TOP 9 migliori fermenti lattici per yogurt: criteri di selezione

Lo yogurt starter è un prodotto che contiene speciali batteri lattici. Sono loro che partecipano al processo di fermentazione e convertono lo zucchero e il lattosio in acido lattico, che ha un effetto benefico sulla condizione dell'intestino. Puoi acquistare questo prodotto sia in farmacia che in un normale negozio. Ma per scegliere i migliori antipasti di yogurt, è necessario studiare i pro, i contro e le caratteristiche dei diversi produttori. I migliori prodotti secondo gli utenti sono elencati in questa valutazione.

Il miglior antipasto per lo yogurt

Una buona coltura starter deve contenere batteri che reagiscono con il latte per trasformarlo in uno yogurt sano. I seguenti prodotti sono considerati i migliori per lo yogurt fatto in casa:

Evitalia

La coltura starter secca fatta in casa contiene ceppi liofilizzati (essiccati mediante liofilizzazione di batteri lattici), che mantengono la capacità di riprodursi. Il prodotto finito contiene vitamine A, C, E e B, nonché oligoelementi calcio, ferro e magnesio. Lo yogurt preparato sulla base di questa coltura starter è adatto per ripristinare la microflora intestinale, sopprime le infezioni intestinali e combatte efficacemente la stitichezza. Può anche essere incluso nella dieta per ripristinare l'immunità, rimuovere il colesterolo dannoso e purificare il corpo dalle tossine. Una bottiglia di fermentino secco è progettata per produrre yogurt da 2 litri di latte.

Modulo per il rilascio	Bottiglia, bustina
Il peso	10 g
Produttore	LLC NPF "Probiotici", Russia

Testimonianza: “Il lievito è buono, ma a volte ci si imbatte in un prodotto di qualità non molto elevata. Il risultato non è yogurt, ma solo latte acido".

Buon cibo

Il marchio italiano Good Food produce diverse versioni della coltura starter a base di lattobatteri e bifidobatteri. Il prodotto è disponibile in piccole bustine. Ciascuno contiene la coltura starter secca destinata alla fermentazione di 1-3 litri di latte. La gamma del marchio include una speciale cultura iniziale con un complesso bifido per bambini e un prodotto per fare lo yogurt fitness. Con questa coltura starter, la composizione può essere preparata in una speciale yogurtiera, thermos e persino in una normale casseruola con coperchio sigillato. Il tempo di fermentazione è di 8-10 ore. Per fare lo yogurt basta aggiungere il contenuto di una bustina al latte bollito raffreddato a 38-40 gradi, mescolare e lasciare in luogo tiepido.

Modulo per il rilascio	Bustina
Il peso	1 g
Produttore	Buon cibo, Italia

Testimonianza: “Sto prendendo un lievito madre per fare lo yogurt bifido. Il sapore è ottimo, piace al bambino. Non ho ancora provato altre opzioni”.

vivo

Il lievito madre arriva in una comoda scatola. Ciascuno contiene 4 bustine di sostanza secca. La bustina è progettata per fermentare 3 litri di latte. La coltura starter comprende streptococchi dell'acido lattico, tre tipi di lattobacilli, bacillo bulgaro e acidophilus. Questi batteri, sviluppandosi nel latte caldo, aumentano il contenuto di acido lattico. È questo componente che normalizza la microflora intestinale, migliora la digestione e distrugge i patogeni.Questo yogurt fatto in casa riduce il rischio di disturbi alimentari, normalizza il metabolismo e favorisce la perdita di peso.

Modulo per il rilascio	Bustina
Il peso	0,5 g
Produttore	Vivo, Russia

Testimonianza: “Preparo lo yogurt solo da questo lievito madre. È più costoso di altri fermenti lattici, ma lo yogurt risulta essere molto denso e gustoso".

Narine

“Narine” non è solo yogurt, ma uno speciale prodotto a base di latte fermentato che contiene un'alta concentrazione di batteri lattici. Inoltre, la composizione include lattobacilli acidofili, che normalizzano la microflora intestinale e migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale. La coltura starter è fornita in piccole bustine. Ognuno di loro è sufficiente per preparare una bevanda da 3 litri di latte. La confezione contiene 5 bustine di coltura starter contemporaneamente, oltre a istruzioni dettagliate che ti aiuteranno a preparare correttamente la bevanda.

Modulo per il rilascio	Bustina
Il peso	1 g
Produttore	Narine, Russia

Recensione: “Narine ha un sapore diverso dallo yogurt normale, ma è molto salutare. Ai miei figli piace di più lo yogurt, quindi lo cucino solo io".

ProvitaLactis

Il prodotto contiene un complesso di microrganismi che trasformano il latte intero in una sana bevanda a base di latte fermentato con preziose proprietà medicinali e profilattiche. Il prodotto è fornito in una piccola bottiglia di vetro con coperchio sigillato. Grazie a questo, non si agglutina e i batteri essiccati rimangono vitali per un anno. Una bottiglia è sufficiente per far fermentare 1-3 litri di latte. A seconda del volume iniziale del liquido, si ottiene uno yogurt di una certa densità.

Modulo per il rilascio	Bottiglia
Il peso	0,3 g
Produttore	Provita Lactis, Russia

Recensione: “Questa cultura di partenza appare raramente nel nostro negozio, quindi la compro sempre con una riserva. La qualità è ottima, ma per evitare di far colare lo yogurt è meglio usare al massimo 2 litri di latte, non tre".

Il tuo yogurt

Con questo antipasto puoi preparare in casa uno yogurt delizioso e tutto naturale. Ci sono 5 bustine ermeticamente sigillate in una scatola di cartone. Ogni sacco è predisposto per far fermentare 1-3 litri di latte. Il prodotto è completamente naturale, non contiene glutine, OGM e aromi, quindi lo yogurt che ne deriva è l'ideale per una dieta dietetica e per la pappa. La pasta madre è universale, quindi può essere utilizzata per fare yogurt con latte di mucca, capra e soia. Il prodotto non contiene glutine, quindi è adatto anche a chi soffre di allergie.

Modulo per il rilascio	Bustina
Il peso	2,5 g
Produttore	Yogurt Svoy, Russia

Recensione: “Buon antipasto, lo yogurt risulta essere davvero gustoso. Ma bisogna guardare bene la data di scadenza: se sta per scadere, lo yogurt potrebbe non funzionare».

Schiacciare

La coltura batterica starter è destinata alla produzione di yogurt fatto in casa delizioso e sano. Il prodotto non contiene glutine, OGM e conservanti, adatto all'alimentazione dietetica. I vegetariani possono anche utilizzare la cultura starter. Una busta è sufficiente per preparare lo yogurt da 3 litri di latte. Per la fermentazione, puoi utilizzare materie prime di qualsiasi contenuto di grassi. Basta farlo bollire, raffreddarlo leggermente, versarlo in un contenitore pulito e aggiungere la polvere. Il latte viene lasciato in un luogo caldo e dopo 6-10 ore sarà pronto un delizioso yogurt naturale.

Modulo per il rilascio	Bustina
Il peso	3 g
Produttore	Skvaska, Russia

Feedback: “Ho comprato un lievito madre invece di quello che prendo di solito. Il prezzo è un po' più alto, ma lo yogurt risulta essere davvero molto gustoso, moderatamente denso e senza sapore acidulo".

SlimYogurt Lactoferm ECO

Questa coltura starter contiene un complesso di batteri benefici che hanno un effetto positivo sulla salute. Lo yogurt pronto normalizza la digestione e la microflora intestinale, accelera il metabolismo e permette di combattere il sovrappeso. Una bustina è studiata per la preparazione di 1-3 litri di prodotto. Allo stesso tempo, la concentrazione di batteri benefici nello yogurt finito sarà comunque elevata. Il tempo di fermentazione è di 8-10 ore. Il lungo tempo di cottura è pienamente compensato dal gusto naturale. La coltura starter è destinata alla preparazione in una yogurtiera, ma puoi farne a meno.

Modulo per il rilascio	Sacchetto di plastica
Il peso	2 g
Produttore	Yogurt Slim, Italia

Recensione: “Compro sempre solo questo lievito madre. Io cucino lo yogurt in una yogurtiera, fermenta molto lentamente in una casseruola."

Genesi

Una sola confezione di questo antipasto ti aiuterà a preparare un delizioso yogurt naturale. Soddisfa perfettamente la fame, aiuta a normalizzare la microflora intestinale, combatte efficacemente il bruciore di stomaco e rafforza il sistema immunitario. La cultura starter contiene un bastoncino bulgaro unico, che protegge dai comuni raffreddori e ha un effetto ringiovanente. Una bustina è sufficiente per preparare 1-3 litri di yogurt e il processo di fermentazione non richiede più di 8 ore. Puoi cucinare lo yogurt in un thermos, una pentola normale, una pentola a cottura lenta o una yogurtiera.

Modulo per il rilascio	Sacchetto di plastica
Il peso	2 g
Produttore	Laboratori Genesis, Bulgaria

Testimonianza: “Preparo questo yogurt per i bambini quando sono malati e prendono antibiotici. Affronta bene i disturbi digestivi. "

Suggerimenti per la selezione

Ogni antipasto nella parte superiore è adatto per preparare uno yogurt fatto in casa delizioso e salutare. Ma anche qui ci sono 10 diverse formazioni, quindi sceglierne una perfetta può essere complicato. Alcuni consigli ti aiuteranno a scegliere un prodotto di qualità.

Al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione ai seguenti parametri:

1. Composizione batterica. È indicato sulla confezione del lievito madre. Più batteri sono inclusi nella sostanza, più lo yogurt sarà utile, perché ogni tipo di microrganismo ha le sue funzioni.
2. Dosaggio. Di norma, 1 grammo di coltura starter secca è progettato per fermentare 1 litro di latte.Ma questa proporzione non è rilevante per tutti i prodotti, quindi dovresti assolutamente leggere le istruzioni di cottura prima di acquistare.
3. Data di scadenza. È imperativo acquistare una cultura di avviamento fresca che non scadrà per molto tempo. Altrimenti, c'è il rischio che il latte non fermenti e lo yogurt non funzioni.

La coltura iniziale secca di alta qualità con una ricca composizione batterica aiuterà a preparare deliziosi yogurt per bambini e adulti. Un tale prodotto sarà completamente naturale, aiuterà a normalizzare il funzionamento degli organi digestivi e a rafforzare il sistema immunitario.