TOP 7 labākie Camembert siera zīmoli: vērtējums, tauku saturs, kuru pirkt, atsauksmes
Kamemberts ir mīksts, trekns govs piena siers ar baltu pelējumu mazas mazgātāja formā. Produkts ir izsmalcināts franču ēdiens, un siera gardēži to augstu novērtē. Delikatese spēj mainīt garšas un tekstūras intensitāti visā tās nogatavošanās periodā, kas ir aptuveni 45 dienas.
Šo delikatesi bieži pasniedz aukstu vai ceptu ar jaunu vīnu, tas labi sader ar medu, ievārījumu, svaigiem augļiem un grauzdētu bageti. Mūsu materiālā ir 7 vietējā Camembert zīmoli, kas ir pieprasīti pircēju vidū. Mēs analizēsim to sastāvu, garšas īpašības un pastāstīsim, kā izvēlēties pareizo sieru parastajā pārtikas veikalā.
TOP 7 Camembert siera ražotāji
Krievijas tirgus izpētes ietvaros tika atlasīti 7 populāri Camembert siera zīmoli, kas radīti pēc tradicionālajām franču receptēm.
Sāksim analizēt katru produktu, lai noskaidrotu, kurš pašmāju Camembert ir visgaršīgākais un praktiski neatpaliek no normāņu oriģināla.
"VitaLat"
Mīksts siers ar baltu pelējumu kartona kastē. Izgatavots pēc tradicionālās normāņu receptes no svaiga govs piena. Augšpusē ir samtaina garoza, kodolam ir krēmīga garša ar sēņu notīm. Atkarībā no nogatavināšanas tas maina savu tekstūru no blīvas uz krēmīgāku. Aromātiskās īpašības un aromāts arī atšķiras no smalkām līdz intensīvākām riekstu-pikantām notīm. Nesatur konservantus vai mākslīgās piedevas.
Pirms pasniegšanas ieteicams sasildīt līdz istabas temperatūrai vai nedaudz uzsildīt. Produkta glabāšanas laiks: 45 dienas.
| Tauki,% | 45 |
| Kaloriju saturs, kcal | 228 |
| Sastāvs | Pasterizēts piens, krējums, galda pārtikas sāls, izmantojot startera kultūru (mezofīlie un termofīlie pienskābes mikroorganismi), baltā pelējuma kultūra, mikrobu izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts, kalcija hlorīda hermētiķis. |
| Svars, g | 125 |
- pikanta garoza;
- labi sader ar medu;
- pieņemama cena;
- smalka tekstūra
- rūgta.
Nav slikts franču siera krievu analogs ar patīkamu krēmveida sēņu garšu. Smarža var būt atbaidoša, bet tā ir produkta specifika, jums ir jābūt gatavam. Garoza ir pikanta, bez svešas pēcgaršas.
Ne visi zina atšķirību starp Brie un Camembert sieru, jo ārēji tie ir tik līdzīgi. Otrajam ir lielāks tauku saturs un raksturīga sēņu garša un aromāts, pirmajam ir izteikta riekstu garša. Brie garoza ir praktiski bez garšas, mīkstums ir balts ar pelēku nokrāsu, savukārt Kamembertam ir otrādi: čaulai ir pikants sēņu aromāts, un siera masai ir dzeltenīgi krēmīga krāsa.
"Alti"
Delikateses siers, kas izgatavots no govs piena apaļas mazgātāja veidā ar cēlu pārtikas veidni. Zem baltās garozas ir smalks krēmveida kodols ar pakāpeniski mainīgu tekstūru un garšas īpašībām nogatavināšanas laikā. Katru dienu garša kļūst gaišāka un pikantāka, un smarža ir gaišāka un bagātāka. Satur daudz olbaltumvielu un minerālsāļu.
Pirms pārdošanas uzsākšanas tas nogatavojas 6 nedēļu laikā. Produkts ir piemērots cepšanai cepeškrāsnī, labi karsts ar medu vai dzērveņu mērci. Produkta glabāšanas laiks: 45 dienas, pēc atvēršanas ieteicams lietot 2 dienu laikā.
| Tauki,% | 50 |
| Kaloriju saturs, kcal | 270 |
| Sastāvs | Normalizēts piens, pārtikas sāls, mezofīlie un termofīlie fermentējošie mikroorganismi, Penicillum Candidum kultūra, Geotrichum Candidum kultūra, mikrobu izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts. |
| Svars, g | 125 |
- noderīga;
- nav atbaidošas smakas;
- patīkama krēmveida garša;
- labs sastāvs
- nav atrasts.
Nesen es atklāju šo pašmāju Kamembertu, uzskatu, ka tā ir ļoti cienīga atbilde uz sankcionēto oriģinālu. Garša nav pārāk spilgta, bet tā ir pat laba, cena ir diezgan pieņemama. Tas labi sader ar kafijas kumosu.
"Prezidents"
Kārums pēc Normandijas siera ražotāju tradicionālās receptes no dabīga govs piena. Produkts no augšas ir pārklāts ar sapelējušu garoziņu ar dzeltenīgu nokrāsu, iekšpusē ir viskoza siera masa ar akcentētu krēmveida garšu. Sieram nogatavojoties, siera aromatizējošās īpašības pastiprinās: pelējums kļūst īpaši pikants, iekšējā daļa sabiezē un iegūst izteiktu sēņu garšu.
Produktu ieteicams cept un pasniegt ar rozmarīnu, dārzeņiem un ķiploku grauzdiņiem. Derīguma termiņš ir 45 dienas.
| Tauki,% | 45 |
| Kaloriju saturs, kcal | 244 |
| Sastāvs | standartizēts piens, sāls, pelējums, stabilizators, skāba rauga |
| Svars, g | 125 |
- maiga konsistence;
- garšīgs;
- laba uzkoda vīnam
- nav atrasts.
Garšīgs un maigs siers, ideāli piemērots kā viegla uzkoda. Ideāli piemērots siera šķīvim ar labu vīnu. Ūdeņains iekšpusē, var izplūst, kad ir iezāģēts.
Siera vīnziņi iesaka Camembert lietot 5 dienas pirms tā derīguma termiņa beigām — tieši šajā laikā tā garša un aromāts tiek pilnībā atklāts. Pirms pasniegšanas sieru labāk pusstundu turēt istabas temperatūrā, jo produktam ir tendence sasalt ledusskapī.
"Trevilla"
Kamembērs ar plānu pelējuma garozu pelnos un plastmasas iesaiņojumā. Tradicionālā recepte ir papildināta ar pikantu detaļu - pārtikas ogļu kaisīšanu. Siera galva jaunā vecumā ir stingra un elastīga, labi sagriezta ar nazi. Zem pelējuma slāņa ir plāna pelnu garoza, kas dod sēņu notis ar smaile. Aromāts ir izslēgts, nav izteikts.
Tas būs cienīgs papildinājums siera šķēlītēm pussaldam vīnam. Produkta glabāšanas laiks: 30 dienas.
| Tauki,% | 45 |
| Kaloriju saturs, kcal | 280 |
| Sastāvs | pilnpiens, termofīli fermentējoši mikroorganismi, Penicillum sveču kultūras, pārtikas sāls, dzīvnieku izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts, hermētiķis: kalcija hlorīds, kokogles |
| Svars, g | 130 |
- garša ar vērpjot;
- nedaudz sālītas;
- nav nepatīkamas smakas;
- smalks aromāts
- nav atrasts.
Protams, tas nav franču sieru līmenis, bet gan kā pašmāju alternatīva — man diezgan labi. Konsistence ir maiga un patīkama, aromātiskā buķete ir maiga un neuzkrītoša. Ideja ar pelniem ir interesanta, bet garšu tā īsti neietekmē.
"Baltais siers no Žukovkas"
Pelējuma siera galva franču manierē no Krievijas ražotāja kartona kastē. Cēlā pikantā garoza pārklāj maigu krēmveida krēmveida masu ar meža sēņu pēcgaršu. Produkts tiek ražots ekoloģiski tīrā reģionā Brjanskas apgabala uzņēmumā. Nesatur garšvielas, cieti vai konservantus.
Siers būs lieliska uzkoda sausiem sarkanvīniem. Ieteicams patērēt 60 dienu laikā no izgatavošanas datuma.
| Tauki,% | 50 |
| Kaloriju saturs, kcal | 279 |
| Sastāvs | normalizēts piens, startera kultūra (mezofīlie un termofīlie pienskābes mikroorganismi), baltā pelējuma kultūra, dzīvnieku izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts, galda sāls, kalcija hlorīda hermētiķis |
| Svars, g | 150 |
- garšīgs;
- mīksts krēmveida saturs;
- pievilcīgs iepakojums
- nav atrasts.
Labākais Camembert, ko varat atrast galvenajā tirgū. Garšo ar patīkamu rūgtumu, siera masa pati par sevi ir viendabīga un šķidra, kā tam vajadzētu būt. Tas ir tālu no franču valodas, bet, ja nesalīdzina, tad siers ir ļoti pieklājīgs.
"ATON"
Mīksts siers ar pilnpiena garozu mazgātāja formā kartona kastē. Atjaunoja vietējie siera ražotāji pēc tradicionālajām franču receptēm. Balts pārtikas pelējuma apvalks pārklāj viskozu siera masu ar izteiktu krēmīgu garšu un raksturīgām sēņu niansēm.
Produkts labi sader ar medu, valriekstiem, to ieteicams pasniegt ar jauniem sarkanvīniem.Derīguma termiņš ir 45 dienas.
| Tauki,% | 50 |
| Kaloriju saturs, kcal | 330 |
| Sastāvs | Pasterizēts pilnpiens, mezofīlie un termofīlie starta mikroorganismi, Pinicillium Sandidum kultūra, galda sāls, kalcija hlorīda hermētiķis, mikrobu izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts |
| Svars, g | 125 |
- stīgu konsistence;
- skaists iepakojums;
- sabalansēta garša
- nav atrasts.
Šis kamambērs ir jauns siers, kas ir pamanāms ar diezgan biezu tekstūru. Garša nav ļoti intensīva, smarža ir nedaudz amonjaka.
"Lefkādija"
Krēmveida siers ar blīvu sapelējušu garozu kartona kastē. Produkts nogatavojas visā glabāšanas laikā, mainot tā tekstūru, garšu un aromātu. Jaunajam sieram ir blīvāka un elastīgāka konsistence, tas kļūst mīkstāks, šķidrāks un aromātiskāks 40-45 dienu laikā.
Ieteicams pasniegt ar grauzdētu baltmaizi, riekstiem ar jaunu sarkanvīnu, sieru var cept cepeškrāsnī un ēst aukstu. Produkta glabāšanas laiks: 50 dienas.
| Tauki,% | 60 |
| Kaloriju saturs, kcal | 260 |
| Sastāvs | vesels pasterizēts piens, galda sāls, termofīlo pienskābes streptokoku baktēriju startera kultūra, Penicillium Candidum virsējās garozas mikroflora, mikrobu izcelsmes piena recēšanas fermentu preparāts, hermētiķis - kalcija hlorīds |
| Svars, g | 270 |
- krēmveida mīkstums;
- nav nepatīkamas smakas;
- augstas kvalitātes
- augsta cena.
Ļoti garšīgs siers, kura vienīgais trūkums, iespējams, ir cena. Labāk ļaujiet tam nogatavoties, tad tas kļūst patīkami viskozs un bagāts, kā tam vajadzētu būt kamembertam. Tas ir labi karsts kodumā ar medu.
Padomi, kā izvēlēties Camembert veikalā
Labs rūpnīcā ražots Camembert, kas izgatavots no pasterizēta piena, ir atrodams parastā pārtikas veikala plauktos. Ja vēlaties izmēģināt cienīgu franču baltā siera analogu ar pelējumu, nevis nožēlojamu līdzību, jums jāiepazīstas ar dažiem šī produkta noteikumiem un iezīmēm.
- Koncentrējieties uz produkta glabāšanas laiku. Jaunajam sieram ar 10 dienu periodu no ražošanas datuma būs blīva tekstūra un neizteikta garša, 20 dienu sieram raksturīga mīkstāka pildīšana, bet nogatavinātam sieram ar 10 dienu periodu līdz beigām būs visbagātākais garša, ar pikantu garoza un viskozu kodolu, kas jau sāk noplūst.
- Kvalitatīvam un nogatavojušam kamambēram jābūt ar baltu garoziņu ar brūnganām vēnām, un siera masai jābūt krēmīgai vai nedaudz dzeltenīgai.
- Saskaņā ar visiem noteikumiem siera galvai jābūt plakanai un apaļai, ne biezākai par 3,5 cm. Mazgātāja diametrs būs aptuveni 11 cm.
- Gardēžiem, kas meklē augstākās kvalitātes kamambēru, vajadzētu izvēlēties sieru, kas izgatavots no svaigpiena, nevis pasterizēta piena. Tam būs bagātāka garša, un tajā tiek saglabāti visi piena fermenti, kas nozīmē, ka tajā ir vairāk labuma. Lai izvēlētos šādu produktu, uz etiķetes meklējiet uzrakstu “au lait cru” (tulkots no svaigpiena).
- Šis Camembert tiek ražots tikai Normandijā. Ja meklējat autentisku franču sieru, meklējiet vārdus “Camembert de Normandie”, kā arī saīsinājumu AOC vai AOP (cilmes autentiskuma apzīmējums). Ja tie ir norādīti uz etiķetes, šī ir klasiska recepte, kas izgatavota no normāņu govju pilnpiena.
