TOP 7 geriausių pesto padažo gamintojų: įvertinimas, sudėtis, kurį pirkti, pliusai ir minusai

maistas, Maistas, pesto padažas

Pesto yra tradicinis itališkas padažas, kurio pagrindą sudaro bazilikas, alyvuogių aliejus ir parmezanas, kuris gali paversti daugybę skirtingų patiekalų ir užkandžių. Įprasta jį patiekti su makaronais, garnyrais, kepiniais, taip pat mėsos ir žuvies patiekalais. Produktas turi būdingą žalią atspalvį, tirštą pastos konsistenciją ir aštrų aromatinių žolelių bei prieskonių aromatą.

Šiandien yra daug šio padažo veislių, kurios yra parduodamos. Mūsų apžvalgai buvo pasirinkti 7 populiarūs gerai žinomų prekės ženklų pesto padažo prekės ženklai. Mes išnagrinėsime sudėtį, organoleptines savybes, palyginsime kainas ir vartotojų įvertinimus, kad galėtume pasirinkti skaniausią ir kokybiškiausią produktą Rusijos rinkoje.

Įvertinimas TOP 7 pesto padažo prekės ženklai

Į geriausių itališkų padažų ženklų reitingą įeina šie pavyzdžiai:

Barilla Pesti alla genovese

Originalus Genovese pesto padažas, pagamintas iš baziliko ir saulėgrąžų aliejaus, pridedant alyvuogių ir maltų anakardžių. Tirštos pastos konsistencijos produktas be konservantų ir glitimo. Turtingo skonio su pikantiškomis itališkų prieskonių natomis ir sūdytu avies pecorino romano sūriu.

Tinkamumo laikas yra 2,5 metų. Po atidarymo rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Kilmės šalis: Italija.

Svoris, g	190
Paskyrimas	mėsainiams, picai, paukštienai, žuviai, daržovėms, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	514
Sudėtis	saulėgrąžų aliejus 44,5%, bazilikas 30%, anakardžių riešutai, Grano Padano sūris 4,5%(pienas, kiaušinių lizocimas), išrūgos, druska, Pecorino Romano sūris (pienas) 1,2%, cukrus, aukščiausios kokybės nerafinuotas alyvuogių aliejus, baziliko ekstraktas, natūralus skonis (pienas), česnakai, pasukos (pienas), rūgštingumo reguliatorius - pieno rūgštis

natūrali kompozicija;
skanu;
aštrus;
storas

nerastas.

Tačiau puikus padažas, kaip ir viskas „Barilla“, nors receptas netradicinis. Net jei tiesiog sumaišysite su makaronais be visko, tai jau bus skanu, o jei susipainiosite su kitais ingredientais, apskritai galite valgyti savo mintis.

Tradicinis pesto padažo receptas buvo išrastas Italijos šiaurėje, Genujos mieste. Jame turėtų būti šie ingredientai: bazilikas, pušies sėklos, kietas avių sūris, česnakas, ypač tyras alyvuogių aliejus ir druska. Šiuolaikiniai gamintojai dažnai nukrypsta nuo klasikinio recepto, o pušies sėklos beveik niekada nenaudojamos - jos pakeičiamos pušies riešutais.

Dolmio

Netradicinis pesto, pagamintas iš saulėgrąžų aliejaus ir anakardžių, pridėjus bulvių. Kompozicijoje yra 2 rūšių kietųjų sūrių - grano padano iš karvės pieno ir avių pecorino romano. Jis turi gaubiančią erdvią tekstūrą su sūrio granulėmis ir aštriu česnako aromatu.

Galiojimo laikas: 24 mėnesiai. Produktą rekomenduojama suvartoti per 3 dienas po atidarymo. Gamybos šalis: Italija.

Svoris, g	180
Paskyrimas	mėsai, žuviai, salotoms, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	512
Sudėtis	saulėgrąžų aliejus, bazilikas, anakardžiai, sūriai: grano padano (yra kiaušinio baltymas) ir pecorino romano, druska, išrūgų baltymų koncentratas, česnakai, rūgštingumo reguliatoriai (pieno rūgštis, natrio bikarbonatas), bulvės, natūralus skonis

turtingas skonis;
dera prie įvairių patiekalų;
nerūgsta;
gera kompozicija

nerastas.

Šis padažas puikiai papildo beveik bet kokį patiekalą, ar tai būtų sumuštinis, makaronai ar net paprasti virti kiaušiniai. Neaišku, kodėl bulvės yra kompozicijoje, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos skoniui.

Bulvės yra prieštaringai vertinamas pesto ingredientas.Šiuolaikiniai gamintojai dažnai jį prideda nedideliais kiekiais, kad gautų tirštą pastos padažo konsistenciją; tai praktiškai neturi įtakos skonio savybėms.

Filippo Berio

Padažas, pagamintas iš itališko baziliko, augalinio aliejaus su anakardžiais ir pušies riešutais stikliniame inde. Konsistencija tiršta, natūralus aliejaus išsiskyrimas ant paviršiaus. Sudėtyje yra kietų smulkintų sūrių, pagamintų iš karvės ir avies pieno. Turi ryškų skonio rūgštumą. Norint tinkamai paskirstyti tekstūrą, prieš naudojimą rekomenduojama suplakti.

Galiojimo laikas: 2 metai. Patartina produktą naudoti per dvi savaites nuo pakuotės atidarymo. Pagaminta Italijoje.

Svoris, g	190
Paskyrimas	daržovėms, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	460
Sudėtis	Itališkas bazilikas 36%, alyvuogių aliejus 20%, saulėgrąžų aliejus, Grano Padano sūris, anakardžių riešutų branduoliai, tyras alyvuogių aliejus, bulvės, valgomoji druska, cukrus, Pecorino Romano sūris, nulupti pušies riešutai, česnakai, rūgštingumo reguliatorius: E575

skanu;
kvepiantis;
natūralių ingredientų

nerastas.

Kai tik atkimšite stiklainį, iškart pajusite sodrų šviežio baziliko aromatą. Padažas skonis kaip naminis, tik saikingai. Aš naudoju jį kaip makaronų ir pomidorų priedą.

Monini

Padažas, kurio pagrindą sudaro augaliniai aliejai, bazilikas, anakardžių riešutai ir pušies riešutai. Sudėtyje yra bulvių dribsnių. Skiriasi ryškiu žolelių aromatu ir subtilia tekstūra. Turi palyginti mažą energetinę vertę.

Produktą galima naudoti per 36 mėnesius nuo pagaminimo datos. Atidarę skardinę, laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 72 valandas. Pagaminta Italijoje.

Svoris, g	190
Paskyrimas	daržovėms, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	416
Sudėtis	saulėgrąžų aliejus 33%, bazilikas 45%, gliukozės sirupas, grana padano sūris 3%(karvės pienas, druska, fermentai, yra kiaušinių lizocimo), druska, vanduo, anakardžiai, cukrus, bulvių dribsniai 5%, alyvuogių aliejus, pušies riešutai 2,2% , pecorino romano sūris (avies pienas, druska, fermentai) 0,8%, rūgštingumo reguliatorius: E575, česnakai 0,1%, antioksidantas: askorbo rūgštis E300

turtingas baziliko aromatas;
subtilus skonis;
tankios ir tirštos konsistencijos

per daug aliejaus.

Sudėtis yra aukštos kokybės sūris ir apskritai ingredientai yra geri. Man nepatinka, kad aliejus išsiskiria per daug ir bulvių dribsniai glumina. Yra pesto ir skanesnis, tačiau šis taip pat yra geras pasirinkimas apskritai.

De cecco

Sūrus aukščiausios kokybės pesto padažas, pagamintas iš nerafinuoto alyvuogių aliejaus, baziliko, itališko parmezano ir riešutų mišinio. Receptas yra kuo arčiau tradicinio.

Padažas buvo sukurtas bendradarbiaujant su žinomu vokiečių virtuvės šefu Heinzu Becku („Michelin“ nugalėtoju).

Produktas galioja 20 mėnesių. Rekomenduojama laikyti atvirą indelį šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas. Pagaminta Italijoje.

Svoris, g	200
Paskyrimas	mėsai, žuviai, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	470
Sudėtis	nerafinuotas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus 37%, bazilikas 37,6%, anakardžių riešutų miltai 11%, Parmigiano Reggiano sūris 5%, druska, pušies riešutai 3%, bulvių dribsniai, cukrus, rūgštingumo reguliatorius: pieno rūgštis, antioksidantas: askorbo rūgštis

kompozicija pagal tradicinius kanonus;
turtingas žolelių ir sūrio aromatas;
kainos ir kokybės santykis

nerastas.

Nepaprasto aromato ir to paties skonio padažas - malonumas uoslei ir skonio pojūčiams. Yra net sveiki pušies riešutai. Už tokią kainą tiesiog puikus produktas. Vienintelis dalykas, kurį norėčiau, kad jis būtų mažiau sūrus, tačiau tai yra grynai individualu.

Federici

Padažas su saulėgrąžų aliejumi, baziliku ir česnaku, pridėjus kietų itališkų sūrių, anakardžių ir kedro riešutų. Jai būdingas gausus aliejaus išsiskyrimas ir ryškus sūrio aromatas. Konsistencija yra vandeninga, palyginti su analogais.

Produktas galioja dvejus metus nuo pagaminimo datos. Atidarius, rekomenduojama laikyti šaldytuve 14 dienų. Gamybos šalis: Italija.

Svoris, g	190
Paskyrimas	daržovėms, makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	446
Sudėtis	saulėgrąžų aliejus 45%, bazilikas 33%, grana padano pdo sūris (pienas, kiaušinių lizocimas) 6,3%; anakardžiai, druska, pecorino romano pdo sūris (pagamintas iš avies pieno) 2%, cukrus, bulvių dribsniai, pušies riešutai, česnakai 0,4%; prieskoniai, rūgštingumo reguliatorius: pieno rūgštis; antioksidantas: askorbo rūgštis

vidutiniškai sūrus;
nebrangus;
maloniai kvepia

stipriai šveičia.

Ne visai tradicinis pesto, kaip rodo kompozicija: yra anakardžių ir saulėgrąžų aliejaus. Skonis vis dar geras, bet aliejaus vis tiek per daug. Labai tinka picai.

Agnesi

Tradicinis Genujos pesto padažas, pagamintas iš alyvuogių aliejaus, karvės ir avies sūrio bei aromatinio baziliko. Turi teisingą tešlos konsistenciją, nušveičia iki minimumo. Optimalus druskos ir prieskonių kiekis turi šiek tiek rūgštumo.

Produktą galima naudoti per 2 su puse metų nuo pagaminimo datos. Atidarytą pakuotę reikia laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Pagaminta Italijoje.

Svoris, g	185
Paskyrimas	mėsai, žuviai, daržovėms ir makaronams
Kalorijų kiekis, kcal	447
Sudėtis	bazilikas (39%), alyvuogių aliejus (29%), ypač tyras alyvuogių aliejus (11%), Gran Padana sūris (7%), anakardžiai, bulvių dribsniai, pušies riešutai (1,7%), cukrus, avių sūris (0,8%) , česnakai, pieno rūgštis (E270), askorbo rūgštis

kvepiantis aromatas;
pagamintas iš alyvuogių aliejaus;
subalansuotas skonis;
gera kompozicija

nerastas.

Beveik tobulas gomuriui, ypač šviežias. Alyva nesiskiria tokiu intensyvumu kaip kiti gamintojai, todėl atrodo, kad ji nėra riebi. Kompozicijoje nėra abejotinų priedų, išskyrus tai, kad didelė kaina šiek tiek sutrikdo.

Geriausi sąrašai

Visi šiandienos apžvalgoje pateikti pesto mėginiai yra iš Italijos. Atėjo laikas išsirinkti tris populiariausius baziliko padažo prekės ženklus, kuriuos galite nusipirkti be jokios rizikos sveikatai ar skonio receptorių, kad galėtumėte juos gaminti namuose.

De Cecco - kainos ir kokybės santykis

„De Cecco Pesto Alla Genovese“ padažas yra vienas autentiškiausių, o jo sudėtis kuo artimesnė tradicinei. Jis pagamintas iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, baziliko, pušies riešutų ir kieto sūrio. Jį sukūrė „Michelin“ žvaigždute pažymėtas virėjas Heinzas Beckas. Produkto kaina rinkoje yra vidutinė, o vartotojai ypač vertina jo organoleptines savybes.

Agnesi - aukštos kokybės ingredientai

Aukščiausios kokybės Genujos pesto, kaip ir ankstesnis mėginys, yra paruoštas pagal klasikinį receptą su nedideliais nukrypimais. Jai sukurti gamintojas naudoja šviežius Ligūrijos bazilikus, kietus itališkus sūrius iš avių ir karvės pieno, ypač tyro alyvuogių aliejaus. Pagal etiketę padažas gaminamas tradiciniu rankų darbo būdu, naudojant marmurinį skiedinį ir medinį grūstuvą. Tai brangiausias mūsų sąrašo mėginys, tačiau dėl aukštos kokybės sudėties ir skonio sunku pateikti skundą. Ar bulvių dribsniai sudėtyje kelia klausimų, tačiau jų buvimas niekaip nepažeidžia produkto organoleptinių savybių.

„Barilla“ yra skaniausia

Barilų padažo negalima pavadinti tradiciniu: vietoj alyvuogių aliejaus naudojamas saulėgrąžų aliejus, o pušies riešutai keičiami anakardžiais. Nepaisant to, būtent šio gamintojo pesto yra ypatingas Rusijos vartotojų palankumas. Daugelis žmonių atkreipia dėmesį į puikų padažo derinį su įvairiais maisto produktais, nesvarbu, ar tai būtų lengvai paskrudintas batonas, švieži pomidorai, ar sudėtingesni mėsos ar žuvies patiekalai. Kiti „Barilla“ pesto privalumai yra gera kompozicija be konservantų ir bulvių krakmolo, be aliejaus dumblo ir teisinga tešlos konsistencija.

Patarimai, kaip parduotuvėje pasirinkti itališką pesto

Jei norite virti tradicinį itališką patiekalą ar paragauti pesto, kuo skoniu artimesnį originalui, turėtumėte vadovautis šiomis praktinėmis rekomendacijomis:

Už Italijos ribų galite užklupti daugybę nemokamų padažo variantų, kurių receptas toli gražu nėra tikrasis Genovese. Pabandykite pasirinkti Italijoje pagamintą produktą, į kurį pirmiausia įeina alyvuogių aliejus, pušies riešutai, avių sūris ir bazilikas. Tailando pesto variante galima rasti mėtų ir žuvies padažo, o austriškame - moliūgų sėklų, o ne riešutų.
Yra dar viena itališko pesto rūšis, vadinama „Rosso“ - toks produktas turės raudoną atspalvį dėl saulėje džiovintų pomidorų ir balzaminio acto. Šio produkto receptas buvo sukurtas pietinėje šalies dalyje Sicilijos saloje.
Genujietiškas pesto turi būti lygios, tešlos konsistencijos su nedideliais sūrio lopais, kapotais bazilikais ir riešutais. Norėdami patikrinti konsistenciją, apverskite padažo indelį aukštyn kojomis - jis neturėtų būti tekantis.
Italijoje pagaminti produktai paprastai turi tam tikrą kategoriją, kuri gali reikšti kokybės užtikrinimą, tradicinių techninių taisyklių laikymąsi gamybos ir geografiniame regione. Jei matote ženklus su santrumpomis IGT, DOP, IGP, DOC, DOCG, STG, tuomet žiūrite į aukštos kokybės produktą, kuris išlaikė griežtą gamybos kontrolę. Pavyzdžiui, STG etiketė (Denominazione di Origine Protetta) rodo, kad laikomasi tradicinio recepto ir yra rinkoje mažiausiai 30 metų. Daugiapakopę gamybos proceso kontrolę liudija STG (Specialità Tradizionale Garantita) ženklas.