunyai warna gading dengan urat biru-hijau. Teksturnya lembut, mengingatkan pada keju cair. Ia dicirikan oleh rasa pedas berkrim, aroma halus dan rasa masam halus dengan rasa manis dalam rasa selepasnya.

Salinannya akan menjadi tambahan yang baik untuk piring keju yang digabungkan dengan buah, ia dapat berfungsi sebagai pengisian pizza. Disarankan untuk dimakan dalam masa 60 hari dari tarikh pengeluaran.

Keju itu menyerupai yang asli yang dibenarkan, tetapi tidak dapat dilaksanakan. Konsistensinya agak berketul-ketul, lebihan garam tidak membolehkan anda merasakan selera. Saya tidak merancang untuk mengulangi pembelian dalam masa terdekat, tetapi jika pengeluar membetulkan kekurangannya, maka saya akan memberi peluang.

Tirolez Gorgonzola

Keju Gorgonzola berjamur asal Brazil dalam filem plastik vakum. Ia mempunyai rasa lembut berkrim dan aroma pedas. Aftertaste berpanjangan dengan kemasinan sederhana.

Pear dianggap sebagai iringan gastronomi terbaik; ia juga sesuai untuk memanggang, membuat pasta, pizza, sos. Jangka hayat produk adalah 120 hari; setelah dibuka, disyorkan untuk menggunakannya dalam masa 15 hari.

Keju yang sangat sedap dibuat dari bahan mentah Brazil dengan acuan dan rasa yang pelbagai. Astringent dan aromatik, garam secara sederhana. Saya membeli secara berkala.

Champignon Kaserei

Keju separa keras dari susu lembu dengan acuan dalam filem tertutup. Produk ini mempunyai rasa berkulat yang menyenangkan dengan kepahitan kacang dan rasa cendawan. Tekstur yang cukup padat memudahkan memotong keju menjadi bahagian atau parut. Lebih dekat ke tengah, ia mempunyai tekstur yang lebih rapuh.

Hendaklah disimpan selama 30 hari selepas pengeluaran. Tidak mengandungi bahan pengawet atau penambah rasa. Pengilang mengesyorkan menggunakan produk sebaik sahaja dibuka.

Rasa keju ini tidak dapat dilupakan! Saya sangat suka memakannya dengan sedikit kopi untuk sarapan. Ketekalannya halus dan menyelubungi. Ini hanya anugerah untuk segmen harganya.

BluDelice

Keju separa keras dengan acuan biru dalam pembungkusan kerajang. Warna badan cheesy boleh berbeza-beza dari putih hingga krim dengan urat hijau kebiruan. Mempunyai aroma yang kuat dengan nota pedas. Produk ini terasa agak masin, dengan aksen tart yang kaya dan kepahitan ringan.

Sebelum mengemas, ia akan matang di bilik sejuk selama 6 hingga 8 minggu. Jangka hayat adalah 2 bulan dari tarikh pembuatan. Setelah membuka bungkusan, disarankan untuk menggunakannya dalam 3 hari.

Analog berkualiti tinggi keju import mahal Rusia. Mungkin rasanya tidak begitu kaya dan lebih primitif, tetapi dalam kombinasi dengan kopi atau wain, ia akan terasa baik.

Klasik biru Castello

Keju lembut klasik dengan acuan dalam pembungkusan plastik vakum.Produk ini dicirikan oleh rasa yang kuat dan aroma yang cerah dan tajam. Nota pedas yang kuat dalam rasa selepasnya dilembutkan dengan tekstur lembut berkrim dengan kesan menyelimuti.

Keju sesuai dengan wain putih kering dan pencuci mulut. Sebelum disajikan, disarankan untuk mengeluarkan dari peti sejuk setengah jam sebelum digunakan untuk mencapai suhu bilik. Tarikh luput: 70 hari.

Bukan variasi buruk pada keju biru klasik dari pengeluar Rusia. Untuk piring keju, ia akan sangat berguna. Lebih baik jika pengilang mula menambahkan lebih sedikit garam, ada banyaknya.

Mont Blu

Keju susu lembu yang separuh keras dalam dulang plastik dengan tingkap lutsinar. Salinan pengeluaran Rusia dibuat mengikut resipi tradisional. Ia mempunyai aroma berkrim-pedas yang cerah dan rasa masin pedas yang kaya. Warna keju berkisar dari berkrim hingga kekuningan, dan garis-garis acuan diedarkan secara merata. Kehadiran keasidan ciri dibenarkan kerana interaksi keju dengan udara.

Produk disyorkan untuk dimakan dalam masa 60 hari dari tarikh pembuatan. Simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari setelah dikeluarkan dari bungkusan.

Ia tidak sampai ke pintu yang asli-biru, tetapi secara umum ia boleh dianggap sebagai alternatif. Sesuai untuk membuat sos keju krim, dan seperti itu anda juga dapat menikmati wain dengan wain.

Petua memilih keju yang mulia di kedai

Sebilangan pembeli masih tidak mempercayai keju biru dan memotongnya. Ketakutan mereka sia-sia: jenis jamur ini selamat untuk kesihatan kebanyakan orang. Ia harus digunakan dengan berhati-hati oleh ibu hamil dan menyusui - produk seperti itu dapat dengan mudah menjadi tempat pembiakan Listeria sekiranya melanggar piawaian penyimpanan. Garis panduan berikut akan membantu anda menavigasi dengan lebih baik semasa memilih keju biru di kedai.

• Komposisi penting semasa memilih produk apa pun, termasuk keju berjamur. Cuba pilih salinan tanpa bahan pengawet, pewarna dan bahan tambahan yang boleh dipersoalkan. Senarai ramuan harus merangkumi: susu, enzim, garam, starter bakteria dan acuan Penicillium.
• Produk mesti dibungkus dalam kertas kedap udara atau kertas. Pelanggaran integriti pembungkusan mengancam kerosakan yang tidak dapat dielakkan: mikroorganisma acuan yang tidak bersalah berubah menjadi patogen berbahaya. Makan keju seperti itu berbahaya bagi kesihatan.
• Keju biru mempunyai bau yang agak spesifik. Biasanya tajam dan ekspresif, dengan catatan jamur yang berbeza. Sekiranya anda mencium bau amonia, maka keju sudah rosak - syarat penyimpanan telah dilanggar atau tarikh luput telah berakhir.
• Sekiranya produk ditutup dengan acuan lebih dari separuh, itu bermakna sudah banyak masa berlalu sejak pengeluarannya dan kulat penisilin berjaya "memakan" jisim keju. Dianjurkan untuk memilih spesimen yang lebih segar, jika tidak, terdapat risiko menghadapi produk yang terlalu tajam atau bahkan sudah habis masa berlakunya.
• Konsistensi keju biru harus sedikit longgar dan tidak terlalu kering, dan tidak boleh runtuh. Lubang dalam badan keju berkulat mungkin ada, tetapi dalam jumlah kecil.