8 labākie sieri ar zilu pelējumu: aromatizējošas īpašības, kuras pirkt, salīdzinājums ar analogiem

Zilais siers ir gardēžu piena produkts ar zilgani zaļiem Penicillium pelējuma plankumiem ar izsmalcinātu garšu un asu aromātu. Tā pagatavošanai siera masu speciāli apsēj ar sēnīšu sporām un atstāj nogatavoties aukstā telpā. Starp šķirnēm visā pasaulē īpaši populāri ir franču rokfora, itāļu Gorgonzola un vācu Dorblu.

Importa aizstāšanas laikmetā Krievijas siera ražotāji pārņēma ārvalstu kolēģu pieredzi un tradīcijas, kas ļāva ražot vietējos produkta analogus. Pārskata rakstam tika atlasīti 8 labi zināmi dažādu ražotāju zilā siera paraugi. Izpētīsim to īpašības, salīdzināsim cenas un pastāstīsim, kuru iegādāties veikalos.

Vērtējums TOP 8 sieri ar zilu pelējumu

Tirgus pētījumi ir atklājuši 8 populārākos zilā siera veidus Krievijas patērētāju vidū. Šodienas pārskatā piedalās šādi zīmoli:

DORBLU klasika

Mīksts siers ar maigu pelējumu svītrots plastmasas maisiņā. Klasiskajam paraugam ir maiga krēmveida garša ar pikantām piezīmēm un krēmveida tekstūra. Aromāts ir pīrāgs, pēcgarša ir sāļa un nedaudz pikanta. Produkta nogatavināšanu veic īpašos slēgtos pagrabos.

Izejvielu piegādātāji: Armēnija, Argentīna, Brazīlija, Šveice. Produkts tiek ražots saskaņā ar ražotāja specifikācijām Krievijā. Derīguma termiņš ir 2 mēneši no izgatavošanas datuma.

No lētajiem krievu zilajiem sieriem šis ir mans mīļākais. Patīkama konsistence, nesadrupina, pats produkts ir diezgan blīvs. Tas labi sader ar pussaldiem vīniem.

Milkana GrandBlu

Krējuma siers Dorblu ar zilu pelējumu firmas plastmasas iepakojumā. To raksturo maiga kūstoša tekstūra, pikanta pēcgarša un pīrāga aromāts. Paraugu intensīvi iekļūst pelējuma ieslēgumi, vidēji brīvi. Tas ir labi sagriezts ar nazi un nelīp pie tā. Produkts ir ražots Krievijā siera ražotāju uzraudzībā no Francijas.

Ieteicams pasniegt kā uzkodu kombinācijā ar vīnogām, medu un bumbieru ievārījumu. Izmantoto izejvielu izcelsme: Argentīna. Produkts ir izmantojams 60 dienu laikā.

Šī siera garša ir lieliska, produkts ir ļoti cienīgs par savu naudu. Pikanti, diezgan stingri un pīrāgi — kā tam vajadzētu būt. Pelējuma patiešām ir daudz, it īpaši tuvāk centram, bet es to uzskatu par plusu.

Bridel zilais siers

Zilais siers pēc klasiskas itāļu receptes ietīts caurspīdīgā polietilēnā. Produktam ir ziloņkaula nokrāsa ar zili zaļām vēnām. Struktūra ir maiga, atgādina kausētu sieru. To raksturo krēmīga pikanta garša, smalks aromāts un smalks skābums ar riekstu nokrāsu pēcgaršā.

Kopija būs labs papildinājums siera plāksnei kombinācijā ar augļiem, tā var darboties kā picas pildījums. Ieteicams patērēt 60 dienu laikā no ražošanas datuma.

Siers atgādina sākotnēji sankcionēto, bet neizpilda izpildi. Konsistence ir samērā gumijota, sāls pārpalikums neļauj sajust garšas paleti. Tuvākajā laikā neplānoju atkārtot pirkumu, bet, ja ražotājs novērsīs trūkumus, tad došu iespēju.

Tirolezs Gorgonzola

Sapelējis Brazīlijas izcelsmes Gorgonzola siers vakuuma plastmasas plēvē. Tam ir maiga krēmveida garša un pikants, pikants aromāts. Ilgstoša pēcgarša ar mērenu sāļumu.

Bumbieris tiek uzskatīts par labāko gastronomisko pavadījumu; tas ir piemērots arī cepšanai, makaronu, picas, mērču pagatavošanai. Produkta glabāšanas laiks ir 120 dienas; pēc atvēršanas ieteicams lietot 15 dienu laikā.

Ļoti pienācīgs siers, kas izgatavots no Brazīlijas izejvielām ar intensīvu pelējumu un daudzpusīgu garšu. Savelkošs un aromātisks, sāls ar mēru. Es pērku regulāri.

Kaserei šampinjoni

Puscietais siers no govs piena ar pelējumu noslēgtā plēvē. Produktam ir patīkama pelējuma garša ar riekstu rūgtumu un sēņu pēcgaršu. Mēreni blīva tekstūra ļauj viegli sagriezt sieru porcijās vai sarīvēt. Tuvāk centram, tam ir drupaināka tekstūra.

Pēc ražošanas jāuzglabā 30 dienas. Nesatur konservantus vai garšas pastiprinātājus. Ražotājs iesaka lietot produktu tūlīt pēc atvēršanas.

Šī siera garša ir neaizmirstama! Man ļoti patīk to brokastīs ēst kopā ar kafiju. Konsistence ir maiga un aptveroša. Tas ir tikai dievs savam cenu segmentam.

BluDelice

Pusciets siers ar zilu pelējumu folijas iepakojumā. Sierveida ķermeņa krāsa var atšķirties no baltas līdz krēmkrāsai ar zilgani zaļām vēnām. Ir intensīvs aromāts ar pikantām notīm. Produkta garša ir mēreni sāļa, ar bagātīgiem pīrāga akcentiem un vieglu rūgtumu.

Pirms iesaiņošanas tas nogatavojas aukstās telpās 6 līdz 8 nedēļas. Derīguma termiņš ir 2 mēneši no izgatavošanas datuma. Pēc iepakojuma atvēršanas ieteicams to izmantot 3 dienu laikā.

Kvalitatīvs krievu dārgo importēto sieru analogs. Varbūt garša nav tik bagāta un primitīvāka, bet kombinācijā ar kafiju vai vīnu tas labi iederas.

Kastello zilā klasika

Klasisks mīksts siers ar pelējumu vakuuma plastmasas iepakojumā.Produktu raksturo intensīva garša un spilgts, pikants aromāts. Intensīvas pikantas piezīmes pēcgaršā mīkstina maiga krēmveida tekstūra ar aptverošu efektu.

Siers labi sader ar sausiem un deserta baltvīniem. Pirms pasniegšanas pusstundu pirms lietošanas ieteicams izņemt no ledusskapja, lai sasniegtu istabas temperatūru. Derīguma termiņš: 70 dienas.

Nav slikta krievu ražotāja klasiskā zilā siera variācija. Siera šķīvim tas noderēs. Būtu labāk, ja ražotājs sāktu pievienot mazāk sāls, kaut kā nepiedienīgi daudz to ir.

Mont Blu

Pusciets sapelējis govs piena siers plastmasas paplātē ar caurspīdīgu logu. Krievijas produkcijas kopija tiek izgatavota pēc tradicionālās receptes. Tam ir spilgti krēmīgi pikants aromāts un bagātīga pikanta-sāļa garša. Siera krāsa svārstās no krēmveida līdz dzeltenīgai, un pelējuma svītras ir vienmērīgi sadalītas. Raksturīga skābuma klātbūtne ir pieļaujama siera mijiedarbības ar gaisu dēļ.

Produktu ieteicams izlietot 60 dienu laikā no izgatavošanas datuma. Pēc izņemšanas no iepakojuma uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Tas nesasniedz sākotnējās durvis-zilas, bet kopumā to var uzskatīt par alternatīvu. Piemērots krējuma siera mērces pagatavošanai, un tieši tāpat var baudīt vīnu pie vīna.

Padomi, kā izvēlēties cēlu sieru veikalā

Daži pircēji joprojām neuzticas zilajam sieram un apiet to. Viņu bailes ir veltīgas: šāda veida pelējums ir drošs vairuma cilvēku veselībai. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, tas jālieto piesardzīgi - uzglabāšanas standartu pārkāpšanas gadījumā šāds produkts var viegli kļūt par Listeria audzēšanas vietu. Šīs vadlīnijas palīdzēs jums labāk orientēties, izvēloties zilo sieru veikalā.

• Sastāvs ir svarīgs, izvēloties jebkuru produktu, ieskaitot sapelējušo sieru. Mēģiniet izvēlēties kopiju bez konservantiem, krāsvielām un citām apšaubāmām piedevām. Sastāvdaļu sarakstā jāiekļauj: piens, fermenti, sāls, baktēriju starteris un Penicillium veidnes.
• Produktam jābūt iepakotam hermētiskā folijā vai papīrā. Iepakojuma integritātes pārkāpums draud ar neizbēgamu kaitējumu: nevainīgi pelējuma mikroorganismi pārvēršas par bīstamiem patogēniem. Šāda siera ēšana ir bīstama veselībai.
• Zilajiem sieriem ir diezgan specifiska smarža. Tas parasti ir ass un izteiksmīgs, ar atšķirīgām sēņu notīm. Ja jūtat amonjaka smaržu, tad siers jau ir bojāts - ir pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi vai beidzies derīguma termiņš.
• Ja produkts ir pārklāts ar pelējumu vairāk nekā pusi, tas nozīmē, ka ir pagājis daudz laika kopš tā izgatavošanas un penicilīna sēnītēm izdevās “apēst” siera masu. Ieteicams izvēlēties svaigākus paraugus, pretējā gadījumā pastāv risks saskarties ar pārāk asas garšas vai pat derīguma termiņu.
• Zilā siera konsistencei jābūt nedaudz vaļīgai un ne pārāk sausai, un tai nevajadzētu drupināt. Var būt caurumi sapelējušā siera korpusā, bet nelielā skaitā.