TOP 5 migliori marche di farina di grano premium: valutazione, quale scegliere, recensioni
La farina è un prodotto alimentare che viene prodotto dalla macinazione dei cereali in polvere. Grano, segale, orzo, raramente mais, avena, grano saraceno sono usati come materie prime. Ottimo per fare dolci, pane.
La composizione e le proprietà dei diversi tipi di farina sono diverse. Il prodotto viene valutato secondo i seguenti criteri: colore, sapore, odore, composizione, macinatura, umidità. In questo articolo ti parlerò delle migliori marche di farina di grano premium, le caratteristiche della loro scelta.
Valutazione dei 5 marchi TOP di farina di grano premium
Dopo aver analizzato i parametri e le caratteristiche della farina di frumento di diversi produttori, ho fatto una valutazione dei migliori prodotti per la panificazione:
Makfa
La farina di frumento di alta qualità è prodotta nella regione di Chelyabinsk. Il prodotto rispetta pienamente gli standard di qualità. La buona purezza dei grani è confermata dalla bassa frazione in massa di ceneri. L'alta qualità del prodotto da forno è testimoniata dal colore bianco come la neve con una sfumatura cremosa, dalla macinatura fine e da un sufficiente livello di glutine.
| Standard di produzione | GOST R 52189-2003 |
| Valore energetico per 100 g, Kcal | 334 |
- delicato;
- friabile;
- bianco come la neve;
- grado superiore.
- assente.
Faccio costantemente la pizza che i miei familiari adorano. Questa materia prima è ottima per impastare la pasta. È ben setacciato, bianco, delicato. Prendiamo subito un pacco grande, questo è comodo, perché dobbiamo cucinare spesso.
Esiste una cosa come "un indicatore della forza della farina". Un prodotto ad alto indice è in grado di assorbire più acqua, rendendolo un impasto poroso, denso ed elastico e prodotti da forno già pronti.
Ryazanochka
Adatto a tutti i tipi di prodotti da forno. Nella produzione del prodotto vengono utilizzate moderne tecnologie svizzere e grano russo di alta qualità. Il grano passa attraverso sette livelli di pulizia. Il prodotto da forno non necessita di ulteriore setacciatura prima della cottura, consente un facile impasto dell'impasto.
| Standard di produzione | GOST R 52189-2003 |
| Valore energetico per 100 g, Kcal | 330 |
- ottima consistenza;
- buona qualità;
- ottimo gusto di cottura.
- non trovato.
I prodotti da forno che ne derivano sono deliziosi. Cucino frittelle, frittelle, pizza, torte. Prendo in confezioni da 2 kg in una volta. Durante la miscelazione, la massa polverosa è omogenea, il colore è bianco uniforme.
Uvelka
Il prodotto ha un colore bianco neve, piacevole al tatto. Ottenuto da chicchi di grano selezionati. Subisce diverse fasi di pulizia prima di raggiungere gli scaffali dei negozi. Conforme agli standard di qualità. La durata è di 12 mesi.
| Standard di produzione | GOST 52189-2003 |
| Valore energetico per 100 g, Kcal | 350 |
- pulire;
- nessun odore sgradevole;
- rapporto qualità-prezzo.
- assente.
Farina buona, senza grumi, i pasticcini sono buonissimi. L'impasto è facile da lavorare. Uso solo questa marca. Anche il prezzo è abbordabile.
Pasticceria S. Pudov
Questa farina di frumento finemente macinata combina la quantità ottimale di tutti gli ingredienti, compreso il lievito e il sale. L'impasto lievita velocemente con questo prodotto. Fornisce prodotti da forno soffici, teneri e morbidi. Prodotto da chicchi di grano tenero. Si presenta di colore bianco con una gradevole sfumatura cremosa. La composizione non contiene OGM.
| Standard di produzione | GOST R 52189-03, TU-9293-006-53548590-2006 |
| Valore energetico per 100 g, Kcal | 324 |
- ottimo per la pasticceria;
- aumenta rapidamente;
- alta qualità.
- non trovato.
Farina fresca, cuocere con essa risulta essere ariosa, morbida. Si alza facilmente, bene. Consiglio a tutti.
Quando viene aggiunta l'acqua, la buona farina di grano tenero praticamente non cambia colore. In questo modo è possibile determinare la qualità del prodotto da forno.
Pre-port
Il prodotto da forno è di alta qualità ed è prodotto a San Pietroburgo. La composizione non contiene conservanti, coloranti, sostanze chimiche pericolose. La massa polverosa è leggera, non ha odore estraneo. Fa un impasto buono ed elastico.
| Standard di produzione | GOST 52189-2003 |
| Valore energetico per 100 g, Kcal | 330 |
- grado superiore;
- sale bene;
- adatto per macchina del pane.
- non trovato.
Compro solo tale farina per una macchina del pane da molti anni. D'altra parte, l'impasto non è così soffice. Morbido, delicato, piacevole al tatto.
Varietà di farina di frumento
Diversi tipi di farina vengono utilizzati per preparare un certo tipo di prodotti da forno. Ce ne sono cinque. Diamo un'occhiata a ciascuno di essi.
| Più alto | Polvere bianca fine e ariosa. Il voto più alto è il più ipercalorico. Utilizzato per prodotti da forno, pane. |
| Primo | Le particelle sono leggermente più grandi. Il colore bianco emana una sfumatura leggermente grigiastra o giallastra. Adatto per pasticceria cruda. |
| Secondo | È caratterizzato da una tonalità scura. Contiene una grande quantità di sostanze nutritive. |
| Sfondo | È composto da cereali quasi integrali. Le particelle sono grandi. In cucina, tale farina viene combinata con un prodotto di qualità superiore. |
| Krupchatka | Una varietà molto grossolana raramente usata in cucina. Trovare un prodotto del genere nei negozi è piuttosto difficile. Quasi non si gonfia dall'acqua. |
La più popolare tra i consumatori è la farina di frumento di prima scelta e di prima scelta. Sono ideali per fare il pane, cuocere.
Come scegliere
Puoi valutare la qualità direttamente in negozio e dopo aver acquistato e aperto la confezione a casa. Indicatori chiave e raccomandazioni quando si sceglie un prodotto in un negozio:
- La farina di qualità è confezionata in sacchetti di carta o cartone.
- Con una leggera compressione della confezione, le particelle dovrebbero scricchiolare leggermente.
- Se il peso della farina corrisponde al peso indicato in etichetta, allora il prodotto non è umido, di alta qualità.
- Se la durata di conservazione è superiore a un anno, è molto probabile che il prodotto contenga conservanti.
Si consiglia di acquistare la farina nei primi sei mesi dalla data di fabbricazione.
Valuta la qualità a casa dopo aver effettuato un acquisto:
- La farina buona ha una consistenza morbida.
- Spremere una piccola quantità nei palmi delle mani. Se si trasforma in un grumo, è molto probabile che il prodotto sia umido.
- La farina non dovrebbe avere un gusto e un aroma pronunciati.
Si consiglia di setacciarlo prima della cottura.
