10 Migliori produttori di birra scura: caratteristiche gustative, quale acquistare, recensioni

Le birre scure sono molto rispettate e rispettate dagli intenditori di schiuma. Il colore della bevanda è influenzato dal grado di tostatura del malto e dalla temperatura di essiccazione, dalle caratteristiche aromatiche - dalle varietà di luppolo ai metodi di lavorazione.

Esistono diversi tipi di birre scure, le più famose delle quali sono la ruby ​​ale, la porter e la stout. Tutte queste varietà condividono un pronunciato sapore di malto e un caratteristico amaro da luppolo, ma ci sono più differenze tra loro. In questo articolo analizzeremo in dettaglio le caratteristiche dei dieci marchi di birra scura più popolari tra i consumatori russi. Sulla base dei dati ricevuti, sceglieremo i primi tre e ti diremo cosa cercare quando acquisti in un negozio.

Valutazione delle 10 migliori marche di birra scura

Velkopopovicky Kozel Cerny

Birra scura dal colore marrone intenso con una sfumatura rubino. Ha una schiuma rigogliosa, cremosa e frizzante. Ha un gusto morbido e pane con sentori di malto tostato e caramello, e c'è una dolcezza discreta. L'aroma è caratterizzato da sentori di caffè, ciliegia e frutta secca. Retrogusto finale con una leggera amarezza luppolata. Abbinamento gastronomico con carne affumicata, salsicce tedesche, muffin al cioccolato e panpepato.

Prodotto nello stabilimento di Kaluga "SABMiller RUS" su licenza. La bevanda ha ricevuto un certificato dai birrai cechi Plzensky Prazdroj, che conferma il rispetto della ricetta originale. Valore energetico: 38 kcal. Temperatura di servizio: 6-8°C.

Delizioso, molto redditizio da acquistare per la promozione, una delle opzioni di birra scura più degne nel negozio. L'alcol non si sente quasi, il grado è piccolo, dopo aver bevuto non c'è disagio allo stomaco, a differenza di altri.

Krusovice Cerne

Popolare lager ceca marrone scuro prodotta con acqua di sorgente, luppolo atec tostato e diverse varietà di malto d'orzo. Ha un pronunciato sapore di caramello con sentori di cioccolato fondente e noce moscata con un equilibrato amaro nel retrogusto. L'aroma contiene note di malto bruciato, erbe e prugne. Si abbina a formaggi, carni alla griglia e aringhe.

La produzione è concentrata nella Repubblica Ceca presso il birrificio Krusovice, i cui diritti sono stati acquisiti da Heineken International nel 2007. Valore energetico: 34 kcal. Temperatura di servizio: 8-12°С.

Birra ceca di alta qualità con gusto eccellente e schiuma persistente, praticamente senza amarezza. È molto facile e piacevole da bere. Nel suo segmento di prezzo, è un'opzione molto degna.

Stout di Belhaven McCallum

Stout scozzese ad alta fermentazione dal colore rubino nobile. Una bevanda dolce con note di caramello, luppolo e spezie con un sottile finale affumicato nel retrogusto. L'aroma ricalca le sfumature della crosta di pane tostato e delle prugne. Sarà un'ottima aggiunta a formaggi, pollame alla griglia e stufati.

La birra viene prodotta secondo un'antica ricetta del XVIII secolo in Scozia presso il birrificio Belhaven. Valore energetico: 53 kcal. Consigliato da consumare fresco a 12-14°С.

Una stout di qualità prodotta da birrai scozzesi con una schiuma dolce e una bella tonalità rubino, come un tè forte. La dolcezza, ovviamente, non è da tutti, personalmente preferisco quelli più secchi, ma a volte si vuole qualcosa del genere.

Stout al doppio cioccolato

Una British stout secca, ad alta fermentazione, di colore marrone scuro con una schiuma rigogliosa e densa. Una bevanda densa di birra con l'aggiunta di cioccolato fondente ed estratto di vaniglia. Il gusto e l'aroma contengono note di frutta secca, caffè e caramello bruciato. Retrogusto prolungato, viscoso con amarezza. Si abbina bene con bistecche, anatra arrosto, dolci al cioccolato e frutta.

Stout è prodotto presso la Wells and Young's Brewery, fondata nel 1986 a Bedford, nel Regno Unito. Contenuto calorico della bevanda: 47,1 kcal per 100 g Contiene una capsula di azoto. Si consiglia di raffreddarlo a 6-8 °C prima dell'uso.

Stout inglese nobile con aroma e gusto sorprendenti. Grazie alla capsula di azoto, la schiuma risulta essere efficace e cremosa una volta versata. La birra non è per niente dolce, con un amaro pronunciato. L'importante è non raffreddare eccessivamente, altrimenti il ​​gusto del cioccolato andrà perso.

Leffe brune

Una birra belga ad alta fermentazione profonda, marrone scuro. Una bevanda d'abbazia dal gusto cremoso e dolciastro di caramello con sentori di malto tostato. Quando si inala l'aroma, si percepiscono sentori di spezie, cioccolato e prugna. Si è dimostrato ottimo come digestivo, si abbina bene anche a formaggi, pietanze agrodolci e piccanti.

La ricetta originale della bevanda è stata creata nel 1240 nell'abbazia belga di Leffe. Valore energetico per 100 g: 61 kcal. Temperatura di servizio: 5-6°C.

Birra corposa di altissima qualità con uno speciale sapore belga. Nonostante la maggiore forza, è molto piacevole da bere, l'alcol non si fa sentire. Amaro e dolcezza sono ben bilanciati. Il prezzo è piuttosto alto per un volume di 0,33, se non per questo — comprerebbe più spesso.

Ballantine Scottish Stout

Russian Stout marrone scuro filtrata con una capsula di azoto. La bevanda ha un gusto morbido e cremoso e un aroma di caffè e cioccolato. C'è una leggera acidità e piacevole amarezza nel retrogusto. Il tappo della birra è denso e rigoglioso. Consigliato per essere servito con dolci al cioccolato e gelato alla vaniglia, ottimo come bevanda a sé stante.

Prodotta secondo le tradizioni birrarie scozzesi presso ZAO MPK a Mytishchi. Valore energetico: 40 kcal. Temperatura di servizio: 12-14°С

Una stout abbastanza decente, soprattutto per i soldi. Per gli amanti della Guinness sarà una buona alternativa economica. Il gusto ha una piacevole amarezza di caffè-malto. Nonostante la capsula, non trattiene bene la schiuma.

Hobgoblin di Wychwood

Birra tradizionale inglese ruby ​​composta da tre varietà di malto e luppolo, acqua pura e lievito. Al gusto presenta sentori di luppolo tostato e frutta matura. Il finale è ricco, con un amaro equilibrato. L'aroma è ricco, dolciastro-fruttato. Si abbina bene con snack alla birra, verdure grigliate, hamburger e piatti di carne.

La birra è stata prodotta nel vecchio birrificio Wychwood nel Regno Unito dal 1841. Contenuto calorico della bevanda: 36 kcal per 100 g Il gusto si rivela pienamente ad una temperatura di 12-14°C.

Il gusto è ricco e l'aroma è molto gradevole, c'è caramello e una leggera amarezza. Quando lo si versa in un bicchiere, la bevanda assume una tonalità rosso scuro, molto efficace. Un buon prodotto per forma e contenuto!

Birrificio Volkovskaya Port Arthur

Porter artigianale russo color caffè con schiuma ad alta densità e grana grossa.Una bevanda ricca di birra con toni di noci tostate, caffè e cacao al palato. C'è un equilibrato amaro da luppolo insito nei porter classici. L'aroma è dolce-caramello con note di cioccolato. Si abbina bene al barbecue, ma anche a gelati cremosi, cioccolato fondente e muffin.

Prodotta nella fabbrica di birra Volkovskaya a Mytyschi. Valore energetico: 62 kcal. Temperatura di servizio: 7-10°C.

Facchino domestico fresco, asciutto e abbastanza denso. L'aroma, come si suol dire, con "fumo", il gusto è profondo e ricco. Per la perfetta conclusione della giornata in una sera d'inverno, questa è un'opzione eccellente.

Irish Stout di Murphy

Una classica dry stout irlandese con un widget nitro di azoto, uno dei principali concorrenti del Guinness Draft. Ha un gusto cremoso-amaro, consistenza cremosa e sentori di cioccolato fondente nel finale. L'aroma luminoso del malto tostato è in armonia con le sfumature di caffè, nocciole e cacao. Gastronomicamente abbinato a carni alla griglia, grigliate, salsicce affumicate, patatine e cioccolato fondente.

La produzione è concentrata nella città irlandese di Cork presso la vecchia Murphy Brewery Ireland. Valore energetico: 44 kcal per 100 g Consigliato da consumare fresco a 5–10 ° .

Una potente stout, un vero classico per gli amanti della birra scura. Schiuma cremosa leggermente acquosa, ma persistente grazie alla capsula di azoto. Il gusto non è noioso, molto beverino.

progetto di Guinness

La dry stout più conosciuta al mondo ha un colore rubino profondo e scuro con una schiuma densa e cremosa. Una bevanda densa e viscosa, il gusto ricalca le sfumature del caffè, del pane nero, dell'orzo tostato, della panna e del cioccolato fondente. Nell'aroma, puoi sentire note di noci e fave di cacao con sottili sentori di fumo di legno secco bruciato. Si abbina a carni affumicate, grigliate, burritos, ostriche e dolci al cioccolato.

Prodotto presso la Guinness Brewery in Irlanda seguendo un'antica ricetta del 1759. Valore energetico per 100 g: 35 kcal. Si consiglia di raffreddare a 11-13°C prima di servire.

Un vero classico, più di una semplice birra: una leggenda! Il sapore è delicato e morbido con una leggera amarezza nel finale, la consistenza è densa e densa. Vale i soldi spesi, lo consiglio a chi non l'ha ancora provato.

Caratteristiche della birra scura e principali differenze rispetto alle varietà leggere.

1. Il grado di tostatura e essiccazione del malto influisce direttamente sulla tonalità finale della bevanda finita. A seconda della lavorazione della materia prima, il colore può variare dal nero intenso al rosso rubino.
2. Molti luppoli vengono utilizzati per produrre lager o pilsner. Al buio prevarrà il grano tostato, in quello chiaro - un caratteristico sapore di luppolo.
3. Per fare le birre scure, l'orzo deve essere tostato ed essiccato a lungo. Il tipo di grano e i requisiti di germinazione saranno diversi da quelli utilizzati per produrre il grano leggero.
4. Il livello di etanolo delle varietà chiare è spesso superiore a quello delle varietà scure.
5. Stout e porter sono caratterizzati da dolcezza sul finale, lager e pilsner sono amare e hanno un retrogusto praticamente nullo.
6. La birra chiara è arricchita con silicio, il ferro è in testa nelle varietà scure.
7. La birra scura è considerata più densa e ricca, non è consigliabile utilizzarla al caldo, ma è ideale per le serate invernali, in particolare le sue varietà forti: porter, imperial stout. In estate, ha senso gustare varietà leggere, sono buone per rinfrescare e dissetare.

Cosa cercare quando si acquista una birra scura

Se vuoi scegliere una birra scura di alta qualità, ma praticamente non la capisci, questi consigli ti aiuteranno a prendere una decisione più velocemente e non rimarrai deluso dall'acquisto.

• Se non sei pronto per esperimenti di degustazione avventurosi e vuoi goderti una gustosa birra scura senza amarezza e dolcezza pronunciate, dovresti prestare attenzione alle lager ceche scure e alle birre rosse inglesi (red ale). Sono i più bevibili e rinfrescanti. Questa transizione dalla luce all'oscurità sarà la più graduale e ottimale.
• Se ami il vino e non bevi birra nella vita di tutti i giorni, puoi provare il porter o il barleywine. Entrambe le varietà si distinguono per il loro gusto ricco e il "vino" pronunciato. Barleywine è una birra d'orzo, un tipo di birra forte che viene invecchiata in botti di liquori. È consuetudine servirlo in un bicchiere da dessert e berlo a piccoli sorsi, godendo della complessità del bouquet.
• Si consiglia di scegliere la birra più fresca possibile: attenzione dunque alle date di scadenza. Più a lungo viene conservato, più deboli saranno le sue caratteristiche gustative. Inoltre, non è noto in quali condizioni sia stato conservato per tutto questo tempo.
• Le percentuali indicate in etichetta spesso indicano la densità della birra, e per nulla la forza. Se la densità è superiore al 10%, il grado alcolico sarà circa 2,5 volte inferiore.