Valutazione delle 8 migliori marche di salsicce di dottorato: composizione, quale acquistare, pro e contro

Durante l'era sovietica, la salsiccia del dottore era uno dei prodotti dietetici più popolari nella gastronomia della carne. Non era solo un simbolo del benessere familiare, ma anche un ingrediente immancabile nell'insalata Olivier. Nel corso degli anni, questo prodotto a base di carne non ha perso la sua popolarità tra i compatrioti nostalgici e ha guadagnato nuovi ammiratori nello spazio post-sovietico.

Sorge una domanda naturale, quanto è cambiato il gusto originale dell'acqua bollita e cosa mettono ora i produttori nella composizione di questo prodotto a base di carne? Abbiamo selezionato 8 marche famose di salsiccia del dottore per confrontare la ricetta, le proprietà di sapore e i prezzi, quindi selezionare il campione più vicino all'originale. Ti diremo anche cosa guardare prima di tutto prima di acquistare nei negozi.

Valutazione dei TOP 8 produttori di salsiccia del dottore

Abbiamo condotto una ricerca e scoperto quali marche di salsicce sono le più richieste tra gli acquirenti russi. Iniziamo una recensione dettagliata di ogni articolo, quindi confrontiamo tra loro tutti i partecipanti per scegliere il prodotto più delizioso e di alta qualità degno di essere sulla tua tavola.

"Salsicce Starodvorskie"

Salsiccia bollita di manzo, maiale con spezie in budello naturale. Il prodotto a base di carne non contiene conservanti, amido o coloranti artificiali. Si abbina a formaggi, verdure, ideale per panini e come ingrediente per insalate.

Viene prodotto sotto forma di pagnotta con una lunghezza di 13,5 cm e un peso di 0,5 kg. Prodotto secondo le specifiche del produttore ZAO Starodvorskie kolbasy, Vladimir. La durata di conservazione è di 55 giorni, soggetta alle condizioni di conservazione.

Il sapore di questa salsiccia mi ricorda la mia infanzia. Mi piace in un involucro naturale. Idealmente abbinato alle uova strapazzate, adatto anche per panini. Il prezzo per una libbra di salsiccia così deliziosa è molto democratico.

"Impianto di lavorazione della carne Velikie Luki"

Salsiccia di suino e di manzo in budello di cellulosa con aggiunta di noce moscata. Prodotto a base di carne ben cotto senza aggiunta di carragenina, amido, coloranti sintetici e conservanti. Per la produzione viene utilizzata la carne dei nostri allevamenti. Adatto per fare panini, pasticcini, frittate e snack.

Il prodotto è una pagnotta arrotondata diritta lunga 15 cm e del peso di 500 g, prodotta in conformità con i requisiti di GOST presso l'impianto di lavorazione della carne di Velikie Luki, Velikiye Luki (regione di Pskov). La durata di conservazione non deve superare i 35 giorni dalla data di produzione.

Ho comprato questa salsiccia perché mi attirava una composizione relativamente naturale. Al taglio, la salsiccia è liscia e densa, il che è anche un vantaggio. Ma il gusto non era particolarmente gradevole: una specie di indistinto, insipido o qualcosa del genere. Non posso dire niente di male, ma un acquisto una tantum, non di più.

"Papà può"

Salsiccia del dottore cotta da carne di maiale e pollo con aggiunta di olio di semi di girasole e spezie in un budello di poliammide. Il salume appartiene alla categoria “B”. Ha una consistenza delicata e uniforme, profumo affumicato e gusto ricco.

Il prodotto è una pagnotta del peso di 0,5 kg. Prodotto secondo le specifiche del produttore presso lo stabilimento di lavorazione della carne di Ostankino JSC, Mosca. Shelf life: 2 mesi a temperature da 0 a + 6°C.

Non una cattiva opzione per i panini e l'Olivier fatto in casa. A questo prezzo, molto anche niente, se non analizzi la composizione — è pieno di tutti i tipi di esaltatori di sapidità e altre sostanze chimiche. Di tutta la linea di salsicce cotte "Papa Can", questa ha il gusto più intenso.

"Impianto di lavorazione della carne Klinsky"

Prodotto a base di carne di manzo e maiale con aggiunta di noce moscata e pimento. Il taglio è caratterizzato dall'uniformità della trama, il colore è rosa chiaro. Ha un classico gusto carnoso cremoso con sentori di spezie. Non contiene addensanti, conservanti o coloranti.

Il prodotto viene prodotto sotto forma di pagnotta lunga 14 cm in una confezione di poliammide del peso di 0,5 kg. Prodotto in conformità con GOST R 52196-2011 presso l'impianto di lavorazione della carne di Klinsky, nella regione di Mosca. Periodo di validità: non più di 30 giorni.

La salsiccia ha il sapore di una vera dottoressa, leggermente salata, ma con moderazione. La consistenza è densa e omogenea. L'unico peccato è che il gusto sia ottenuto dalla presenza di aromi ed esaltatori innaturali.

"Benvenuto"

Salsiccia bollita di primissima scelta (categoria "A") di suino e bovino in budello proteico naturale sottovuoto. Non contiene soia, conservanti e coloranti artificiali. È caratterizzato da una consistenza delicata e da un gusto carnoso pronunciato. Ottimo per fare panini, insalate, snack leggeri.

Prodotto in conformità con GOST presso l'impianto di lavorazione della carne Pavlovskaya Sloboda, regione di Mosca. La durata di conservazione è di 30 giorni, dopo l'apertura - tre giorni.

La salsiccia è gustosa e piuttosto costosa. Mi piace che senza soia, si sente nel gusto. Può essere utilizzato con la custodia. La composizione non è male, anche se c'è il glutammato, ma non è affatto dannoso.

"Dymov"

Salsiccia di suino e bovino di categoria “A” in involucro proteico artificiale proteico-cannella e confezionamento sottovuoto. Viene preparato secondo una ricetta tradizionale con l'aggiunta di latte vaccino naturale e noce moscata. La composizione non contiene conservanti, stabilizzanti e coloranti sintetici. Ha una consistenza elastica delicata e un colore rosa chiaro.

Il prodotto è fabbricato in conformità con i requisiti di GOST presso la produzione di salsicce OOO Dymovskoe, Mosca. La durata è di 20 giorni dalla data di produzione.

Un delizioso medico sottovuoto ad un prezzo ragionevole. Non c'è nulla di criminale nella composizione, ma non dovresti aspettarti alcun naturale speciale da questo prodotto. Può essere aggiunto alle insalate, buono da mangiare con la senape — ci sono molte opzioni per l'uso, consiglio di prenderlo a volte.

"CampoMos"

Salsiccia bollita di primissima scelta di suino e manzo con spezie, senza guscio. Ogni fetta viene tagliata in uno strato sottile e uniforme per una facile preparazione dei sandwich. Confezionato utilizzando la tecnologia di modifica del gas per mantenere la freschezza e le proprietà organolettiche. Non contiene amido, coloranti o conservanti.

Il prodotto viene fornito in una confezione da 300 g, prodotta presso la LLC PIT-PRODUCT, nella regione di Leningrado. Durata massima a magazzino: 30 giorni a una temperatura fino a 6 ℃.

Fette di salsiccia di ottima qualità, una deliziosa aggiunta alla colazione. Ogni fetta è facile da rimuovere, i cerchi sono sottili, densi e non si sfaldano.

"Rublevskij"

Salsiccia pregiata di manzo e maiale con aggiunta di spezie e noce moscata. Il prodotto a base di carne di categoria “A” è confezionato sottovuoto. Il latte in polvere incluso nella composizione dona al retrogusto una delicata sfumatura cremosa. Il taglio è di una tonalità rosa chiaro senza inclusioni, ha una consistenza uniforme.

La salsiccia viene prodotta sotto forma di una pagnotta lunga 15 cm con un peso di circa 560 g Prodotto secondo GOST presso OOO "MPZ Moskvoretsky", Mosca. La durata di conservazione è di 20 giorni, dopo l'apertura, non più di tre giorni.

La salsiccia è deliziosa e tenera, ha un profumo molto appetitoso. Salare con moderazione quando è completamente fresco — Mi piace molto, ma la stabilità del gusto dipende dal lotto. A volte c'è troppa umidità nella confezione, a causa della quale la consistenza si allenta.

Le migliori liste

Tutti i partecipanti alla valutazione di oggi sono particolarmente richiesti dagli acquirenti e ci sono diverse ragioni per questo: questa è pubblicità, fiducia in un particolare marchio e preferenze di gusto personali. Naturalmente, il prezzo gioca un ruolo importante e talvolta dominante. È tempo di selezionare i migliori progetti di dottorato in tre categorie critiche per il consumatore.

"Salsicce Starodvorskie" - il gusto autentico del dottore

L'analisi delle recensioni dei consumatori ha mostrato che i prodotti del marchio Starodvorie godono di una fiducia e un rispetto speciali e il programma di dottorato del marchio non fa eccezione. Secondo la maggioranza, questo dovrebbe essere un esemplare di salsiccia cotta, con lo stesso gusto nostalgico dell'infanzia. Questo è un prodotto buono ed economico che non pretende di essere una "prelibatezza", ma ha una composizione sicura e buone proprietà organolettiche.

"Dymov" - rapporto qualità-prezzo

Anche la salsiccia "Dymov" viene catturata dai consumatori, principalmente per il suo gusto, la fiducia nel produttore e una politica dei prezzi accettabile. Molti notano in questo prodotto il gusto pronunciato della carne, la consistenza delicata e uniforme e l'equilibrio delle spezie aggiunte. Al prodotto è stata assegnata la categoria “A” per il suo alto contenuto di tessuto muscolare. Inoltre, la salsiccia è prodotta in conformità con i requisiti di qualità di GOST e può essere consigliata per l'acquisto.

CampoMos - confezione conveniente

La salsiccia affettata è una soluzione moderna per le persone impegnate. Il processo di affettatura viene eseguito in un'apposita officina utilizzando un'affettatrice automatizzata, ad es. senza intervento umano. Le fette vengono poi avviate al confezionamento mediante sottovuoto e l'aggiunta di un gas inerte per mantenere la freschezza e le proprietà organolettiche del prodotto. È conveniente portare con sé tale salsiccia al lavoro, a un picnic: non è necessario staccare il guscio e tagliarlo, è sufficiente svitare la linguetta protettiva ed estrarre tutti i pezzi necessari. Tra le altre cose, la salsiccia "CampoMos" ha ricevuto valutazioni di degustazione elevate e una composizione sicura.

Suggerimenti per la scelta della salsiccia di un medico nel negozio

I seguenti suggerimenti possono rendere molto più semplice la scelta della salsiccia cotta nel negozio. Per non imbattersi in un prodotto di bassa qualità, prestare attenzione ai seguenti criteri:

• Una salsiccia da dottore di alta qualità secondo GOST non può essere troppo economica, perché deve essere prodotta con carne cruda, ovvero il tessuto muscolare di maiale e manzo. Pertanto, un chilo di salsiccia non dovrebbe costare meno di 600 rubli. Se il prezzo è più basso, allora hai un prodotto di dubbia qualità, che è rischioso da acquistare.
• Studiamo attentamente la composizione degli ingredienti, che dovrebbe essere qualcosa del genere: manzo, maiale, acqua, melange di uova o uova, latte, sale, zucchero e spezie. E fai attenzione: l'acqua dovrebbe essere il terzo massimo, non più alto! Soia, amido, fibre, pollame: non è consentita la presenza di questi elementi nella composizione di questa tesi di dottorato.
• Non una sola salsiccia bollita è ormai completa senza additivi alimentari: è importante sapere quali di esse non sono vietate da GOST e quali sono consentite. Devono essere presenti: fissatore di colore nitrito di sodio E250, acido ascorbico E300 o ascorbato di sodio E301 - sono responsabili della sicurezza e del gusto. Per aumentare la durata di conservazione, sono consentiti: fosfati E450 e regolatori di acidità E452, sali di acidi alimentari E262, E325 o E326, E330 o E331, nonché antiossidanti E304, E306 o E392.
• Prova a scegliere un prodotto a base di salsiccia nella sua confezione originale e non tagliarlo dal negozio stesso: questo può essere antigienico e pericoloso per la salute.
• I migliori tipi di budello per salsicce sono la cianosi intestinale naturale, il collagene proteico o il cellophane. Conservano bene l'aroma e il gusto del prodotto.
• Fate attenzione al taglio della salsiccia: il colore deve essere rosa tenue, un colore troppo acceso indica coloranti sintetici aggiunti. La carne macinata dovrebbe avere una consistenza uniforme, senza inclusioni, macchie e vuoti.