I 10 migliori coltelli da cucina

Un buon coltello - che cos'è? È impossibile dare una risposta univoca, perché tutto dipende dal prodotto con cui devi lavorare e da altre condizioni. Ciò che conta è il materiale, le dimensioni, la forma, l'equilibrio del manico e della lama. Ma se ogni sfumatura del genere è importante per i piatti del ristorante, allora nella vita di tutti i giorni è sufficiente limitarsi a una serie standard di modelli di buoni produttori. Presentiamo una valutazione dei migliori coltelli da cucina per la casa, che verranno utilizzati in ogni cucina e renderanno il processo di cottura il più confortevole possibile.

Cosa cercare quando si sceglie un coltello da cucina?

Prima di passare direttamente alla classifica dei migliori coltelli da cucina per la casa, cerchiamo di capire cosa cercare in primis quando si scelgono i propri utensili per la cucina.

Materiale del coltello

Il parametro più importante da cui dipendono lo scopo e la durata di un coltello da cucina.

1. Acciaio inossidabile... Il tipo di acciaio più diffuso, soprattutto nella cucina di casa. Ma tale materiale necessita di un'affilatura regolare.
2. Acciaio al carbonio... È usato raramente nella vita di tutti i giorni, è più popolare nel settore della ristorazione. Tale materiale è duro, durevole, non richiede riaffilatura per lungo tempo, ma è soggetto a corrosione e reagisce sotto pressione meccanica.
3. Ceramica... Si consiglia di acquistare coltelli in ceramica come aggiunta al set di base. Il vantaggio principale è che raramente è necessaria l'affilatura della lama, ma il materiale stesso è piuttosto fragile.

Set di coltelli standard per la cucina

Secondo chef esperti, un paio di buoni coltelli sono sufficienti per la cucina quotidiana nella vita di tutti i giorni. Anche un set standard di 6 coltelli + forbici è molto. Di seguito sono elencate le varietà più richieste.

1. Coltello da cuoco... Questo è il tuo principale strumento di lavoro. È adatto a quasi tutto: tagliare il pollo, tagliare le verdure, la carne o il pesce.
2. seghettato seghettato... Ha una lama abbastanza lunga con denti fini, sembra una sega. È meglio usarlo per lavorare con trame morbide: pane fresco, frutta. Nel processo di affettatura, non schiaccia la polpa del pane e crea bellissimi motivi sulle fette di frutta.
3. Coltello compatto... Progettato per pulire frutta e verdura.

I migliori coltelli in acciaio per la cucina

Di seguito è riportato un elenco dei migliori utensili da cucina che secondo chef e casalinghe meritano la massima attenzione.

5 Rondell Falkata RD-328 Santoku

Coltello multiuso in acciaio tedesco di alta qualità. Ha una lama interamente in metallo, il manico è realizzato con una combinazione di acciaio e plastica Mikarta. Taglia ugualmente bene carne e pesce, trita verdure, taglia verdure. Lunghezza lama 14 cm, lama interamente in metallo.

Professionisti:

• Acciaio rinforzato
• Affilatura su due lati
• Prezzo abbordabile
• Ben equilibrato

Svantaggi:

• Non lavabile in lavastoviglie
• Richiede spesso l'affilatura

4 TRAMONTINA Maestri Chef Professionisti

Il modello universale è progettato per l'uso nelle cucine ordinarie e negli esercizi di ristorazione. Realizzato in acciaio inossidabile temprato con elevata resistenza alla corrosione. Elegante impugnatura bianca di forma ergonomica in polipropilene, ha una superficie ruvida e leggera, consente alla mano di non stancarsi a lungo durante il taglio.

Professionisti:

• Acciaio rinforzato
• Può essere lavato in lavastoviglie
• Rivestimento antibatterico del manico
• Prezzo abbordabile

Svantaggi:

• Il manico si sporca facilmente

3 GIPFEL Professional

I coltelli professionali made in Germany sono un'ottima scelta per chi ama cucinare e farlo magnificamente. Ogni modello della serie è perfettamente bilanciato, la lama garantisce un facile scorrimento, l'impugnatura è comoda da tenere in mano grazie alla sua forma ergonomica. La lama è realizzata in acciaio di alta qualità, è facile da pulire, la durata del materiale è piuttosto lunga. L'assortimento GIPFEL Professional comprende un'ampia selezione di coltelli, che consente di lavorare efficacemente con una varietà di prodotti.

Professionisti:

• Acciaio di alta qualità
• Design equilibrato
• Forte connessione tra maniglia e acciaio
• Manico in bachelite
• Raramente necessita di affilatura

Svantaggi:

• Non lavabile in lavastoviglie
• Richiede l'affilatura della macchina
• Sovraccarico

2 Lo chef di Samura Harakiri

Uno dei modelli più popolari, incluso in tutte le recensioni, principalmente a causa di un noto marchio. Con questo coltello da chef, puoi applicare una varietà di tecniche e metodi di taglio. Il coltello è resistente, confortevole, realizzato in acciaio di alta qualità e plastica resistente agli urti. A differenza della maggior parte degli analoghi, può essere lavato in lavastoviglie.

Professionisti:

• Acciaio di alta qualità
• Il rapporto ottimale tra prezzo e qualità
• Proprietà anticorrosive
• Raramente richiede affilatura

Svantaggi:

• Aggancio non troppo sicuro del manico alla lama
• Scarsa ergonomia

1 Arcos "Chef" 20 cm

Arcos occupa il primo posto nella classifica dei migliori coltelli da cucina per la casa in acciaio. Il modello è adatto sia per uso domestico che professionale. La lunghezza della lama a doppio taglio di 20 cm è ideale per tagliare un'ampia varietà di prodotti. Il materiale della lama è in acciaio laminato, resistente alla corrosione, il tagliente si estende su tutta la superficie. Anche affilarlo sarà divertente! Il manico è in resina indurita.

Professionisti:

• Impugnatura robusta
• Affilatura facile
• Lunga durata
• 10 anni di garanzia

Svantaggi:

• Leggero su modelli selezionati

I migliori coltelli in ceramica per la cucina

I coltelli in ceramica sono realizzati in ossido di zirconio, uno dei materiali più sostenibili. La lama in ceramica è insolitamente affilata, taglia facilmente cibi morbidi e sbriciolati, non reagisce con acidi e alcali. Un'altra caratteristica distintiva sono le sue elevate proprietà antibatteriche.

5 ENDEVER Coltello da intaglio EcoLife L 15,2 cm

Questo dispositivo è ideale per affettare tutti i tipi di carne, pesce, salsicce. Il modello è molto resistente. La lama in ossido di zirconio non si ossida e non reagisce con il cibo, il materiale dell'impugnatura è plastica.

Professionisti:

• Leggero, comodo da tenere
• Non richiede affilatura per molto tempo
• Non assorbe gli odori
• Resistente alla corrosione
• Può essere lavato in lavastoviglie

Svantaggi:

• Non può essere utilizzato su taglieri in vetro
• Non adatto per affettare carne congelata

4 Coltello Chef Hatamoto Home 15 cm

Un ottimo coltello economico, ha un peso contenuto e una lama affilata. Taglia facilmente a metà pomodori morbidi o pane lussureggiante. Ideale per lavorare funghi, filetti, frutta e salsicce. L'impugnatura sagomata in gomma resistente al calore tiene saldamente la lama e non scivola dalle mani. Questo modello non necessita di affilatura per 5 anni, ma va maneggiato con cura.

Professionisti:

• Non richiede affilatura per molto tempo
• Lama affilata
• Design luminoso
• Prezzo abbordabile

Svantaggi:

• La lama è fragile, richiede un'attenta manipolazione
• Senza copertura

3 GIPFEL con lama in ceramica 10,1 cm

Il coltello in ceramica è ideale per affettare frutta, verdura, formaggio e altro. La lama è abbastanza affilata, realizzata in materiale ad alta resistenza, per cui non richiede frequenti affilature. L'impugnatura è antiscivolo, ha una forma ergonomica, piacevole al tatto.

Professionisti:

• Impugnatura antiscivolo
• Lama affilata
• Confezione regalo di marca inclusa

Svantaggi:

• Una lama fragile, richiede un'attenta manipolazione

2 Samura Eco Ceramica SC-0084G

A prima vista, questo coltello conquista con la sua lama bianca come la neve. È incredibilmente pungente, ma non reagisce con altre sostanze e ha un effetto antibatterico. Un manico in resistente plastica ASB ha le stesse proprietà. Il manico è ricoperto da scanalature per evitare che scivoli durante l'affettatura.

Professionisti:

• Lama affilata
• Affilatura ogni pochi anni
• Design elegante
• Design leggero, comodo da tenere in mano

Svantaggi:

• Non adatto per l'uso su lavagne di vetro
• Senza copertura

1 Bohmann universale

Il primo posto nella classifica dei migliori coltelli da cucina in ceramica è preso dal modello del produttore Bohmann. La lama lunga e sottile sembra più un coltello da caccia. È comodo da usare, l'impugnatura non scivola ed è facile da tenere in mano.La lama è arrotondata all'estremità, il che consente di tagliare i prodotti ad angolo, lasciando un minimo di briciole. Grazie al colore nero, anche i prodotti molto colorati (barbabietole) non lasceranno aloni e macchie sulla lama.

Professionisti:

• Pratico nero
• Impugnatura ergonomica
• Rivestimento anticorrosivo

Svantaggi:

• Costo sopra la media

Quale coltello da cucina è il migliore da acquistare nel 2020 per la casa?

Come scegliere il miglior coltello del mondo? In effetti, ci sono molti modelli decenti, quindi vale la pena considerare vari fattori. Prima di tutto, queste sono opportunità finanziarie. Convenienza e forma sono considerati il ​​criterio successivo. Ma il design può essere spinto all'ultimo posto. Vi auguriamo una buona scelta!