10 labākie tumšā alus ražotāji: garšas īpašības, kuras pirkt, atsauksmes

Tumšo alu ļoti ciena un ciena putu pazinēji. Dzēriena krāsu ietekmē iesala grauzdēšanas pakāpe un žāvēšanas temperatūra, garšas īpašības - no apiņu šķirnēm līdz tā pārstrādes metodēm.

Ir dažādi tumšā alus veidi, no kuriem slavenākie ir rubīns, porters un stouts. Visām šīm šķirnēm ir izteikta iesala garša un raksturīgs apiņu rūgtums, taču starp tām ir vairāk atšķirību. Šajā rakstā mēs detalizēti analizēsim desmit populārāko tumšā alus zīmolu īpašības Krievijas patērētāju vidū. Pamatojoties uz saņemtajiem datiem, mēs izvēlēsimies labāko trijnieku un pateiksim, kas jāmeklē, pērkot veikalā.

Tumšā alus zīmolu TOP 10 vērtējums

Velkopopovicky Kozel Cerny

Tumšs alus ar dziļu brūnu krāsu ar rubīna nokrāsu. Tam ir sulīgas, krēmveida, burbuļojošas putas. Tam ir maiga, maiga garša ar grauzdēta iesala un karameles notīm, un tajā ir neuzkrītošs saldums. Aromātu raksturo kafijas, ķiršu un riekstu notis. Pabeigšanas pēcgarša ar nelielu apiņu rūgtumu. Gastronomiski apvienota ar kūpinātu gaļu, vācu desām, kā arī šokolādes smalkmaizītēm un piparkūkām.

Ražots Kalugas rūpnīcā "SABMiller RUS" saskaņā ar licenci. Dzēriens saņēma sertifikātu no čehu alus darītājiem Plzensky Prazdroj, kas apstiprina atbilstību oriģinālajai receptei. Enerģētiskā vērtība: 38 kcal. Pasniegšanas temperatūra: 6-8 ° C.

Garšīgi, ļoti izdevīgi iegādāties akcijai, viena no cienīgākajām tumšā alus iespējām veikalā. Alkohols gandrīz nav jūtams, pakāpe ir maza, pēc dzeršanas vēderā nav diskomforta, atšķirībā no citiem.

Krusovice Cerne

Populārs tumši brūns čehu lagers, kas gatavots no avota ūdens, grauzdētiem atec apiņiem un vairāku šķirņu miežu iesala. Piemīt izteikta karameļu garša ar melnās šokolādes un muskatrieksta notīm ar sabalansētu rūgtumu pēcgaršā. Aromāts satur dedzināta iesala, garšaugu un žāvētu plūmju notis. Tas labi sader ar sieriem, grilētu gaļu un siļķēm.

Ražošana ir koncentrēta Čehijā alus darītavā Krusovice, kuras tiesības 2007. gadā ieguva Heineken International. Enerģētiskā vērtība: 34 kcal. Pasniegšanas temperatūra: 8-12 ° С.

Kvalitatīvs čehu alus ar izcilu garšu un noturīgu putu galvu, praktiski bez rūgtuma. Tas ir ļoti viegli un patīkami dzert. Savā cenu segmentā tā ir ļoti cienīga iespēja.

Belhavena Makkaluma Stūts

Augstāk raudzēts skotu stouts ar cēlu rubīna nokrāsu. Salds dzēriens ar karameles, apiņu un garšvielu notīm ar izsmalcinātu dūmu apdari pēcgaršā. Aromāts izseko grauzdētas maizes garozas un plūmju nianses. Tas būs lielisks papildinājums sieriem, grilētiem mājputniem un sautējumiem.

Alus tiek gatavots pēc senas 18. gadsimta receptes Skotijā Belhavenas alus darītavā. Enerģētiskā vērtība: 53 kcal. Ieteicams lietot atdzesētu līdz 12-14 ° С.

Kvalitatīvs stouts no Skotijas alus darītājiem ar saldu galvu un skaistu rubīna nokrāsu, piemēram, stipra tēja. Saldums, protams, nav visiem, personīgi es dodu priekšroku sausākiem, bet dažreiz es gribu kaut ko tādu.

Divkāršs šokolādes biezums

Sauss, no augšas fermentēts britu resns, tumši brūnā krāsā ar sulīgu un blīvu galvu. Biezs alus dzēriens, pievienojot tumšo šokolādi un vaniļas ekstraktu. Garšā un aromātā ir žāvētu augļu, kafijas un sadedzinātas karameles notis. Pēcgarša ir ilgstoša, viskoza ar rūgtumu. Tas lieliski sader ar steikiem, ceptu pīli, šokolādes desertiem un augļiem.

Stout tiek ražots Wells and Young alus darītavā, kas dibināta 1986. gadā Bedfordā, Lielbritānijā. Dzēriena kaloriju saturs: 47,1 kcal uz 100 g. Satur slāpekļa kapsulu. Pirms lietošanas ieteicams to atdzesēt līdz 6-8 ° C.

Noble angļu stouts ar pārsteidzošu aromātu un garšu. Pateicoties slāpekļa kapsulai, ielejot putas izrādās efektīvas un krēmīgas. Alus nemaz nav salds, ar izteiktu rūgtumu. Galvenais ir nevis atdzist, pretējā gadījumā šokolādes garša tiks zaudēta.

Leffe brune

Dziļš, tumši brūns augšā fermentēts beļģu aliņš. Abatijas dzēriens ar krēmveida karameļu saldu garšu ar grauzdēta iesala notīm. Ieelpojot aromātu, jūtamas garšvielu, šokolādes un plūmju notis. Tas ir sevi labi pierādījis kā gremošanas līdzeklis, tas labi sader arī ar sieriem, saldskābiem un pikantiem ēdieniem.

Oriģinālā dzēriena recepte tika izveidota 1240. gadā Beļģijas Lefes abatijā. Enerģētiskā vērtība uz 100 g: 61 kcal. Pasniegšanas temperatūra: 5-6 ° C.

Ļoti augstas kvalitātes pilnvērtīgs alus ar īpašu beļģu garšu. Neskatoties uz palielināto spēku, dzert ir ļoti patīkami, alkohols nav jūtams. Rūgtums un saldums ir labi līdzsvaroti. Cena ir diezgan augsta par 0,33 apjomu, ja ne par šo — pirktu biežāk.

Balants skotu resns

Krievu filtrēts tumši brūns stouts ar slāpekļa kapsulu. Dzērienam ir maiga krēmīga garša un kafijas-šokolādes aromāts. Pēcgaršā jūtama neliela skābuma sajūta un patīkams rūgtums. Alus vāciņš ir blīvs un sulīgs. Ieteicams pasniegt ar šokolādes desertiem un vaniļas saldējumu, labi kā atsevišķs dzēriens.

Vārīts saskaņā ar skotu alus darīšanas tradīcijām ZAO MPK Mitiščos. Enerģētiskā vērtība: 40 kcal. Pasniegšanas temperatūra: 12-14 ° С

Diezgan pieklājīgs resns, it īpaši naudas dēļ. Ginesa cienītājiem tā būs laba budžeta alternatīva. Garšā ir patīkams kafijas-iesala rūgtums. Neskatoties uz kapsulu, tā slikti notur putas.

Wychwood plīts virsma

Tradicionāls rubīna angļu aliņš, kas izgatavots no trīs iesala un apiņu šķirnēm, tīra ūdens un rauga. Garšā ir mājieni par grauzdētiem apiņiem un nogatavojušiem augļiem. Apdare ir bagāta, ar sabalansētu rūgtumu. Aromāts ir bagātīgs, saldi augļains. Tas labi sader ar alus uzkodām, grilētiem dārzeņiem, burgeriem un gaļas ēdieniem.

Alus tiek ražots vecajā Wychwood alus darītavā Lielbritānijā kopš 1841. gada. Dzēriena kaloriju saturs: 36 kcal uz 100 g. Garša ir pilnībā atklāta 12-14 ° C temperatūrā.

Garša ir bagāta un aromāts ļoti patīkams, ir karamele un neliels rūgtums. Ielejot glāzē, dzēriens iegūst tumši sarkanu nokrāsu, ļoti efektīvs. Formas un satura ziņā labs produkts!

Volkovskas alus darītava Port Arthur

Krievu amatniecības kafijas krāsas porteris ar augstu blīvumu un rupjām putām.Bagātīgs alus dzēriens ar grauzdētiem riekstiem, kafiju un kakao. Klasiskajiem porteriem piemīt līdzsvarots apiņu rūgtums. Aromāts ir salds-karameles ar šokolādes notīm. Tas lieliski sader ar bārbekjū, kā arī ar krēmīgu saldējumu, tumšo šokolādi un smalkmaizītēm.

Vārīts Volkovskaya alus darītavā Mitiščos. Enerģētiskā vērtība: 62 kcal. Pasniegšanas temperatūra: 7-10 ° C.

Foršs pašmāju porteris, pietiekami sauss un blīvs. Aromāts, kā saka, ar "dūmiem", garša ir dziļa un bagāta. Ideālai dienas beigām ziemas vakarā šī iespēja ir lieliska.

Mērfija īru Stouts

Klasisks īru sausais stouts ar slāpekļa nitro logrīku, viens no galvenajiem Ginesa drafta konkurentiem. Ir rūgta-krēmīga garša, krēmīga tekstūra un nojauta tumšā šokolāde. Spilgts grauzdēta iesala aromāts ir harmonijā ar kafijas, lazdu riekstu un kakao niansēm. Gastronomiski apvienots ar grilētu gaļu, bārbekjū, kūpinātām desām, čipsiem un melno šokolādi.

Ražošana ir koncentrēta Īrijas pilsētā Korkā, vecajā Īrijas Mērfija alus darītavā. Enerģētiskā vērtība: 44 kcal uz 100 g. Ieteicams patērēt atdzesētu līdz 5–10 ° С.

Spēcīgs resns, īsta klasika tumšā alus cienītājiem. Nedaudz ūdeņains, bet noturīgas krēmveida putas, pateicoties slāpekļa kapsulai. Garša nav garlaicīga, ļoti dzerama.

Ginesa drafts

Pasaulē pazīstamākajam sausajam stoutam ir dziļa, tumša rubīna krāsa ar blīvu, krēmīgu galvu. Biezā tekstūra un viskozs dzēriens, garša izseko kafijas, melnās maizes, grauzdēto miežu, krējuma un tumšās šokolādes nianses. Aromātā ir riekstu un kakao pupiņu mājieni ar smalkiem dūmiem no sadedzinātas sausas koksnes. Tas labi sader ar kūpinātu gaļu, bārbekjū, burrito, austeres un šokolādes desertiem.

Ražots Ginesa alus darītavā Īrijā pēc senas 1759. gada receptes. Enerģētiskā vērtība uz 100 g: 35 kcal. Pirms pasniegšanas ieteicams atdzist līdz 11-13 ° C.

Īsta klasika, kas nav tikai alus - leģenda! Garša ir maiga un maiga ar nelielu rūgtumu beigās, tekstūra ir blīva un bieza. Naudas vērts, iesaku visiem, kas to vēl nav izmēģinājuši.

Tumšā alus īpašības un galvenās atšķirības no gaišajām šķirnēm.

1. Iesala grauzdēšanas un žāvēšanas pakāpe tieši ietekmē gatavā dzēriena galīgo nokrāsu. Atkarībā no izejvielu apstrādes krāsa var atšķirties no tumši melnas līdz rubīna sarkanai.
2. Lāgera vai pilsnera pagatavošanai izmanto daudz apiņu. Tumsā dominēs grauzdēti graudi, gaišā - raksturīga apiņu garša.
3. Lai pagatavotu tumšu alu, miežus nepieciešams ilgi grauzdēt un žāvēt. Graudu veids un dīgtspējas prasības atšķirsies no prasībām, ko izmanto vieglo graudu ražošanai.
4. Gaišo šķirņu etanola līmenis bieži ir augstāks nekā tumšo šķirņu.
5. Stoutiem un porteriem finišā raksturīgs saldums, lagers un pilsners ir rūgti un tiem praktiski nav izteiktas pēcgaršas.
6. Gaišais alus ir bagātināts ar silīciju, tumšajās šķirnēs priekšgalā ir dzelzs.
7. Tumšais alus tiek uzskatīts par blīvāku un bagātīgāku, nav ieteicams to lietot karstumā, bet tas ir ideāli piemērots ziemas vakariem, it īpaši tā stiprās šķirnes - porteri, impērijas stouti. Vasarā ir jēga baudīt vieglas šķirnes, tās labi atsvaidzina un remdē slāpes.

Ko meklēt, pērkot tumšo alu

Ja vēlaties izvēlēties augstas kvalitātes tumšo alu, bet praktiski to nesaprotat, šie ieteikumi palīdzēs ātrāk pieņemt lēmumu un nepievilties pirkumā.

• Ja neesat gatavs piedzīvojumiem bagātiem degustācijas eksperimentiem un vēlaties baudīt garšīgu tumšo alu bez izteikta rūgtuma un salduma, jums jāpievērš uzmanība tumšajiem čehu lageriem, kā arī angļu sarkanajiem aliem (red ale). Tie ir visvairāk dzeramie un atsvaidzinošie. Šī pāreja no gaismas uz tumšo būs pakāpeniskākā un optimālākā.
• Ja jums patīk vīns un ikdienā nedzerat alu, varat izmēģināt porteri vai miežvīnu. Abas šķirnes izceļas ar bagātīgo garšu un izteikto "vīnu". Miežvīns ir miežu alus, stipra alus veids, kas izturēts stipro alkoholisko dzērienu mucās. Ir ierasts to pasniegt deserta glāzē un dzert mazos malciņos, izbaudot pušķa sarežģītību.
• Ieteicams izvēlēties pēc iespējas svaigāku alu: tāpēc pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem. Jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo vājākas būs tā garšas īpašības. Turklāt nav zināms, kādos apstākļos tas tika glabāts visu šo laiku.
• Uz etiķetes norādītie procenti bieži norāda alus blīvumu, nevis pēc stipruma. Ja blīvums ir lielāks par 10%, alkohola līmenis būs aptuveni 2,5 reizes mazāks.