5 migliori produttori di mozzarella: caratteristiche, quale comprare, recensioni

La mozzarella è un formaggio giovane a rapida stagionatura. Ha diverse varietà: salamoia classica sotto forma di palline grandi e piccole, semidura da forno e affumicata. Tradizionalmente, questo prodotto è ottenuto da latte fresco di bufala nera delle regioni centro-meridionali d'Italia, ma la mozzarella di latte vaccino normale si trova più spesso sul mercato di massa.

Questa volta, sono stati selezionati per i test 5 campioni popolari di formaggio giovane grumoso di produzione nazionale. Per scegliere il prodotto di altissima qualità, controlleremo e confronteremo le caratteristiche di ciascuno di essi e ti diremo anche cosa cercare quando acquisti la mozzarella in un negozio.

Valutazione delle 5 migliori marche di mozzarella

Per la prova sono stati selezionati 5 campioni di mozzarella sotto forma di barra piena. I seguenti marchi sono più richiesti tra gli acquirenti russi:

Galbani pallina di mozzarella maxi

Formaggio fresco in salamoia con il 45% di grasso a forma di pezzo intero. Il prodotto ha un gusto cremoso delicato e una consistenza fibrosa elastica. La sua forma allungata lo rende facile da tagliare a fette. Adatto per la preparazione di piatti della tradizione italiana - insalata caprese, antipasti, pizza e lasagne.

Il prodotto è realizzato secondo le specifiche del produttore. Non contiene conservanti, grassi vegetali e amido. La durata di conservazione è di 30 giorni.

Formaggio dietetico fresco di buona composizione — massimo beneficio e gusto! Qualsiasi insalata la rende più gustosa, si sposa bene con erbe e verdure.

Bonfesto semidura "Pizza Mozzarella"

Formaggio a pasta semidura a base di latte vaccino di un produttore bielorusso. Si caratterizza per la consistenza elastica, il basso contenuto di umidità e il gusto delicato e fresco. Un prodotto di un ampio spettro culinario rivela al meglio le sue proprietà organolettiche durante il trattamento termico. Il formaggio si scioglie bene, quindi è ottimo per la cottura. Sul taglio si nota la caratteristica trama a strati.

Il prodotto è privo di conservanti, esaltatori di sapidità e olio di palma. Data di scadenza: 3 mesi dalla data di produzione. Dopo l'apertura, si consiglia di utilizzarlo entro 2 giorni.

Lo uso per fare panini caldi nel microonde. Molto buono anche per la pizza. Non consiglio di mangiarlo crudo, è troppo insipido, ma sciolto è tutta un'altra cosa.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia

Formaggio italiano classico a forma di codino voluminoso avvolto in un involucro di plastica. Grazie alla sua forma allungata, è conveniente tagliare la massa di formaggio a fette porzionate.Il prodotto ha una consistenza elastica e leggermente elastica, al taglio si delamina leggermente per le particolarità della cottura. È caratterizzato da un gusto e un aroma delicato leggermente salato. La salamoia aiuta a mantenere la freschezza, la succosità e l'aroma caratteristico. Ideale per alimenti che richiedono un trattamento termico.

Il prodotto non contiene latte in polvere, conservanti o sostituti del grasso del latte. Si consiglia di utilizzarlo entro e non oltre 28 giorni dalla data di produzione.

Mozzarella molto gustosa, tenera nella consistenza. Una volta riscaldato, si scioglie e si allunga molto bene. Perfetto per fare la pizza fatta in casa. Non c'è nulla di superfluo nella composizione — Continuerò a comprarlo.

Pretto “Mozzarella Morbida”

Formaggio a pasta molle prodotto con latte vaccino in confezione di plastica sigillata. Il prodotto è realizzato secondo una ricetta tradizionale italiana. Contiene solo tre ingredienti: latte, fermenti vivi e sale da cucina. La pasta è densa ed elastica, caratterizzata da un gusto salato e da un delicato aroma cremoso. Il prodotto si fonde bene, quindi è destinato principalmente alla preparazione di panini caldi, pizze e crostate.

Il formaggio non contiene stabilizzanti, esaltatori di sapidità e grassi vegetali. Adatto al consumo entro e non oltre 65 giorni dalla data di produzione.

Questo formaggio è appropriato non come prodotto indipendente, ma come ingrediente per la cottura. Poi fa del suo meglio — sciolto, succoso e viscoso, ha un gusto delicato e cremoso. Affettato freddo non si sbriciola.

Unagrande “Mozzarella per Panini e Panini Caldi”

Formaggio gastronomico giovane a base di latte pastorizzato in confezionamento sottovuoto. Il prodotto a pasta moderatamente densa ha un gusto pronunciato leggermente salato. Facile da tagliare, non si attacca al coltello e non si sbriciola. L'alto grado di fusione e collosità permette di utilizzare il formaggio come ingrediente per la cottura al microonde o al forno.

Prodotto secondo le specifiche del produttore senza l'utilizzo di oli vegetali, conservanti e addensanti. La durata del prodotto è di 65 giorni.

Formaggio di ottima qualità, perfetto per preparare un'ampia varietà di piatti. Usato per la pasta, dopo la grattugia — si scioglie molto attivamente, conferisce al piatto una particolare tenerezza e cremosità.

Le migliori liste

La valutazione di oggi include le 5 copie più popolari dei caseifici russi. Ogni campione vanta una composizione quasi impeccabile senza grassi vegetali e additivi sintetici. I successivi tre formaggi si sono rivelati migliori dei concorrenti in una qualità o nell'altra, il che significa che possono essere tranquillamente consigliati per l'acquisto.

Galbani mozzarella ball maxi - la migliore opzione per caprese

La versione in salamoia della mozzarella a forma di salsiccia si avvicina il più possibile al formaggio tradizionale italiano nelle sue caratteristiche organolettiche. La pasta bianca delicata e succosa dalla consistenza elastica è ideale per la caprese classica in abbinamento a salsa di pomodoro, basilico e pesto. Di norma, il formaggio giovane in salamoia viene utilizzato per i piatti freddi, ma per la pizza questa opzione, secondo l'esperienza di alcuni consumatori, è anche abbastanza appropriata.

Pretto “Mozzarella Morbida” - rapporto qualità prezzo

Il panino con mozzarella di alta qualità ed economico della regione di Bryansk in una confezione conveniente sarà la migliore scelta per la famiglia per tutti i giorni. Il prodotto si scioglie e si stende ottimamente, quindi sarà molto utile per panini, pizze e sformati. La testa del formaggio ha le dimensioni ottimali, non avrà il tempo di sdraiarsi o deteriorarsi prima del tempo. Il prezzo per un pacchetto di 200 g parte da 145 rubli - e questo è più che meritato per un formaggio gustoso e sano con una composizione naturale.

IL Primo Gusto Mozzarella Treccia - lavorazione di alta qualità

La mozzarella "Trecha" sotto forma di un voluminoso codino è una delle varianti più degne di formaggio domestico in stile italiano, che può essere trovata in un normale supermercato vicino alla casa. Un prodotto dalla composizione impeccabile e dalle proprietà organolettiche favorevoli, in cui è abbastanza difficile riscontrare degli inconvenienti. Il formaggio ad alta gravità si scioglie bene ed è adatto per piatti caldi, ma molte persone preferiscono banchettarlo freddo, come aggiunta al caffè.

Cosa cercare quando si sceglie la mozzarella in un negozio

Molto spesso, sugli scaffali dei negozi russi, puoi trovare due varietà di mozzarella: in salamoia e senza. Può essere utilizzato per preparare piatti sia caldi che freddi, ma ci sono alcune sfumature, senza le quali puoi acquistare un prodotto completamente diverso da quello che ti aspetti. I seguenti consigli ti aiuteranno a fare la scelta giusta a favore di un formaggio giovane di alta qualità e gustoso.

• Per insalate di verdure e antipasti freddi è consigliabile acquistare la versione in salamoia con siero di latte nella confezione. In genere, viene venduto sotto forma di palline di varie dimensioni, dai grandi - "bokconcini", ai piccoli - "chileggini". Per cibi cotti come pizza, sformati o lasagne, è meglio una mozzarella semidura senza salamoia. Ha una consistenza più densa e meno umidità, che lo rende ideale per la fusione e la cottura.
• Non dovresti ignorare le informazioni sulle date di scadenza, soprattutto perché il formaggio giovane è un prodotto deperibile, specialmente quello che viene conservato in salamoia. Dopo aver aperto la confezione, deve essere consumato entro 48 ore. Allo stesso tempo, è categoricamente sconsigliato drenare la salamoia: le palline si scaricano molto rapidamente dal contatto con l'aria. Il deterioramento di un tale prodotto è solitamente indicato da macchie gialle, un odore aspro e una caratteristica amarezza nel gusto. La varietà pressata mantiene la sua freschezza più a lungo grazie al suo contenuto di umidità inferiore.
• Una buona mozzarella dovrebbe includere: latte, caglio, acido citrico e sale da cucina. La presenza di amido, conservanti, emulsionanti e grassi vegetali in un formaggio davvero di alta qualità è inaccettabile.
• La mozzarella fresca dovrebbe avere una superficie bianca liscia, una consistenza elastica e un po' traballante al taglio, quasi come il petto di pollo bollito.