Le 10 migliori marche di salsicce di latte: di cosa sono fatte, quali scegliere, recensioni

Le salsicce da latte sono un classico semilavorato di origine russa. La loro ricetta secondo GOST non è praticamente cambiata dagli anni '30 del secolo scorso. La composizione canonica degli insaccati classici con il nome "latteria" dovrebbe comprendere: carne di maiale, manzo, latte, acqua, sale, zucchero, uova e spezie.

Molti produttori tendono a discostarsi dalla ricetta tradizionale anche con il GOST dichiarato in etichetta, che spesso trae in inganno i consumatori. La rassegna odierna è stata condotta per scoprire se sono in vendita salsicce da latte che possono vantare il loro gusto e la loro composizione naturale. Sulla base dei risultati della ricerca di mercato, sono stati selezionati i TOP 10 delle migliori marche di salsicce da latte: analizzeremo la loro composizione e ci rivolgeremo anche a organizzazioni esperte e recensioni di normali acquirenti per le valutazioni.

Valutazione dei TOP 10 produttori di salsicce da latte

La moda per prodotti sani e naturali è ancora rilevante, ma le salsicce non hanno trovato una reputazione decente tra gli aderenti a un'alimentazione sana. Il nostro compito oggi è scoprire se esiste almeno un esemplare che potrebbe entrare a far parte di una sana alimentazione. Le seguenti dieci marche di salsicce con latte sono richieste dai clienti:

"Vjazanka"

Semilavorato bollito di maiale, manzo e pollame con aggiunta di latte e spezie. Gusto - ricco di carne con note cremose e aroma affumicato. L'involucro è artificiale, facilmente removibile a mano. Consigliato per l'uso sia grezzo che dopo trattamento termico.

Il prodotto non contiene MSG, conservanti, carragenina e coloranti artificiali. Prodotto secondo le specifiche del produttore. Le salsicce del marchio sono state controllate da Ros Kachestvo e molto apprezzate dagli esperti. Periodo di validità: 25 giorni (se conservato in frigorifero).

Se prendiamo le salsicce, allora è "Vyazanka". Il gusto è molto ricco, carnoso e allo stesso tempo naturale, non c'è nulla di criminale nella composizione. Non si sfaldano durante la cottura, buona consistenza densa.

"Impianto di lavorazione della carne Klinsky"

Prodotto a base di carne di categoria “B” di suino e bovino con latte e spezie in budello artificiale. Ogni barra è lunga circa 13 cm e ha un diametro di 24 mm. Sono caratterizzati da un gusto delicato con note speziate, moderatamente salato.

Privo di conservanti, coloranti sintetici, amido, carragenina e antibiotici. Il prodotto è realizzato secondo GOST, secondo l'analisi degli esperti, è riconosciuto come di alta qualità. La durata di conservazione è di 30 giorni, dopo l'apertura conservare non più di 5 giorni.

Prendiamo queste salsicce da molti anni — la loro ricetta non cambia, così come il gusto. Altri produttori semplicemente non possono confrontarsi con loro, non importa quanto ci abbiano provato. — Non è quello. Un semilavorato di discreta qualità, la carne si fa davvero sentire, dopo la cottura non è per niente coriacea e molto succosa.

"Papà può"

Salsicce di maiale e pollame in budello di poliammide secondo la ricetta tradizionale. Prodotto a base di carne di categoria “B” dal delicato aroma di latte e dal retrogusto affumicato. Carne refrigerata e spezie naturali sono utilizzate come materie prime di produzione.

Il prodotto non contiene conservanti, carragenina, amido e coloranti artificiali, ed è sicuro in termini di parametri microbiologici. Prodotto secondo le specifiche del produttore. La durata è di 30 giorni se conservata in frigorifero.

Salsicce da gustare le più comuni — esattamente quello che ti aspetti da loro. Durante la cottura, non scoppiano o si sfaldano, succosi, carnosi all'interno. La prossima volta preferirò scegliere un altro produttore a causa della composizione, c'è molta chimica qui.

"Impianto di lavorazione della carne Velikie Luki"

Semilavorato di carne di categoria “B” da carne bovina e suina con aggiunta di latte vaccino. Una barra ha una lunghezza di 10 cm, un diametro di ~ 22 cm La carne macinata di colore rosato ha una consistenza delicata ed uniforme con presenza di porosità. La superficie del prodotto a base di carne è liscia e asciutta. Sapore moderatamente salato con note di dolcezza e affumicato.

Il prodotto non contiene carragenina, amido o conservanti. Secondo il controllo di Roskachestvo, nella composizione sono state trovate tracce di antibiotici. Prodotto in conformità con GOST. Shelf life: 35 giorni a temperature da 0 a + 6°C.

Le salsicce sono piuttosto grasse dopo il trattamento termico, c'è un sapore affumicato brillante, il sapore del latte non si sente quasi. Non è il peggiore, ma puoi trovare opzioni migliori nel negozio. Adatto per la cottura di salsicce in pasta.

"Cerkizovo"

Salsicce da latte di pollo e maiale con aggiunta di latte in polvere in un budello artificiale. Ogni barra è lunga ~ 11,5 cm e ha un diametro di ~ 24 mm. La carne macinata ha una consistenza omogenea; durante il trattamento termico, le salsicce mantengono la loro forma e non traboccano.Il latte in polvere conferisce tenerezza al gusto, le spezie sono responsabili della piccantezza e del retrogusto piccante. La carne cruda utilizzata nella preparazione proviene dagli allevamenti del produttore.

Non contengono coloranti o conservanti, preparati secondo le specifiche del produttore. Secondo il test microbiologico di Roskachestvo, nella composizione sono stati trovati amido e carragenina. La durata di conservazione è di 30 giorni.

Le salsicce sono deliziose, ma ci sono molte domande al produttore riguardo alla composizione. Ovviamente l'uso di polli disossati meccanicamente — una sorta di modo per ridurre il più possibile il costo del prodotto. Anche se la nostra famiglia ama queste salsicce, non le comprerò più, la salute costa di più.

"Dymov"

Salsiccia bollita di categoria “B” di suino e bovino con aggiunta di latte naturale. Ogni barra è confezionata in un budello naturale, ha una lunghezza di 12 cm e un diametro di 24 mm. Sono caratterizzati da uniformità, il gusto è dominato da note lattiginose e speziate.

Le salsicce sono sicure da mangiare e non contengono amido, carragenina, conservanti o coloranti. Il prodotto ha ricevuto il marchio di qualità russo in base ai risultati dei test di laboratorio. Prodotto in conformità con GOST. Data di scadenza: 27 giorni.

Probabilmente le migliori salsicce che puoi comprare in un supermercato, ha il sapore dell'infanzia! Prodotto in conformità con GOST. Veramente lattiginoso, la cremosità al gusto è presente. La composizione ti consente di non aver paura di dare il prodotto ai bambini.

"Blizhnye Gorki"

Prodotto a base di carne di categoria “B” di carne bovina e suina con aggiunta di latte pastorizzato. Ogni barra lunga 10,5 cm ha un diametro di circa 24 mm. La carne cruda viene utilizzata dagli allevamenti del produttore. Sono caratterizzati da un gusto delicato senza affumicatura pronunciata con caratteristiche note lattiginose.

Il prodotto è realizzato secondo una ricetta classica secondo GOST. Non contiene conservanti, coloranti, addensanti e carragenine. Ci sono commenti dalle organizzazioni di ispezione: tracce di antibiotici sono state trovate a Roskachestvo e Roskontrol afferma che l'etichettatura sul contenuto proteico non è affidabile. Scadenza: 20 giorni.

Le salsicce sono molto gustose, si sentono sia la carne che il latte, e non c'è traccia di chimica. dei contro — I risultati dell'ispezione di Roskachestvo si deteriorano rapidamente e sono allarmanti: gli antibiotici non dovrebbero essere presenti in alcun modo.

"Miratorg"

Salsicce di suino e bovino di nostra produzione con aggiunta di latte in polvere in budello di cellulosa.Possono essere bolliti, fritti, cotti in pasta e consumati senza trattamento termico. Sono caratterizzati da un delicato sapore di latte e da un aroma speziato di spezie.

Il prodotto è realizzato secondo GOST e non contiene soia, conservanti, amido e carragenina. Non è stato ispezionato da organizzazioni di laboratori privati. Conservazione consigliata in frigorifero: 1 mese; dopo l'apertura - non più di 3 giorni.

Le salsicce in sè non sono male, la carnosità e la naturalezza si fanno sentire molto. A cottura ultimata si gonfiano un po', ma non si sfaldano. Troppo duro e denso per latticini, un po' "fumoso".

"Benvenuto"

Semilavorato a base di carne di categoria “B” di suino e bovino con aggiunta di latte scremato in polvere in confezione sottovuoto. Ogni barra è lunga 12,5 cm e ha un diametro di 24 mm. Hanno un gradevole gusto cremoso con note speziate e una consistenza delicata.

Il prodotto non contiene soia, conservanti, coloranti, amido e carragenina. Prodotto secondo le raccomandazioni di GOST. Durante il controllo di "Roskachestvo", sono state trovate tracce di antibiotici e un contenuto eccessivo di microrganismi. Roskontrol ha rivelato pezzi di tessuto connettivo nel taglio. La durata di conservazione è di 30 giorni.

Abbiamo sempre preso queste salsicce, ma ultimamente la qualità non è soddisfatta, poi ci sono troppe spezie, poi si deformano durante la cottura. A questo prezzo, vorrei vedere una qualità più stabile, poiché la fiducia del marchio inizia a diminuire.

"Periferia"

Semilavorato bollito di categoria “B” di suino e bovino con aggiunta di latte intero in budello artificiale. La barra è lunga 13,5 cm e ha un diametro di circa 24 mm. La carne macinata ha un sapore e una consistenza delicati grazie all'aggiunta di latte, c'è un caratteristico aroma di fumo.

Prodotto secondo le raccomandazioni di GOST. Il prodotto non contiene carragenina e amido, conservanti e coloranti. Un antibiotico è stato trovato durante l'analisi di laboratorio di Roskachestvo. Inserito nella lista nera da Roskontrol a causa della discrepanza dei valori nutrizionali e dell'elevata concentrazione di microflora mesofila. La durata è di 25 giorni.

Salsicce dal gusto molto ricco, anche se oserei presumere che gli amplificatori abbiano avuto un ruolo in questo. Hanno smesso di comprarli quando hanno scoperto che erano sulla lista nera di Roskontrol. Vorrei una qualità più stabile, tk. il prodotto è completamente soddisfatto del gusto e del prezzo.

Come scegliere le salsicce da latte giuste in negozio

Quando si acquistano salsicce da latte, è spesso possibile acquistare qualcosa di completamente diverso da quello che ci si aspetta. Ci sono diverse importanti sfumature e criteri di selezione che ogni acquirente di semilavorati dovrebbe ricordare:

• Se hai deciso di acquistare un prodotto realizzato secondo GOST, nella sua composizione devono essere presenti i seguenti ingredienti: carne di maiale, manzo, latte vaccino, acqua, sale, zucchero, spezie e uova. Sono ammessi alcuni additivi alimentari: E250 fissatore del colore, amido, E452 polifosfati, farina e antibiotici (purché indicati in etichetta). L'utilizzo di componenti non forniti costituisce violazione dei requisiti. Se il prodotto è fabbricato secondo TU, la presenza di ingredienti non previsti da GOST è abbastanza accettabile (ad esempio carne di pollame).
• Molte persone si chiedono quale confezione sia migliore: sottovuoto o con un ambiente a gas? Entrambe le opzioni sono ugualmente sicure e igieniche, ma possono perdere e deformarsi in una barra del vuoto. L'umidità in piccole quantità non è pericolosa, ma non dovrebbe essere torbida e precipitare. Nel confezionamento con un mezzo gassoso, la forma delle salsicce viene preservata e l'anidride carbonica utilizzata in questo metodo impedisce la crescita di microbi dannosi. Tuttavia, in nessun caso dovresti acquistare un pacchetto gonfio: il prodotto in esso contenuto è già rovinato.
• Le salsicce da latte classiche dovrebbero avere un certo valore nutritivo ed energetico per 100 g, che si inserisce nel quadro. Il contenuto proteico è consentito non più di 11 g e la quantità di grasso non può superare i 28 g Il contenuto calorico massimo di un semilavorato è di 296 kcal. Il valore energetico ridotto indica spesso una deviazione dalla ricetta tradizionale e una grande quantità di additivi alimentari.
• Secondo GOST, le salsicce possono appartenere a due categorie: "A" e "B". La prima comprende la carne bovina e ha una quota di tessuto muscolare superiore all'80%. Al secondo - tutte le altre varietà, incluso il "latte", la frazione di massa del tessuto muscolare in questo caso va dal 60 all'80%.