12 migliori fumatori affumicati caldi e freddi
La tecnologia del fumo è nota da più di un secolo. I prodotti che hanno subito tale lavorazione ricevono un gusto e un aroma unici. Diversi decenni fa, gli artigiani costruivano affumicatoi con le proprie mani, passando conoscenze e disegni di mano in mano. I dispositivi erano scomodi e coprivano di fumo l'intera area circostante.
I produttori hanno deciso di rispondere alla richiesta degli amanti delle ricette non banali e hanno creato campioni industriali di affumicatoi. Ora tutti possono acquistare un dispositivo in un negozio e gustare un prodotto delizioso privo di impurità nocive utilizzate nei negozi. Presentiamo alla vostra attenzione una valutazione dei migliori affumicatoi.
Cosa cercare quando si sceglie un affumicatoio
La scelta dovrebbe essere affrontata in modo responsabile per non finire con un affumicatoio che non può essere utilizzato per una serie di motivi. Momenti fondamentali:
Tipo affumicatoio - dipende da dove verrà utilizzato esattamente. Sul mercato ci sono: elettrico (adatto per fumare all'interno di un appartamento o locali interni in una casa), gas - vengono utilizzate pietre vulcaniche, riscaldate con gas (difficile da trovare nei negozi), carbone - è meglio usarlo all'aperto. Gli utenti notano che il tipo legnoso è il più riuscito: i prodotti in un tale affumicatoio acquisiscono un aroma e un colore unici.
Dimensioni della camera di lavoro - industriale e domestico. Se è necessario "elaborare" un numero elevato di prodotti, è meglio scegliere la versione industriale.
Mobilità del dispositivo - stazionario e mobile (può essere trasportato). Le opzioni fisse sono adatte per i residenti di case private e le opzioni mobili sono più convenienti per coloro che portano con sé un affumicatoio nella loro dacia o nella natura e lo riportano indietro.
Temperatura di fumo - freddo, caldo, semicaldo. La differenza nei fumatori sta nella temperatura del fumo utilizzato per elaborare il cibo e nei termini della sua ulteriore conservazione.
Materiale corporeo - ghisa, acciaio inossidabile o acciaio resistente al calore. Il materiale ottimale è l'acciaio inossidabile. La ghisa è troppo pesante, ne vengono ricavate opzioni fisse e l'acciaio resistente al calore è di breve durata. Di particolare importanza è lo spessore della parete del case.
La valutazione contiene modelli che tengono conto di tutti i punti di cui sopra e combinano con successo prezzo e qualità.
I migliori produttori di affumicatoi
I produttori collaudati e i nuovi arrivati sono sempre rappresentati sul mercato di qualsiasi merce, che stanno cercando di guadagnare credibilità o semplicemente di attirare acquirenti al marchio a basso costo. È meglio fidarsi dei venditori i cui prodotti sono già stati testati dagli utenti, hanno recensioni positive e possono essere riparati in centri certificati.
Al momento, nel mercato degli affumicatoi, i produttori hanno la massima fiducia in:
- Fumo di ontano - Affumicatori di fabbricazione russa. L'azienda offre la produzione di apparecchi per la lavorazione degli alimenti secondo progetti individuali;
- Fumo Dymych È un altro produttore nazionale di affumicatoi affumicati a freddo. I prodotti sono caratterizzati da dimensioni ridotte, assemblaggio accurato e potenza ottimale. Fornito con una garanzia di due anni;
- Grillux affumicato - un'azienda di San Pietroburgo produce affumicatoi di diversi segmenti di prezzo, molto apprezzati da turisti, cacciatori e pescatori.
I migliori affumicatoi affumicati a caldo
La tecnologia di lavorazione dei prodotti con fumo aromatico molto caldo è la più veloce. Sono un dispositivo a forma di cilindro o rettangolo con reticoli o basi a rete, su cui viene posizionato il preparato per il fumo. Il design può essere completamente sigillato o avere un tubo di scarico fumi.
Ontano fumo Profi 500 * 300 * 300
Una buona opzione per la preparazione di fast food.Il modello è dotato di tenuta ad acqua, adatto per uso esterno ed interno. Sul corpo è previsto uno scarico fumi, sul quale è inserito un tubo in silicone per l'uscita verso l'esterno. Materiale di esecuzione - acciaio inossidabile. La camera interna è abbastanza spaziosa per cucinare prodotti di grandi dimensioni: pezzi di carne, pollo intero. La vaschetta raccogli grasso accumulata è facile da pulire in quanto realizzata in una lega speciale.
Gli acquirenti notano l'inconveniente di spostare un affumicatoio caldo: non c'è isolamento termico sulle maniglie.
PROFESSIONISTI:
- il corpo è resistente alla deformazione e alla corrosione;
- la presenza di un sigillo d'acqua;
- le cuciture sono realizzate mediante saldatura speciale;
- camera interna a castello;
- vassoio per grasso in rame;
- versatilità del barbecue.
CONTRO:
- reticoli scomodi su cui è difficile posizionare piccoli pezzi;
- difficile da posizionare direttamente sui carboni - nessun supporto.
Guardia forestale C823
Dispositivo compatto: l'affumicatoio può essere portato a fare un'escursione o in un cottage estivo. Il set include due griglie, un termometro integrato consente di controllare il processo senza aprire il coperchio. Materiale di fabbricazione: acciaio con verniciatura resistente al calore (limite fino a 700 gradi). La custodia è dotata di maniglie per il trasporto e speciali fermi impediranno l'apertura accidentale del coperchio.
Gli utenti notano che l'affumicatoio è l'ideale per gli amanti della natura. Non occupa molto spazio, che è già molto importante per risparmiare sui viaggi.
PROFESSIONISTI:
- termometro integrato sul coperchio;
- rivestimento resistente al calore;
- taglia piccola;
- due tipi di reticoli;
- un vassoio in cui gocciola il grasso fuso.
CONTRO:
- appannamento del termometro;
- materiale sottile delle maniglie.
Grillux Antifumo, 48x22x28,5 cm
Il modello ha un design semplice. La profondità della vasca è di 16 cm, le griglie sono disposte su due livelli. Questo volume è sufficiente per cuocere il cibo per 2-3 persone alla volta. Realizzato con lamiere d'acciaio. C'è un sigillo d'acqua, non c'è tubo di scarico dei fumi.
PROFESSIONISTI:
- costruzione semplice;
- prezzo basso;
- comodo da trasportare;
- sigillo a tenuta stagna;
- sistema ben congegnato di griglie per affumicatoi.
CONTRO:
- pareti sottili;
- nessuna leccarda per grasso fuso.
I migliori affumicatoi affumicati a freddo
I fumatori freddi usano il fumo freddo. La sua temperatura raramente supera i 40 gradi. È necessario prestare attenzione alla potenza del compressore, allo spessore e al materiale dell'affumicatoio, al volume del vano fumatori, alla possibilità di mantenere autonomamente la generazione di fumo.
Il dispositivo di tali fumatori è più complicato, poiché spesso lavorano durante il giorno. Dispositivi industriali costituiti da un generatore di fumo con compressore, un tubo corrugato (consente di raffreddare il fumo riscaldato), una camera per fumatori.
Merkel Optima
Merkel Optima viene fornita con un serbatoio per carburante - trucioli, bricchette. Gli agenti cancerogeni, fuliggine e ceneri rilasciati nel processo vengono vagliati e depositati in un apposito serbatoio. Materiale della cassa: acciaio inossidabile, spessore della parete 2 mm.
Il design dell'affumicatoio è pieghevole. La cenere può essere rimossa utilizzando un vassoio estraibile. La copertura è in legno, escluse bruciature e altri inconvenienti.
I clienti notano che la Merkel Optima ha un design di successo di un dispositivo di raffreddamento a forma di piastra, maggiore efficienza (fino al 12%) rispetto ad altri modelli.
PROFESSIONISTI:
- tempo di generazione di fumo autonomo - fino a 8 ore;
- sistema di pulizia della barriera;
- garanzia affumicatoio - 10 anni;
- apparecchiature automatiche per il mantenimento della temperatura;
- il generatore di fumo non si spegne arbitrariamente.
CONTRO:
- la necessità di una frequente rimozione manuale della condensa.
UZBI Dym Dymych 01B
La lettera "B" nel nome del modello parla di un grande contenitore per fumatori - 50 litri. Il materiale del corpo è in acciaio laminato a freddo rivestito con smalto a martello, che protegge in modo affidabile dalla corrosione. Una caratteristica distintiva: l'acquirente può creare un altro contenitore per fumatori e collegare il dispositivo ad esso.
Il produttore offre una garanzia per l'affumicatoio - 12 mesi. Il dispositivo deve essere utilizzato solo in un'area asciutta e ben ventilata.
Gli acquirenti notano che a volte possono sorgere difficoltà con l'accensione dei trucioli di legno.
PROFESSIONISTI:
- ampia camera fumatori;
- la possibilità di connettersi a un'altra fotocamera;
- facilità di montaggio;
- pompa ad aria ad alta potenza;
- tubo di collegamento lungo.
CONTRO:
- una custodia di plastica in cui si trova il compressore.
UZBI Dym Dymych 02
Il modello Smokehouse UZBI Dym Dymych 02 è una versione migliorata del precedente. Ha un design: un generatore di fumo collegato da un tubo flessibile a una camera di fumo (50 litri). Il generatore non ha un ventilatore, ma ha un compressore che fornisce un'ottima spinta.
Tutti i dispositivi in totale pesano circa 7 kg. Il fumo avviene a una temperatura non superiore a 35 gradi, che consente di uccidere tutti i batteri e i microrganismi patogeni nel cibo preparato.
PROFESSIONISTI:
- compressore ad alta potenza;
- dimensioni e peso ridotti;
- potenza del compressore regolabile;
- la possibilità di utilizzare un'altra camera nell'affumicatoio;
- pareti rivestite in polimero per una cottura sicura.
CONTRO:
- nessun supporto;
- materiale a parete sottile.
I migliori affumicatoi in acciaio inox per cottage estivi
I residenti estivi dovrebbero scegliere versioni mobili di affumicatoi in acciaio inossidabile e con pareti spesse. Tali unità sono sottoposte a frequenti procedure di montaggio e smontaggio e non dovrebbero occupare molto spazio. Molto spesso, i residenti estivi preferiscono gli affumicatoi caldi, poiché il risultato finale è pronto dopo poco tempo.
Fumo di ontano Fortune 400 * 250 * 200
Modello di assemblaggio di alta qualità, materiale del corpo - acciaio inossidabile. La costruzione è semplice: scatola in acciaio, griglie per alimenti, coperchio. Spessore parete 2 mm, peso circa 20 kg. Il tipo di affumicatura è a caldo, il cippato viene utilizzato come combustibile.
Caratteristica: una copertura a forma triangolare per un efficiente drenaggio della condensa. Pertanto, non cade sul cibo e non fuoriesce dal coperchio quando viene sollevato. C'è un sigillo d'acqua.
Gli acquirenti notano che esiste l'opportunità di migliorare autonomamente il design installando un termometro e penne.
PROFESSIONISTI:
- comoda forma del coperchio per lo scarico della condensa;
- materiale durevole;
- reticoli a due livelli;
- adatto per barbecue;
- vassoio per grasso.
CONTRO:
- nessun termometro;
- maniglia dell'affumicatoio non abbinata scomoda.
Grillux Smoky Boom 53,6x28,8x31,6 cm
Il design semplice dell'affumicatoio affumicato a caldo con uno spessore della parete di 1,5 mm gli consente di essere uno dei più economici della categoria. Peso circa 14 kg. Completezza: due griglie, vaschetta raccogligocce estraibile, coperchio per proteggere dai danni.
Le griglie possono essere installate su due livelli, che ti permetteranno di cuocere i cibi nell'affumicatoio per un'azienda fino a 7 persone. Se rimuovi il coperchio, l'affumicatoio può trasformarsi in un braciere o in una griglia. Le gambe non sono fornite dal design.
Gli acquirenti notano che il modello dell'affumicatoio è leggero e facile da trasportare. Molti sono scontenti che non ci sia una custodia protettiva per questo prezzo.
PROFESSIONISTI:
- basso costo;
- la versatilità dell'uso dell'affumicatoio;
- facilità di pulizia;
- assemblaggio di alta qualità;
- grande volume;
- due livelli di grate.
CONTRO:
- nessun supporto;
- non c'è nessun caso incluso.
PALISAD 69528, 42x27x17,5 cm
Il modello turistico più semplice ed economico di un affumicatoio. PALISAD 69528 è molto leggero (2,5 kg), ma lo spessore della parete è di 0,5 mm. Le griglie sono disposte su due livelli, non c'è tenuta idraulica.
L'affumicatore non ha un vassoio per raccogliere il grasso fuso. Il carbone o il legno sono usati come combustibile. Il dispositivo non ti consentirà di cucinare prelibatezze per una grande azienda, ma può essere facilmente inserito in uno zaino o in una borsa da viaggio.
Gli acquirenti notano che le pareti dell'affumicatoio sono realizzate in materiale sottile, quindi, nel tempo, si deformano a causa delle alte temperature, il coperchio inizia a adattarsi male.
PROFESSIONISTI:
- compattezza;
- peso leggero;
- prezzo basso;
- due file di grate.
CONTRO:
- nessun sigillo d'acqua;
- nell'affumicatoio, il grasso cade sui carboni a causa della mancanza di un vassoio speciale.
I migliori affumicatoi elettrici per fumare in casa
Gli affumicatoi elettrici sono un'ottima scelta per chi vuole coccolarsi con prelibati prodotti fatti in casa senza allontanarsi dalla campagna. L'acquirente non ha bisogno di monitorare costantemente la temperatura, per prepararsi a lungo al processo. Le opzioni domestiche per gli affumicatoi elettrici sono progettate per una posa una tantum fino a 5 kg.
Adatto per il fumo caldo e freddo (a seconda del modello del dispositivo). Spesso, tali affumicatoi sembrano costosi elettrodomestici, dotati di una serie di funzioni aggiuntive che facilitano il funzionamento.
Muurikka elettrico 1100 W
Il modello dell'affumicatoio è realizzato a forma di cilindro, il materiale è acciaio inossidabile di alta qualità. Le maniglie ergonomiche in legno si trovano sul corpo, il che semplifica notevolmente il processo di trasporto. Il set include una griglia, un vassoio per il grasso.
Smokehouse Muurikka è un dispositivo versatile. Può diventare un semplice fornello in cui cucinare senza fumo. Come combustibile sono adatti trucioli di legno o bricchette pressate. Adatto per l'uso durante tutto l'anno.
PROFESSIONISTI:
- peso leggero (5 kg);
- versatilità;
- materiale corporeo;
- maniglie rimovibili;
- due pallet - per grasso e trucioli;
- basso costo.
CONTRO:
- bassa potenza;
- un reticolo.
Anuka elettrico
L'unicità del dispositivo è la sua versatilità: puoi cucinare torte, pizza, ecc. Il dispositivo è costituito da una base in alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente. L'elemento riscaldante è fumo caldo, riscaldandolo fino a 190 gradi.
La copertura ermetica impedisce l'ingresso di ossigeno e l'accensione di trucioli senza fiamma. L'affumicatoio ha un termometro e una funzione di spegnimento automatico.
PROFESSIONISTI:
- consuma poca elettricità (potenza 500 W);
- funzione di autospegnimento;
- facile pulizia;
- griglia cromata a due livelli;
- facile trasporto;
- gambe stabili;
- ricettario incluso.
CONTRO:
- alto prezzo.
Alvin Ecu
Piccolo modello verticale di affumicatore, adatto per prodotti affumicati in casa. Potenza regolabile (300-750 W). Può essere utilizzato su un fuoco aperto. Materiale: acciaio inossidabile con rivestimento in polvere sicuro per proteggere dalla corrosione e dai danni meccanici.
Il set include tre livelli di basi in rete per la conservazione degli alimenti. Si posiziona come il miglior modello di affumicatoio elettrico per uso interno.
Gli utenti notano che questo è il miglior modello di affumicatoio per questo prezzo. Le pareti sono realizzate in acciaio da 0,8 mm, quindi si deformano nel tempo.
PROFESSIONISTI:
- basso costo;
- facilità d'uso;
- processo di cottura veloce;
- è possibile utilizzare la combustione aperta.
CONTRO:
- la verniciatura a polvere brucia e emana un odore;
- col tempo la tenuta si rompe e fuoriesce del fumo.
Quale fumatore è meglio scegliere
Prima di acquistare un affumicatoio, è necessario decidere quale tipo di fumo preferisce il futuro proprietario e come verrà utilizzato più spesso il dispositivo. Ad esempio, se l'obiettivo sono frequenti viaggi nella natura o pesca, andrà bene un modello in acciaio inossidabile con peso ridotto e basso costo. In un appartamento o in un'altra stanza, i modelli elettrici si sono dimostrati efficaci, possono essere utilizzati tutto l'anno.
Un affumicatoio acquistato con cura non darà all'acquirente l'opportunità di pentirsi della sua scelta. I prodotti affumicati in casa ti delizieranno con la naturalezza, l'assenza di agenti cancerogeni, fuliggine e segatura bruciata. Tutti gli affumicatoi descritti utilizzano come combustibile speciali trucioli di legno, venduti in quasi tutti i negozi.
La valutazione include modelli che si sono affermati sul mercato e hanno molte recensioni positive. In ogni categoria, vengono considerate le opzioni per qualsiasi dimensione del portafoglio, speriamo che questo ti aiuti a fare la scelta giusta.
