A 10 legjobb olaj a főzésben

Áruk

Az olíva-, tök- vagy napraforgóolaj egyedi aromát kölcsönöz az ételnek, és feltárja az egyes összetevők ízét. Az olaj hozzáadása hozzájárul a tápérték növeléséhez. Ami viszont jobban asszimilálja a zsírban oldódó vitaminokat. Célszerű hidegen sajtolt olajat használni salátákhoz. Fontos azonban tudni, hogy ezt a terméket üvegtartályokban legfeljebb egy évig tárolják.

10 Napraforgóolaj

Finomítatlan keveset állítanak elő hidegsajtolással. Napraforgóolajban való sütés nem ajánlott, mivel rákkeltő anyagok szabadulnak fel. A finomított olaj hosszú tisztítási folyamaton megy keresztül. A magvak aromájának és ízének elvesztése. Nyugodtan süthet ilyen olajban, és még majonézt is készíthet belőle.

9 Lenmagolaj

Ez az olaj hatalmas mennyiségű Omega-3 savat tartalmaz. A fiatalság elixírjének is nevezik. Hőkezelés nélkül használják salátákban, savanyú káposztában, gabonafélékben. Időnként pékárukhoz adják.

8 szezámolaj

Az extrakció pörkölt vagy nyers magvakból készül. Az illathoz csak egy keveset adnak hozzá. Míg a salátákhoz sima olajjal hígítják. Aktívan használják sütemények készítésében és a keleti konyhában.

7 Finomított olívaolaj

Az ilyen terméket úgy nyerik, hogy újrapréselik és hozzáadják a préselt Extra Virgin 20% -át. Bár maradványokból készül, a hasznos elemek jelenléte még mindig velejárója. Ideális sütéshez. Az a tulajdonsága, hogy nem szívódik fel az élelmiszerekbe, hanem csak kéreget készít. Finom ételt kaphat.

6 Olívaolaj (extra szűz)

Ezt a típust az első hideg préselés során nyerik. Más típusú olívaolajok nem tartalmaznak annyi vitamint, mint ez. Szín alapján meghatározhatja, hogy melyik olajbogyóból készült a termék. Ha nem érett, az árnyalat zöldes lesz, az érett termék esetében az árnyalat sárgás lesz. Tilos hőkezelésnek kitenni.

5 Tökmagolaj

Sötétzöld színű, vastag állagú, fűszeres ízű. Jól illik a leveles és zöldséges salátákhoz, hüvelyesekhez és húsokhoz.

4 Mogyoróvaj

A finomítatlan mogyoróvajat hidegen sajtolják. Vörösbarna árnyalat jellemzi, gazdag diós aromával és ízzel. Széles körben használják a thai, indiai, japán és kínai konyhákban. Az amerikai és az európai konyha viszont a finomított dióvajat részesíti előnyben. Gyakran használják grillezéshez és mély zsíros sütéshez.

3 Kukoricaolaj

Kukoricacsírából készült. Világos sárga átlátszó árnyalatú, szagtalan. Sütéshez ideális, mert: nem habzik, nem termel rákkeltő anyagokat, nem ég.

2 Szőlőmag olaj

Íze enyhén fűszeres és enyhén gyümölcsös. Tökéletesen illik salátákhoz, de sütéshez és pároláshoz is használható.

1 Dió olaj

Ezt az olajat speciális diófajták préselésével nyerik, amelyek zsírokkal telítettek. Szinte színtelen árnyalatú, kifejezett diójegyekkel. Sok gyógyászati szempont szerint a dióolaj jobb, mint az olajbogyóból készült olaj. Ennek ellenére rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Salátákhoz, pékárukhoz, szószokhoz stb.