Top 10 ecet a főzésben
Az első ecet megjelenésének változata meglehetősen ellentmondásos. Van egy olyan vélemény, hogy valaki rég elfelejtette a bort a nyári melegben, erjedt, és kiderült egy ecethez hasonló termék. A legenda szerint az ősi babiloniak 5000 évvel ezelőtt gyártották. Nemcsak megőrzésre, hanem gyógyászati célokra is használják. Erjesztéssel és ecetsav képződésével nyerik.
10 Asztali ecet
Van természetes és mesterséges. A természetes alkoholtartalmú nyersanyagok felhasználásával keletkezik. Az ecetsavbaktériumok hatására szintézis következik be, amelynek köszönhetően ecetet kapunk. A szintetikus ecetet földgázzal való kémiai reakcióval állítják elő. A leggyakoribb változat az ecet, amelyet német tudósok találtak ki 1898 -ban. Salátákhoz, levesekhez, mártásokhoz, szószokhoz stb. A konzerválás nélkülözhetetlen eszköze.
9 Sör ecet
Az érlelés sörhordókban történik. Az erős ízű, 5%-os sav jelenléte jól illik a sötét salátához, a zöldségek és káposzta gazdag salátáihoz, valamint a sertéshúshoz.
8 Fekete ribizli ecet
Sötét borokból és fekete ribizliből készült. 6-7% -os ecetsav telítettséget tartalmaz. Fűszeres íze jól illik salátákhoz, gombához, sötét húshoz.
7 Málna ecet
A származás hazája Franciaország. Borecet alapján készül. A kiválasztott bogyókat áztatják és érlelik. Gazdag aromájával kiváló kiegészítője lehet minden salátának, snacknek.
6 Pezsgő ecet
Ínyenceknek pezsgővel átitatott ecetet állítanak elő, amely kiváló ízt kölcsönöz az ételeknek. Jól illik salátákhoz, szárnyasokhoz, halakhoz és zöldségekhez.
5 Ecet
Vannak vörös -fehér gyártási típusok. A vörös ecet bordeaux -i borokból készül. A késztermék megszerzése hosszú infúziós folyamatot igényel tölgyfahordóban. A vörös előnye az öntetekben és a szószokban kifejezett. A könnyű borok lehetővé teszik fehér ecet beszerzését. Az erjesztés rozsdamentes acél tartályban történik. Alkalmas húsételekhez, salátákhoz és öntetekhez.
4 Almaecet
A préselt almalé lesz a borital alapja, amelyhez ecetsavat adnak. Az erjesztés ecetet eredményez. Az étel ízesítésével az élelmiszer biológiai értéke nő. Fűszerekhez, konzervekhez, majonézhez, pácoláshoz használják.
3 Sherry ecet
Sherry faedényekben történő erjesztésével nyerik. Fűszeres aromája és 7-8% savtartalma van. Add salátákhoz, rizsételekhez, húshoz, mártásokhoz.
2 Rizsecet
Az erjesztett rizsbor rizsecetet képez. Az íze kellemes és szennyeződésmentes az ecetsav kicsi (6-7%) jelenléte miatt. Keleti aromájú ételeket telít. Sushi készítésére alkalmas.
1 Balzsamecet
A szőlőlét sűrűre főzzük, és borecet hozzáadásával fahordókba töltjük. A minimális öregedési idő 3 év. Az elit fajtákat 50 évig infundálják. Van egy olcsó változata vörösborral. Salátákhoz, pácokhoz, húsokhoz adják.
