Csokoládétorta krém: melyiket válasszam? TOP 11 legjobb krém

A csokoládé olyan desszert, amelyet életkorától függetlenül rengeteg ember szeret, így a csokoládétorta mindenkor a legkeresettebb és legnépszerűbb marad a cukrászok körében. Az igazán finom csokoládétorta elkészítéséhez nem csak a kiváló minőségű természetes termékek használata fontos, hanem a megfelelő krém kiválasztása és elkészítése is. A csokoládé sokoldalú termék, amely szinte minden típusú jól ismert cukrászati ​​töltelékkel kombinálható, de itt is fontos, hogy a legelőnyösebb ízkombinációt válasszuk, hogy a csokoládé jegyeket és árnyalatokat maximálisan kihangsúlyozzuk. Hagyományosan az ilyen sütemények legnépszerűbb krémjei a csokoládéhab és a különféle gyümölcs- és bogyós impregnálások, de sok eredeti ötlet létezik, amelyek mindig lehetővé teszik a tökéletes eredmény elérését, és még a legigényesebb édesszájúaknak is tetszeni fognak. Ha házi süteményekkel szeretné kényeztetni családját, de nem tudja, melyik krémet jobb választani egy csokitortához, örömmel osztunk meg bevált és egyszerű recepteket, valamint tanácsot adunk, hogy melyik krémet vásárolja meg a boltban, ha nincs ideje saját maga főzni.

A legjobb krémek értékelése

Melyik a legjobb csokoládétorta krém a boltban?

Ha nagyon kevés időd van, de szeretnéd kényeztetni a házi csokoládétortát, akkor a legegyszerűbb megoldás, ha kész félkész terméket vásárolsz a boltban. Ezek száraz keverékek, amelyek elegendőek tejjel vagy tejszínnel való keveréshez, és kevés vaj hozzáadásával nagyon finom és finom krémet készítenek a süteményhez. Annak érdekében, hogy maga döntse el, melyik csokoládétorta krém a legjobb a családjának, összeállítottunk egy kis minősítést a gyártók előnyeiről és hátrányairól.

Csokoládé krém "KENTON"

Ez az egyik legfinomabb félkész termék csokoládétorta, muffin és egyéb pékáruk krémjének készítéséhez. Segítségével nagyon illatos és finom krémet készíthet mindössze 3 perc alatt. Csak egy pohár hideg teljes tejre és körülbelül 50 g cukorra van szüksége. Minden komponenst keverni kell és habverővel felverni: alacsony sebességgel körülbelül 30 másodpercig, nagy sebességgel további 2-3 percig.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "KENTON";
• terméktípus - csokoládé krém;
• a készítmény fő összetevői a glükózszirup, módosított kukoricakeményítő, növényi olajok (pálma- és kókusz), vanillin, ecetsav;

A krém jelentős hátránya az összetétele. A termék nagyon kevés kakaót, csokoládét és egyéb természetes adalékanyagokat tartalmaz, amelyek a kívánt ízt adnák neki, így a csokoládé ízét és aromáját főként csak kémiai ízekkel érik el, amelyek nem túl előnyösek az egészségre nézve. A növényi olajok (pálma és kókuszdió), amelyek rosszul felszívódnak, és emésztési zavarokat okozhatnak, szintén károsak, ezért a krónikus gyomor -bélrendszeri patológiában szenvedők tartózkodjanak e krém használatától.

Tejszínhab "Varázsfa"

A Magic Tree gyártó tejszínhabja az egyik legsokoldalúbb megoldás nemcsak a csokoládétorta, hanem mindenféle péksütemény esetében is, beleértve a zsemlét, a puffasztást, az ekléreket és a péksüteményeket. Tejpor, valamint kristálycukor és glükózszirup édes keverékén alapul.Ezenkívül a készítmény növényi zsírokat és kukoricakeményítőt is tartalmaz, és a kész krém nagyon erős és gazdag vanília ízét egy természetes aroma - bourbon vanília hüvelyből származó por - adja.

Egy ilyen krémet mindössze 1-2 perc alatt elkészíthet: csak meg kell keverni a csomag tartalmát tejjel, és alaposan fel kell verni, amíg bolyhos, homogén masszát nem kap.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "Varázsfa";
• terméktípus - tejszínhab;
• a készítmény fő összetevői a kristálycukor, glükózszirup, kukoricakeményítő, növényi zsírok, tejpor;

Ha tejszínhabot szeretne készíteni, és a Magic Tree félkész termék használatát tervezi, ne feledje, hogy több csomagra lesz szüksége az egész tortához (egy csomag elegendő egy standard átmérőjű torta teljes telítéséhez).

Vanília krém "Parfait"

A vaníliakrém sokoldalú, és nem csak krémes, hanem csokoládés süteményekhez és muffinokhoz is alkalmas. Egy csomag a Parfait keverékből elegendő a körülbelül 600-800 g súlyú torta közbenső rétegéhez és díszítéséhez szükséges krém elkészítéséhez. Kicsit olyan, mint a puding, de sűrűbb állaga van, ezért bármilyen típusú kekszes édességhez ill. jól megtartja alakját anélkül, hogy elterjedne vagy leülepedne a termék felületén.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "Parfe";
• terméktípus - vaníliakrém;
• a készítmény fő összetevői a kristálycukor, a kókuszdió növényi olaj, a tejpor, a száraz glükózszirup, a vanillin;

A "Parfait" vaníliakrém jó és viszonylag olcsó lehetőség dekorációra és közbenső rétegre, amely nemcsak krémes, hanem csokoládétorta, valamint muffin és süteményekhez is alkalmas.

Csokoládémázas „S. Pudov "

A fagyozás meglehetősen új termék a cukrászművészetben, amelyet jelenleg csak S. gyárt. Pudov ". Ez egy nagyon sűrű, sűrű és bolyhos vaj vagy krém alapú krém, amely alkalmas dekorációra, valamint sütemények és sütemények közbenső rétegeire. A cég vaníliás ízesítésű cukormázat is gyárt, de csokoládétortához csokoládékrémet ajánlunk, mivel ez a kombináció a legsikeresebb és legelőnyösebb. A fő különbség a cukormáz és a klasszikus krém között nemcsak az állaga, hanem az is, hogy a cukorszemek, a porcukor és a keményítő nem oldódnak fel benne teljesen, hanem egyfajta ropogós hatást keltenek, ami a fagyot a legnépszerűbbé és legkeresettebbé teszi. termék a nyugati cukrászok és csokoládék körében.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "S. Pudov ";
• terméktípus - csokoládémáz (krém alap);
• a készítmény fő összetevői a kakaópor, a porcukor, a kukoricakeményítő, a vanillin és az élelmiszer -színezékek;

Csokoládés cukormáz S -től. A Pudov egy igazán finom és könnyen elkészíthető krém, amelyet csokoládé pékáruk bevonására, közbenső rétegezésére vagy díszítésére lehet használni. Egyedülálló, szokatlan íze van, olcsó és nagyon alkalmas olyan esetekben, amikor nincs elég idő egy komplex krém önálló elkészítésére. Ennek ellenére ne éljen vissza vele, mivel a termék emulgeálószert tartalmaz, amely minden ilyen típusú termékre jellemző.

Puding puding Pudov "

Egy másik kész alap az ízletes krém elkészítéséhez az "S. A Pudov egy puding, amely különböző ízekben kapható. Mivel érdeklődünk a csokoládétorta iránt, tekintsük példának ezt a terméket a párizsi és a mokka puding felhasználásával, mivel ezek a legalkalmasabbak a csokis pékárukhoz.

Ezen keverékek mindegyike kristálycukorra, kukoricakeményítőre és természetes kakaóra épül. A maltodextrint sűrítőanyagként használják, és a kívánt íz természetes aromák használatával érhető el. A párizsi krémet a francia cukrászok klasszikus receptje szerint állítják elő, finom konzisztenciájú, nagyon gazdag citromaromával, amelyet pirított, zúzott mandula jegyei indítanak el.

A "Mocha" krém kifejezett aromájú és ízű kávé, amelyet nagyon jól hangsúlyoznak a vanília és a természetes kakaó árnyalatai.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "S. Pudov ";
• terméktípus - puding "Mocha" és "Parisian";
• a készítmény fő összetevői a kakaópor, a kristálycukor, a kukoricakeményítő, a természetes kávé, a vanillin, a pörkölt zúzott mandula;

A puding tökéletes csokoládétorta vagy zsemle mellé. Gyorsan elkészül, nem igényel nagy mennyiségű hozzávalót (csak szobahőmérsékletű tejet és 1 tojássárgáját, ha szükséges - kevés vajat), és nagyon sok népszerű süteményhez, például Napóleonhoz, Smetannikhoz, Medovikhoz, Sacherhez is illik , Kávé, valamint különféle puffanások és eklerák.

Tiramisu krém "Dr. Oetker"

Ez a krém ma jogosan minősítésünk vezetőjévé válik. A tiramisu ízű krém könnyű és nagyon finom állagú, kiváló ízű, és nagyszerű, ha gyorsan meg kell áztatnia vagy díszítenie kell egy csokoládétortát a vendégek érkezésére. A krém íze nagyon gazdag, emlékeztet a híres olasz desszert ízére, amelyet a napsütötte Olaszország minden kávéházában és cukrászdájában szolgálnak fel. Tökéletesen illeszkedik a csokoládéhoz, így az egyik legjobb választás egy csokoládétorta vagy muffin mellé, amikor nincs ideje saját kezűleg elkészíteni.

Főbb jellemzők:

• név / gyártó - "Dr. Oetker";
• terméktípus - tiramisu krém;
• a készítmény fő összetevői a porcukor, zselatin, tejfehérje, pálma- és kókuszolaj, glükózszirup, aromaanyagok;

A tiramisu krém "Dr. Oetker" most rangsorunk vezetőjévé válik, bár meglehetősen nagy mennyiségű kémiai összetevőt tartalmaz a kompozícióban. De mivel az ilyen keverékek megközelítőleg azonos összetételűek, erre lehunyjuk a szemünket, mivel a krém valóban nagyon ízletes és gyengéd.

5 legjobb csokoládétorta krém recept

Természetesen a kész krém vásárlása a boltban egyszerűbb, gyorsabb és sokkal olcsóbb, de nincs jobb, mint egy torta impregnálás elkészítése saját kezűleg. A házi sütőkrém finomabb, természetes alapanyagokból készül, és mindig biztos lehet a minőségében, különösen akkor, ha a legigényesebb vendégeknek - gyerekeknek - készít csemegét. Ebben a részben összegyűjtöttük nektek a csokoládétorta krém 5 legjobb receptjét (három egyszerű és két összetettebb lehetőség), amelyek mindig jól illeszkednek minden csokoládés desszerthez.

Klasszikus túrókrém

Ez a krém valóban sokoldalú, és nemcsak csokoládétortához, hanem más kekszből, élesztőből és még omlós tésztából készült tésztákhoz is alkalmas. Az ilyen krémhez készült túrónak teljesen természetesnek kell lennie; a tejzsír -helyettesítő túrótermékek használata nem megengedett. Ha nagyon finom túrókrémet szeretne kapni a kristálycukor helyett, akkor jobb, ha porcukrot használ (ugyanez a hatás érhető el, ha a finomított cukrot frissen főtt cukorszirupra cseréli, előhűtve 15-18 ° -ra) .

Amire szükséged van:

• természetes nedves túró 9-18% zsírtartalommal - 200 g;
• tehéntej vaj 82,5% - 130 g;
• porcukor - 120 g (ugyanannyi hűtött cukorsziruppal helyettesíthető).

Hogyan kell főzni:

1. Vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és tartsa szobahőmérsékleten legalább 15-20 percig. Erre azért van szükség, hogy a krém finomabb állagú legyen.
2. A kissé felolvasztott vajat turmixgéppel lassú sebességgel felverjük, amíg fehér nem lesz, és nem lesz puha massza.
3. Tovább keverve a vajat turmixgéppel vagy habverővel, adjunk hozzá porcukrot, és pár perc múlva adjuk hozzá a túrót. A krém akkor kész, amikor a massza teljesen homogén.

Ha vaníliakivonatot, fahéjat vagy más fűszereket szeretne hozzáadni a krémhez, akkor ezt a habverés szakaszában kell megtenni, hogy az íz kiegyensúlyozott és egyenletes legyen. Ahhoz, hogy a töltelék krémsajthoz hasonlítson, a túróval együtt egy kis tejszínt vagy tejfölt is hozzáadhat a krémhez. Főzés előtt minden tejterméket (a vaj kivételével) hűtőszekrényben kell tartani - ettől lesz igazán puha és lágy a krém.

Vajas krém sűrített tejjel

Ez egy másik univerzális krém a csokitortához, amelyet még egy gyermek is elkészíthet. Csak két összetevőből áll - vajból és főtt sűrített tejből. Fontos, hogy csak kiváló minőségű tejtermékeket vásároljon, különben a krém heterogénnek bizonyulhat, kristályos szemcsékkel, és a hűtési folyamat során folyadékot szabadít fel (a tejzsír növényi helyettesítőinek következménye az olcsó helyettesítőben) Termékek).

Amire szükséged van:

• tehéntej vaj 82,5% - 200-250 g;
• sűrített teljes tej 8% - 350-400 g (egy doboz).

Hogyan kell főzni:

1. Tegyen egy üveg természetes sűrített tejet (a készítmény csak teljes tehéntejet és cukrot tartalmazhat) egy mély edénybe, töltse fel szobahőmérsékletű vízzel, tegye a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt és főzze legalább 2 órán keresztül. Ha kereskedelmi sűrített tejet használ, kihagyhatja ezt a pontot.
2. A vajat botmixerrel vagy habverővel simára és fehéredésig felverjük.
3. Habverővel folytatva a munkát, tegyük a sűrített tejet a vajas masszába (előzetesen hűtsük le) és verjük nagy sebességgel.

Ez a krém tökéletesen alkalmas bármilyen süteményhez. Mérsékelten édesnek, kielégítőnek és gyermekkorától mindenki számára ismerős karamellás ízűnek bizonyul, amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretnek, így a tortája mindenképpen az ünnep gasztronómiai dísze lesz.

Klasszikus vajkrém vaníliával vagy fahéjjal

A vajkrém sokoldalú és mindig nyerő megoldás a csokoládé pékáruk számára, mivel a fehér és a fekete (tejszín és csokoládé) kombinációja a kulináris és cukrászművészetben „arany klasszikus”. Ennek a krémnek az elkészítése legfeljebb 5-10 percet vesz igénybe, és a folyamathoz szükséges összetevők mindig megtalálhatók minden takarékos háziasszony hűtőszekrényében. Ezt a krémet különösen szeretik a gyerekek, mert nagyon lágy és finom állagú, gazdag krémes ízű, amit sikeresen ki lehet emelni a vanília vagy a fahéj jegyével.

Amire szükséged van:

• vaj tehéntejből 82,5% - 220 g;
• teljes tej - 100 ml;
• porcukor - 176 g (5 rész vajhoz 4 rész porcukrot veszünk);
• vanília kivonat vagy őrölt fahéj - egy teáskanál hegyén.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a tejet, forraljuk 1-2 percig, vegyük le a habot és hűtsük le szobahőmérsékletre.
2. Közepes sebességgel villával felverjük a korábban felolvasztott és pürésített vajat, lassú sugárban felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a porcukrot. Csökkentse a habverési sebességet, és folytassa a keverést 3-4 percig. A kész krémnek kellemes gyöngyházfényű árnyalattal és sűrű textúrával kell rendelkeznie.
3. Ha szükséges, adjunk hozzá vaníliát vagy fahéjat, és keverjük még 1 percig.

Néhányan kókuszreszeléket adnak a kész krémhez, de jobb, ha ezt a habverés szakaszában teszik, hogy a kókusz íze gazdagabb legyen és teljesen feltűnjön (a száraz forgácsok időbe telnek, amíg áztatják őket, és a habverési eljárás jelentősen felgyorsítja ezt a fázist) ).

Kávé krém rummal

Ez egy nagyon kifinomult krém, amely sok tekintetben feltárul csokoládéval kombinálva, így az a döntés, hogy egy kávéval impregnált, közbenső rétegű csokoládétortát készítünk, az egyik legsikeresebb a főzésben. Természetesen egy kicsit több időre lesz szüksége az elkészítéséhez, mivel a krém összetétele sok összetevőből áll, de az eredmény megéri az erőfeszítést és az időt, mivel nagy valószínűséggel a vendégek nem csak adalékanyag, de ennek az illatos krémnek a receptje is.

Amire szükséged van:

• kávé (bármilyen instant kávét bevihet) - 1 teáskanál;
• tejpor - 30 g;
• teljes tehéntej - 180 ml;
• vaj (természetes) - 50 g;
• granulált cukor - ½ csésze;
• tojás - 1 db;
• rum (likőrrel vagy konyakkal helyettesíthető) - 5-10 ml;
• étcsokoládé - ​​körülbelül 50-60 g;
• keményítő (jobb, ha rizst vagy kukoricát használ) - 20 g;
• vanília esszencia - 5 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze az ömlesztett termékeket (kivéve a kávét) egy mély tálban, adja hozzá a tojást, és alaposan keverje újra, amíg homogén állagot nem kap.
2. Öntsük a tejet a tűzhelyre, és forralás után adjunk hozzá vajat, 1-2 percig alaposan keverjük össze, hogy a vaj teljesen felolvadjon. Adjon hozzá kávét.
3. A kapott tej / kávé keverék körülbelül felét öntsük egy tálba a tojásos keverékkel, és keverjük el (habverés nélkül). Miután a massza homogénné válik, hozzá kell adni a többi tej-kávé keverékhez, és újra el kell keverni.
4. A kapott masszát alacsony tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve néhány percig főzzük (amíg besűrűsödik).
5. A csokoládét lereszeljük, és hozzáadjuk a forró tejszínhez. Jól keverjük össze, hogy az olvasztott csokoládé egyenletesen eloszoljon a krémben, és gazdag csokoládé árnyékot adjon.
6. Hűtsük le a kész krémet, és azonnal adjuk hozzá az alkoholos alapot és a vanília esszenciát.

Ne feledje, hogy a krém gazdag kávéízzel és aromával rendelkezik, és a torta jól telített a krémetöltelékkel, a vanília esszenciát és a rumot (konyakot) csak szobahőmérsékleten kell hozzáadni a krémhez. Ha ezt forró időben teszi, akkor mind az alkohol, mind a lényeg egyszerűen elpárolog.

Mentahab csokoládéval és karamellel

A mentahab csokoládéval és karamellel igazi bomba minden lehetséges csokoládé sütésre alkalmas krém között. Nagyon összetett, sokrétű íze van, amely fokozatosan feltárul a sütemény többféle árnyalatú felhasználásának folyamatában, nagyon sikeresen kombinálva egymással és hangsúlyozva minden "szomszédos" összetevőt. A menta és a csokoládé kombinációja mindig is klasszikus volt az édességiparban, de megpróbáljuk bonyolítani a karamell jegyekkel, amelyek nagyon kedvezően egészítik ki a csokoládé-menta fő ízkínálatát.

Amire szükséged van:

• természetes vaj 82,5 - 35 g;
• étcsokoládé (helyettesíthető természetes kakaóporral) - 70-80 g;
• cukor - 120 g;
• teljes tehéntej - 300 ml;
• zsíros tejszín - 180-200 ml;
• prémium liszt - 30-40 g;
• tojás - 4-5 db;
• zselatin - 1 tasak;
• vaníliakivonat vagy vanillin - csipet;
• forralt víz szobahőmérsékleten - 70 ml;
• menta likőr - 30 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, tegye lassú tűzre, és állandó keverés mellett melegítse, amíg homogén, viszkózus, borostyán-karamell színű masszát nem kap (mint a cukorkáknál).
2. Öntsünk a forró cukormasszába 100 ml tejet és vajat, amelyet korábban villával összetörtünk. Keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről, hogy ne legyen túl sűrű.
3. Egy másik tálban keverje össze a többi tejet (maradjon körülbelül 200 ml) és a tojássárgáját. Nincs szükségünk fehérjére, más célra is felhasználható, például tápláló maszk készítésére az arcra vagy a hajra.
4. A tojásos keveréket karamellás serpenyőbe tesszük, és vízfürdőbe tesszük, hogy a massza kissé besűrűsödjön. Ekkor reszelje le a csokoládét egy reszelőn, és adja hozzá a többi termékhez, alaposan keverje össze, hogy teljesen feloldódjon, és ne hagyjon csomókat.
5. Lassan öntsük a masszába a hideg vízben előre beáztatott zselatint (áztassuk a csomagoláson található utasítás szerint). Hűtsük le a tejszínt, habverővel folyamatosan keverjük.
6. Öntsünk menta likőrt a tejszínbe szobahőmérsékleten, és alaposan keverjük össze. A tejszínt külön edényben felverjük, és a következő sorrendben hozzáadjuk a krémhez: először egyharmad, keverjük össze, majd a többi.

A mentahab csokoládéval és karamellel egy egyszerű lehetőség, amellyel diverzifikálhatja a cukrászkrém alapanyagait, és megnehezítheti a késztermék ízkínálatát. Tökéletes egy csokoládétortához, és még a legigényesebb vendégek is élvezik, így ez a sütemény minden ünnep igazi dísze lesz.

A torta, különösen a csokoládétorta, sokak által kedvelt csemege, és az egyik legnépszerűbb sütemény minden ünnep és ünnepség alkalmával. Az ilyen sütemény krémje nem feltétlenül lehet csokoládé, mivel sok terméket csokoládéval kombinálnak, ami kedvezően hangsúlyozza annak ízét. Milyen krémet válasszon - vásárolt vagy házi készítésű - csak rajtad múlik. Mindkét lehetőségnek megvannak az előnyei és hátrányai, ezért összpontosítson pénzügyi lehetőségeire, a szabadidő rendelkezésre állására és a családtagok egyéni preferenciáira. Jó étvágyat kívánunk!