Top 10 receptes poļu virtuvei
Vietējo ēdienu degustācija ir svarīga jebkura ceļojuma sastāvdaļa. Šie desmit populārie poļu virtuves ēdieni un gardumi iepriecinās visus šīs valsts apmeklētājus.
10 Liellopa rullītis
Tie ir gaļas gabali, kas tiek sarullēti un apvīti ap pildījumu un sautēti mērcē ar sīpolu vai sēņu mērci. Šim ēdienam pievieno arī griķus vai miežus. Rullīši mūsdienās atrodami neskaitāmos veidos. Tos bieži pasniedz ar speķi, marinētiem gurķiem, sasmalcinātiem sīpoliem, sinepēm un meža sēnēm.
9 Teļa gaļas paprika
Paprikašs ienāca poļu virtuvē Ungārijas ietekmē. Pēc cepšanas kubiņos sagrieztu teļa gaļu sautē ar ķiplokiem, papriku (vēlams ungāru) un piegaršo ar krējumu. Pēc ekspertu domām, tieši krēms atšķir papriku no gulaša. Marinēti gurķi ir obligāts papildinājums.
8 Vareniki
Pelmeņus gatavo no plāni izrullētas mīklas, ko uzvāra ūdenī, pilda un atkarībā no veida apcep līdz kraukšķīgai. Ir bezgalīgi dažādas piedevas, gan pikantas, gan saldas, tostarp gaļa, skābēti kāposti, meža sēnes, siers, mellenes un zemenes.
7 Asins desa
Desu, ar kuru Polija ir slavena visā pasaulē, noteikti ēdīs ar entuziasmu. To mīca no griķu vai miežu putraimiem, garšvielām un asinīm. Tomēr šī pēdējā sastāvdaļa dažiem cilvēkiem nav pieņemama. Turklāt desai, kas pagatavota no liellopu gaļas vai cūkgaļas, kam pievienotas ķibeles, asinis un garšvielas, ārzemnieku vidū var nebūt daudz fanu.
6 Makovets
Šī ir sava veida strūdeles vai rauga kūka. Pildījumu, sarullētu iekšpusē, gatavo no smalki sagrieztām magoņu sēklām, medus, sviesta, rozīnēm un valriekstiem. Tad kūka ir pārklāta ar glazūru un apgriezta ar apelsīna mizu. Dažās Polijas daļās ir ierasts gatavot pīrāgu tikai ar magoņu sēklu maisījumu, pilnībā aizmirstot par mīklu.
5 Siera kūka
Siera kūka ir izgatavota no biezpiena, rikotas un daudz olu dzeltenumiem. Bieži tiek pievienota apelsīna miziņa, rozīnes, drupatas vai šokolāde. Siera kūku parasti cep cepeškrāsnī un ēd visu gadu, taču to vienmēr gatavo Ziemassvētkiem, kāzām un citiem svarīgiem svētkiem.
4 Bigoss
Bigos ir gaļas ēdiens un poļu virtuves iemiesojums. Tā ir sirsnīga sautētu skābētu kāpostu, dažādu gaļu, kūpinātu desu, meža sēņu, garšvielu un žāvētu plūmju kombinācija. Šis ir ēdiens, ko vislabāk ēst kopā ar biezu, kraukšķīgu maizi un sviestu.
3 Šnicele
Polijas labākais un populārākais pamatēdiens: saplacināta un rīvēta cūkgaļas karbonāde (dažreiz vistas krūtiņa), kas cepta speķī vai sviestā. Sānu ēdieni ietver sasmalcinātus, sviesta sviesta kartupeļus un sasmalcinātas bietes, skābētu kāpostu salātus vai mizseriju (gurķu, diļļu un krējuma salātus).
2 Kāpostu ruļļi
Parasti kāpostu lapas apvij ap sasmalcinātu cūkgaļas plecu un rīsu pildījumu. Pēc tam to sautē buljonā un pasniedz ar dzidru buljonu vai tomātu-skābā krējuma mērci. Kāpostu ruļļus var pildīt ar mājputniem, jēra gaļu vai pat padarīt veģetārus, ar kartupeļu, griķu un lēcu pamatni.
1 Rosols
Šis ir visizplatītākais buljons, ko parasti gatavo ar vistu vai liellopu gaļu un pēc tam pasniedz ar nūdelēm un sasmalcinātiem pētersīļiem. Rosol var pasniegt kā divu ēdienu pusdienas: vispirms zupu, un pēc tam gaļu, uz kuras tika vārīts buljons, ar kartupeļiem, dārzeņu salātiem un sinepēm. Tiek uzskatīts, ka tam piemīt ārstnieciskas īpašības, tāpēc to bieži ēd, lai cīnītos pret saaukstēšanos vai gripu.
