7 Pengeluar Mustard Dijon Terbaik: Tahap Pungency, Mana Yang Lebih Baik, Kelebihan dan Kekurangan

Mustard Dijon Perancis tradisional adalah rempah-rempah yang terkenal di seluruh dunia untuk pelbagai hidangan. Mengikut resipi asal, sos dibuat dari pelbagai jenis biji mustard dengan penambahan wain putih atau cuka anggur dengan sejambak rempah. Produk ini adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan, ia juga dapat digunakan sebagai pakaian atau perap.

Perasa berbeza dari versi Rusia yang "bosan": rasanya lebih pedas dan agak lembut, sedikit manis. Konsistensi boleh sama rata atau kasar. Dalam ulasan kami, kami akan melihat dengan lebih dekat ciri-ciri 7 jenama popular Dijon mustard yang boleh anda beli di kedai runcit biasa anda.

Kedudukan TOP 7 jenama Dijon mustard

Menurut kajian pasaran saya, saya berjaya memilih 7 pengeluar mustard Dijon yang paling terkenal. Inilah bagaimana senarai itu kelihatan dalam urutan permintaan menurun di kalangan pengguna Rusia:

"Bornier"

Dijon mustard, sederhana panas, mengikut resipi Burgundy tradisional. Produk ini mempunyai warna kuning cerah dan konsistensi pasta yang homogen. Bebas gula dan gluten. Ia menambah rempah dan menekankan aroma hidangan siap. Sesuai untuk membuat sos, pembalut dan perap.

Jangka hayat adalah 15 bulan. Dibuat di Perancis. Sejukkan selepas dibuka.

Produk asing berkualiti yang sesuai dengan hidangan daging, terutamanya sosej dan potongan daging. Rasa ekspresif, sederhana, saya suka konsistensi bebas bijirin.

"Kuhmaster"

Mustard Dijon yang agak pedas diselingi dengan biji-bijian. Produk dengan heterogen, tetapi pada masa yang sama tekstur halus dan biji renyah mempunyai rasa pedas, sedikit manis dan rasa yang membakar. Mempunyai warna kuning air pucat. Sesuai untuk hidangan daging dan ikan, lauk sayur, sandwic dan sos.

Jangka hayat produk: 6 bulan. Dibuat di Rusia (wilayah Samara).

Produk yang luar biasa dengan komposisi yang baik dari pengeluar Rusia. Nafas dibawa oleh biji-bijian - mereka menjadikan rasa lebih kaya. Mustardnya tajam, tetapi hidung tidak menembusi, semuanya berada dalam lingkungan normal. Sesuai untuk sebarang hidangan, terutamanya daging.

"UNI DAN"

Produk runcit berdasarkan biji sawi hitam dan rempah dalam balang kaca. Mempunyai warna kuning pucat dengan percikan butiran tanah dan rempah terkecil. Konsistensinya lembut dan homogen. Rasanya masin dan pedas, cukup kuat dan masam. Gula dalam komposisi tidak dinyatakan.

Mengandungi bahan pengawet - potassium sorbate.Jangka hayat adalah 180 hari. Dihasilkan di Rusia (Wilayah Leningrad).

Mustard tidak ada kaitan dengan Dijon, orang Rusia biasa dengan rasa yang agak kuat. Terdapat rasa masam yang tidak akan disukai oleh semua orang. Ia sesuai dengan daging, tetapi namanya menyesatkan. Dan pengawet dalam komposisi jelas berlebihan.

"Kuhne"

Mustard Jerman mengikut resipi Perancis dalam balang kaca dengan penutup skru. Sosnya mempunyai warna kuning yang khas dan konsistensi berkrim yang homogen. Dari segi sifat organoleptik, mustard lemah tajam, dicirikan oleh rasa masin masin dan nota pedas. Sesuai untuk membuat sandwic, burger, dan sesuai dengan sosej dan hidangan daging yang lain.

Produk dibuat di Jerman. Jangka hayat adalah 15 bulan, setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 bulan.

Saya suka produk jenama Kuhne, mustard ini tidak terkecuali. Sos untuk pencinta pedas pastinya tidak sesuai, rasanya agak ringan, masin dengan masam. Bagus untuk acar dan kegunaan masakan lain.

"KINTO"

Sos Dijon berdasarkan biji-bijian mustard hitam mengikut resipi Perancis abad ke-19 (menurut pengilang). Produk ini mempunyai konsistensi yang seragam tanpa penyertaan dan mempunyai warna kuning terang yang terang. Kesedihannya sederhana, rasa pedih dirasakan pada awal rasa, tetapi cepat melembutkan. Sangat sesuai untuk hidangan daging dan ikan, sandwic dan sosej.

Dihasilkan di Rusia (wilayah Moscow). Dianjurkan untuk digunakan dalam masa 8 bulan dari tarikh pengeluaran.

Untuk Dijon mustard terlalu pilih-pilih, tetapi tidak ada keluhan tentang rasanya, semua orang di keluarga kami memakannya. Tanda harganya bagus, tidak ada jenayah di dalamnya. Sebelum membeli, anda perlu memahami mustard itu — yang paling biasa, pengeluarnya sedikit mengelirukan namanya.

"Chatel"

Dijon French mustard dalam bekas kaca. Produk ini mempunyai tekstur berkrim ringan dan tahap keperitan yang sederhana. Warna sosnya berwarna kuning gelap. Rasanya dicirikan oleh sedikit rasa masam, aromanya pedas, herba.

Sosnya dibuat di Perancis. Jangka hayat: 18 bulan, setelah dibuka disyorkan untuk menyimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 30 hari.

Sos yang enak, saya sering menggunakannya untuk mengasinkan unggas sebelum dibakar. Rasanya segar dan harum, rasa pedihnya kurang enak. Jumlah dagangannya cukup besar, bank-bank bertahan lama.

"Surat"

Mustard Dijon tradisional mengikut resipi asal dari tahun 1747. Ini mempunyai rasa yang kaya dan pada waktu yang sama seimbang dengan rasa pedih sederhana dan ciri khas. Warna sosnya berwarna kuning muda, teksturnya homogen dan berkrim. Disyorkan dengan daging merah, salad kentang dan pes keju.

Negara asal: Perancis, Dijon. Hayat rak maksimum: 18 bulan; selepas membukanya disimpan tidak lebih dari 5 hari di dalam peti sejuk.

Agak sukar untuk menemui mustard Dijon di rak kedai, tetapi yang ini adalah yang sebenarnya! Keseimbangan sempurna antara rasa manis dan masam, tekstur halus, rasanya sangat ajaib. Harganya menggigit, tetapi kualiti harganya.

Senarai terbaik

Berdasarkan hasil kajian, kami dapat menyimpulkan bahawa tidak semua peserta dalam penilaian mempunyai hak untuk dipanggil Dijon mustard. Kami diberitahu tentang ini baik oleh komponen utama dalam komposisi, dan secara langsung oleh ulasan pengguna. Di antara tujuh jenama itu, saya memilih tiga produk terbaik dari pelbagai kategori harga, tetapi semuanya berjaya lulus ujian kualiti.

"Maille" - mustard Perancis sebenar dalam gaya Dijon

Bukan salinan yang paling popular di kalangan pembeli, tetapi ini terutama disebabkan oleh harga yang tinggi. Kosnya bukan hanya disebabkan oleh fakta bahawa ia adalah pengeluar Perancis: mustard "Maille" dibuat di kota Dijon mengikut resipi tradisional abad ke-18. Versi sos ini mempunyai tekstur yang homogen dan mempunyai rasa mustard Dijon yang asli: pedas dan beraroma, tidak terlalu pedas, dengan ciri rasa manis dan masam.

"" Bornier "- nilai untuk wang

Pemimpin pendapat dan permintaan masyarakat umum adalah mustard Perancis "Bornier" dengan harga berpatutan 149 rubel untuk balang 370 g. Menurut ulasan pelanggan, ia mempunyai sifat organoleptik yang tinggi, tetapi pada masa yang sama cukup pedas (yang tidak biasa dengan sos Dijon klasik). Walaupun ia bukan pilihan yang paling tradisional kerana rasa pedih yang meningkat, ia sesuai dengan banyak hidangan, mempunyai komposisi yang selamat dan paling popular di kalangan pelanggan. Dengan mengambil kira kelebihan yang dinyatakan di atas, produk ini boleh disyorkan untuk dibeli dengan selamat.

"Kuhmaster" adalah analog Rusia berkualiti tinggi

Bagi mereka yang tidak suka membayar lebih dan menyokong pengeluar Rusia, pilihan terbaik adalah salinan dari jenama Kuhmaster. Mustard dengan biji ini mirip dengan Dijon mustard, tetapi pada masa yang sama ia lebih disesuaikan dengan selera pengguna domestik. Menurut ulasan, produk ini dicirikan oleh rasa seimbang tanpa rasa masam, rasa pedih sederhana dan aroma yang kaya. Perlu diperhatikan komposisi sos yang baik tanpa bahan pengawet dan bahan tambahan asing.

Petua memilih Dijon mustard

Bergantung pada tujuan dan pilihan masakan, cadangan untuk memilih mustard agak individu. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peraturan asas yang harus dipatuhi oleh semua orang yang ingin membeli produk berkualiti tinggi dan selamat di kedai:

• Mustard boleh berbeza-beza bergantung pada jenis bijirin dalam komposisi. Semakin ringan biji, semakin kurang pedas dan lebih lembut perasa. Biji-bijian hitam cenderung menghasilkan sos panas dengan rasa yang kuat.
• Mustard Dijon tradisional harus mengandungi biji coklat, wain putih atau cuka wain, air, garam dan rempah aromatik. Ciri khas sos selesai biasanya berwarna kuning pucat.
• Mustard semulajadi tidak boleh disenaraikan sebagai bahan minyak pewarna, pewarna, pengawet, penstabil dan perasa. Gula dalam komposisi sering terdapat, tetapi tidak diingini.
• Konsistensi sos harus seragam tanpa gumpalan dan stratifikasi (hanya kehadiran biji-bijian dibenarkan). Perlu juga diperhatikan dengan teliti permukaan produk: gelembung, kerak gelap dan titisan minyak yang menonjol menunjukkan penyimpanan atau pengeluaran yang tidak betul.
• Sebaiknya pilih sos dalam bekas kaca lutsinar, yang membolehkan anda menilai secara visual penampilan dan konsistensi produk sebelum membeli. Di samping itu, jenis bekas inilah yang membolehkan anda mengekalkan aroma dan kesegaran dalam jangka masa yang lama.
• Cuba pilih produk yang diperbuat daripada biji-bijian dan bukannya serbuk. Serbuk dibuat dari biji tanah (sebenarnya, ini adalah kek), tetapi untuk menjadikannya jisim homogen, diperlukan penambahan minyak sayuran, cuka dan air. Versi biji-bijian tidak memerlukan kehadiran lemak luar dalam komposisi, kerana benih melepaskan minyak mustard sendiri ketika digiling.