8 migliori formaggi con muffa blu: caratteristiche aromatiche, quale acquistare, confronto con analoghi

Il formaggio blu è un prodotto caseario gourmet con macchie verde-bluastre della nobile muffa Penicillium con un gusto squisito e un aroma pungente. Per la sua preparazione, la massa casearia viene appositamente seminata con spore fungine e lasciata maturare in cella frigorifera. Tra le varietà, il Roquefort francese, il Gorgonzola italiano e il Dorblu tedesco sono particolarmente apprezzati in tutto il mondo.

Nell'era della sostituzione delle importazioni, i produttori di formaggio russi hanno adottato l'esperienza e le tradizioni dei colleghi stranieri, che hanno permesso di produrre analoghi domestici del prodotto. Per l'articolo di revisione sono stati selezionati 8 esemplari noti di formaggio blu di diversi produttori. Studiamo le loro caratteristiche, confrontiamo i prezzi e ti diciamo quale acquistare nei negozi.

Voto TOP 8 formaggi con muffa blu

La ricerca di mercato ha identificato gli 8 tipi di formaggio erborinato più popolari tra i consumatori russi. I seguenti marchi partecipano alla recensione di oggi:

DORBLU Classico

Formaggio a pasta molle striato di muffe nobili in busta di plastica. Il campione classico ha un gusto cremoso delicato con note speziate e una consistenza cremosa. L'aroma è aspro, il retrogusto è salato e leggermente piccante. La maturazione del prodotto viene effettuata in apposite cantine chiuse.

Fornitori di materie prime: Armenia, Argentina, Brasile, Svizzera. Il prodotto è fabbricato in conformità con le specifiche del produttore in Russia. La durata è di 2 mesi dalla data di produzione.

Dei formaggi erborinati russi poco costosi, questo è il mio preferito. Consistenza gradevole, non si sbriciola, il prodotto in sé è piuttosto denso. Si abbina bene ai vini amabili.

Milkana GrandBlu

Crema di formaggio Dorblu a muffa blu in confezione di plastica marchiata. È caratterizzato da una consistenza morbida e fondente, retrogusto speziato e aroma aspro. Il campione è intensamente penetrato da inclusioni di muffe, moderatamente lasche. È ben tagliato con un coltello e non si attacca ad esso. Il prodotto è realizzato in Russia sotto la supervisione di casari francesi.

Consigliato come antipasto in abbinamento a marmellata di uva, miele e pere. Origine delle materie prime utilizzate: Argentina. Il prodotto è utilizzabile entro 60 giorni.

Il gusto di questo formaggio è eccellente, il prodotto è molto degno per i suoi soldi. Piccante, abbastanza consistente e aspro — come dovrebbe essere. C'è davvero molta muffa, specialmente più vicino al centro, ma lo considero un vantaggio.

Bridel Blue Cheese

Formaggio erborinato secondo una ricetta classica italiana avvolto in polietilene traslucido. Il prodotto ha una tonalità avorio con venature blu-verdi. La pasta è morbida, ricorda il formaggio fuso. È caratterizzato da un gusto speziato cremoso, aroma delicato e sottile acidità con una sfumatura di nocciola nel retrogusto.

La copia sarà una buona aggiunta a un piatto di formaggi in combinazione con la frutta, può fungere da ripieno per la pizza. Consigliato da consumare entro 60 giorni dalla data di produzione.

Il formaggio assomiglia all'originale sanzionato, ma non è all'altezza dell'esecuzione. La consistenza è piuttosto gommosa, il sale in eccesso non permette di sentire la tavolozza dei gusti. Non ho intenzione di ripetere l'acquisto nel prossimo futuro, ma se il produttore corregge le carenze, darò una possibilità.

Tirolez Gorgonzola

Gorgonzola ammuffito di origine brasiliana in film plastico sottovuoto. Ha un gusto cremoso delicato e un aroma piccante e piccante. Retrogusto prolungato con moderata salinità.

La pera è considerata il miglior accompagnamento gastronomico; è adatta anche per cuocere al forno, fare la pasta, la pizza, i sughi. La durata di conservazione del prodotto è di 120 giorni; dopo l'apertura, si consiglia di utilizzarlo entro 15 giorni.

Un buonissimo formaggio a base di materie prime brasiliane dalle muffe intense e dal gusto sfaccettato. Astringente e aromatico, sale con moderazione. Compro regolarmente.

Kaserei champignon

Formaggio di latte vaccino a pasta semidura con muffe in pellicola sigillata. Il prodotto ha un gradevole sapore di muffa con amaro di nocciola e retrogusto di funghi. La consistenza moderatamente densa rende facile tagliare il formaggio in porzioni o grattugiare. Più vicino al centro, ha una consistenza più friabile.

Dovrebbe essere conservato per 30 giorni dopo la produzione. Non contiene conservanti o esaltatori di sapidità. Il produttore consiglia di utilizzare il prodotto subito dopo l'apertura.

Il sapore di questo formaggio è indimenticabile! Mi piace molto mangiarlo con un po' di caffè a colazione. La consistenza è delicata e avvolgente. È solo una manna dal cielo per il suo segmento di prezzo.

BluDelice

Formaggio a pasta semidura con muffa blu in confezione di alluminio. Il colore del corpo del formaggio può variare dal bianco al crema con venature verdi bluastre. Ha un profumo intenso con note speziate. Il prodotto ha un sapore moderatamente salato, con ricchi accenti aspri e un leggero amaro.

Prima del confezionamento matura in celle frigorifere per 6-8 settimane. La durata è di 2 mesi dalla data di produzione. Dopo aver aperto la confezione, si consiglia di utilizzarla entro 3 giorni.

Analogo russo di alta qualità di costosi formaggi importati. Forse il gusto non è così ricco e più primitivo, ma in abbinamento al caffè o al vino si abbina bene.

Castello blu classico

Formaggio a pasta molle classico con muffa in confezione di plastica sottovuoto.Il prodotto è caratterizzato da un gusto intenso e da un aroma vivace e piccante. Le intense note speziate nel retrogusto sono ammorbidite da una delicata consistenza cremosa dall'effetto avvolgente.

Il formaggio si abbina bene a vini bianchi secchi e passiti. Prima di servire, si consiglia di togliere dal frigorifero mezz'ora prima dell'uso per raggiungere la temperatura ambiente. Data di scadenza: 70 giorni.

Non una brutta variazione sul classico formaggio blu di un produttore russo. Per un piatto di formaggio, tornerà utile. Sarebbe meglio se il produttore iniziasse ad aggiungere meno sale, ce n'è in qualche modo indecentemente molto.

Monte Blu

Formaggio di latte vaccino a pasta semidura ammuffito in vaschetta di plastica con finestra trasparente. Una copia della produzione russa è realizzata secondo una ricetta tradizionale. Ha un brillante aroma cremoso-speziato e un ricco sapore piccante-salato. Il colore della pasta va dal cremoso al giallastro, e le striature di muffa sono distribuite uniformemente. È ammessa la presenza di una caratteristica acidità dovuta all'interazione del formaggio con l'aria.

Si consiglia di consumare il prodotto entro 60 giorni dalla data di produzione. Conservare in frigorifero per non più di 5 giorni dopo aver tolto dalla confezione.

Non raggiunge la porta blu originale, ma in generale può essere considerata un'alternativa. Adatto per fare la salsa di formaggio cremoso, e così puoi anche gustare il vino con il vino.

Suggerimenti per la scelta del formaggio nobile in negozio

Alcuni acquirenti non si fidano ancora del formaggio blu e lo ignorano. Le loro paure sono vane: questo tipo di muffa è sicuro per la salute della maggior parte delle persone. Dovrebbe essere usato con cautela dalle madri in gravidanza e in allattamento: un tale prodotto può facilmente diventare un terreno fertile per Listeria in caso di violazione degli standard di conservazione. Le seguenti linee guida ti aiuteranno a navigare meglio quando scegli il formaggio blu nel negozio.

• La composizione è importante quando si sceglie qualsiasi prodotto, incluso il formaggio ammuffito. Prova a scegliere una copia senza conservanti, coloranti e altri additivi discutibili. L'elenco degli ingredienti dovrebbe includere: latte, fermenti, sale, starter batterico e muffe del Penicillium.
• Il prodotto deve essere imballato in un foglio o carta ermetica. La violazione dell'integrità della confezione minaccia un danno inevitabile: i microrganismi della muffa innocenti si trasformano in pericolosi agenti patogeni. Mangiare tale formaggio è pericoloso per la salute.
• I formaggi erborinati hanno un odore piuttosto specifico. Di solito è acuto ed espressivo, con note di funghi distinte. Se senti un odore di ammoniaca, il formaggio è già rovinato: le condizioni di conservazione sono state violate o la data di scadenza è scaduta.
• Se il prodotto è ricoperto di muffe più della metà, significa che è passato molto tempo dalla sua produzione e i funghi penicillina sono riusciti a "mangiare" la massa del formaggio. Si consiglia di scegliere esemplari più freschi, altrimenti si rischia di incappare in un prodotto dal gusto troppo piccante o addirittura scaduto.
• La consistenza del gorgonzola deve essere un po' molle e non troppo asciutta, e non deve sbriciolarsi. Possono essere presenti buchi in un corpo di formaggio ammuffito, ma in piccole quantità.