Desmit gardākie sieri

10 Tete de Moine

Šī siera nosaukuma burtiskais tulkojums ir "mūka galva". Tete de moine pirmo reizi sagatavoja mūki, savukārt Šveice ir dzimtene. Siers ir ļoti dārgs un ar lielisku garšu. Galvenā izejviela ir svaigs govs piens (tam obligāti jāpieder vasaras izslaukumam).

9 Rokfors

Zila siera šķirne, kas ražota Francijā. Sākotnēji klasiskajā receptē bija iekļauts aitas piens, bet šodien Rokforu bieži gatavo arī no govs piena (pircēji vairāk dod priekšroku otrajam variantam). Pienu it kā raudzē, kamēr kopējo masu sadala gabalos, ievērojot noteiktu formu, un labi sālot. Rokfors obligāti nogatavojas ozolkoka plauktos, kurus apstrādā ar kaļķakmeni. Šis siera veids nogatavojas tikai augstas kvalitātes ventilācijā. Ja neievēroat prasības, garša būtiski mainās.

8 Dors zils

Pieder pie zilā siera tipa. Ražots tikai Vācijā. Dors zils ļoti ilgi saglabāja savu klasisko recepti, to nevarēja atkārtot citās valstīs, bet pamazām vadošie Eiropas pavāri atnesa jau atjaunināto versiju postpadomju telpas valstīm. Tā rezultātā Krievijā vai Ukrainā ir gandrīz neiespējami atrast oriģinālu recepti, taču dor zilās krāsas pikantums un garša ir liela vērtība.

7 Gorgonzola

Viens no labākajiem itāļu sieriem. Savā valstī Gorzontzola ir ļoti pieprasīts, bet tai ir pikanta, asa garša. Lieliski papildina galvenos ēdienus, labi sader ar vīnu. Gorgonzola ir zilais siers ar pelējumu.

6 Kambozola

Kambozolas izsmalcinātā garša un sarežģītā recepte ļauj labākajiem pasaules pavāriem izveidot šāda veida sieru. Produkta dzimtene ir Vācija. Kambozola ir zilais siers. Tas apvieno 2 siera garšas vienlaicīgi: Camembert un Gorgonzola. Gatavošanas process ir neticami sarežģīts, kas nopietni ietekmē cenu. Jūs varat satikt sieru NVS valstīs tikai galvaspilsētas elites restorānos. Kambozolas galvenā iezīme ir ilgs pelējuma attīstības periods. Turklāt, lai iegūtu maigumu, pievieno krējumu.

5 Kamemberts

Ļoti smalks siers, tas kūst tieši mutē. Viegls, smaržīgs, aromātisks, nedaudz aromatizēts ar cūkgaļas sēnēm. Camembert ir izgatavots no ļoti augstas kvalitātes sastāvdaļām, kuru pamatā ir pilnpiens. Atšķirīga iezīme ir balta pelējuma garoza virs izstrādājuma. Gatavošanas procesā pavāri manuāli mīca kopējo masu, pēc tam sadala to īpašās formās. Kamemberta galīgā nogatavināšana notiek noteiktos apstākļos, tāpēc siera radīšanai nepieciešami papildu finanšu ieguldījumi.

4 Brī

Vēl viens franču siers ar izcilu garšu. Mīksts, smalks. Bree pirmo reizi tika pagatavots tālajos viduslaikos, bet pirms pāris gadsimtiem recepte beidzot tika pabeigta. Iepriekš Bree varēja atļauties tikai īstie bagātnieki. Bree izskatās kā maza kūka, kuras diametrs sasniedz 6-7 cm.

3 Parmezāns

NVS valstīs parmezāns ir ļoti pieprasīts. Ciets siers, nogatavojas ļoti ilgi. Stāstā teikts, ka Parmezāns parādījās tālajā 1200. gadā, kura recepti izstrādāja mūki. Svarīgi, lai parmezāns būtu tik ciets, ka šķēlēs var sabrukt. Garša ir līdzsvarota: maiga, pikanta, nedaudz sāļa, bet tajā pašā laikā pikanta. Parmezāna gatavošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta, kas neļauj to izveidot mājās.

2 Maskarpone

Jūs nevarat nosaukt maskarponi par pilnvērtīgu sieru.Kāpēc? Tas vairāk izskatās pēc biezpiena ar krēmīgu pēcgaršu. Maskarpone ir ļoti garšīga, maiga, var sajust nedaudz salduma. Dzimtene - Itālija. Arī gatavošanas process ir sarežģīts. Krēms ir viena no galvenajām sastāvdaļām (tauku saturs - līdz 30%). Tiramisu bieži gatavo no maskarpones pēc klasiskās receptes.

1 Mozzarella

Itāļu sieri ir ļoti populāri. Klasiskajā mocarellas receptē ir bifeļu piens, bet šodien NVS valstīs šāda veida siers tiek gatavots no vienkārša govs piena. Mozzarella tiek novērtēta visā pasaulē, no kuras tiek gatavots milzīgs dažādu salātu klāsts. Tieši mozzarella ieņem pirmo vietu mūsu vērtējumā.

Mēs esam uzsvēruši desmit visgardākos sierus, kuriem jāpievērš īpaša uzmanība.