6 delle migliori marche di formaggi a pasta cotta

Di recente, la ricotta è diventata estremamente popolare tra i russi. Per il nostro paese, questo non è un prodotto completamente familiare: molti ne hanno sentito parlare, ma non sanno cosa sia. Parliamo più in dettaglio di cos'è la ricotta e quali marche di questo prodotto dovrebbero essere preferite.

Ricotta: cos'è e con cosa si mangia?

La ricotta è un piatto della tradizione italiana. La sua tecnologia di produzione è molto simile al processo di produzione del formaggio normale, ma ci sono alcune differenze.

Il prodotto non è preparato interamente dal latte, ma dalla sua miscela con il siero di latte. Prendete il resto dalla preparazione dei formaggi a pasta dura tradizionali. Il siero viene riscaldato a 70 - 80 gradi Celsius. Successivamente, compaiono caratteristici fiocchi bianchi. Vengono raccolti e posti sotto una pressa per diversi giorni. Il formaggio è quindi pronto da mangiare.

Va notato che questa tecnologia è stata ampiamente utilizzata non solo dagli italiani, ma anche dai popoli del Caucaso. Tutti conoscono il tradizionale formaggio Adyghe, popolare nel nostro paese. Appartiene anche alla categoria della cagliata.

La ricotta si differenzia dalle solite varietà per un alto contenuto di grassi. Questo deve essere preso in considerazione quando si elabora una dieta quotidiana, poiché un consumo eccessivo può portare all'obesità.

Anche la ricotta è molto morbida. Questo lo rende ideale per la preparazione di varie creme, salse, masse sandwich.

Per quanto riguarda il gusto del prodotto, è più delicato, ha una marcata tonalità di latte cremoso, meno acidità.

I formaggi a pasta filata contengono una grande quantità di fosforo e calcio. Questo li rende molto utili per ossa e denti. Inoltre, contengono un'intera gamma di oligoelementi (ad esempio vitamine del gruppo B, acidi grassi), che hanno anche un effetto benefico sul corpo umano. Queste sostanze chimiche sono:

• migliorare l'attività del sistema nervoso centrale;
• normalizzare il lavoro del cuore;
• migliorare le condizioni della pelle (che è particolarmente importante per le donne).

E il contenuto di batteri lattici, che agiscono come pasta madre, rende più efficienti i processi di digestione nello stomaco e nell'intestino: i microrganismi completano la microflora naturale dell'uomo.

Quanto dovrebbe costare un buon formaggio a pasta filata? Non proprio. I prodotti di alta qualità possono avere un prezzo di soli 100 - 150 rubli.

Le migliori marche di formaggi a pasta cotta

Considera le 6 migliori marche di formaggi a pasta filata attualmente disponibili per l'acquisto nei negozi di alimentari russi.

Hochland

L'Hochland è un formaggio a pasta filata prodotto con il marchio di una nota azienda casearia tedesca con un contenuto di grassi del 60%.

Una caratteristica distintiva del brand è che utilizza la panna, non tradizionale per la ricetta classica, per crearla. Questo cambia radicalmente il gusto: diventa leggermente dolce, più lattiginoso. Grazie a queste caratteristiche assomiglia alla ricotta nella consistenza ed è ideale come massa da spalmare su un panino. Il produttore posiziona il marchio come un marchio di sandwich: viene fornito non nella sua forma abituale, ma montato in anticipo. Questo rende più facile l'applicazione su una fetta di pane. Nonostante questo, l'Hochland è ottimo anche per la preparazione di vari piatti. È vero, il produttore consiglia di acquistare una varietà speciale per questi scopi, destinata esclusivamente alla cottura.

Il formaggio viene prodotto non solo nella forma tradizionale, ma anche con vari additivi. I seguenti gusti si possono trovare sugli scaffali dei negozi:

• verdi;
• funghi;
• prosciutto ed erbe aromatiche.

viola

Violette è un formaggio a pasta filata prodotto dall'azienda russa "Karat". Il suo contenuto di grassi è del 70%, il che rende il prodotto molto nutriente.

Violette non è fatta di panna come Hochland, ma principalmente di latte di mucca.Questo rende il sapore meno dolce, più di formaggio. Il prodotto viene anche montato fino a renderlo cremoso, il che lo rende ottimale per l'applicazione su un panino.

Esistono diverse varietà di Violette, che si differenziano per la presenza di determinati aromi:

• cremoso;
• cioccolato;
• gamberetto;
• con erbe aromatiche;
• con cetrioli sottaceto;
• fungo.

Separatamente nella linea dei gusti c'è la varietà di crema di formaggio Violette. È progettato per la preparazione di vari piatti.

Schonfeld

Schonfeld è una ricotta poco costosa prodotta con il marchio di una nota azienda tedesca. Una caratteristica distintiva e il principale vantaggio di questo prodotto è il suo basso costo con un gusto eccellente. Nessun altro produttore può offrire questo prezzo.

Nella fabbricazione del prodotto viene utilizzata la ricotta. Ad esso vengono aggiunti anche burro e panna. Questo rende il gusto di Schonfeld molto delicato. Nonostante l'abbondanza di componenti piuttosto grassi, il formaggio stesso è quasi dietetico. Il suo contenuto di grassi è del 65%, il che riduce significativamente la probabilità di superare l'apporto calorico giornaliero durante il consumo.

Inoltre, nella preparazione viene utilizzato il siero di latte, che avvicina la ricetta a quella tradizionale. Il produttore avverte anche che il formaggio finito potrebbe contenere una piccola quantità di questo ingrediente.

Ma il marchio non può vantare un'abbondanza di gusti diversi: è in vendita solo la versione classica del prodotto, oltre a una varietà con l'aggiunta di verdure.

Almette

Almette è una filiale del famoso produttore tedesco Hochland. A differenza del marchio principale dell'azienda, i prodotti che vengono prodotti sotto di esso sono molto più economici. Tuttavia, in termini di qualità, Almette non è molto inferiore a Hochland.

La tecnologia di produzione di Almette ricorda il processo di cottura dell'Hochland. La differenza principale è che prevede l'uso non solo della panna, ma anche del latte. Grazie a ciò è stato possibile ridurre il costo finale del prodotto. Questo non può essere considerato uno svantaggio: il gusto cambia, ma non peggiora, è solo diverso. Il contenuto di grassi è ancora basso, solo il 60%.

Esistono diverse varietà di Almette. I più popolari sono i seguenti:

• crema di latte classica;
• con erbe aromatiche;
• con aglio;
• con yogurt;
• con panna acida;
• con cetriolo sottaceto;
• con cipolla.

Una caratteristica distintiva di tutti i gusti è che non sono creati utilizzando sostanze aromatiche artificiali, ma ingredienti naturali: sedano, prezzemolo, cipolla, aglio, panna acida.

Almette può essere utilizzato per qualcosa di più della semplice spalmatura su un panino. Ma anche per la preparazione di vari piatti. A causa del fatto che tutti i gusti sono il più naturali possibile, quasi tutte le varietà possono essere utilizzate senza temere che il capolavoro culinario venga rovinato.

Kuc mlekara

Kuc mlekara è un'azienda serba che produce prodotti lattiero-caseari. Il posto centrale nell'assortimento è occupato dai formaggi. Tra questi puoi trovare il latte. I prodotti prodotti dall'azienda hanno un gusto eccellente e un'alta qualità. Allo stesso tempo, possono essere acquistati ad un prezzo molto interessante.

Va notato che Kuc mlekara non offre la solita ricotta, ma la sua varietà balcanica, un piatto tradizionale serbo chiamato kaymak. Per prepararlo togliete la crema dal latte, adagiateli a strati in un apposito contenitore e lasciate riposare per diversi giorni. Come risultato del lavoro dei batteri dell'acido lattico, diventano acidi. Il risultato è una massa che ricorda la ricotta. Si chiama kaymak.

Kuc mlekara ha un gusto cremoso pronunciato con una leggera acidità. Il prodotto può essere utilizzato sia per l'applicazione su una fetta di pane che per la preparazione di vari piatti.

Syrobogatov

Syrobogatov è una ricotta poco costosa di un produttore nazionale. 200 gr. Nonostante un costo così basso, Syrobogatov si distingue per la qualità decente e il gusto gradevole.

La versione tradizionale di Syrobogatov è cremosa. È composto da siero di latte, latte e panna.Ha un gusto di cagliata cremosa pronunciato. Ottimo per preparare una varietà di piatti. Per gli amanti del panino, Syrobogaty produce formaggi con tre gusti diversi. Uno è familiare, con i verdi. Gli altri due sono piuttosto insoliti: con i fichi e con la pera. Nonostante la combinazione esotica, queste varietà Skorobogatov hanno un sapore piuttosto gradevole.

Il contenuto di grassi di Skorobogatov è molto basso ed è solo del 150%. Questo rende i prodotti dell'azienda ideali per chi:

• soffre di varie malattie dell'apparato digerente;
• vuole perdere peso.

Si può dire senza esagerazione che Skorobogatov è un prodotto dietetico.

Conclusione

La ricotta è un tipo speciale di latticini. È fatto da siero di latte, latte, panna e ricotta. Per la sua consistenza è ideale per l'utilizzo come massa per panini. Tuttavia, può essere utilizzato anche in cucina. Oggi, i negozi di alimentari russi offrono un vasto assortimento di formaggi a pasta filata. Speriamo che la nostra classifica dei migliori marchi ti aiuti a fare la scelta giusta.