TOP 7 produttori di fermenti lattici allo yogurt: composizione, quale acquistare, recensioni
Secondo i medici, lo yogurt ha un effetto positivo sul corpo umano, che contiene bifidobatteri vivi, ma senza zucchero. Tuttavia, il più delle volte, una bottiglia attraente del "dessert più sano" nasconde una miscela concentrata con aromi, manciate di zucchero, esaltatori di sapidità, fragranze e altri sostituti. Pertanto, proponiamo di preparare uno yogurt estremamente sano da ingredienti correttamente selezionati e solo da soli, al fine di evitare bruschi picchi di glucosio nel sangue, obesità, problemi alla pelle, al cuore e ai vasi sanguigni.
Per fare lo yogurt in casa, avrai bisogno di latte vaccino o caprino, un fermento speciale e, se lo desideri, frutta o bacche.
Valutazione dei TOP 7 produttori di fermenti lattici allo yogurt
La scelta delle colture starter oggi è piuttosto ampia, possono essere acquistate nella sezione latticini del negozio, ordinate su Internet o trovate in farmacia. Sulla base della ricerca condotta, ho compilato una valutazione delle 7 marche più comuni di colture starter in vendita.
VIVO Yogurt
Lo yogurt Vivo è un fermento per la produzione di latte fermentato fatto in casa. La confezione contiene 4 bustine. Una bustina fermenta fino a 3 litri di latte. Lo yogurt contiene streptococchi dell'acido lattico, lattobacilli di tre tipi, bacillo bulgaro e bacillo acidofilo.
| Il peso | 2 g |
| Produttore | Vivo, Russia |
| Composizione | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Contiene lattosio e lattulosio. |
- contiene batteri vivi benefici;
- durata 12 mesi;
- da una bustina si possono far fermentare da 1 a 3 litri di latte.
- controindicato nell'intolleranza al lattosio.
Composizione utile. Possibilità di cucinare senza attrezzature speciali. Istruzioni chiare. Gusto gradevole, puoi fare un prodotto dalla cultura di partenza della madre, funziona sempre. Disponibile in molte farmacie.
Il gusto, il contenuto calorico e la consistenza della massa di yogurt dipenderanno dalla qualità del latte, quindi dovrebbe essere naturale e con una durata minima.
Evitalia
Un prodotto a base di latte fermentato di Evitalia per i produttori di yogurt è utile per tutti i gruppi della popolazione, dall'infanzia alla vecchiaia. Evitalia sono i miliardi di microrganismi viventi necessari per un'alimentazione nutriente e per il benessere.
| Il peso | 2 gr. |
| Produttore | Probiotici NPF (Russia) |
| Composizione | Latte in polvere, ceppi liofilizzati di Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, biossido di silicio - Orisil 300. |
- è una simbiosi stabile di colture batteriche con batteri lattici propionici;
- relative a microrganismi benefici di azione probiotica;
- il prodotto a base di latte fermentato è progettato per ripristinare e stabilizzare la propria normale microflora intestinale;
- arricchisce il corpo con vitamine, sali di ferro, calcio, microelementi.
- controindicato nell'intolleranza al lattosio;
- a volte sapore aspro;
- 1 bustina di Evitalia per yogurtiera è studiata per 1 litro di latte.
Lo yogurt non è per tutti i gusti, assomiglia più al kefir. Il sapore è acido.
Schiacciare
Pasta madre viva Skvaska™ per fare in casa uno yogurt fresco e salutare. Ideale per la cottura in yogurtiera o multicooker.
| Il peso | 3 g |
| Produttore | Caprina LLC, Russia |
| Composizione | lattobacilli vivi termofili Streptococcus thermophillus e Lactobacillus bulgaricus. |
- adatto a vegetariani e vegani;
- da un sacchetto si possono preparare da 1 a 3 litri di prodotto a base di latte fermentato;
- non contiene componenti allergenici, glutine, OGM/GMM;
- elevata resistenza delle colture starter alle variazioni di temperatura durante lo stoccaggio e il trasporto;
- S. thermophilus e L. bulgaricus processano il lattosio, quindi il prodotto finale può essere utilizzato per la carenza di lattasi.
- non trovato.
Prodotto naturale, si possono sperimentare sapori, rifermentazione riuscita, facile e veloce da preparare.
GENESI
Il prodotto contenente una coltura viva del bacillo bulgaro (lactobacillus) contribuisce allo sviluppo e al mantenimento di una microflora sana e stimola il sistema immunitario dell'organismo. Le bevande acidofile sono utili in caso di carenza di vitamine del gruppo B nel corpo, con nevrosi. Bacillus acidophilus, che vive nell'intestino e inibisce l'azione dei batteri.
| Il peso | 4 gr. |
| Produttore | Laboratori Genesi OOD
Nazione Bulgaria |
| Composizione | Str.thermophilus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- efficace per diete lunghe, durante periodi di crescita intensiva, gravidanza, allattamento;
- purifica l'intestino da microbi putrefattivi e altri patogeni;
- 1 bustina di coltura starter è progettata per 1-3 litri di latte bollito.
- non trovato.
Conservabilità, si scioglie bene, confezione comoda, buona descrizione del processo di cottura, vero gusto cremoso.
EKO BIO
I batteri dello yogurt "EKO BIO" stimolano la produzione di interferone e macrofagi (cellule che catturano e dissolvono microbi estranei e potenzialmente pericolosi per il nostro organismo), riducendo il rischio di sviluppare molti disturbi e trasformando il latte in un ottimo prodotto salutare.
| Il peso | 1 gr. |
| Produttore | EKOKOM, Bulgaria |
| Composizione | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- i batteri nelle colture starter non hanno effetti collaterali;
- ceppi unici dai suoli delle riserve montane ecologicamente protette in Bulgaria;
- ha effetti probiotici e prebiotici;
- il prodotto può essere utilizzato per la carenza di lattasi.
- non rilevata.
Il lievito madre è completamente naturale, di alta qualità, a lunga conservazione.
Se si hanno problemi di carenza di lattasi, è meglio conservare lo yogurt in una yogurtiera il più a lungo possibile: se sono sufficienti 6-8 ore per preparare il prodotto, allora per una persona con intolleranza al lattosio è auspicabile che lo yogurt sia fermentate tutte 24. Non tutte le yogurtiere hanno questa funzione, bisogna fare attenzione a questa.
Yogurt
Coltura starter per la produzione di yogurt acidofilico fatto in casa. Rappresentante dei bio-lieviti di latte fermentato con probiotici della serie Bio.
| Il peso | 2 gr. |
| Produttore | Lattinale, Russia |
| Composizione | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- senza conservanti, stabilizzanti, aromi, addensanti, coloranti, zucchero;
- può essere utilizzato come alimento complementare per i bambini.
- non trovato.
Il bioyogurt risulta essere gustoso, con una pronunciata acidità. La rifermentazione è consentita.
Se decidi di dare lo yogurt al tuo bambino, devi consultare uno specialista! È meglio che un tale prodotto per l'alimentazione di un bambino venga fermentato con latte di capra, poiché è il più facile da digerire.
"Yoyo Casa"
Le colture starter con proprietà probiotiche per la produzione di Bioyogurt fatti in casa sono state sviluppate dai microbiologi dell'azienda JEF Ay Rus insieme all'azienda italiana Probiotical. Il lievito madre si distingue per la sua versatilità per la cottura su BIOyogurt di latte intero, su latte cotto di BIoryazhenka, su crema di BIOSmetana. Una volta sciolto, non precipita, il che consente di ottenere una fermentazione uniforme del prodotto.
| Il peso | 3 gr. |
| Produttore | BioYo (Italia) |
| Composizione | frutto-oligosaccaridi (prebiotici), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 con effetto probiotico. |
- buona solubilità nel latte;
- per l'alimentazione dei bambini dai 6 mesi;
- non avere controindicazioni;
- 1 gr. progettato per la fermentazione di 1-3 litri di latte;
- la possibilità di rifermentazione multipla;
- mancanza di siero.
- non trovato.
Lo yogurt YoyoCasa è delizioso. Ecco come dovrebbe essere il vero yogurt. Un po' di acidità, come si addice a un prodotto a base di latte fermentato. La consistenza è densa.
Consigli per fare lo yogurt in casa
Lo yogurt fatto in casa delizioso e sano deve essere preparato secondo le istruzioni e devono essere osservate alcune condizioni di cottura, altrimenti il dessert potrebbe non funzionare o non essere utile.
- è necessario rispettare le regole di pulizia, vale a dire la sterilizzazione di piatti e latte è obbligatoria;
- mantenere modalità tecnologiche di preparazione (fermentazione te tempo);
- la temperatura di cottura non deve essere superiore a +42C e non inferiore a +38C, ottimamente +38-40C.
- se la temperatura aumenta, può fuoriuscire siero di latte che può far liquefare lo yogurt;
- se durante la cottura usi latte vegetale, ad esempio soia o mandorla, in questo caso il tempo di fermentazione aumenta a 10-12 ore;
- in caso di problemi gastrointestinali e desiderio di neutralizzare completamente il lattosio nel prodotto finito, è possibile scegliere una coltura starter che non contenga bifidobatteri e lattobacilli e resistere fino a 48 ore.
Come fare lo yogurt in una yogurtiera - consigli generali
- Portare a bollore il latte e poi mettere in frigo a 40 gradi.
- Quindi aggiungere la coltura starter, mescolare bene, chiudere bene il contenitore e lasciare in un luogo caldo per almeno 6 ore.
- Tritare finemente le bacche o la frutta nello yogurt pronto.
Lo yogurt ha un grande valore nutritivo. Si assorbe meglio del latte intero. Nella produzione industriale di prodotti lattiero-caseari, la maggior parte delle aziende utilizza colture naturali di avviamento vivo, tuttavia, al fine di aumentare i tempi di vendita di una bevanda a base di acido lattico, è possibile aggiungere conservanti e stabilizzanti, che la privano delle sue proprietà curative uniche.
I batteri utili per il corpo umano vivono in un prodotto appena preparato per 3-5 giorni e questo effetto può essere ottenuto preparando lo yogurt preferito da tutti esclusivamente in casa!
