A joghurtos indító kultúrák TOP 7 gyártója: összetétel, melyiket érdemes megvenni, vélemények
Az orvosok szerint a joghurt pozitív hatással van az emberi szervezetre, amely élő bifidobaktériumokat tartalmaz, de cukrot nem. Azonban gyakran a "legegészségesebb desszert" vonzó üvege koncentrált keveréket rejt magában ízekkel, maroknyi cukorral, ízfokozókkal, illatanyagokkal és más helyettesítőkkel. Ezért azt javasoljuk, hogy rendkívül egészséges joghurtot készítsenek helyesen kiválasztott összetevőkből, és csak saját magunkból, hogy elkerüljük a vércukorszint éles emelkedését, az elhízást, a bőr-, szív- és véredény -problémákat.
Az otthoni joghurt elkészítéséhez tehén- vagy kecsketejre, speciális erjesztésre és szükség esetén gyümölcsökre vagy bogyókra lesz szüksége.
A joghurtos indító kultúrák TOP 7 gyártójának minősítése
A kezdő kultúrák választéka ma meglehetősen nagy, megvásárolhatók az áruház tejtermelő részlegében, megrendelhetők az interneten vagy megtalálhatók a gyógyszertárban. Az elvégzett kutatás alapján összeállítottam az értékesítésre kerülő kezdő kultúrák TOP 7 leggyakoribb márkájának értékelését.
VIVO joghurt
A Vivo joghurt egy induló kultúra házi erjesztett tejtermékhez. A csomag 4 tasakot tartalmaz. Egy tasak legfeljebb 3 liter tejet erjeszt. A joghurt tejsav -streptococcusokat, háromféle lactobacillust, bolgár bacillust és acidophilus bacillust tartalmaz.
| Súly | 2 g |
| Gyártó | Vivo, Oroszország |
| Fogalmazás | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis.
Laktózt és laktulózt tartalmaz. |
- hasznos élő baktériumokat tartalmaz;
- eltarthatóság 12 hónap;
- egy tasakból 1-3 liter tejet erjeszthet.
- ellenjavallt laktóz intoleranciában.
Hasznos összetétel. Főzési lehetőség speciális felszerelés nélkül. Világos utasítás. Kellemes íz, készíthet egy terméket az anya induló kultúrájából, mindig működik. Sok gyógyszertárban kapható.
A joghurtmassza íze, kalóriatartalma és állaga a tej minőségétől függ, ezért természetesnek kell lennie, és minimális eltarthatósági idővel.
Evitalia
Az Evitaliából készült erjesztett tejtermék a joghurtgyártók számára a lakosság minden csoportja számára hasznos - gyermekkortól az időskorig. Az Evitalia több milliárd élő mikroorganizmus szükséges a tápláló táplálkozáshoz és a jóléthez.
| Súly | 2 gr. |
| Gyártó | Probiotikumok NPF (Oroszország) |
| Fogalmazás | Tejpor, fagyasztva szárított Streptococcus thermophilus, Lactococcus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus helveticus, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii, szilícium -dioxid - Orisil 300. |
- a baktériumkultúrák és a tejsav -propionsav baktériumok stabil szimbiózisa;
- a probiotikus hatású hasznos mikroorganizmusokkal kapcsolatos;
- az erjesztett tejterméket úgy tervezték, hogy helyreállítsa és stabilizálja saját normális bél mikroflóráját;
- vitaminokkal, vas -sókkal, kalciummal, mikroelemekkel gazdagítja a szervezetet.
- ellenjavallt laktóz intoleranciában;
- néha savanyú ízű;
- 1 tasak Evitalia joghurtkészítőknek 1 liter tejhez készült.
A joghurt nem mindenkinek ízlik, inkább kefirre hasonlít. Az íze savanyú.
Fallabda
Élő kovász Skvaska ™ friss és egészséges joghurt készítéséhez otthon. Ideális főzéshez joghurtkészítőben vagy multikokerben.
| Súly | 3 g |
| Gyártó | Caprina LLC, Oroszország |
| Fogalmazás | élő termofil lactobacillusok Streptococcus thermophillus és Lactobacillus bulgaricus. |
- alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára;
- egy zsákból 1-3 liter erjesztett tejterméket készíthet;
- nem tartalmaz allergén összetevőket, glutént, GMO / GMM -et;
- az indító kultúrák nagy ellenállása a hőmérséklet eltéréseinek tárolás és szállítás során;
- Az S. thermophilus és az L. bulgaricus laktózt dolgoz fel, így a végtermék laktázhiány esetén alkalmazható.
- nem található.
Természetes termék, kísérletezhet ízekkel, sikeres újraerjesztéssel, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
GENÉZIS
A bolgár bacillus (lactobacillus) élő kultúráját tartalmazó termék hozzájárul az egészséges mikroflóra kialakulásához és fenntartásához, valamint serkenti a szervezet immunrendszerét. Az acidofil italok hasznosak abban az esetben, ha a szervezetben hiányoznak a B -vitaminok, neurózisokkal. Acidophilus bacillus, amely a belekben él és gátolja a baktériumok hatását.
| Súly | 4 gr. |
| Gyártó | Genesis Laboratories OOD
Ország Bulgária |
| Fogalmazás | Str.thermophiIlus, Lb.bulgaricus, Lb.acidophilus |
- hatékony hosszú diétáknál, intenzív növekedés, terhesség, szoptatás időszakában;
- megtisztítja a beleket a rothadó és más patogén mikrobáktól;
- 1 tasak indító kultúrát 1-3 liter forralt tejhez terveztek.
- nem található.
Eltarthatóság, jól oldódik, kényelmes csomagolás, a főzési folyamat jó leírása, valódi krémes íz.
EKO BIO
Az "EKO BIO" joghurtbaktériumok serkentik az interferon és a makrofágok (sejtek, amelyek befogják és feloldják az idegen és potenciálisan a szervezetünk számára veszélyes mikrobákat) termelését, csökkentve számos betegség kialakulásának kockázatát, és a tejet kiváló egészséges termékké változtatva.
| Súly | 1 gr. |
| Gyártó | EKOKOM, Bulgária |
| Fogalmazás | Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus |
- a starterkultúrákban lévő baktériumoknak nincsenek mellékhatásai;
- egyedülálló törzsek a bulgáriai ökológiailag védett hegyi rezervátumok talajából;
- probiotikus és prebiotikus hatása van;
- a termék laktázhiány esetén alkalmazható.
- nem észlelt.
Az indító kultúra teljesen természetes, kiváló minőségű, hosszú élettartamú.
Ha problémái vannak a laktázhiánnyal, akkor jobb, ha a joghurtot a lehető leghosszabb ideig joghurtkészítőben tárolja: ha 6-8 óra elegendő a termék elkészítéséhez, akkor laktóz-intoleranciában szenvedő személy számára kívánatos, hogy a joghurtot erjesztik mind a 24. Nem minden joghurtgyártó rendelkezik ezzel a funkcióval, erre figyelni kell.
Joghurt
Indító kultúra házi acidophil joghurt készítéséhez. Az erjesztett tej bio-kovász képviselője a Bio sorozat probiotikumával.
| Súly | 2 gr. |
| Gyártó | Lactinal, Oroszország |
| Fogalmazás | Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, L. acidophilus. |
- nem tartalmaz tartósítószereket, stabilizátorokat, ízeket, sűrítőszereket, színezékeket, cukrot;
- csecsemők kiegészítő táplálékaként használható.
- nem található.
A biojoghurt ízletesnek bizonyul, kifejezett savanyúsággal. Az újraerjesztés megengedett.
Ha úgy dönt, hogy joghurtot ad a babának, konzultálnia kell egy szakemberrel! A legjobb, ha a baba etetésére szolgáló ilyen terméket kecsketejjel erjesztik, mivel ez a legkönnyebben emészthető.
"YoyoCasa"
A házi bioyoghurt elkészítéséhez probiotikus tulajdonságokkal rendelkező induló kultúrákat a JEF Ay Rus cég mikrobiológusai fejlesztettek ki az olasz Probiotical céggel közösen. A kovász megkülönböztethető a sokoldalúságától a BIOyogurt teljes tejben, a BIoryazhenka sült tejben és a BIOSmetana tejszínben történő főzéshez. Oldva nem csapódik ki, ami lehetővé teszi a termék egyenletes erjedését.
| Súly | 3 gr. |
| Gyártó | BioYo (Olaszország) |
| Fogalmazás | frukto-oligoszacharidok (prebiotikus), Streptococous silivarius ssp. themophilus Y08, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus LDB01, Bifidobacterium breve BR03 probiotikus hatással. |
- jó oldhatóság a tejben;
- gyermekek táplálására 6 hónapos kortól;
- nincs ellenjavallata;
- 1 gr. 1-3 liter tej erjesztésére tervezték;
- a többszörös újraerjedés lehetősége;
- szérum hiánya.
- nem található.
A YoyoCasa joghurt finom. Ilyennek kell lennie az igazi joghurtnak. Egy kis savanyúság, ahogy az erjesztett tejtermékhez illik. Az állaga sűrű.
Tippek a joghurt házi készítéséhez
Az ízletes és egészséges házi joghurtot az utasításoknak megfelelően kell elkészíteni, és számos főzési feltételt be kell tartani, különben előfordulhat, hogy a desszert nem sikerül, vagy nem lesz előnyös.
- be kell tartani a tisztasági szabályokat, nevezetesen az edények és a tej sterilizálása kötelező;
- az előkészítés technológiai módjainak fenntartása (fermentáció t és idő);
- a főzési hőmérséklet nem lehet magasabb, mint + 42C és nem lehet alacsonyabb, mint + 38C, optimális esetben + 38-40C.
- ha a hőmérséklet emelkedik, tejsavó szabadulhat fel, ami miatt a joghurt folyékony lehet;
- ha főzés közben növényi tejet - például szóját vagy mandulát - használ, akkor ebben az esetben az erjedési idő 10-12 órára nő;
- gyomor -bélrendszeri problémák és a késztermékben lévő laktóz teljes semlegesítésének vágya esetén választhat olyan induló kultúrát, amely nem tartalmaz bifidobaktériumokat és lactobacillusokat, és akár 48 órán keresztül is állhat.
Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben - általános ajánlások
- Forraljuk fel a tejet, majd tegyük hűtőbe 40 fokra.
- Ezután adjuk hozzá az indító kultúrát, jól keverjük össze, szorosan zárjuk le a tartályt, és hagyjuk meleg helyen legalább 6 órán keresztül.
- Finoman vágja a bogyókat vagy gyümölcsöket kész joghurtba.
A joghurt nagy tápértékkel rendelkezik. Jobban felszívódik, mint a teljes tej. Az ipari tejtermelésben a legtöbb vállalkozás természetes élő starterkultúrákat használ, azonban a tejsavitalok értékesítési idejének növelése érdekében tartósítószereket és stabilizátorokat adhatnak hozzájuk, amelyek megfosztják egyedülálló gyógyító tulajdonságaitól.
Az emberi szervezet számára hasznos baktériumok frissen készített termékben élnek 3-5 napig, és ezt a hatást úgy érhetjük el, ha mindenki kedvenc joghurtját kizárólag otthon készítjük el!
