TOP 7 migliori marche di formaggio Camembert: valutazione, contenuto di grassi, quale acquistare, recensioni

Il camembert è un formaggio di latte vaccino a pasta molle e grassa con una muffa bianca a forma di piccola rondella. Il prodotto è un sofisticato piatto francese ed è tenuto in grande considerazione dai buongustai del formaggio. La delicatezza è in grado di cambiare l'intensità del sapore e della consistenza durante il suo periodo di maturazione, che è di circa 45 giorni.

Questa prelibatezza viene spesso servita fredda o al forno con vino giovane, si sposa bene con miele, marmellata, frutta fresca e baguette tostate. Il nostro materiale presenta 7 marchi di Camembert domestico, che sono richiesti dagli acquirenti. Analizzeremo la loro composizione, le caratteristiche gustative e ti diremo come scegliere il formaggio giusto in un normale negozio di alimentari.

TOP 7 produttori di formaggio Camembert

Nell'ambito dello studio del mercato russo, sono stati selezionati 7 marchi famosi di formaggio Camembert, creati secondo le ricette tradizionali francesi.

Iniziamo ad analizzare ogni prodotto per scoprire quale Camembert domestico è il più delizioso e non è praticamente inferiore all'originale normanno.

"VitaLat"

Formaggio a pasta molle con muffa bianca in una scatola di cartone. Prodotto secondo la tradizionale ricetta normanna con latte di vacca fresco. La parte superiore è ricoperta da una crosta vellutata, il cuore ha un gusto cremoso con sentori di funghi. A seconda della maturazione, cambia la sua consistenza da densa a più cremosa. Anche le proprietà aromatiche e l'aroma variano da note speziate di nocciola a quelle più intense. Non contiene conservanti o additivi artificiali.

Si consiglia di portarlo a temperatura ambiente o scaldarlo un po' prima di servire. Scadenza del prodotto: 45 giorni.

Non un cattivo analogo russo del formaggio francese, con un piacevole gusto cremoso di funghi. L'odore può essere repellente, ma questa è la specificità del prodotto, devi essere preparato. La crosta è piccante, senza alcun retrogusto estraneo.

"Alti"

Delicato formaggio a base di latte vaccino a forma di rondella tonda con muffa alimentare nobile. Sotto la crosta bianca c'è un delicato nucleo cremoso con una consistenza che cambia gradualmente e proprietà gustative durante la stagionatura. Ogni giorno il gusto diventa più brillante e piccante, e l'odore è più brillante e ricco. Contiene molte proteine ​​e sali minerali.

Prima di essere messo in vendita matura entro 6 settimane. Il prodotto è adatto alla cottura in forno, si sposa bene caldo con miele o salsa di mirtilli. Periodo di validità del prodotto: 45 giorni, dopo l'apertura si consiglia di utilizzarlo entro 2 giorni.

Recentemente ho scoperto questo Camembert domestico, lo trovo una risposta molto degna all'originale sanzionato. Il gusto non è troppo brillante, ma è anche buono, il prezzo è abbastanza abbordabile. Si abbina bene con un morso di caffè.

"Presidente"

Una prelibatezza secondo la ricetta tradizionale dei casari della Normandia a base di latte vaccino naturale. Il prodotto è ricoperto superiormente da una crosta ammuffita con una sfumatura giallastra, all'interno è presente una massa di formaggio viscoso dal gusto cremoso accentuato. Man mano che il formaggio matura, le proprietà aromatizzanti del formaggio si intensificano: lo stampo diventa particolarmente piccante, la parte interna si addensa e acquista un pronunciato sapore di fungo.

Il prodotto è consigliato per essere infornato e servito con rosmarino, verdure e crostini all'aglio. La durata è di 45 giorni.

Formaggio delizioso e tenero, ideale come spuntino leggero. Ideale per un piatto di formaggi con del buon vino. All'interno acquoso, può fuoriuscire quando dentellato.

"Treville"

Camembert con una sottile crosta di muffa bianca nella cenere e pellicola trasparente. La ricetta tradizionale è completata da un dettaglio piccante: una spolverata di carbone alimentare. La testa del formaggio in giovane età è soda ed elastica, ben tagliata al coltello. Sotto uno strato di muffa, c'è una sottile crosta di cenere, che dà note di fungo con una punta. L'aroma è tenue, non pronunciato.

Sarà una degna aggiunta alle fette di formaggio al vino semidolce. Durata del prodotto: 30 giorni.

Certo, questo non è il livello dei formaggi francesi, ma come alternativa domestica — abbastanza bene per me stesso. La consistenza è morbida e gradevole, il bouquet aromatico è delicato e non invadente. L'idea con la cenere è interessante, ma non influisce molto sul gusto.

"Formaggio bianco di Zhukovka"

Una testa di formaggio ammuffito alla francese di un produttore russo in una scatola di cartone. Una nobile crosta speziata copre la delicata massa cremosa di una tonalità cremosa con un retrogusto di funghi di bosco. Il prodotto è prodotto in una regione ecologicamente pulita in un'impresa nella regione di Bryansk. Non contiene aromi, amido o conservanti.

Il formaggio sarà un ottimo spuntino per i vini rossi secchi. Consigliato da consumare entro 60 giorni dalla data di produzione.

Il miglior Camembert che puoi trovare nel mercato mainstream. Sapore con gradevole amaro, la pasta stessa è omogenea e fluida, come dovrebbe essere. È lontano dal francese, ma se non si confronta, il formaggio è molto degno.

"ATON"

Formaggio a pasta molle con crosta di latte intero a forma di rondella in scatola di cartone. Ricreato da casari domestici secondo le ricette tradizionali francesi. Un rivestimento bianco di muffe alimentari ricopre una massa viscosa di formaggio con un gusto cremoso pronunciato e sfumature caratteristiche di funghi.

Il prodotto si sposa bene con miele, noci, si consiglia di accompagnare vini rossi giovani.La durata è di 45 giorni.

Questo camembert è un formaggio giovane che si nota per la sua pasta piuttosto densa. Il sapore non è molto intenso, l'odore è leggermente ammoniacale.

"Leucade"

Formaggio cremoso con una crosta densa ammuffita in una scatola di cartone. Il prodotto matura per tutta la durata di conservazione, modificandone la consistenza, il sapore e l'aroma. Il formaggio giovane ha una consistenza più densa ed elastica, diventa più morbido, fluido e aromatico in 40-45 giorni.

Consigliato con pane bianco abbrustolito, noci al vino rosso giovane, formaggi si possono cuocere al forno e consumati freddi. Scadenza del prodotto: 50 giorni.

Formaggio molto gustoso, l'unico inconveniente, forse, è il prezzo. È meglio farlo maturare, poi diventa piacevolmente viscoso e ricco, come dovrebbe essere un camembert. È buono caldo in un boccone con il miele.

Consigli per la scelta del Camembert in negozio

Un buon Camembert fatto in fabbrica a base di latte pastorizzato si trova sugli scaffali di un normale negozio di alimentari. Se vuoi provare un degno analogo del formaggio bianco francese con la muffa e non una patetica somiglianza, devi familiarizzare con alcune delle regole e delle caratteristiche di questo prodotto.

• Concentrati sulla durata di conservazione del prodotto. I formaggi giovani con una stagionatura di 10 giorni dalla data di produzione avranno una pasta densa e un gusto inespresso, i formaggi 20 giorni sono caratterizzati da un ripieno più morbido, e i formaggi stagionati con una stagionatura di 10 giorni fino alla fine saranno i più ricchi di gusto, con una crosta piccante e un nucleo viscoso, che sta già iniziando a fuoriuscire.
• Un Camembert di alta qualità e maturo dovrebbe avere una crosta bianca con venature brunastre e la massa del formaggio dovrebbe essere cremosa o leggermente giallastra.
• Secondo tutte le regole, la testa del formaggio dovrebbe essere piatta e rotonda, non più spessa di 3,5 cm. Il diametro della rondella sarà di circa 11 cm.
• I buongustai alla ricerca di un camembert premium dovrebbero scegliere un formaggio a latte crudo anziché pastorizzato. Avrà un gusto più ricco e tutti gli enzimi lattici sono conservati in esso, il che significa che c'è più beneficio in esso. Per selezionare un prodotto del genere, cerca la scritta "au lait cru" (tradotta da latte crudo) sull'etichetta.
• Questo Camembert è prodotto solo in Normandia. Se stai cercando un autentico formaggio francese, cerca le lettere "Camembert de Normandie", così come l'abbreviazione AOC o AOP (Denominazione di Autenticità di Origine). Se presenti in etichetta, questa è una ricetta classica a base di latte intero di vacche normanne.