Šokolādes kūku krēms: kuru izvēlēties? TOP 11 labākie krēmi

Šokolāde ir deserts, kuru mīl milzīgs skaits cilvēku neatkarīgi no viņu vecuma, tāpēc šokolādes kūka joprojām būs vispieprasītākā un populārākā konditoru vidū. Lai pagatavotu patiesi gardu šokolādes kūku, ir svarīgi ne tikai izmantot augstas kvalitātes dabīgus produktus, bet arī izvēlēties un sagatavot pareizo krēmu. Šokolāde ir universāls produkts, ko var kombinēt ar gandrīz visiem labi zināmo konditorejas pildījumu veidiem, taču arī šeit ir svarīgi izvēlēties visizdevīgāko garšu kombināciju, lai maksimāli uzsvērtu šokolādes notis un toņus. Tradicionāli populārākie krēmi šādām kūkām ir šokolādes putas un dažādas augļu un ogu impregnācijas, taču ir daudz oriģinālu ideju, kas vienmēr ļaus sasniegt perfektu rezultātu un iepriecinās pat visprasīgāko saldo zobu. Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar mājās gatavotām kūkām, bet nezināt, kuru krēmu labāk izvēlēties šokolādes kūkai, mēs labprāt dalīsimies ar pārbaudītām un vienkāršām receptēm, kā arī ieteiksim, kādu krēmu iegādāties veikalā, ja nav laika to pagatavot pašam.

Labāko krēmu vērtējums

Kādu šokolādes kūkas krēmu vislabāk iegādāties veikalā?

Ja jums ir ļoti maz laika, bet vēlaties palutināt mājās gatavotu šokolādes kūku, vienkāršākais risinājums ir nopirkt veikalā gatavu pusfabrikātu. Tie ir sausie maisījumi, kas ir pietiekami, lai sajauktu ar pienu vai krējumu un pievienotu nedaudz sviesta, lai jūsu kūkai būtu ļoti garšīgs un delikāts krēms. Lai jūs pats varētu izlemt, kurš šokolādes kūku krēms ir vislabākais jūsu ģimenei, mēs esam apkopojuši nelielu ražotāju vērtējumu ar plusiem un mīnusiem.

Šokolādes krēms "KENTON"

Šis ir viens no garšīgākajiem pusfabrikātiem krējuma pagatavošanai šokolādes kūkām, smalkmaizītēm un citiem ceptiem izstrādājumiem. Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot ļoti smaržīgu un maigu krēmu tikai 3 minūtēs. Viss, kas Jums nepieciešams, ir glāze auksta pilnpiena un apmēram 50 g cukura. Visus komponentus vajadzētu sajaukt un saputot ar maisītāju: ar mazu ātrumu apmēram 30 sekundes, ar lielu ātrumu vēl 2-3 minūtes.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "KENTON";
• produkta veids - šokolādes krēms;
• galvenās sastāvdaļas sastāvā ir glikozes sīrups, modificēta kukurūzas ciete, augu eļļas (palmu un kokosriekstu), vanilīns, etiķskābe;

Būtisks šī krēma trūkums ir tā sastāvs. Produkts satur ļoti maz kakao, šokolādes un citas dabiskas piedevas, kas tai piešķirtu vēlamo garšu, tāpēc šokolādes garša un aromāts tiek sasniegts galvenokārt tikai ar ķīmisku garšu palīdzību, kas nav īpaši labvēlīga jūsu veselībai. Augu eļļas (palmu un kokosriekstu), kas slikti uzsūcas un var izraisīt gremošanas traucējumus, arī ir kaitīgas, tāpēc cilvēkiem ar hroniskām kuņģa -zarnu trakta patoloģijām vajadzētu atturēties no šī krēma lietošanas.

Putukrējums "Burvju koks"

Putukrējuma krēms no Magic Tree ražotāja ir viens no daudzpusīgākajiem risinājumiem ne tikai šokolādes kūkai, bet arī visu veidu maizes izstrādājumiem, ieskaitot bulciņas, puffus, eklērus un konditorejas izstrādājumus. Tā pamatā ir piena pulveris un salds granulēta cukura un glikozes sīrupa maisījums.Turklāt sastāvā ietilpst arī augu tauki un kukurūzas ciete, un ļoti izteiktu un bagātīgu vaniļas garšu gatavam krēmam piešķir dabīgs aromatizētājs - pulveris no burbona vaniļas pākstīm.

Jūs varat pagatavot šādu krēmu tikai 1-2 minūtēs: jums vienkārši jāsajauc iepakojuma saturs ar pienu un rūpīgi jāsakrata, līdz tiek iegūta pūkaina viendabīga masa.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "Burvju koks";
• produkta veids - putukrējuma krējums;
• galvenās sastāvdaļas sastāvā ir granulēts cukurs, glikozes sīrups, kukurūzas ciete, augu tauki, piena pulveris;

Ja vēlaties pagatavot putukrējuma krējumu un plānojat izmantot Magic Tree pusfabrikātu, ņemiet vērā, ka visai kūkai būs nepieciešami vairāki iepakojumi (pietiek ar vienu iepakojumu, lai pilnībā piesātinātu vienu standarta diametra kūku).

Vaniļas krēms "Parfait"

Vaniļas krēms ir universāls un piemērots ne tikai krēmveida, bet arī šokolādes kūkām un smalkmaizītēm. Viena paciņa Parfait maisījuma ir pietiekama, lai pagatavotu aptuveni 600–800 g smagu kūkas kārtai un dekorēšanai nepieciešamo krēmu. Pēc garšas tas nedaudz atgādina olu krēmu, bet ir blīvākas konsistences, tāpēc piemērots jebkuram veida cepumu konditorejas izstrādājumi un labi saglabā savu formu, neizklīstot vai nenosēžoties uz produkta virsmas.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "Parfe";
• produkta veids - vaniļas krēms;
• galvenās sastāvdaļas sastāvā ir granulēts cukurs, kokosriekstu augu eļļa, piena pulveris, sauss glikozes sīrups, vanilīns;

Vaniļas krēms "Parfait" ir laba un salīdzinoši lēta dekorēšanas un starpslāņa iespēja, kas piemērota ne tikai krēmīgai, bet arī šokolādes kūkai, kā arī smalkmaizītēm un konditorejas izstrādājumiem.

Šokolādes glazūra “S. Pudovs "

Matējums ir diezgan jauns produkts konditorejas mākslā, ko pašlaik ražo tikai S. Pudovs ". Tas ir ļoti biezs, blīvs un pūkains krēms, kura pamatā ir sviests vai krējums, kas ir piemērots dekorēšanai un kūku un konditorejas izstrādājumu starpslāņiem. Uzņēmums ražo arī glazūru ar vaniļas aromātu, bet šokolādes kūkai mēs iesakām šokolādes krēmu, jo šī kombinācija ir visveiksmīgākā un izdevīgākā. Galvenā atšķirība starp matējumu un klasisko krēmu ir ne tikai tā konsistence, bet arī tas, ka cukura, pūdercukura un cietes graudi tajā pilnībā neizšķīst, bet rada sava veida kraukšķīgu efektu, kas padara matējumu par populārāko un pieprasītāko produkts starp Rietumu konditoriem un šokolādes ražotājiem.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "S. Pudovs ";
• produkta veids - šokolādes glazūra (krējuma bāze);
• kompozīcijas galvenās sastāvdaļas ir kakao pulveris, cukura pulveris, kukurūzas ciete, vanilīns un pārtikas krāsvielas;

Šokolādes glazūra no S. Pudov "ir patiešām garšīgs un viegli pagatavojams krēms, ko var izmantot, lai pārklātu, ievietotu vai dekorētu šokolādes cepumus. Tam ir unikāla, neparasta garša, tas ir lēts un ir diezgan piemērots gadījumiem, kad nav pietiekami daudz laika, lai patstāvīgi sagatavotu sarežģītu krēmu. Neskatoties uz to, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot, jo produkts satur emulgatoru, kas ir raksturīgs jebkuram šāda veida produktam.

Olu krēms krēms Pudovs "

Vēl viens gatavs pamats garda krējuma pagatavošanai no uzņēmuma "S. Pudovs "ir olu krēms, kuram ir dažādas garšas. Tā kā mūs interesē šokolādes kūka, apsveriet šo produktu, izmantojot Parīzes un Mocha olu krēma piemēru, jo tie ir vispiemērotākie šokolādes cepumiem.

Katra no šiem maisījumiem pamatā ir granulēts cukurs, kukurūzas ciete un dabīgais kakao. Maltodekstrīnu izmanto kā biezinātāju, un vēlamā garša tiek sasniegta, izmantojot dabiskus aromātus. Parīzes krēms tiek ražots pēc franču konditoru klasiskās receptes, un tam ir maiga konsistence, ļoti bagātīgs citrona aromāts, ko ieskauj grauzdētu sasmalcinātu mandeļu notis.

Krēmam "Mocha" ir izteikts kafijas aromāts un garša, ko ļoti labi uzsver vaniļas un dabīgā kakao toņi.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "S. Pudovs ";
• produkta veids - olu krēms "Mocha" un "Parisian";
• galvenās sastāvdaļas sastāvā ir kakao pulveris, granulēts cukurs, kukurūzas ciete, dabīgā kafija, vanilīns, grauzdētas sasmalcinātas mandeles;

Krēms ir lieliski piemērots šokolādes kūkai vai maizītēm. Tas tiek pagatavots ātri, neprasa lielu daudzumu sastāvdaļu (vienkārši pievienojiet istabas temperatūras pienu un 1 olas dzeltenumu, ja vēlaties - nedaudz sviesta) un labi sader ar ļoti daudzām populārām kūkām, ieskaitot Napoleonu, Smetanniku, Medoviku, Sacheru. , Kafija, kā arī dažādi pūtieni un eklēri.

Tiramisu krēms "Dr. Oetker"

Šis krēms šodien pamatoti kļūst par mūsu reitinga līderi. Krēmam ar Tiramisu aromātu ir viegla un ļoti maiga tekstūra, lieliska garša, un tas ir lieliski piemērots, ja viesu ierašanās laikā nepieciešams ātri izmērcēt vai izrotāt šokolādes kūku. Krējuma garša ir ļoti bagāta, atgādinot slavenā itāļu deserta garšu, kas tiek pasniegta visās kafijas mājās un konditorejas veikalos saulainajā Itālijā. Tas lieliski sader ar šokolādi, padarot to par vienu no labākajām šokolādes kūkas vai smalkmaizītes izvēlēm, kad jums nav laika pašam pagatavot.

Galvenās īpašības:

• nosaukums / ražotājs - "Dr. Oetker";
• produkta veids - tiramisu krēms;
• galvenās sastāvdaļas sastāvā ir cukura pulveris, želatīns, piena proteīns, palmu un kokosriekstu eļļa, glikozes sīrups, aromatizētāji;

Tiramisu krēms "Dr. Oetker" šodien kļūst par mūsu reitinga līderi, lai gan tā sastāvā ir diezgan liels daudzums ķīmisko komponentu. Bet, ņemot vērā, ka šādiem maisījumiem ir aptuveni vienāds sastāvs, mēs aizvērsim acis uz to, jo krēms patiešām izrādās ļoti garšīgs un maigs.

5 labākās šokolādes kūku krēma receptes

Protams, gatava krējuma iegāde veikalā ir vienkāršāka, ātrāka un daudz lētāka, taču nav nekā labāka par to, kā pašam sagatavot kūkas impregnēšanu. Mājas cepamais krēms ir garšīgāks, tas ir izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, un jūs vienmēr varat būt pārliecināts par tā kvalitāti, it īpaši, ja gatavojat kārumu visprasīgākajiem viesiem - bērniem. Šajā sadaļā mēs esam apkopojuši jums 5 labākās šokolādes kūku krēma receptes (trīs vienkāršas un divas sarežģītākas iespējas), kas vienmēr labi iederēsies pie visiem šokolādes desertiem.

Klasisks biezpiena krēms

Šis krēms ir patiesi universāls un piemērots ne tikai šokolādes kūkai, bet arī cita veida mīklas izstrādājumiem, kas izgatavoti no biskvīta, rauga un pat smilšu mīklas. Biezpienam šādam krēmam jābūt pilnīgi dabiskam; nav atļauts izmantot biezpiena produktus ar piena tauku aizstājējiem. Ja vēlaties iegūt ļoti smalku biezpiena krēmu, granulēta cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru (tādu pašu efektu var panākt, ja rafinēto cukuru aizstājat ar svaigi vārītu cukura sīrupu, iepriekš atdzesētu līdz 15-18 °) .

Ko tev vajag:

• dabīgs mitrs biezpiens ar tauku saturu 9-18% - 200 g;
• govs piena sviests 82,5% - 130 g;
• pūdercukurs - 120 g (var aizstāt ar tādu pašu daudzumu atdzesēta cukura sīrupa).

Kā gatavot:

1. Izņemiet eļļu no ledusskapja un turiet to istabas temperatūrā vismaz 15-20 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai krēms iegūtu maigāku konsistenci.
2. Ar blenderi nelielā ātrumā sakuļ nedaudz izkusušo sviestu, līdz tas kļūst balts un pārvēršas par pūkainu masu.
3. Turpinot sakult sviestu ar blenderi vai putotāju, pievienojiet pūdercukuru un pēc pāris minūtēm pievienojiet biezpienu. Krēms ir gatavs, kad masa ir pilnīgi viendabīga.

Ja vēlaties krēmam pievienot vaniļas ekstraktu, kanēli vai citas garšvielas, tas jādara putošanas stadijā, lai garša būtu līdzsvarota un vienmērīga. Lai pildījums atgādinātu krējuma sieru, kopā ar biezpienu krēmam var pievienot nedaudz krējuma vai krējuma. Pirms vārīšanas visi piena produkti (izņemot sviestu) jāuzglabā ledusskapī - tas padarīs krēmu patiešām mīkstu un maigu.

Sviesta krēms ar iebiezinātu pienu

Šis ir vēl viens universāls šokolādes kūkas krēms, ko var pagatavot pat bērns. Tas sastāv tikai no divām sastāvdaļām - sviesta un vārīta iebiezināta piena. Ir svarīgi iegādāties tikai augstas kvalitātes piena produktus, pretējā gadījumā krēms var izrādīties neviendabīgs, ar kristāliskiem graudiem un atdzesēšanas laikā no tā izdalīsies šķidrums (sekas augu tauku aizstājēju izmantošanai lētā veidā) aizstājējprodukti).

Ko tev vajag:

• govs piena sviests 82,5% - 200-250 g;
• iebiezināts pilnpiens 8% - 350-400 g (viena kārba).

Kā gatavot:

1. Ielieciet burku ar dabīgu iebiezinātu pienu (sastāvā jābūt tikai pilnam govs pienam un cukuru) dziļā traukā, piepildiet to ar ūdeni istabas temperatūrā, ielieciet to uz plīts. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un vāriet vismaz 2 stundas. Ja izmantojat komerciālu iebiezināto pienu, varat šo punktu izlaist.
2. Izmantojot rokas blenderi vai noslaucīt, sakuliet sviestu līdz viendabīgai un baltai masai.
3. Turpinot strādāt ar putojamo slotiņu, ielejiet iebiezināto pienu sviesta masā (iepriekš atdzesējiet) un sakuliet lielā ātrumā.

Šis krēms ir piemērots pilnīgi jebkurai kūkai. Tas izrādās mēreni salds, apmierinošs un ar bērnībā visiem pazīstamu karameļu garšu, kuru mīl gan bērni, gan pieaugušie, tāpēc jūsu kūka noteikti kļūs par svētku gastronomisko rotājumu.

Klasisks sviesta krēms ar vaniļu vai kanēli

Sviesta krēms ir universāls un vienmēr uzvarošs risinājums šokolādes ceptajiem izstrādājumiem, jo ​​baltā un melnā (krējuma un šokolādes) kombinācija kulinārijas un konditorejas mākslā ir “zelta klasika”. Šī krēma pagatavošana aizņem ne vairāk kā 5-10 minūtes, un sastāvdaļas, kas nepieciešamas procesā, vienmēr var atrast jebkuras taupīgas saimnieces ledusskapī. Šo krēmu īpaši mīl bērni, jo tam ir ļoti maiga un maiga tekstūra un bagātīga krēmīga garša, ko var veiksmīgi uzsvērt ar vaniļas vai kanēļa notīm.

Ko tev vajag:

• sviests no govs piena 82,5% - 220 g;
• pilnpiens - 100 ml;
• pūdercukurs - 176 g (5 daļām sviesta ņemam 4 daļas pūdercukura);
• vaniļas ekstrakts vai malts kanēlis - uz tējkarotes gala.

Kā gatavot:

1. Pienu uzvāra, vāra 1-2 minūtes, noņem putas un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
2. Vidējā ātrumā ar dakšiņu sakuļ iepriekš izkausēto un saberzto sviestu, lēnā straumē ielej pienu un pievieno pūdercukuru. Samaziniet putošanas ātrumu un turpiniet putot 3-4 minūtes. Gatavam krēmam jābūt ar patīkamu perlamutra nokrāsu un blīvu tekstūru.
3. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu vai kanēli un sakuliet vēl 1 minūti.

Daži gatavo krēmam pievieno kokosriekstu skaidiņas, bet labāk to darīt putošanas stadijā, lai kokosriekstu garša būtu bagātāka un pilnībā atklāta (sausām skaidiņām ir vajadzīgs laiks, lai tās iemērc, un putošanas procedūra ievērojami paātrina šo posmu ).

Kafijas krēms ar rumu

Šis ir ļoti izsmalcināts krēms, kas daudzējādā ziņā atklājas kombinācijā ar šokolādi, tāpēc lēmums gatavot ar kafiju piesūcinātu šokolādes kūku ar starpslāni ir viens no veiksmīgākajiem ēdiena gatavošanā. Protams, tā pagatavošanai jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, jo krēmam ir sarežģīts daudzu sastāvdaļu sastāvs, taču rezultāts ir pūļu un pavadītā laika vērts, jo ar lielu varbūtību viesi lūgs jums ne tikai piedeva, bet arī šī smaržīgā krēma recepte.

Ko tev vajag:

• kafija (varat ņemt jebkuru šķīstošo kafiju) - 1 tējkarote;
• piena pulveris - 30 g;
• pilns govs piens - 180 ml;
• sviests (dabīgs) - 50 g;
• granulēts cukurs - ½ glāze;
• ola - 1 gab;
• rums (var aizstāt ar liķieri vai konjaku) - 5-10 ml;
• tumšā šokolāde - apmēram 50-60 g;
• ciete (labāk izmantot rīsus vai kukurūzu) - 20 g;
• vaniļas esence - 5 ml.

Kā gatavot:

1. Sajauciet beztaras produktus (izņemot kafiju) dziļā bļodā, pievienojiet olu un vēlreiz rūpīgi samaisiet, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence.
2. Ielieciet pienu uz plīts un pēc vārīšanas pievienojiet tam sviestu, rūpīgi samaisiet 1-2 minūtes, lai sviests pilnībā izkustu. Pievienojiet kafiju.
3. Ielejiet apmēram pusi no iegūtā piena / kafijas maisījuma bļodā ar olu maisījumu un samaisiet (bez putošanas). Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, tā jāpievieno pārējam piena un kafijas maisījumam un vēlreiz jāsamaisa.
4. Ielieciet iegūto masu uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot vāra vairākas minūtes (līdz sabiezē).
5. Sarīvē šokolādi un pievieno karstajam krēmam. Labi samaisiet, lai izkausētā šokolāde vienmērīgi sadalītos pa krējumu un piešķirtu tai bagātīgu šokolādes nokrāsu.
6. Gatavo krējumu atdzesē un uzreiz pievieno spirta bāzi un vaniļas esenci.

Paturiet prātā, ka krēmam ir bagātīga kafijas garša un aromāts, un kūka ir labi piesātināta ar krējuma pildījumu, vaniļas esence un rums (konjaks) jāpievieno tikai krēmam istabas temperatūrā. Ja jūs to darāt, kamēr tas ir karsts, gan alkohols, gan esence vienkārši iztvaiko.

Piparmētru putas ar šokolādi un karameļu

Piparmētru putas ar šokolādi un karameļu ir īsta bumba starp visiem iespējamiem šokolādes cepšanai piemērotiem krēmiem. Tam ir ļoti sarežģīta daudzšķautņaina garša, kas kūkas izmantošanas procesā pamazām atklājas vairākos toņos, ļoti veiksmīgi apvienojot savā starpā un uzsverot katru "kaimiņu" sastāvdaļu. Piparmētru un šokolādes kombinācija vienmēr ir bijusi klasika konditorejas izstrādājumu biznesā, taču mēs centīsimies to sarežģīt ar karameļu notīm, kas ļoti labvēlīgi papildina galveno šokolādes-piparmētru garšas gammu.

Ko tev vajag:

• dabiskais sviests 82,5 - 35 g;
• tumšā šokolāde (var aizstāt ar dabīgu kakao pulveri) - 70-80 g;
• cukurs - 120 g;
• pilns govs piens - 300 ml;
• tauku piena krējums - 180-200 ml;
• augstākās kvalitātes milti - 30-40 g;
• olas - 4-5 gab.;
• želatīns - 1 paciņa;
• vaniļas ekstrakts vai vanilīns - šķipsniņš;
• vārīts ūdens istabas temperatūrā - 70 ml;
• piparmētru liķieris - 30 ml.

Kā gatavot:

1. Katliņā ielej cukuru, uzliek uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot karsē, līdz iegūst viendabīgu, viskozu dzintara-karameles krāsas masu (piemēram, uz konfektēm).
2. Karstajā cukura masā ielej 100 ml piena un sviesta, kas iepriekš saberzts ar dakšiņu. Samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma, lai maisījums nekļūtu pārāk biezs.
3. Citā bļodā samaisiet pārējo pienu (jums vajadzētu palikt apmēram 200 ml) un olu dzeltenumus. Mums nav vajadzīgs proteīns, to var izmantot kādam citam mērķim, piemēram, lai izveidotu barojošu masku sejai vai matiem.
4. Pievienojiet olu maisījumu katliņā ar karameļu un ielieciet ūdens vannā, lai masa nedaudz sabiezētu. Šobrīd šokolādi sarīvē uz rīves un pievieno pārējiem produktiem, rūpīgi samaisot, lai tā pilnībā izšķīst un neatstāj kunkuļus.
5. Masā lēnām ielej aukstā ūdenī samērcētu želatīnu (iemērc saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma). Atdzesējiet krējumu, nepārtraukti maisot ar slotiņu.
6. Ielejiet piparmētru liķieri krēmā istabas temperatūrā un rūpīgi samaisiet. Noslaukiet krējumu atsevišķā traukā un pievienojiet to krēmam šādā secībā: vispirms, vienu trešdaļu, samaisiet, tad pārējo.

Piparmētru putas ar šokolādi un karameļu ir vienkāršs variants, kā jūs varat dažādot konditorejas krējuma bāzes sastāvdaļas un sarežģīt gatavā produkta garšas diapazonu. Tas ir lieliski piemērots šokolādes kūkai, un to bauda pat visprasīgākie viesi, tāpēc šī kūka noteikti kļūs par īstu jebkuru svētku rotājumu.

Kūka, īpaši šokolādes kūka, ir delikatese, kuru mīl daudzi, un viena no populārākajām kūkām jebkuros svētkos un svinībās. Šādas kūkas krēms var nebūt šokolāde, jo liels daudzums produktu ir apvienoti ar šokolādi, kas labvēlīgi uzsver tās garšu. Kādu krēmu izvēlēties - pirktu vai mājās gatavotu - ir atkarīgs no jums. Abām iespējām ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc koncentrējieties uz savām finansiālajām iespējām, brīvā laika pieejamību un ģimenes locekļu individuālajām vēlmēm. Labu apetīti!