8 legjobb kékpenészes sajt: ízesítő tulajdonságok, melyiket érdemes megvásárolni, összehasonlítás az analógokkal

A kék sajt ínyenc tejtermék, a Penicillium nemes penész kékes-zöld foltjaival, kiváló ízű és csípős aromájú. Elkészítéséhez a sajtmasszát speciálisan gombaspórákkal vetik be, és hagyják érni egy hideg helyiségben. A fajták közül a francia Roquefort, az olasz Gorgonzola és a német Dorblu különösen népszerűek világszerte.

Az importpótlás korában az orosz sajtgyártók átvették a külföldi kollégák tapasztalatait és hagyományait, amelyek lehetővé tették a termék hazai analógjainak előállítását. Az áttekintő cikkhez 8 jól ismert kék sajt mintát választottak ki különböző gyártóktól. Tanulmányozzuk jellemzőiket, hasonlítsuk össze az árakat, és mondjuk meg, melyiket vegyük meg a boltokban.

Értékelés TOP 8 sajtok kék penészgombával

A piackutatás a nyolc legnépszerűbb kék sajtfajtát azonosította az orosz fogyasztók körében. A következő márkák vesznek részt a mai felülvizsgálatban:

DORBLU Classic

Lágy sajt, nemes penészsel csíkozva egy műanyag zacskóban. A klasszikus minta finom krémes ízű, fűszeres jegyekkel és krémes állaggal. Illata fanyar, utóíze sós és enyhén fűszeres. A termék érlelését speciális zárt pincékben végzik.

Nyersanyag szállítók: Örményország, Argentína, Brazília, Svájc. A terméket Oroszországban gyártják a gyártó előírásainak megfelelően. Az eltarthatóság a gyártástól számított 2 hónap.

Az olcsó orosz kék sajtok közül ez a kedvencem. Kellemes állagú, nem omlik össze, maga a termék elég sűrű. Félédes borokhoz illik.

Milkana GrandBlu

Dorblu krémsajt kék penészgombával, márkás műanyag csomagolásban. Lágy olvadó konzisztencia, fűszeres utóíz és fanyar illat jellemzi. A minta intenzíven behatol a penész zárványaiba, közepesen laza. Késsel jól vágott, és nem tapad hozzá. A termék Oroszországban készül a francia sajtgyártók felügyelete alatt.

Ajánlott előételként tálalni szőlővel, mézzel és körtével. A felhasznált alapanyagok eredete: Argentína. A termék 60 napon belül használható.

Ennek a sajtnak az íze kiváló, a termék nagyon megéri a pénzét. Fűszeres, elég szilárd és fanyar — ahogy kell. Valóban sok penész van, különösen közelebb a központhoz, de ezt plusznak tekintem.

Bridel kék sajt

Kék sajt klasszikus olasz recept szerint áttetsző polietilénbe csomagolva. A termék elefántcsont árnyalatú, kék-zöld erekkel. Az állaga puha, olvasztott sajtra emlékeztet. Krémes, fűszeres íz, finom illat és finom savanyúság jellemzi, utóízében diós árnyalattal.

A másolat jó kiegészítője lehet egy sajtos tányérnak gyümölccsel kombinálva, pizza töltelékként is működhet. A gyártástól számított 60 napon belül ajánlott fogyasztani.

A sajt hasonlít az eredetileg jóváhagyotthoz, de nem teljesíti a végrehajtást. Az állaga meglehetősen gumiszerű, a felesleges só nem engedi érezni az ízpalettát. Nem tervezem a vásárlás megismétlését a közeljövőben, de ha a gyártó kijavítja a hiányosságokat, akkor adok esélyt.

Tirolez Gorgonzola

Penészes brazil eredetű Gorgonzola sajt vákuum műanyag fóliában. Finom krémes íze és csípős-fűszeres illata van. Hosszan tartó utóíz mérsékelt sótartalommal.

A körtét tartják a legjobb gasztronómiai kísérőnek; sütésre, tészta, pizza, mártások készítésére is alkalmas. A termék eltarthatósága 120 nap; felbontás után 15 napon belül ajánlott felhasználni.

Nagyon tisztességes sajt brazil alapanyagokból, intenzív penész és sokoldalú íz. Fanyar és aromás, só mérsékelten. Rendszeresen vásárolok.

Kaserei csiperke

Félkemény sajt tehéntejből penészgombával lezárt filmben. A termék kellemes penészes ízű, diós keserűséggel és gombás utóízzel. A közepesen sűrű textúra megkönnyíti a sajt darabokra vágását vagy reszelését. Közelebb a központhoz, omlósabb állaga van.

A gyártás után 30 napig kell tárolni. Nem tartalmaz tartósítószert vagy ízfokozót. A gyártó azt javasolja, hogy a terméket felbontás után azonnal használja.

Ennek a sajtnak az íze felejthetetlen! Nagyon szeretem reggelire fogyasztani egy kis kávé mellett. A konzisztencia finom és magával ragadó. Ez csak isten áldása az árkategóriájának.

BluDelice

Félkemény sajt kék formával fóliacsomagolásban. A sajtos test színe a fehértől a krémig változhat, kékes zöld erekkel. Intenzív aromájú, fűszeres jegyekkel. A termék íze mérsékelten sós, gazdag fanyar ékezetekkel és enyhe keserűséggel.

Csomagolás előtt hideg helyiségben érlelődik 6-8 hétig. Az eltarthatóság a gyártástól számított 2 hónap. A csomagolás felbontása után ajánlott 3 napon belül felhasználni.

A drága import sajtok kiváló minőségű orosz analógja. Az íze talán nem olyan gazdag és primitívebb, de kávéval vagy borral kombinálva jól illik.

Castello kék klasszikus

Klasszikus lágy sajt penészgombával, vákuum műanyag csomagolásban.A terméket intenzív íz és ragyogó, csípős illat jellemzi. Az utóízben az intenzív fűszeres jegyeket lágyítja a finom krémes textúra, borító hatással.

A sajt jól illik a száraz és desszert fehérborokhoz. Tálalás előtt ajánlott fél órával használat előtt kivenni a hűtőszekrényből, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Lejárati idő: 70 nap.

Nem rossz variáció az orosz gyártó klasszikus kék sajtján. Egy sajtlaphoz jól jön. Jobb lenne, ha a gyártó kevesebb sót kezdene hozzáadni, valahogy illetlenül sok van belőle.

Mont Blu

Félkemény penészes sajt tehéntejből műanyag tálcában, átlátszó ablakkal. Az orosz termelés másolata hagyományos recept szerint készül. Ragyogó krémes-fűszeres aromája és gazdag fűszeres-sós íze van. A sajt színe a krémtől a sárgásig terjed, és a penész erek egyenletesen oszlanak el. A jellegzetes savasság jelenléte megengedett a sajt levegővel való kölcsönhatása miatt.

A terméket a gyártástól számított 60 napon belül ajánlott elfogyasztani. A csomagolásból való kivétel után legfeljebb 5 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Nem éri el az eredeti ajtókéket, de általában alternatívának tekinthető. Alkalmas krémsajtos mártás készítéséhez, és csak így bor mellett is élvezheti a bort.

Tippek a nemes sajt kiválasztásához a boltban

Néhány vásárló még mindig nem bízik a kék sajtban, és megkerüli. Félelmeik hiábavalók: az ilyen típusú penész biztonságos a legtöbb ember egészségére. Terhes és szoptató anyáknak óvatosan kell használniuk - az ilyen termék könnyen a Listeria táptalajává válhat a tárolási előírások megsértése esetén. Az alábbi irányelvek segítenek abban, hogy jobban eligazodjon a kék sajt boltban történő kiválasztásakor.

• Az összetétel fontos bármely termék kiválasztásakor, beleértve a penészes sajtot is. Próbáljon tartósítószerek, festékek és egyéb megkérdőjelezhető adalékanyagok nélküli másolatot választani. Az összetevők listájának tartalmaznia kell: tejet, enzimeket, sót, baktériumindítót és Penicillium penészgombákat.
• A terméket légmentes fóliába vagy papírba kell csomagolni. A csomagolás integritásának megsértése elkerülhetetlen károkkal fenyeget: az ártatlan penész mikroorganizmusok veszélyes kórokozókká alakulnak. Az ilyen sajt fogyasztása veszélyes az egészségre.
• A kék sajtoknak meglehetősen specifikus illata van. Általában éles és kifejező, jellegzetes gombás jegyekkel. Ha ammóniaszagot érez, akkor a sajt már megromlott - megsértették a tárolási feltételeket, vagy lejárt a lejárati idő.
• Ha a terméket több mint felével penész borítja, ez azt jelenti, hogy sok idő telt el a gyártása óta, és a penicillin gombáknak sikerült „megenniük” a sajtmasszát. Javasoljuk, hogy frissebb mintákat válasszon, különben fennáll annak a veszélye, hogy túl éles ízű vagy akár lejárt termékbe ütközhet.
• A kék sajt állagának kissé laza és nem túl száraznak kell lennie, és nem szabad morzsolódnia. A penészes sajt testében lyukak lehetnek, de kis számban.